Sirup z jeruzalémských artičoků: kalorií, přínos a škoda, doporučení pro přípravu a příjem

Sirup z jeruzalémských artičoků není mezi našimi krajany tak populární. A o vzhledu samotného ovoce určitě zná několik. A je mi to moc líto. Vzhledem k tomu, že jeruzalémské artyčoky mají mnoho užitečných prvků a minerálů, pomáhá se vyrovnat s různými onemocněními a je univerzálním prostředkem prevence velkého množství onemocnění. Artyčoky jeruzalémské mohou být použity k přípravě různých jídel a nápojů, k jídlu místo jablek nebo jako náhrada cukru. Tento výrobek ocení mnozí diabetici i příznivci zdravé výživy, protože na rozdíl od sacharózy sirup z jeruzalémských artičoků vyživuje tělo optimálním množstvím fruktózy a přispívá k nasycení organismu. V tomto článku budeme hovořit o prospěšných vlastnostech, doporučení pro použití a jak připravit užitečný léčivý sirup.

Artyčok jeruzalémský je vytrvalá rostlina se žlutými květy, jako je barevný heřmánek nebo malá slunečnice. Ale veškerá hodnota je skrytá v podzemí. Sladká kořenová zelenina má velký počet užitečných prvků a chuť trochu připomíná ořech. Navenek, topinambur je podobný zázvoru nebo hrušce neobvyklého tvaru. Má však bílé a měkké šťavnaté maso. Při přípravě sirupu si zachovává maximální množství živin. A v neposlední řadě zachovává přirozenou a příjemnou sladkost. V konečné formě se sirup používá jako přírodní sladidlo nebo náhražka cukru.

Jižní Amerika je rodištěm jeruzalémských artičoků, kde se pěstuje sladká a zdravá kořenová zelenina ve velkém množství. A v horkých zemích můžete najít jeruzalémské artyčoky rostoucí v přírodní divoké přírodě. Poprvé objevili jeruzalémští artyčoky indiány, kteří mu dali název „kořen slunce“ a při vaření přidali nasekanou kořenovou zeleninu. A po nějaké době v XVII století se ve Francii objevil artefakt Jeruzaléma a to vše díky cestujícím. Pak se topinambur rychle rozšířil v Evropě a začal se aktivně pěstovat jako zelenina a krmivo. Pak přišel nový název "topinambo" na počest kmene Indů z Chile.

Jen o století později se sladká kořenová plodina objevila v Rusku, ale ani dnes není mezi našimi krajany tak populární a pěstuje se výhradně v západní části země. A v tuto chvíli jsou zásoby jeruzalémských artyčok uspořádány z jiných zemí: Číny, Rumunska a Německa. V různých zemích má kořenová zelenina své jméno a je konzumována jinak. V Číně obdržel jméno čínských brambor av Rumunsku tuřín Volosha. A v USA a Holandsku používají kořenovou úrodu na výrobu kávy. V naší zemi má například topinambur jiné jméno - hliněnou hrušku a nejčastěji se používá při přípravě sirupu.

Při přípravě některých pokrmů lze však přidávat i kořenové plodiny:

• syrový jako extra přísada do salátu;
• během tepelného zpracování pro vaření polévek nebo hlavních jídel;
• v rozdrcené formě lze topinambur použít pro pečení a vaření dezertů;
• pro výrobu kvasu nebo ovocného nápoje;
• pro přípravu sirupu, který může být přidán do čaje nebo konzumován v hotovém stavu.

Na dachu si můžete pěstovat topinambur. V létě lze zeleninu použít k dekoraci pozemku - rostlina má dlouhý stonek, na kterém se objevují květy v srpnu. Artyčok jeruzalémská nenáročná péče a může i zima v zemi v mírném podnebí do -30 C. Proto je část sklizně doporučeno kopat v pozdním podzimu a opustit druhou část kořene v zemi až do jara. To je také způsobeno tím, že trvanlivost topinamburu v jeho syrové formě je poměrně krátká, takže se budete muset okamžitě postarat o přípravu sirupu.Kromě toho se věří, že na jaře má jeruzalémské artyčoky příjemnější a bohatší chuť a také velké množství užitečných prvků.

