Šalvěj

Šalvěj (zahradnický, léčivý, obyčejný) (Salvia offincinalis) je rodina Labiatae, yasnotkovyh.

Jména v jiných jazycích:

• Anglicky běžný mudrc,
• fr sauge
• ho Echter Salbei.

Nejběžnějším typem je běžný šalvěj (zahrada, léčivý). Na výšku může dosáhnout až 80 cm.

• Stonek je vzpřímený, jeho tvar se liší od mírného tetraedrického až zaobleného, ​​vyznačuje se silným větvením a chlupatou horní částí.
• Listy jsou šedozelené s bělavými chlupy. Mají prodloužený tvar od vejčitého až kopinaté. Délka může být až 10 cm, horní listy jsou umístěny na řapících a horní listy jsou bez nich.
• Květy se objevují počátkem léta, jejich barva je obvykle světle fialová. Kvetení pokračuje i v létě.
• Šalvěj opylovaný kříž. Ovoce - malé tmavé a hnědé ořechy asi tři milimetry, mají čtyři laloky. Pro sazenice se semena sbírají v srpnu nebo v září.
• Kořen s větvením, dřevitý a obrovský.

Šalvěj - rostlina má mnoho druhů, z nichž každá má individuální aroma. Pikantní vegetace se používá k přidání koření do různých jídel.

V rodině Labiaceae a Yasnotkovyh mudrc má více než 900 druhů. Její název pochází z latiny "salvare - help", která označuje jeho použití našimi předky pro zdravotní účely. Zahradní šalvěj je kořeněná rostlina, která pochází ze středomořské oblasti. Existuje mnoho poddruhů. V evropských zemích je šalvěj velmi oblíbenou rostlinou.

Šalvěj - je vytrvalý keř, odolný vůči zimě, takže listy pro koření se sbírají po celý rok. Pro hořáky a čaj se používají různé typy.

Kromě uváženého mudrce mudrce rozlišovat:

(Salvia pratensis) chuť je mnohem hezčí, používá se ve formě koření na nádobí. Chuť mladých listů je svíravá a kafrová a starší listy jsou hořké. Pro sušení jsou mladé výhonky nakrájeny na kvetení.

Každý den se musí znovu vařit čaj a vypít více než jeden nebo dva šálky, takže obsah thujonu (esenciálního oleje) ve velkém množství způsobuje, že nápoj je jedovatý.

Rostlina snáší teplo, ztrácí hořkost. Lze přidat do různých jídel. V podstatě se koření vkládá do ryb a telecího masa, různých masových pokrmů.

Pečené listy na másle jsou skvělé jako příloha pro tortelline a ploché nudle.

Dlouhodobě sušené listy jsou také používány, ale v menších množstvích kvůli chuti. Aby mohly být použity v budoucnu, listy jsou zmrazené a mezi nimi je vložen papír, aby se zabránilo hořké chuti.

(Salvia officinalis ssp. Major) je skvělý pro koření, roste až 1 metr vysoký. Vzhledem k příjemné a delikátní chuti používané při vaření, ale kvůli vysokému obsahu toxických látek používaných v malých množstvích.

Charakteristickým rysem je pestré listí (Salvia officinalis Tricolor). Hořká chuť je charakteristická, roste na 0,4 metru. Koření se používá pro maso a ryby.

(Salvia officinalis "Purpurancens") dosahuje půl metru, má purpurovou a purpurovou barvu listů, nejstarší - zelenošedé a tmavě zelené listy. Tento pohled je používán stejným způsobem jako zahrada (někdy jako zahradní dekorace).

Existují i ​​jiné druhy šalvěje.

Například v Řecku dávají přednost řecký šalvěj (Salvia triloba) - má příjemnou svěží vůni, ale hořkou chuť, proto se k vaření používá velmi vzácně.

Tuyon ne španělský šalvěj (Salvia lavandulifolia), roste na 0,6 m. Malé listy šedozeleného odstínu se používají v různých typech jídel bez obav z tvorby škodlivých látek.

Pikantní a velmi voňavé Clary šalvěj (Salvia sclarea) - rostlina, jejíž výška dosahuje jednoho metru. Funkce - květ ve fialovém odstínu. Listy se pečou a používají pro různé sladkosti s čajem, a také dát chuť vermut a víno.

Ovocné příchutě mají další dvě odrůdy - ovoce šalvěj (Salvia dorisiana) a. \ T ananás šalvěj (Salvia rutilans). První druh žije v Hondurasu, druhém - v Mexiku. Jsou skvělé pro čaje, sladkosti a koktejly.

Léčivá rostlina roste převážně v jižních evropských státech, jako je Itálie, Francie, Slovensko, Moldavsko, Ukrajina, Rusko (území Krasnodar) a Jugoslávie.

