Recepty na jahodový džem

 Recepty na jahodový džem

Sunberry je bobule, která byla chována v roce 1905 americkým chovatelem Lutherem Burbankem. To je často nazýváno kanadskými borůvkami, nicméně, ve skutečnosti to je druh solanaceous, to je, rostlina, spíše, blízko k rajčatům a bramborám.Je pozoruhodné, že nový druh byl získán křížením dvou málo známých a zcela nepoživatelných (i když ne jedovatých) travnatých herpesů. Samotné „slunečné bobule“ (jak se překládá jejich název) jsou tak chutné a sladké, že z nich vzniká džem, nikoli zeleninové saláty.

Vlastnosti Berry

Doposud byla tato rostlina v Eurasii málo známá, ačkoliv již bylo prokázáno, že v našem klimatu jsou tyto bobule schopny pěstovat a produkovat dobrou sklizeň. Geny z afrických stehů poskytly sunberry vysoký výnos a poměrně velkou velikost bobulí. V barvě a tvaru, tyto plody připomínají borůvky nebo černý rybíz, a ve velikosti někdy dosáhnou velikosti třešně.

Bobulové plody obsahují mnoho užitečných látek:

  • vitamin C;
  • karoten;
  • železo, draslík, hořčík, zinek a měď;
  • mangan a stříbro;
  • fruktóza a galaktóza.

Tyto látky zlepšují krevní oběh, zvyšují imunitu, normalizují hypofýzu a hladinu hemoglobinu v krvi. Také malé množství sunberry může zlepšit střevní mikroflóru. Sunberry jam nebo tinktura z bobulí zvládá nachlazení a používá se ke zvýšení pružnosti cév při kardiovaskulárních onemocněních. Třením čerstvých bobulí do kaše můžete také léčit popáleniny a jiné typy kožních lézí.

Výběr a příprava ovoce

Sunberry je jednoletá rostlina, proto by měla být vysazena za použití stejné technologie jako každoroční jahoda: stačí zasadit na postel a pravidelně plevel získat slušnou sklizeň. Sucho a mráz až -10 ° C, rostlina snáší snadno. Keře ostružin dosahují výšky 1,5 metru a za příznivých podmínek lze z každého z nich vyzvednout až 5 kg bobulí. Slunečnicová semínka tak získává stále větší popularitu mezi zahradníky: tato bobule je velmi výhodná pro zimní sklizeň.

Ale v syrové formě ve velkém množství nestojí za to. Taniny, které dávají charakteristickou svíravou chuť, se nacházejí v Sunberry ve velkém množství. Známý chokeberry má podobný účinek, velké množství který v jeho syrové formě může vyprovokovat zácpu a jiné nemoci, ale to také dělá vynikající vína a tinktury. Sunberry má stejné vlastnosti, takže víno z těchto bobulí je dobrou alternativou pro ty, kteří nemají rádi džem.

Další výhodou sunberry je, že je velmi snadné vybrat bobule z keře, to nemá jehly, které by mohly bránit tomuto procesu, a shluky visí velmi kompaktně. Nicméně při montáži stále musíte být opatrní: omylem rozdrcené bobule nejsou tak hrozné, ale šťáva z nich vyteče dopředu a s největší pravděpodobností bude muset být vyhozena.

Sklizeň, čištění bobulí z listů a zelených nohou. Vyberte si z kbelíku všechny poškozené, nezralé a podezřelé bobule. Vzhledem k tomu, kůže z sunberry je hustší než u mnoha jiných bobulí, je doporučeno propíchnout před vařením. Nicméně, s velkou plodinou to není příliš vhodné dělat, proto má smysl používat mlýnek na maso, takže bobule budou vařit mnohem rychleji. Poté mohou být použity tak, jak bylo zamýšleno. Malé kosti v bobulích nevyžadují odstranění.

Jak udělat jam?

Rozsah použití sunberry ve vaření je obrovský. Pokud chcete udělat polotovary na zimu, můžete si udělat džem, kompot nebo džus. Kuchařské recepty můžete použít pouze při vaření slunečnic. K tomu přidejte cukr v poměru 1: 1.

Pokud ale chcete něco originálního, pak se sluníčko může kombinovat s řadou různých složek. Může to být mletý nebo mletý zázvor (2 lžíce na 1 kg bobulí), pomeranč, citron nebo jablka.