Jedinečnost jeruzalémských artičoků je vysoký obsah fruktanů. Jedná se o vzácné polymery, které jsou obsaženy v jiných výrobcích v malých množstvích. Rekordní koncentrace je k dispozici v hlízách topinambur. To vám umožní zcela nahradit cukr a používat pouze přírodní přírodní sladidla. Současná spotřeba sirupu zároveň přispívá k růstu přátelských bakterií ve střevě a pomáhá očistit tělo toxinů a strusek. To také zvyšuje imunitu a chrání před řadou onemocnění.

Topinambur má vyvážené chemické složení. A navzdory sladké chuti je glykemický index sirupu z jeruzalémských artičoků 13-15 GL. Jedná se o přírodní sladidlo, které dramaticky nezvyšuje hladinu cukru v krvi, což je důležité pro diabetiky. Složení sirupu obsahuje větší množství vlákniny - asi 40%. Výhodou dietní vlákniny je, že nasycuje tělo a udržuje pocit sytosti po dlouhou dobu.

Ale také topinambur obsahuje rekordní počet užitečných prvků a biologicky aktivních látek.

• Celulóza. Umožňuje snížit riziko vzniku gastritidy, pankreatitidy a zhoubných nádorů.
• Inulin s komplexem polysacharidů. Jeho obsah může dosáhnout 20%.
• Kyselina citrónová. Pro udržení hormonálního systému je to nepřekonatelný prvek. A také kyselina citrónová podporuje urychlené zpracování sacharidů na energii.
• Kyselina jablečná. Vyživuje buňky a pomáhá udržovat rovnováhu mezi kyselinou a bází v těle. Pomáhá bojovat proti imunitnímu systému s infekčními a virovými onemocněními.
• Kyselina jantarová. Potřebný pro udržení energie a síly.

• Kyselina fumarová. Urychluje obnovu kůže po různých onemocněních a řezech.
• Kyselina propandionová. Pomáhá řešit zvýšený stres.
• Minerály a stopové prvky. Vhodné pro naše tělo železo, hořčík, vápník, draslík, mangan, fosfor a zinek.
• Aminokyseliny. Zajistěte normální fungování těla a koordinovanou práci všech orgánů.
• Vitaminy skupiny B, A, E, C a PP. Mají mnohostranný účinek na tělo a posilují centrální nervový systém.
• Pektiny. Pomáhají odstraňovat toxiny a škodlivé látky z těla, ale zároveň zachovávají střevní mikroflóru.

Uvažujme o jeruzalémském artyčoku a může být jako další složka stravy. Tato položka je nepochybně důležitá pro příznivce zdravého životního stylu a správné výživy. Nutriční hodnota kořene topinamburů v syrové formě na 100 g je následující.

Využití jeruzalémských artyčoků potvrzují studie vědců z různých zemí. V této kořenové plodině je přítomno rekordní množství užitečných prvků a minerálů.

Schopnost vypořádat se s mnoha onemocněními a chorobami byla prokázána lékaři.

• Pro pacienty s diabetem se doporučuje sirup z jeruzalémského artyčoku, protože se jedná o přírodní a biologicky aktivní náhražku cukru. Při pravidelném užívání můžete udržet hladinu cukru v krvi na správné úrovni bez použití inzulínu pro diabetiky.To potvrzují četná klinická hodnocení Akademie lékařských věd Ruské federace.
• Je také vynikajícím prostředkem pro posílení imunity - neustálé používání topinamburu syrového nebo sirupu pomáhá zvýšit odolnost organismu vůči různým infekčním a virovým onemocněním. Proto se doporučuje používat pro účely profylaxe v období akutních akutních respiračních infekcí a akutních respiračních virových infekcí denně s 2-3 lžícemi sirupu.
• Sirup vám umožňuje zvýšit aktivitu mozku a zvýšit koncentraci s intelektuální zátěží, proto se doporučuje pro příjem během stresového období, například během sezení se studenty, při podávání zpráv v práci nebo ve stresových situacích.

