Recepty na ječmennou kaši

 Recepty na ječmennou kaši

Ječmenové krupice jsou jedním z nejužitečnějších a nejjednodušších přípravků.Ukazuje se velmi chutné a vydatné přílohu, která je kombinována s mnoha produkty. Bohužel, mnoho lidí s ním zachází pohrdavě, což je naprosto nespravedlivé. V tomto článku budeme hovořit o všech příznivých vlastnostech ovesné kaše, stejně jako nejlepší způsoby, jak to udělat.

Rysy, složení a kalorie

Při vaření si ječmenné krupice nezaslouží náležitou popularitu. Vzhledem k tomu, že je často srovnáván s ječmenem, mnoho pochybností o užitečných vlastnostech tohoto obilí, které je velmi marné. Doma můžete vařit kaši s dušeným masem, dýně, čajové sáčky nebo jen dušené vločky.

Jačmenná kaše je dietní výrobek. Vzhledem k vysokému obsahu uhlohydrátů, které tělo dlouhodobě vstřebává, po jídle s tímto přípravkem po dlouhou dobu nedochází k pocitu hladu. Z tohoto důvodu je tato obilovina považována za dietní a je doporučena pro osoby trpící nadváhy nebo se ji snaží zbavit.

Je však důležité poznamenat, že byste neměli zneužívat kaši. Může začít opačný účinek a následuje aktivní soubor přebytečné hmotnosti. V ideálním případě se doporučuje používat ječmennou kaši nejvýše třikrát týdně.

Vzhledem k tomu, že zrna jsou pečlivě rozdrcena, má obilný ječmen v procesu vaření následující výhody:

  • díky své jemné struktuře se připravuje mnohem rychleji;
  • udržuje v sobě všechny užitečné vlastnosti, vitamíny a minerály.

Při zpracování ovocných skořápek se neodstraňují zrna ječmene. Odstraňuje se pouze skořápka květenství, které v zádi zachovává maximální množství vlákniny cenné pro organismus (z tohoto důvodu má kaše máčmen vysokou výživovou hodnotu).

Japonští vědci zjistili, že je to ječmenná kaše, která má nejvyváženější složení všech ostatních kultur. Ze 150 druhů obilovin obsahuje ječmen optimální množství všech látek nezbytných pro tělo. Jeho zrna jsou bohatá na draslík, který obsahuje asi 480 mg na 100 g produktu. Tělo také naplní dobrou dávkou fosforu (359 mg) a vápníku (97 mg).

Kromě toho jsou v ječmenných krupicích přítomny užitečné látky, jako jod, železo a brom. S pomocí ječmenných obilovin je tělo nasyceno celým komplexem vitamínů nezbytným pro jeho řádné fungování. Jedná se o vitamíny A, B, E a D, jakož i nezbytnou kyselinu nikotinovou pro všechny životně důležité procesy. Na 100 g hotového produktu připadalo 2,4 g proteinu, 0,3 g tuku a 16 g sacharidů. Energetická hodnota pokrmu vařeného ve vodě je přibližně 98 kcal a 137 kcal v mléce.

Příznivé vlastnosti této obiloviny zahrnují její blahodárné účinky na tělo jako celek. Kaše je vynikajícím ochráncem proti chorobám kardiovaskulárního systému, obezitě a zánětu štítné žlázy. Jíst ho alespoň několikrát týdně může výrazně zlepšit práci střev a dokonce snížit riziko vzniku rakoviny.

Tato kaše je prostě povinna být přítomna ve stravě každé moderní dívky, protože zachovává zdraví nehtů a vlasů a také udržuje správnou hladinu cholesterolu v krvi, což je v dnešní environmentální situaci velmi důležité. Kupodivu, ale obilí ječmene ovlivňuje dobrou náladu, chrání tělo před stresem a depresí.

Kromě toho může sloužit krásné antibiotikum přírodního původu. Ječmenné zrno má příznivý vliv na léčbu artritidy, diabetu a ledvin a vitamín A přítomný v jeho složení má pozitivní vliv na vidění. Od starověku v Japonsku, oni používali nápoj od zrna ječmene vyčistit tělo toxinů a strusky.

Krupa dobře bojuje s různými chorobami gastrointestinálního traktu a je doporučován pro použití s ​​gastritidou na stejné úrovni jako ovesné vločky, protože má obálkový efekt.

I přes mnoho užitečných vlastností může v některých případech poranit ječmenou kaši tělo.