Vysazují je v zahradách pro domácí použití a na velkých pozemcích pro další průmyslové zpracování. Často žije v nejvíce vyprahlých místech, protože rostlina netoleruje vlhkost.

Díky své úžasné chuti a vůni je šalvěj oblíbeným italským kořením. Používá se jen kvetoucí rostliny. Rostlina nevypadá pro každý leták, ale je střih ve výšce 10 centimetrů stonky. Pak se listy vysuší a rozdrcí (pokud je to nutné).

Pokud tento pohled smažete, chuť se dramaticky změní. Přidávají se jako příchuť sendvičů, sendvičů a dalších rychlých jídel.

Koření dokonale uchová svou chuť a aromatické vlastnosti na suchém místě.

• Vonná vůně, vytrvalá chuť.
• Obsah éterických olejů ve velkém množství.
• Má různé chemické sloučeniny a látky, které pozitivně ovlivňují lidské zdraví.
• Používá se ve formě koření ke zlepšení chuti, dekorace nebo medicíny.

Na 100 gramů produktových účtů:

Rostlina obsahuje:

• Alkaloidy.
• Oleanolické, mravenčí a ursolové kyseliny.
• Flavonoidy.
• Taniny.
• Hořkost
• Pryskyřice
• Vitamíny PP, C, P.
• 2,5% esenciálního oleje v listech, který zahrnuje:
  • D-borneol.
  • D-kafr.
  • a- a p-thujon.
  • D-a-pinen.
  • Zineola.

Semena rostliny obsahují:

• Až 30% mastného oleje, kde 20% je protein, a zbytek je kyselina glycerimidinolová.

• Pozitivní vliv na tělo.
• Používá se při zánětlivých procesech ústní dutiny, plic, urogenitálního systému, pomáhá při kašli, vysoké teplotě.
• Pomáhá při léčbě neplodnosti.
• Umožňuje snížit množství pocení u lidí infikovaných tuberkulózou.
• Zlepšuje paměť.
• Provádí preventivní opatření v případě bolesti v krku, stomatitidy, gingivitidy, ekzémů, vaginitidy, vulvitidy, hemoroidů.

Můžete se dozvědět více o výhodách šalvěje z televizní show "Live Healthy". Šalvěj - "posvátná tráva" ve slovech Hypokratů, říká hodně.

• Riziko potratu během těhotenství nebo stimulace předčasného porodu.
• Během laktace je rostlina kontraindikována.
• Alergické reakce při vnější aplikaci.
• U některých onemocnění ledvin: pyelonefritida, selhání ledvin, nefritida (poraďte se se svým lékařem).
• Je zakázáno používat v případě polycystických, endometriózních, myomů dělohy a dalších onemocnění, které nutí menstruační cyklus.
• S neurologickými onemocněními.
• Snižuje funkci štítné žlázy.
• S předávkováním - úzkost, nespavost, halucinace, zvýšená tepová frekvence, záchvaty a další.

Rostlina se nedoporučuje používat déle než tři měsíce. Přestávka - 20 dní.

• Rostlina se používá ve formě koření, aby se zvýšila chuť různých jídel.
• Používá se při výrobě konzerv a alkoholických nápojů.
• Ve formě čaje, nealkoholických nápojů, tabáku, sýrů, jako koření pro hru (nejoblíbenější v Severní Americe a Evropě).
• Posílení aromatické vůně a chuti masa (šalvěj může prodloužit trvanlivost vařeného pokrmu).
• Použití v prvních kurzech (polévky).
• Přesné dávkování (hořká chuť s přebytkem).
• Přidat do masných výrobků, vajec a omelet.
• V některých pivech vstupuje mudrc.
• Z hygienických důvodů se přidává do horkého nápoje.
• Použití pro pečení.
• Dobře se hodí k rozmarýnu.
• Vyrobeno aromatické a chutné medu.

• Pomocí této rostliny, nejlepší pokrmy jsou získány od Italů. Pokud chcete vytvořit omáčku na těstoviny - použijte máslo, které se zahřívá s listy šalvěje.
• Saltimbokkoy tzv. Nádobí, kde jsou šalvějové listy připojeny párátkem ke kotletě.
• Čipy nejsou vynechány - někteří kuchaři dávají přednost mudrci.
• V podstatě se při vaření používají pouze zelenošedé listy rostliny „zahalené“ fuzzem. Mají skvělou vůni ve fázi sušení a příjemnou hořkou chuť.
• Na rozdíl od jiných druhů rostlin, které se aktivně používají při vaření, si šalvěj zachovává svou chuť i při vaření v ohni. Proto může být přidán na samém začátku vaření. Hlavním rysem rostliny je jasná dávka koření.

K tomu potřebujeme složky:

• 5 g. čerstvé šalvěje
• Vápno - 25 gramů.
• Hrušková šťáva - 100 mililitrů.
• Šumivá voda - 50 mililitrů.
• Štípaný led.

