Ječmenová kaše: vlastnosti a recepty

Ječmen je široce používán nejen jako krmivo pro zvířata, ale také v lidské výživě.Kaše vyrobená z tohoto zrna má jedinečné vlastnosti, ale stejně jako ostatní produkty má kontraindikace. Abychom pochopili, zda ječmen užitečný nebo ne, stojí za to se dozvědět více o jeho vlastnostech a nutriční hodnotě pro člověka.

Ječmen je zrno ječmene, aby bylo přesnější, že tato obilnina již byla zpracována a oloupána. Rostlina je lidstvu známa mnoho tisíciletí. Dříve byla mletá mouka používána k výrobě mouky a pečení chleba a tortil. Dnes je taková mouka často přidávána do pšenice při výrobě chleba v průmyslovém měřítku, což nepoškozuje chuť produktu.

Z obilnin, ječmene a ječmene krupice jsou získány, zelená rostlina je vynaložena na výrobu siláže, sena. Na polích najdete jarní i zimní ječmen. Díky své výživové hodnotě je tento produkt mnohem lepší než kukuřice a dokonce i pšenice. To proto, že ve svém složení je aminokyselinová rovnováha lepší. Z dvaceti aminokyselin je pět nezbytných pro člověka.

Ječmen obsahuje velké množství bílkovin. Tento produkt je po dlouhou dobu považován za nepostradatelný pro člověka. Málokdo ví, že kávová náhražka je připravena z nahých zrn, což je velmi užitečné pro starší lidi. Tento výrobek obsahuje důležité komponenty jako:

• amyláza;
• proteázu;
• peroxidáza.

Slad vyrobený z ječmene umožňuje rychlé kvašení a lepší zrání těsta. Součástí této cereálie jsou esenciální vitamíny skupiny B a E, jakož i stopové prvky - fosfor, mangan, křemík, jód, síra, selen a další. Každý z nich je navržen tak, aby pozitivně ovlivnil jeden z tělesných systémů.

Množství BJU v tomto produktu je cenné pro sportovce. Sto gramů obilovin má 193 kalorií, mezi nimi 175 kalorií jsou sacharidy, 5,8 kalorií tuků a 12,6 kalorií proteinů.

Mnoho obilovin je bohaté na sacharidy a ječmen není výjimkou. Jedna porce podává až 15% sacharidů, které musí dospělý konzumovat denně. Rozptýlí tento produkt a vysoký obsah vlákniny. Toto vlákno je zvláště užitečné pro lidi, kteří sledují svou vlastní váhu. Nicméně, toto je hlavní důvod, proč ječmen nemůže být konzumován ve velkém množství lidmi trpícími žaludečním onemocněním.

Hodnota proteinu v kaši závisí na tom, jaký druh ječmene se používá. Výrobek je také užitečný vzhledem k obsahu těchto vitaminů jako D, A, C a K. V zrně je měď, ale v jiných potravinách se vyskytuje jen zřídka. Tělo to potřebuje, protože měď je zodpovědná za kosti, cévy a klouby.

Ječmenná kaše je vhodná pro tělo při hubnutí a lidé vědí o těchto vlastnostech po dlouhou dobu a používají je. Historici říkají, že ve starověkých kronikách existují záznamy, které naznačují zlepšení v celkové pohodě lidí, kteří pravidelně jedli ječmen. Mentální činnost se stává lepší, objeví se veselí, síla je rychle doplňována.

Ječmen a výrobky z něj pomáhají střevům, odstraňují toxiny a strusky z těla. Vitamin A je nezbytný pro osoby s problémy s viděním. Vitamin B je zodpovědný za normální fungování nervového systému, obnovuje vlasy a činí pokožku atraktivnější. Vitamin E ve složení ječmene přispívá k nasycení buněk kyslíkem, zabraňuje předčasnému stárnutí.

Vápník je zodpovědný za tkáň kostí a chrupavky, hořčík a draslík pomáhají oběhové soustavě. Toto není úplný seznam užitečných vlastností. Tato cereálie je jednoduše nezbytná pro ty pacienty, kteří mají problémy se štítnou žlázou, hypofýzou nebo nadledvinkami.

Užitečná jsou nejen zrna, ale také obiloviny, které mají několik činností:

• obecné zpevnění;
• antispasmodikum;
• protizánětlivé.

Ječmen může být zaveden do stravy těch, kteří mají problémy s játry, ledvinami. Vývar se podává k nachlazení, artritidě, zácpě. Je užitečná v pooperačním období.

Element selen je nezbytně nutný pro pokožku, bez ní se stává méně elastickou, ochablou. Pomáhá odolávat negativním vlivům prostředí. Samotný ječmen je bohatým zdrojem fosforu, který je nezbytný pro kosti. Ve stáří umožňuje udržet pohyblivost, bojuje s osteoporózou.

