Jak vařit ječmenovou kaši ve vodě?

Ne každý moderní člověk ví, co je ječmen. Prakticky se nenachází v nabídce stravovacích zařízení, na kulinářských stránkách a programech.I když se rozhodnete koupit, budete muset vynaložit úsilí, protože to není v každém obchodě. Nízká popularita tohoto produktu je z několika důvodů. Ve starší generaci je yachka spojena s obdobím nedostatku potravin.

Většina mladých lidí o ní nic neví. Často je zaměňována za ječmen. Vyčištěná a rozdrcená jádra ječmene se nazývá ječmenná zrna a celá a dodatečně leštěná ječmen. Právě tento výrobní proces dává řadu výhod, o kterých budeme diskutovat níže.

Takže vzhledem k tomu, že zrna nepodléhají broušení, je v nich více vláken. Dietní vláknina přispívá k dobré funkci střeva, a proto čistí tělo a odstraňuje nestrávené zbytky a toxiny. Kromě toho, kaše z ječmen obilovin, existuje spousta dalších pozitivních aspektů.

• Poskytuje trvalý pocit sytosti. Zeleninový protein, jehož podíl se pohybuje od 10 do 12%, je lépe absorbován než živočišná bílkovina. Kromě bílkovin obsahuje až 60% sacharidů a asi 2% tuku, takže tento produkt může být zařazen do menu lidí s diabetem a obezitou. Kalorická kaše, vařená ve vodě, je 80 kcal na 100 g. Pokud ho vaříte s mlékem -110 kcal. Tyto ukazatele nutriční hodnoty osloví lidi, kteří se zabývají fyzickou prací nebo sportem.
• Přínos produktu je doložen vysokým obsahem různých makroprvků. Obsahuje železo, fosfor, jód, draslík, hořčík, síru, zinek, měď, mangan. Vitamíny skupiny B, E, PP přispívají k podpoře lidského zdraví.
• Od starověku známé zdravotní vlastnosti obilovin. Při přípravě se tvoří hlen. Tento vývar je ukázán lidem s onemocněním gastrointestinálního traktu. Zahrnoval protizánětlivé látky, které pomáhají vyrovnat se s běžným nachlazením a kašlem. Kapalná kaše bude užitečná v období zotavení z vysilujících nemocí, dá sílu.
• Řada aminokyselin umožňuje tělu obnovit hormony, regenerovat nervové buňky a tkáněa proto musí být používán pouze lidmi různého věku, zejména staršími lidmi.

Opatření je však ve všem důležité. Při exacerbaci onemocnění žaludku a střev je třeba dbát zvýšené opatrnosti. Úplně vyloučit jeho použití v případě nesnášenlivosti lepku, protože svým obsahem je jachka jen mírně horší než pšenice. Pokud se po použití zdravotního stavu zhorší - poraďte se se svým lékařem.

Všichni si vybereme ve prospěch produktu, který se řídí několika kritérii najednou.

Nejprve se podíváme na velikost. Jak je uvedeno výše, ječmen je méně než ječmen. Po očištění plev a následném rozdrcení ve výrobním procesu se získají jádra různých velikostí. Poté se třídí, kde jsou zbaveny trosek a jsou rozděleny na velké a malé. Nejčastěji se na obalu nacházejí značky 1, 2 nebo 3. Tato čísla udávají velikost obilovin. Často můžete najít ječné vločky, které se také liší velikostí broušení.

Za druhé je nutné vyhodnotit typ výrobku. Normálně by měla být barva bílá-žlutá. Kromě toho přítomnost v celkové hmotnosti velkého množství cizích zrn a jiných úlomků naznačuje nízkou kvalitu. V takovém zádi mohou být nalezeny i malé oblázky a může dojít k poškození zubů. Buďte opatrní!

Za třetí, dávejte přednost lepenkovým obalům. Během skladování všechny cereální produkty uvolňují určitou vlhkost, i když byly dobře vysušeny, a celofán přispívá k jeho hromadění a vývoji plísní. To je důvod, proč tyto výrobky nepoužívejte po uplynutí doby použitelnosti.

V závislosti na preferencích může být plánovaná konzistence odlišná.

• To může být drobivé. Tento typ se používá hlavně ne jako samostatný talíř, ale jako příloha. Pro udržení tvaru vařeného pokrmu na talíři při vaření používejte poměr 1: 2. Musíte si vzít jeden šálek ječmene a dvě sklenice vody.
• Lepkavý. Pro jeho přípravu jsou potřebné poměry 1: 3.
• Kapalina. V tomto případě musíte vzít 4 šálky vody. Děti dávají přednost takové kaši jíst.

Pokud nepoužíváte měřicí misky, voda může být nalita přes oko tak, aby její hladina přesahovala úroveň obilovin nejméně dva centimetry. Kaše vaří 15-25 minut, v závislosti na množství kapaliny. Kromě toho byste měli pochopit, že čím více krupice se vaří, tím více se roztaví a ztratí svůj tvar. Je důležité sledovat stupeň vytápění. Když se obilniny dlouho vaří - síla hořáku, po varu je nutné snížit na minimum.