  • Vzhledem ke svému bohatému složení různých látek se zrno ječmene nedoporučuje používat během těhotenství. Přebytečné stopové prvky v něm obsažené mohou vést k vážným komplikacím během porodu. Pokud nastávající matka tento produkt miluje, měla by ho používat v malých množstvích, ne více než dvakrát týdně. Je nutné opustit slepičí vejce.
  • Ječmenová kaše je také kontraindikována u lidí trpících celiakií. Vzhledem k vysokému obsahu bílkovin v zrnech může dojít k těžkému zánětu ve střevech. V tomto případě byste měli najít analog tohoto příloh s nižším obsahem bílkovin.

Je zřejmé, že v ječmenné kaši dominují švestky. Další příjemná nuance je nízká cena tohoto výrobku, vzhledem k tomu, že yachka je nenáročná kultura a může růst v jakýchkoliv klimatických podmínkách. Zavedení ječmenné kaše do stravy výrazně ovlivní jak fyzický, tak psychický stav, přirozeně k lepšímu. Doporučuje se však prodiskutovat všechny nuance s odborníkem na výživu, aby se určilo potřebné množství tohoto nádherného produktu ve stravě.

Tajemství vaření

Ječmenná kaše je velmi chutná a výživná a proces její přípravy netrvá dlouho. To může být vařené s mlékem nebo vodou, a triky popsané níže pomůže hostesky, aby se skutečné kulinářské mistrovské dílo z této obiloviny.

  • Nejvhodnější je mytí zrna sítem. To vám dává možnost kontrolovat objem kapaliny, a tak pomáhá čistit zrna před prachem a nečistotami, aniž by chyběly i ty nejmenší z nich v dřezu.
  • Krupice by měla být nalita do studené vody a vařit do varu, pak snížit teplo a vařit pod víkem půl hodiny. Proces vaření můžete výrazně urychlit. Pro toto zrno namočte 3 hodiny před vařením. Vroucí voda pomůže dosáhnout připravenosti ještě rychleji.
  • Konzistence pokrmu nakonec závisí na čase stráveném při vaření: 15 minut bude stačit na drobivé cereálie a pro viskóznější to bude trvat nejméně 25 minut.
  • Je velmi důležité správně vypočítat poměr složek. Z ječmene zrna můžete získat 3 zcela odlišné v jejich konzistence přílohu.
    1. Pro drobečku postačí jedna porce obilovin do dvou porcí tekutiny, tj. 1: 2.
    2. Pro viskózní poměr kaše jsou 1: 4.
    3. Semi-viskózní kaše se získává rychlostí 1: 3. Stojí za zmínku, že má příznivý účinek na žaludek během období exacerbace gastritidy.

Můžete si také vyrobit velmi tenkou kaši, vhodnou pro lehké dětské občerstvení. Při výpočtu požadovaného množství obilovin byste neměli zapomínat, že je charakteristické, že jachka během procesu vaření téměř třikrát nabobtná.

  • Cook kaše může být v mléce, vodě nebo vývaru. Udržuje všechny své blahodárné vlastnosti, bez ohledu na přísady nebo zásady. Proto můžete bezpečně experimentovat, doplnit ječmen obložený zeleninou, ovocem nebo masem. Bude kombinován naprosto s libovolnými komponenty, s důrazem na jejich chuť.
  • Aby se jídlo dobře proměnilo a potěšilo hostesku a domácnost lahodnou chutí, doporučuje se před vařením lehce obejít obiloviny v pánvi.
  • I ve starověkém Rusku byla ječmenová kaše naplněna velkým množstvím oleje. To dělá jídlo více výživné a nepoškozuje tělo. Během diety, můžete nahradit máslo se zeleninou, ale musí být přítomen v přílohě.
  • Ječmenná kaše se výrazně liší od obvyklé pšenice. Rozdíl je patrný v chuti a také vypadá jinak. Ječmenová kaše se vaří velmi rychle a pšenice musí být trochu vařena.
  • Po vaření musí být vařena kaše. K tomu se zabalí do deky a nechá se 20 minut. Tentokrát bude stačit, aby se dostala k ní. Můžete to udělat bez obalů, vložení pánve s přílohou v troubě.

Recepty

    Pokud se přiblížíte procesu vaření ječmene z ječmene s péčí a duší, odměna bude vynikajícím výsledkem v podobě jemného a výživného příloh.

    Klasické vaření

    Tradiční způsob vaření zahrnuje vaření zrn ve vodě, který poskytuje následující výhody:

    • kaše se získává nízkokalorickou, protože může být použita jako dietní jídlo;
    • ozdoba je drobivá, což dává vynikající příležitost ji kombinovat s různými kořením a přísadami;
    • Vzhledem k tomu, že produkt vařený v čisté vodě je hypoalergenní, můžete bezpečně vstoupit do této přílohy do stravy budoucí matky.