• Sirupy z jeruzalémských artičoků zvyšují sílu a vytrvalost během cvičení, proto je doporučeno pro použití sportovci během tréninků, během aktivní a intenzivní přípravy na soutěže.
• Jedná se o přírodní přírodní energetický nápoj - to je skvělý způsob, jak se zbavit chronické únavy, ospalosti nebo únavy.
• Během těhotenství pomáhá sirup snižovat nepříjemné pocity během toxémie a pozitivně ovlivňuje zdravý vývoj dítěte.
• Zvláště užitečný sirup pro děti během aktivního růstu. Velké množství vápníku a stopových prvků přispívá k řádné tvorbě a posilování kostní tkáně rostoucího organismu.

• Pravidelná konzumace sirupu pomáhá zbavit se bolesti hlavy - aby se zabránilo migréně, musíte konzumovat 2 lžíce denně. lžíce sirupu.
• Artyčok jeruzalémský je vynikajícím nástrojem pro prevenci rakoviny a pomáhá zpomalit růst nádorových buněk.
• Užitečný doplněk ke snížení bolestivých pocitů při revmatismu, osteoporóze a společné léčbě.
• Snižuje otok - přispívá k normalizaci vodní rovnováhy v těle.
• Použití sirupu jako doplňku stravy pomáhá obnovit metabolismus, zbavit se obezity a udržet tvar.
• Pomáhá zbavit se zažívacího narušení těla. Reguluje práci a normalizuje trávicí systém těla.
• Normalizuje střeva a pomáhá vyrovnat se s dysbiózou.

• To je považováno za vynikající lék na pálení žáhy. Snižuje kyselost žaludku a zmírňuje nepříjemné pocity i po jídle.
• Urychluje obnovu funkcí gastrointestinálního traktu. Dietní vláknina, která je obsažena ve velkém množství v kořenech jeruzalémských artyčoků, působí proti gastrointestinálnímu karcinomu.
• Podporuje přirozené očištění jater od jedů a ochranu ledvin, ale při odstranění žlučníku je třeba postupovat opatrně, proto byste se měli před použitím poradit s terapeutem.
• Pomáhá srdečnímu svalu. Biologicky aktivní složky pomáhají stabilizovat krevní tlak, čistí stěny cév a snižují pravděpodobnost arytmií.
• Je to jeden z nejlepších prostředků prevence žilní trombózy. Krevní cévy se rozšiřují, krevní sraženiny se odstraňují a stěny se postupně odstraňují.

Užitečné vlastnosti můžete dlouhodobě vyčíslit. Doporučuje se používat i sirup z jeruzalémského artyčoku nejen jako léčbu, ale také k prevenci některých onemocnění, jako je obezita, diabetes a metabolické poruchy. Dnes existuje mnoho přírodních a neškodných náhražek cukru: med, cukrová třtinový sirup nebo kukuřičný sirup. Na rozdíl od nich má sirup z jeruzalémských artičoků příznivější vlastnosti a když spotřebovaná hladina cukru nezvyšuje prudce vzhůru.

Pro muže je topinambur přirozenou náhražkou Viagry. Chrání také proti rakovině a zabraňuje rozvoji adenomu prostaty. Pro ženy je sirup z jeruzalémských artičoků užitečný nejen pro hubnutí.Pravidelná konzumace pomáhá snižovat pravděpodobnost hrudek hrudníku a je vynikajícím zdrojem vápníku, což je zvláště nutné během těhotenství. Existuje mnoho receptů s pozitivní recenze na používání zdravých kořenů jako základ kosmetických a anti-stárnutí postupy k zachování mládeže a krásy kůže.

Navzdory velkému množství užitečných prvků a látek byste neměli myslet, že sirup z jeruzalémských artičoků je všelék.

Denní spotřeba má některé kontraindikace.

