Jak udělat želé z bobulí?

Želé - zajímavý a nejběžnější dezert na stolech. Pro jeho přípravu můžete plavat spoustu různých bobulí.Různé recepty vám umožní vytvořit takovou sladkost a pro rychlé použití a pro zimu.

Želé se liší od džemu nebo džemu v tom to obvykle používá ovocné šťávy nebo bramborovou kaší. Proto vypadá jako homogenní průsvitná látka s atraktivní vůní a chutí. Někdy v takovém dezertu vytvářejí skvrny celých bobulí, které slouží jako jakýsi želé. Lze jej použít jako soběstačný dezert a použít jako příchuť, stejně jako „šaty“ na dorty, koláče a dokonce i saláty. Plnění želé není užitečné, protože se stále rozšiřuje se zvyšující se teplotou.

Takový produkt se získává díky pektinu obsaženému v bobulovém ovoci, i když ne každý bobule má v dostatečném množství ve svém složení. Čím více je kyselá bobule, tím více je v ní obsažená látka. Angrešt, kalina a černý rybíz mají nejlepší želé jako vzhled. Dobré ukazatele pro obsah pektinu v brusinkách, brusinkách, borůvkách a červených rybízech, o něco horší - v malinách, zahradních jahodách a třešních.

Téměř žádný pektin v třešních, jahodách a lesních jahodách. Želatina, agar-agar nebo stejný pektin z prášku se použijí k dosažení konzistence bobulových želé. Chcete-li vytvořit takový dezert si čerstvé lesní a zahradní bobule. Můžete také z mraženého ovoce. Někdy se mísí bramborová kaše nebo šťávy z různých bobulí, což dává finálnímu výrobku neobvyklou chuť a krásnou barvu.

Pomůže vám otestovat, zda je třeba do připraveného dezertu přidávat další látky, aby se dosáhlo potřebné tloušťky a udržel tvar. Je třeba vzít sklenici skla, dvě lžíce alkoholu nebo acetonu a lžíci šťávy z bobulí vybraných pro výrobu. Šťáva a alkohol se nalijí do sklenice, třesou se a podívají se, co se stalo.

• Pokud v důsledku chemické reakce, jeden velký želé-jako kus nebo pár sraženin jsou menší, to znamená, že bobule jsou schopny zahuštění, nebo do střední míry.
• Pokud se ve skle objevilo mnoho malých silných útvarů, znamená to, že v bobulích je velmi málo pektinu. A pokud nejsou ve sklenici vůbec žádné kousky, jeho množství má sklon k nule.

Můžete vařit prosté nebo syrové bobulové želé.

Způsob přípravy obvyklého želé.

• Šťáva nebo bobule pyré nalil do nádoby s širokým dnem.
• Vyhřívané na sedmdesát stupňů.
• Míchejte cukr a, aniž byste zapomněli promíchat obsah misky.
• Čekají na to, aby se vařila.
• Pak je třeba vařit, dokud kapka produktu nepřestane proudit, a pokud ho upustíte do studené vody, nebude mít kulový tvar.

• Předem nasáklá a filtrovaná želatina se přidává na konci vaření.
• Želé se distribuuje mezi banky, které prošly sterilizací, zapečetěnou, ale ne nastavenou zdola nahoru, protože to zabrání tvorbě želé.

Způsob přípravy surového želé.

• Pro syrové, můžete si vzít pouze ty bobule, které dávají požadovaný efekt bez dalších přísad, "posílení formy."
• Šťáva se z nich vymačkává.
• Ledový cukr se do něj postupně zavádí v poměru jedna ku jedné.

• Hotové želé se položí na břehy, zavře a vloží do chladničky.

Berry želé mohou být vyrobeny doma bez jakýchkoliv problémů. Existuje velké množství receptů, které umožňují získat v této věci vynikající výsledek.

Z červeného rybízu lze vyrobit jednoduché želé s celými bobulemi.Má velké množství vitamínů, stejně jako látky, které příznivě ovlivňují stav kloubů.

Potřebujete vařit:

• tři sta gramů červeného rybízu;
• dvacet pět gramů želatiny;
• sto gramů cukru;
• pár sklenic vody.

Kroky pro vaření krok za krokem vypadají.

1. Čerstvé bobule třídit, mýt, sušit, a pak dal do hluboké umyvadlo a přikryjte cukrem.
2. Míchejte tak, aby se bobule nedostaly rozdrcené, a nechte pár hodin v klidu.
3. Želatina nalijte vodu (není teplá) a pomalu ohřívejte kamna na roztavený prášek.
4. Vyjměte ho z hořáku a nechte ho mírně vychladnout.
5. Poté přidejte do cukerné směsi zahušťovadlo a dobře promíchejte.
6. Nalijte dezert na talíře na krém a dejte do chladu. V asi pěti až sedmi želé dosáhne připravenosti.