    Pro klasickou kaši ječmene budete potřebovat:

    • voda nebo bujón (volitelné) - 1 litr;
    • zrna ječmene - 500 g;
    • sůl, koření.

    Přiveďte kapalinu do varu a nalijte do ní cereálie. Přidejte chuť podle chuti. Snižte teplotu a vařte asi 20 minut za opatrného míchání.

    Poté, co jste připraveni odstranit kaši ze sporáku a pevně přikryjte víkem. Můžete ho zabalit do ručníku. Miska by se měla vyluhovat a zahušťovat. V případě potřeby můžete ochutnat kaši s medem nebo smetanou.

    S mlékem

    Používání mléka jako základu umožňuje výrazné zlepšení jak chuťových, tak nutričních vlastností kaše z ječmene. Toto jídlo bude skvělý začátek dne a dodá tělu dobrou energii!

    Produkty, které potřebujete:

    • zrna ječmene - 200 g;
    • máslo - lžíce;
    • mléko - 400 ml;
    • granulovaný cukr (podle chuti);
    • voda - 500 ml.

    Nalijte cereálie do hrnce, přidejte vodu a umístěte na sporák. Uvařujte na mírném ohni 15 minut. Nalijte předehřáté mléko do pánve. Přidejte cukr. Vše dobře promíchejte.

    Snižte teplo co nejvíce, zakryjte kompozici víčkem a vařte 20 minut za občasného míchání. Miska trvá, aby trval na tom, a můžete jí sloužit ke stolu!

    Se zeleninou

    Ječmenová kaše se zeleninou je velmi chutná, výživná a se všemi těmi štíhlými pokrmy. Bude to nádherná stolní dekorace na rodinné večeři, stejně jako doplnění chybějících vitamínů v těle.

    Složky potřebné pro přípravu:

    • krupice ječmene - 400 g;
    • voda - 1,5 litru;
    • olivový olej;
    • červené fazole - 70 g;
    • zelené fazolky - 60 g;
    • konzervovaná kukuřice - 70 g;
    • konzervovaný hrášek - 80 g;
    • cibule;
    • celer;
    • mrkev;
    • pepř, koření.

    Umístěte cereálie do vařící kapaliny, pepřte, přikryjte víčkem a nechte vařit asi 20 minut. Omyjte zeleninu. Nakrájejte mrkev s cibulí na malé kostky. Kapalina z konzervovaných výrobků do kanalizace.

    Všechny připravené ingredience vložte do pánve, namažte olivovým olejem a vařte 10-15 minut. Podávejte kaši v kombinaci se zeleninou a dále ji rozprostřete.

    Milovníci jídla mohou okořenit přílohu s kečupem. Kombinace dopadá šťavnatě a velmi chutně!

    S masem

    Toto vydatné jídlo ocení především muži.

    Pro vaření budete potřebovat:

    • zrna ječmene - 200 g;
    • kuřecí řízek (můžete použít i jiné maso, vše záleží na preferencích) - 500 g;
    • voda - 500 ml;
    • máslo;
    • sůl, pepř, koření.

    Filety vaříme do plné připravenosti, vychladneme a nakrájíme na malé kousky. Zrna nalijte kuřecí vývar, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni asi 20 minut. Jakmile se část vývaru vyparí, můžete do zádi přidat maso.

    Na vrchol položte kousek másla a pevně přikryjte. Nádobu vložte do trouby na 30 minut. Během této doby bude vývar dávat kaši masitou chuť a drobivou texturu.

    Tipy pro skladování

    Při dodržení následujících pravidel je možné dlouhodobě zachovat všechny příznivé vlastnosti obilnin ječmene:

    • obilí je nutné skladovat v těsně uzavřených nádobách nebo ve speciálních krabicích pro obiloviny;
    • místo, kde se obilniny skladují, by mělo být suché a tmavé;
    • Doporučuje se uvést na obalu datum expirace obilovin v případě ztráty původního obalu.

    Ječmen obilovin musí být přítomen ve stravě každého z nich.To poskytne tělu všechny potřebné látky, a také nezpůsobuje potíže ve vaření!

    O tom, jak vařit drobivou ječmennou kaši, viz další video.

    Poznámky
     Autor komentáře
    Informace poskytované pro referenční účely. Neošetřujte sami. Pro zdraví vždy konzultujte s odborníkem.

    Byliny

    Koření

    Matice