Kromě vody se kaše často vaří v mléce. Krémová chuť je známější a populárnější. Poměr mléka a obilovin je téměř stejný jako v případě vaření ve vodě. Pokud však vezmete mléko s vysokým obsahem tuku, může to trvat o něco více, nebo bude kaše silnější, než je požadováno.

Kromě obvyklé kaše je často nutné připravit odvar. Všechno je zde jednoduché. Do litru vody se přidá 100 g ječmene. Pokud by vývar měl být silnější - stačí zvýšit podíl obilí nebo snížit množství vody. Když pro léčbu potřebujete dost odvar - polévková lžíce bude stačit na sklenici.

Začněme s nejjednodušším receptem na kaši na vodě.

1. Vezměte si sklenici obilovin. Vybírejte z něj odpadky a několikrát opláchněte v cedníku pod tekoucí vodou.
2. Vaříme tři sklenice vody v pánvi. Přidejte půl lžičky soli a cukru k chuti ve vodě. Vezměte pokrmy s očekáváním, že se zrna během vaření zvýší.
3. Do vroucí vody se přidá promytá cereálie. Po varu snižte teplotu a vařte 15–20 minut, dokud se nevaří. Hmota by měla být pravidelně míchána tak, aby nespalovala.
4. Přidejte chuť másla nebo rostlinného oleje. Tak, aby ječmenná kaše nevytvrdla úplně, může být odstraněna z ohně o něco dříve a vložena do předehřáté, ale vypnuté trouby, aby se vařila, dokud nebude připravena. Namísto trouby může být pánev zabalena do přikrývky a ponechána půl hodiny.

Mléčná kaše se vaří stejným způsobem. Aby nebylo suché - je udržováno na nízké teplotě až do okamžiku, kdy začne měknout.

Skvělá alternativa by byla kaše se zeleninou. K tomu můžete použít jakoukoliv sezónní zeleninu v kombinaci s ostatními a houby. Připravte se úplně snadno.

• Nalijte rostlinný olej na dno pánve, zahřejte.
• Cibuli nakrájejte na malé kousky a začněte soté, dokud nebude průhledná. V tomto okamžiku, mrkve na velké struhadlo a přidejte do cibule pro smažení.
• Lesní vařené houby nebo žampiony nakrájejte na 7 minut za stálého míchání.
• Přidejte promyté ječmenové zrna, přidejte vodu. Solit to. Ještě 20 minut vaříme. Štíhlé a výživné jídlo je připraveno. Zeleninu a houby, nemůžete smažit - jen ležel s krupicí v pánvi, přidejte vodu a trochu déle vařte, dokud nebudete připraveni.

Podstatnější jídlo, vhodné pro oběd nebo večeři, bude kaše s mletým masem. Chcete-li jej připravit, musíte projít několika kroky.

1. 200-300 g mletého nebo mletého masa leželo na dně pánve nebo jiných pokrmů s tlustými stěnami. Naplňte malým množstvím vody, vařte asi 10 minut. Pro chuť můžete rozpadat malou cibuli.
2. K masu přidejte sklenici obilovin a přidejte vodu na půl nebo dva cm nad hladinu obilovin.
3. Přidejte sůl, pepř a další koření podle potřeby.
4. Jakmile voda z povrchu zmizí, vypněte a vložte pánev do trouby na 20 minut. Při servírování ozdobte zelení nebo čerstvou zeleninou.

Pro odrůdu můžete připravit kastrol s ječmenem, masem a dýní. Takové jídlo bude nejen chutné, ale také světlé. K tomu bude zapotřebí různých složek.

• 400 g kuřecího, vepřového nebo jiného masa nakrájeného na talíře a marinované. Pro marinádu můžete použít sůl, pepř, rajčatovou šťávu nebo kečup zředěný vodou.
• Jedna velká cibule nakrájíme na půlkruhy.
• 300 gr. dýně bez slupky a řezané průměrné mrkve na proužky.
• Namažte formu a položte vrstvy: maso, cibuli, mrkev a dýně. Zelenina je rozložena rovnoměrně po celé ploše pekáčku.
• S finální vrstvou asi 1 cm nalijeme cereálie a vyhladíme. Pro vylévání můžete použít masový vývar nebo rajčatovou šťávu, dříve v ní rozpustit sůl. Výplň by měla pokrýt obilí někde v 1 cm, vrstvené vrstvy, všimněte si, že ječmene drobně bobtnají a výška se zvýší.
• Vložte formu do trouby předehřáté na 180 stupňů po dobu 30 minut (v závislosti na masu). Pak nahoře přidejte máslo a pečte 15 nebo 20 minut.

Další informace o tom, jak vařit ječmennou kaši, se dozvíte z následujícího videa.