To může být posypané moučkovým cukrem a vychutnat si chuť.

Domácí podmínky vám umožní vytvořit a vícevrstvý dezert různých bobulí.

Bude vyžadovat tyto produkty:

• dvě stě gramů zmrazených jahod;
• pro stejné mražené třešně a borůvky;
• tři lžíce zmrzliny;
• třicet gramů želatiny;
• sto gramů cukru;
• asi tři sklenice vody.

Kroky pro vaření krok za krokem vypadají.

• Bobule k rozmrazování v různých pokrmech.
• Šťáva z rozmrazování umístěná v různých miskách.
• Rozdrcené rozmrazené ovoce.
• Vymačkejte výsledné pyré, aby se šťáva (nemíchejte).
• Zmrzlina se také odmrazuje zvlášť.
• Želatina se vloží do hlubokého talíře a nalije se vodou, míchá se a nechá se asi hodinu.
• Když se stává více vzhledovým, pomalu ho zahřejte.
• Po vytvoření kapaliny odstraňte z kamen a mírně ochlaďte.

• V procesu vaření, musíte přidat cukr do různých džusů, se zaměřením na chuť, stejně jako stejné množství želatiny (v zmrzlině musíte také přidat ji stejným měřítkem). To by mělo být provedeno v jedné velké misce nebo v několika menších miskách.
• Nádrže jsou naplněny vrstvami želé různých chutí. Proces se prodlužuje v čase, protože před vytvořením vrstvy nové chuti musíte počkat na předchozí „úroveň“, která má zmrznout.
• Na dně nádobí nalijte vrstvu želé krém, pak forma (nebo forma) se odstraní v lednici na dvě až tři hodiny.
• Poté přichází řada vrstvy borůvkové šťávy. A opět všechno v lednici.
• Poté nalijte želé z třešňové a jahodové vrstvy.

Tento dezert potěší děti i dospělé, vhodné pro slavnostní čaj.

S želatinou můžete udělat lahodný dezert strouhaných malinových bobulí.

Bude vyžadováno:

• gram sto padesát malin;
• pět gramů želatiny;
• sto gramů granulovaného cukru;
• pár lžíce citronové šťávy.

Kroky pro vaření krok za krokem vypadají.

1. Jemně opláchněte bobule.
2. Třetí z bobulí oddělených na výzdobě budoucího želé.
3. Zbývající maliny rozemele na kašovitý stav.
4. Želatina nalijte vodu (padesát mililitrů) a nechte bobtnat.
5. V malé pánvi přiveďte vodu (sklenici) na sto stupňů Celsia.
6. Přidejte malinové pyré a vařte třicet minut za občasného míchání.
7. Poté se do pánve nalije studená voda tak, aby se vařená hmota rychle ochladila.
8. Prolézejte želé přes síto, abyste v něm udrželi malinové kosti.
9. Nyní můžete přidat citrónovou šťávu, zbývající celé bobule pro vizuální přitažlivost a želatinu.
10. Hodí se dvě nebo dvě hodiny do formy a chladí.

Na snídani pro velkou rodinu bude dobrým dezertem želé z bobulí se zakysanou smetanou. Dezert se skládá ze dvou vrstev. Spodní část je bobule a horní je zakysanou smetanou.

K přípravě takové sladkosti je třeba vzít:

• sklenici zakysané smetany;
• šest lžiček cukru;
• libra zahradních jahod;
• sto gramů malin a borůvek (nebo jiných bobulí podle chuti);
• čtyřicet gramů želatiny;
• dvě sklenice vody.

Kroky pro vaření krok za krokem vypadají.

1. O něco méně než polovina jahod potřebuje brousit pomocí vhodných kuchyňských spotřebičů.
2. Nalijte polovinu želatiny sklenicí vody, ohřejte, aby se rozpustila, ochlaďte.
3. Zkombinujte s jahodovým pyré, přidejte dvě lžíce cukru, promíchejte.
4. Další část jahody (stejná v objemu jako v předchozím případě) je řezána tak, že poloviny jsou získány z celých bobulí.
5. Položte je na dno želé, nahoře se smíchejte s bramborovou kaší a cukrem se želatinou a chlazením.
6. Tam musí obrobek stát nejméně dvě a půl hodiny.
7. Druhá část želatiny se rozpustí ve dvou třetinách sklenice vody, zahřívá se, nechá se vychladnout a přidá se zakysaná smetana.
8. Do této směsi přidejte čtyři lžíce granulovaného cukru a důkladně promíchejte.
9. Zašlete tam zbývající jahody, připravené maliny a borůvky.
10. Se směsí bobulí a zakysanou smetanou nalijte „uchopenou“ část dezertu a chlazte další dvě hodiny.

Poté můžete jíst.

Recept na vaření chutné třešňové želé lze nalézt v dalším videu.