Pokyny pro vaření

Vybereme si velké sklenice na limonádu, do které nakrájíme 25 gr. vápno Přidá se 5 g. mudrce

Aby se led proměnil v malé "fragmenty", používáme kuchyňské automatické vybavení (kombinované) s dobrým mechanismem nebo krytem ručníkem a několikrát ho porazíme kladivem na kotlety. Do sklenice nalijte trochu drceného ledu.

Nalijte led na okraj skla a jemně nalijte 100 ml. Hrušková šťáva: můžete použít jak šťávu v paketech, tak čerstvě vymačkanou. Přidejte trochu cukru (pro více čerstvě vymačkané šťávy více) a dobře promíchejte s lžící (můžete použít i bar a pravidelné). Přidá se 50 ml. vody nasycené oxidem uhličitým.

Hotový nápoj může být ozdoben plátkem citronu nebo listem rostliny.

• 2 kg. vepřové
• 50 ml. olivový olej.
• 2 ks čerstvý rozmarýn.
• 2 listy šalvěje.
• 2 ks bobule jalovce.
• 4 bobkové listy.
• 1 stroužek česneku.
• 1 lžička mořská sůl.
• 0,5 tbsp. suché bílé víno.
• 750 ml. mléko
• 0,5 lžičky molotovogo pepř.

Připravuje se po dobu 3 hodin a 15 minut po dobu 8 porcí.

Pokyny pro vaření

2 kg vykostěného masa nakrájejte na polovinu a otřete solí a mletým pepřem. V hrnci s vysokou pevností zalijeme 50 ml. olivový olej a zahřát.

V okamžiku syčení vrháme dvě jemně nasekané bobule jalovce a pár rostlinných větviček (šalvěj a rozmarýn). Po 1 minutě přidejte 1 stroužek česneku a míchejte 60 sekund.

Když se vytvoří zlatá kůra, umístíme maso do nádoby a smažíme z různých hran, dokud se povrch neobjeví (asi 10 minut). 0,5 tbsp. Bílé víno se nalije do nádoby s vepřovým masem a přivede k varu.

Počkáme, až se polovina vylitého vína odpaří a zalijeme 750 ml. mléko Po varu ihned vypněte sporák. Přesuňte se do trouby, kde je teplota 175 ° C.

Kalení se provádí po dobu dvou a půl hodiny, maso se pravidelně otáčí a kontroluje se připravenost. Když uvidíme, že maso přestalo být pevné, položte si ho na kuchyňský stůl, zavřete fólií.

Omáčku, která je dušená s masem, lze použít jako omáčku. Předfiltruje se přes jemné síto a nalije se zpět do nádoby, dokud se nevytvoří tlustá forma. Maso se nakrájí na velké plátky a podává se na stole spolu s připravenou omáčkou.

Rostlina má následující léčivé vlastnosti:

• Účinný přírodní lék na zánětlivá onemocnění některých orgánů.
• Používá se pro tavidla, zánět dásní, bolest v krku, krvácení z dásní.
• Pomáhá při kašli.
• Je to febrifuge.
• Obnovuje integritu kůže v krátkých časových úsecích.
• Používá se ve formě pleťových vod a obkladů.
• Kožní onemocnění, artritida a hnisavé rány.
• Používá se ve formě komplexní léčby neplodnosti žen.
• Je vhodný pro lidi s diabetem, přispívá ke snížení hladiny cukru v krvi.
• Rostlina je užitečná pro muže, zlepšuje účinnost.
• Přírodní antibiotikum, které má urychlený účinek na zotavení u některých infekcí.
• Bylina je tonikum, odstraňuje únavu a posiluje imunitní systém.
• Vytváří nejvíce elastické cévy, zabraňuje tvorbě aterosklerózy. Zlepšuje činnost mozku.
• Skvělý nástroj pro posílení vlasových kořenů, zpomaluje plešatosti av některých případech - zastávky.
• Používá se v lázni pro mikrobiální ekzém a ve formě douchingu pro vulvitidu a vaginitidu.

• Vaření čaje se šalvějí, můžete se zbavit bolesti v krku.
• Šalvěj posiluje imunitní systém. Kompozice obsahuje antioxidanty, které odstraňují volné radikály z těla. Šalvěj proto lze nazvat vynikající prevencí proti srdečním onemocněním nebo vzniku maligního nádoru.
• Důsledky ve formě tepla a neklidu jsou redukovány kvůli kompresi založené na čaji se šalvějí. Tato tonická vlastnost, která umožňuje proniknout kůží, sníží horečku a její projev.
• Pomáhá hodně během menstruačního cyklu, zejména při bolesti břicha. Zlepšuje trávení v žaludku. Také čaj pomáhá při hromadění plynu v žaludku.
• Odstraní z deprese, zlepší paměť. Vědecky dokázané, že lidé, kteří pijí čaj se šalvějí, je mnohem lepší.
• Sage je uklidňující přírodní prostředek, který uvolňuje mozek. Muž rychle zvládá stresující stav.
• Snižuje úroveň pocení.
• Má protizánětlivý účinek.
• Snižuje bolest v kloubech, krku, svalech.