S oranžovou

Pro pomeranče, citrony a jablka určitě potřebujete mlýn na maso nebo mixér. Vezměte několik pomerančů, oloupejte a oloupejte dovnitř (to lze provést vykucháním ovoce) a nakrájejte na malé kousky co nejvíce.Pak přeskočte pomeranče s brusinkou přes mlýnek na maso nebo je rozemele v mixéru. Do kaše přidejte cukr, přidejte vodu (v poměru 2 litry na 1 kg), promíchejte a vařte na mírném ohni po dobu 15-30 minut v závislosti na tom, jakou konzistenci marmelády chcete dostat na konec. Po tom, zařídit jam v sterilizovaných nádobách a srolovat. V takovém případě se ujistěte, zda je plechovka těsná, aniž by došlo k rychlému zhoršení tohoto zaseknutí.

Aby se zajistilo, že plody jahod a souvisejících složek si zachová své blahodárné vlastnosti co nejvíce, nepřivádějte džem k silnému varu. Nemůžete ho také naplnit cukrem a připravit si cukrový sirup. K tomu stačí rozpustit cukr v malém množství vody. A nejjednodušší způsob, jak to udělat, je s malým hrncem na oheň: z tepla, cukr se rozpustí rychleji.

Můžete si dokonce vzít vodu připravenou na marmeládu, rozpustit cukr v ohni a přidávat do výsledného sirupu bobule a ovoce. Můžete také přidat trochu kyseliny citrónovou tam, zlepší proces konzervace produktu. Musí být přidán v množství nejvýše 2 gramy na 1 kg bobulí a to v procesu varu těsně před položením na břeh.

S citronem

Pokud se rozhodnete udělat džem s citronem, pak můžete navíc vzít více mincovny. Její listy se dobře kombinují s citrony v jakémkoliv pokrmu a dávají kořeněnou chuť. K tomu si můžete koupit mletou mletou v ochucené sekci nebo ji najít mezi bylinnými čaji. Ale čerstvá máta bude obzvláště dobrá, její listy mohou být jemně rozdrceny nožem nebo procházeny mixérem spolu se zbytkem ingrediencí. A pokud vám mincovna nevyhovuje, můžete ji nahradit lístky meduňky. Melissa nemá žádnou výraznou mentolovou chuť, vypadá spíše jako citron a dobře ji doplňuje, zvyšuje koncentraci látek proti chladu v misce.

Citroni sami jsou lepší, aby ne více než 1-2 kusy, protože na rozdíl od pomeranče, tyto plody jsou poměrně kyselé, a také dát velké množství kyseliny citrónové. Je to konzervační prostředek, takže tento džem může stát ještě déle než džem bez citronů. Ale cukr bude muset přidat trochu víc, pokud vám kyselá chuť nevyhovuje. Nezapomeňte odstranit semena citronu, aby nespadly do nádoby džemu. Ale kůra je docela možné opustit, citron není příliš silný a snadno změkne během vaření. Ale množství živin, včetně vitaminu C, v kůře je výrazně vyšší než v měkkých částech citronu.

Další možností je kombinovat citron a pomeranč v jahodovém džemu. Je to dost, aby 1 citron a pár pomerančů, nemůžete velmi sladké odrůdy: pokud jsou čerstvé, nejsou příliš chutné, pak tady budou mimochodem.

S jablky

Kombinace sunberry a jablek, budete potřebovat jeden a půl krát více cukru a středně-velké ovoce ve výši 6 kusů na 1 kg bobulí. Nejlepším řešením je, aby tato jam byla vhodná pro pěstitele odrůdy "Antonovka". Jeho zelené kyselé ovoce je ideální pro konzervování.

V tomto případě musíte vynaložit více úsilí. Jablka je třeba umýt, loupat a vnitřek slupky se semeny. Pak je sekejte. Alternativně můžete rošty jablka s struhadlo, to se stane rychleji, a ovoce bude dávat hodně šťávy, která bude rozpouštět cukr.

Poté přidejte cukr do jablek a přidejte tam plody jahod. Míchejte a ponechte po dobu 4-6 hodin. Potom naplňte prefabrikovaný materiál vodou a nasaďte pomalý oheň. Vařit takovou směs by měla být nejméně 30 minut, za občasného míchání.

Po uplynutí této doby vyjměte nádobu z ohně a nechte ji stát nejméně 12 hodin. Poté znovu vařte po dobu 15 minut a rozložte na sklizené nádoby.

Naučit se, jak vařit krásné a chutné jahodové marmelády, viz další video.

Poznámky
 Autor komentáře
Informace poskytované pro referenční účely. Neošetřujte sami. Pro zdraví vždy konzultujte s odborníkem.

Byliny

Koření

Matice