Vařte želé k uložení pro budoucí použití, můžete černého rybízu. Pro dosažení stavu podobného želé nejsou zapotřebí žádné přísady.

K přípravě takové chutné sochory budete potřebovat:

• 2 kg bobulové ovoce;
• sedm set gramů sladkého písku (na litr šťávy);
• šest set mililitrů vody.

Kroky pro vaření krok za krokem vypadají.

1. Oloupejte bobule, ošetřete tekoucí vodou a vložte do nádoby na vaření.
2. Nalijte požadované množství kapaliny.
3. Vařte a pak vařte dalších deset minut při nízkém teple. Po cestě by měla být hmota bobule mírně převařená.
4. Vypnutím sporáku změkčete ovoce a projíždějte sítem.
5. Zbývající po tomto postupu se hustá šťáva vrátí do varné nádoby.
6. Postupně nalijte sladký písek.
7. Vařte asi 30 minut při středních teplotách.
8. Míchejte lžičkou pravidelně (tak, aby nedošlo k popálení), stejně jako odstranění pěny.
9. Banky se musí připravit předem a sterilizovat.
10. Když je želé připravena, zůstane ji distribuovat do nádoby, srolovat pod víčky a nechat vychladnout.

Takový výrobek je uložen i v kuchyni při běžné teplotě.

Pokud se domku opravdu nelíbí chuť rybízu, není to důvod, proč opustit kvalitu obrobku na zimu. V želé, můžete přidat citrusy. Pak si produkt s slavnostní chuť - právě včas pro novoroční stůl.

Pro přípravu této verze dezertu musíte mít:

• jeden a půl kilogramu černého rybízu;
• kilogram dvou set - granulovaný cukr;
• jedna střední citronová a oranžová;
• trochu vanilky.

Kroky pro vaření krok za krokem vypadají.

1. Vytlačte šťávu z umytého rybízu.
2. Také se zabývají citrusem.
3. Smíchejte šťávy ve stejné misce, přidejte sladký písek a špetku vanilinu.
4. Nyní je třeba vařit při nízké teplotě po dobu asi deseti minut, při odstranění přebytku z povrchu (cukr by měl být absorbován do šťávy úplně).
5. Bez čekání na chlazení rozdělte banky, které prošly sterilizací.

Posílejte do podzemí, dokud nebudou lepší časy.

Z brusinek si můžete udělat nádherné syrové želé - sklad vitamínů, které jsou prospěšné pro člověka.

Je třeba:

• kilo bobulí;
• osm set gramů cukru.

Kroky pro vaření krok za krokem vypadají.

1. Brusinková busta, praní, takže nejsou žádné listy a jiné lesní zbytky, a pak na deset minut naplnit velmi horkou vodou.
2. Voda do kanalizace.
3. Twist bobule.
4. Výslednou hmotu přeneste přes volnou tkaninu, několikrát složenou.
5. Ve výsledné šťávě s buničinou zalijeme cukrem a necháme ho rozpustit.

Uspořádejte želé v připravených nádobách a vložte do chladničky.

V zimě si můžete připravit a ostružinovou želé.

Je třeba:

• kilo bobulí;
• 1 kg cukru;
• dvě třetiny šálku vody;
• kyselina citrónová (gram pět).

Kroky pro vaření krok za krokem vypadají.

1. Odstraňte ostružiny od nečistot pod studenou vodou, nalijte do široké mísy.
2. Nalijte do ní vodu a nasaďte na oheň tak, aby bobule měkčily.
3. Když se to stane, můžete je projít sítem.
4. V husté šťávě blackberry, přidejte cukr.
5. Vařte půl hodiny, dokud se objem nesníží o polovinu.
6. Obrobek můžete zpracovávat v průměru, ale současně neustále míchat tak, aby sladká hmota nespalovala. Po cestě střílejte, co přijde na povrch.
7. Pět minut před koncem vaření přidejte kyselinu citrónovou.
8. Nevyhřáté želé se rozprostře do sterilizovaných skleněných nádob a uzavře se cínovými víčky.

Skladujte na tmavém místě při teplotě pod teplotou místnosti.

Užitečné, chutné a originální je připraveno na zimu kalina.

Chcete-li to udělat, musíte mít po ruce:

• 1 kg kalina a tolik cukru;
• půl litru vody.

Kroky pro vaření krok za krokem vypadají.

1. Berry se připravuje a zpracovává ve velmi horké vodě, aby změkla.
2. Přemístěte do cedníku, abyste uschli.
3. Potom nalijte vodu a vařte.
4. Pak projít sítem.
5. Přidejte sladký písek do šťávy a zbývající dužiny kalina a vařte asi třicet minut, odstraňte pěnu a míchejte.

Pak určete banky, které prošly sterilizací, těsně ucpané. Skrýt se až do zimy.