I když kaša ječmene u dětí není oblíbeným pokrmem, je v tomto věku velmi nutná, protože má pozitivní vliv na dýchací systém. Na jídlo byste měli vždy nabídnout ryby, protože tyto dva produkty společně snižují riziko astmatu.

Pravidelná konzumace ječmene snižuje riziko diabetu ve druhé fázi. Kaše dává požadovaný počet kalorií a stopových prvků, ale neovlivňuje hmotnost, což je důležité pro tyto pacienty. Záď pomáhá tělu rychle stáhnout glukózu a normalizovat množství inzulínu.

Pozitivní vliv na oběhový systém díky vysokému obsahu kyselin v produktu. Podle studií, lidé, kteří neustále jíst ječmen, aterosklerotické plaky jsou méně pravděpodobné, že se tvoří na stěnách cév.

V žlučníku a méně kamenů u pacientů, kteří milují ječmennou kaši. To se děje proto, že pod vlivem některých prvků se množství sekretované bubliny snižuje.

Vědci mimo jiné zjistili, že určité typy onkologie závisí na úrovni hormonů v lidském těle. Lignany, které jsou v tomto produktu dostatečné, působí jako nejlepší profylaktický prostředek v boji proti výskytu maligního nádoru. Navzdory tak velkému množství výhod má pearl ječmen své nevýhody, jako ječmen obecně.

Pokud budete konzumovat produkt rovnoměrně, v souladu se zavedeným menu, pak nebudou žádné negativní důsledky. Pokud budete jíst kaši po celou dobu, pak se hmotnost může zvýšit, střeva trpí, to znamená, že všechny pozitivní vlastnosti se změní v negativní. Nemůžete jíst produkt těch, kteří mají individuální intoleranci, existují chronická onemocnění gastrointestinálního traktu, nebo musíte striktně dodržovat dietu.

Ječmenová kaše musí být na stole jako malá odrůda. Aby bylo chutné, je třeba vařit a vařit lépe než na sporáku, ale v troubě nebo vícevařiči.

Bez ohledu na to, které obilniny byly vybrány, by mělo být obilí před vařením důkladně omyto. To lze provést v nádobě pod tekoucí vodou, stále tekoucí vodou nebo na sítu. Pokud není spěch, ječmen je nasáklý po dobu 12 hodin ve vodě, což umožní, aby se vařila rychleji do konečného stavu.

Pro vaření tekutiny by měly být vždy dvakrát větší, než zrna absorbují hodně vlhkosti. Pokud je připravena ječmenná kaše a je nezbytné, aby byla viskózní, měla by být voda odebrána čtyřikrát více. Když kalorií nejsou považovány, můžete nahradit prostou vodou s mlékem nebo vývar. Jednou z hlavních výhod tohoto výrobku je, že při tepelném zpracování neztrácí své výhody.

Drobivý ječmen nebo ječmenová kaše v pomalém hrnci se rychle vaří jak na vodě, tak na mléku. Pokud je jídlo pro dietu, pak se používá pouze voda, která stojí jen trochu solení. Při vaření na sporáku budete potřebovat objemovou pánev s víkem. Cereálie by se měly nejprve převařit nad vysokou teplotou, pak ji převrhnout na minimum a přikrýt hrncem. Doba přípravy předem namočeného zrna je v průměru 30 minut.

Ječmenná kaše s mlékem se vaří rychleji než ječmen. Umyje se, nalije se mlékem, dá se na oheň a čeká se, až se varí. Pak je plyn minimální, vařený, dokud se nestane tlustým. Můžete udělat totéž, ale ne na sporáku, ale v troubě v hliněném hrnci. Taková kaše dušená déle, ale to dopadá obzvláště chutné když oni přidají trochu másla k tomu, nicméně, kalorický obsah produktu se zvětší.

Nejjednodušší způsob, jak udělat chutnou a zdravou ječmen nebo ječmenovou kaši, je použití pomalého vařiče. Stačí pouze naplnit cereálie v požadovaném poměru, smíchat s vodou, mlékem nebo vývarem a dát do příslušného režimu. Všechno ostatní provede technik pro majitele.

Ječmen může být konzumován jako ve formě kaše, odvar, ale je nemožné, aby byl na stole přítomen pouze tento výrobek, protože jeho použití je minimalizováno.

Vývar pomůže zbavit se bolesti v krku, přispěje k práci nervového systému. Pro přípravu budete potřebovat malou hrst obilí, která musí být namočena ve vodě po dobu pěti hodin. Pak se kapalina změní a obilí se vaří půl hodiny při nízkém teple. Nápoj znamená před jídlem ve dvou polévkových lžících v chlazené formě.

Jak vařit ječmennou kaši s mlékem, viz níže.