Chcete-li čaj s šalvějí, musíte ohřát vodu, přidejte 1 polévková lžíce. Já sušené šalvěje nebo čerstvé jemně nasekané listy. Naplňte vařící vodou a nechte se vařit. Pokryjte hrnek, po 4 minutách filtrujte čaj. Aby byl chutnější, přidává se plátek citronu nebo lžička medu.

Pozor! Kromě příznivých účinků vařeného čaje existuje řada negativních účinků, které je třeba zvážit. Jsou možné alergické reakce. Rostlina může aktivně komunikovat s léky. Je třeba se poradit s odborníky. Nepoužívejte těhotné a kojící ženy. Tato možnost je vhodnější, když matky chtějí odstavit děti od kojení.

Extrakt ze šalvěje se používá v kosmetice ve formě:

• Balzám
• Crema.
• Šampon
• Výrobky pro péči o pleť.

Kromě toho se používají produkty na bázi šalvěje:

• V kosmetologii ve formě účinné rostliny, která může omladit kůži.
• Rostlina vám umožní dotáhnout kůži, snížit poškození a nové jizvy.
• Infuze a dekory na šalvěji zabraňují vypadávání vlasů a podporují jejich urychlený růst.
• Pokud se rty stanou popraskané, funguje dobře hygienická rtěnka na bázi šalvěje. Vytváří protizánětlivý film, který chrání rty před vlivem vnějších povětrnostních faktorů.

• Některé typy rostlin jsou používány pro dekorativní účely krajinářskými designéry. Rostou velmi rychle a nevyžadují zvláštní péči. Úspešně se kombinují s jinými rostlinami. Používá se v květinových záhonech.
• Odrůdy krátkého vzrůstu lze vidět na skalky.
• Modré květy šalvěje vypadají skvěle s makovou výsadbou, rudbeckia, Coreopsis, wolfman.
• Různé druhy šalvěje jsou přítomny jak na terasách, tak na balkóně. V zahradě je příznivá atmosféra pro motýly a včely, které opylují ostatní druhy plodin.
• Šalvěj je dokonale kombinován s jinými květy vysazenými v záhonech.

Tato rostlina miluje suchá, teplá a jasná místa, kde sluneční paprsky procházejí jinými stromy a rostlinami. Požadovaná půda je humus s přesným množstvím vápna.

Zalévání šalvěje by mělo být mírné a nejlepší na suchých dnech. Nepotřebují nadměrnou vlhkost. Mladé výhonky se zalévají častěji. Ujistěte se, že provedete uvolnění a odplevelení. V době růstu může být krmena kompostem. Poté, když se o něj staral, šalvěj prořezával v době kvetení.

V zásadě, ve formě kulinářských a léčebných rostlin - prořezávání je vynikající metodou pro zvýšení produkce, pro dekorativní účely to tak není.

Pro reprodukci keřů použitých sazenic, semen. Rostlina je rozdělena a roubovaná. Zaseto, zpravidla na jaře. Oddělené na začátku podzimu nebo na jaře. A v červnu odvozené řízky. Nejprve se řízky umístí do nádoby s vodou. Poté, co se objeví kořeny, transplantace na trvalé místo. Na rozdíl od odrůdy by interval měl být až 40 cm. Řezy jsou pravidelně zavlažovány, takže skvěle posílí.

• Půda je vykopána do hloubky 30 centimetrů. Jsou zbaveni plevelů, po kterých je půda uvolněná a otrávená.
• Šířka mezi řadami - od 70 cm.
• První nudu uvidíte za tři týdny. Odstraňte plevele znovu a rozbijte půdu.
• Šalvěj je rostlina, která není nemocná a je zřídka postižena hmyzem.
• Zpravidla první rok - rostlina je zarostlá výhonky. Pokud se včas vyčistit staré výhonky, brzy se objeví nové a větší listy rostou.Jsou shromažďovány dvakrát ročně. Za prvé, před kvetením, a po - počátkem podzimu. Rozlomte listy ručně. Nejprve se shromáždí listy, umístěné níže. A na podzim - zbytek.
• Způsob sušení se provádí pod baldachýnem ve vzduchu. Shromážděné listy by měly být rozloženy v tenké vrstvě.
• Semena se sklízejí během vrtání v šálcích umístěných níže. Suroviny jsou skladovány v nádobách s maximálním těsněním. Skladovatelnost - do 1 roku.