• Individuální nesnášenlivost vůči tělu. Stejně jako každý nový výrobek by měl být topinambur zaveden do denní stravy postupně a opatrně, přičemž je třeba věnovat zvláštní pozornost možným reakcím organismu.
• Žlučové onemocnění. Stojí za to se poradit se svým lékařem, protože denní spotřeba sladkého léčivého sirupu může vyvolat pohyb kamenů a způsobit ucpaný ureter.
• Spotřeba surovin bez tepelného zpracování může způsobit nadýmání.
• Během těhotenství a kojení je také nutné se poradit se svým lékařem.

V některých případech se mohou vyskytnout problémy v důsledku nesprávného pěstování kořene. Nebo proto, že obsah sirupu obsahuje další složky, pro které existuje individuální nesnášenlivost. Například v lékárně si dnes můžete koupit sirup z jeruzalémského artyčoku se šípkem, brusinkami, malinami nebo třešněmi. V jiných případech si sirup z jeruzalémských artičoků nemůže poškodit tělo.

Připravený sirup si můžete zakoupit v lékárně a nechat se doma. Kvalitní sirup se skládá ze tří složek: vláken hlíz, vody a citronové šťávy. Složky se užívají ve stejném poměru. K vaření se doporučuje používat skleněné, porcelánové nebo nerezové nádobí. Plast, dřevo, smalt nebo železo na to není lepší používat.

Recept na sirup z jeruzalémských artičoků je jednoduchý.

• Před vařením sladké hlízy důkladně omyjte, osušte a oloupejte. Ačkoli některé recepty jsou doporučeny opustit kůru, protože obsahuje velké množství vitamínů.
• Poté se na jemném struhadle rozdrcuje topinambur. Pro usnadnění procesu můžete použít mixér nebo kuchyňský robot. Během broušení se uvolní velké množství šťávy, které se musí nalít do připravené nádoby.
• Uvolněná šťáva by měla být umístěna na pomalý oheň a zahřívána na nízkém ohni po dobu 10 minut. Poté se ochladí na teplotu místnosti a znovu zahřeje. Tento postup musí být opakován 5krát.
• Pak se přidá citronová šťáva, voda, směs se důkladně promíchá. V malé pánvi zahřejte znovu na nízkém ohni 10 minut na sporáku.
• Po tom, musíte opustit kontejner se sirupem vařit po dobu několika hodin. A pak se protáhne přes tenké plátno, nalijeme do sterilizovaných nádob a dáme do lednice na dva dny.

Topinambur sirup může být podáván dětem v raném věku během období doplňkového krmení. Vysoký obsah vápníku přispívá k tvorbě a posilování kostní tkáně a proteiny jsou silným základem pro celkový vývoj dítěte. Doporučená denní dávka pro děti je půl lžičky sirupu denně. Dávkování může být postupně zvýšeno na 1-2 čajové lžičky denně. Připravený přírodní sirup pro děti může být přidán do mléčných výrobků: jogurt, zakysaná smetana, tvaroh.

Sirupy z jeruzalémského artyčoku lze použít při léčbě nemocí jako léčiva nebo k prevenci. Doporučená denní dávka závisí na něm.

Pro prevenci se doporučuje užívat sirup:

• děti do 6 let - 0,5-2 čajové lžičky denně;
• děti od 6 do 12 let - 0,5-2 lžíce denně;
• dospělí - 3-4 lžíce denně.

Při onkologických onemocněních a obnově těla po ozáření a chemoterapii je doporučená denní dávka sirupu 4-7 lžíce denně. Před použitím se však musíte poradit se svým lékařem. Při léčbě diabetu je doporučená dávka 4-5 lžíce denně. Před použitím se poraďte s odborníkem, protože je možné snížit dávku na 3 až 4 lžíce. Se sladkou stravou se doporučuje užívat si sirup dvakrát denně v dopoledních hodinách jednu polévkovou lžíci hodinu před jídlem a 2 lžíce ve večerních hodinách půl hodiny po večeři. V tomto případě se metabolismus rychle normalizuje a snižuje se potřeba spotřeby cukru.

Viz následující video o výhodách topinamburového sirupu.