Rukola (rukola)

Rukola - bylina, která může být připsána na salát rostlin.Patří do křížovité rodiny. Toto je jednoletá rostlina. Jeho další jména jsou: italský šťovík, housenka, raketa (Francie, Anglie), eruka, indau, rukola.

Tam jsou různé hláskování, včetně rucola a rucolla.

Jména rukola v jiných jazycích:

• Senfrauke, Italienische Rauke, Persischer Senf, Ruke - v němčině;
• raketa, rukolový salát, rukola
• rokuette - ve francouzštině.

Výška rukoly může dosáhnout 50-60 cm, listy rukoly jsou zpeřené, pokryté jemným fuzzem, připomínají listy ředkvičky. Velmi masité a šťavnaté. Během kvetení, rostlina vyhodí malý kartáč s bílými (někdy se žlutavým nádechem) květy. Okvětní lístky květin jsou malovány tmavě fialovými žílami.

Ovoce rukola dozrává v luscích. Jsou tam asi 30. Semena budou vhodná pro setí po dobu 4 let.

Rukola se nachází v Africe (severní část). Roste v centru a na jihu Evropy. Malé a střední Asie, stejně jako Indie jsou regiony jejího růstu. Co se týče Ruska, evropské části, Kavkazu a Dagestánu - to je oblast jeho distribuce.

Rukola je jednou z oblíbených rostlin Italů, takže v Itálii se pěstuje ve velkém množství.

Navzdory skutečnosti, že příznivé klima pro rukolou je Středozemní moře, přizpůsobilo se náročnějšímu klimatu severních oblastí Evropy a Ameriky.

Použité čerstvé.

Rukola rychle roste, miluje vlhkost a je odolná vůči mrazu. Při teplotě -6 ° C rostlina nezemře.

Chuť listů je hořká. Připomíná směs hořčice a ořechu. Vůně - pikantní, pikantní. Mladé listy navíc vyzařují vůni slabší než ty staré.

Květiny mohou být také použity jako potraviny. Jejich chuť je hořká a kořeněná.

100 gramů listů se skládá z následujících složek:

• Voda - 91,7 g
• Protein - 2,6 g
• Sacharidy - 2 g
• Celulóza - 1,6 g
• Popel - 1,4 g

Kalorií rukola - 25 kcal na 100 gramů.

Více informací o rukolou se dozvíte v sekci "Žít zdravě!"

Rukola je velmi bohatá na vitamíny. 100 gramů zeleniny zahrnuje:

• A - 1,4 mg
• Vitaminy skupiny B (B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9) - 16,34 mg
• Niacin - 0,305 mg
• C - 15 mg
• E - 0,43 mg
• K - 108,6 mg

Makro a stopové prvky: K - 369 mg, Ca - 160 mg, Mg - 47 mg, Na - 27 mg, P - 52 mg, Fe - 1,46 mg, Mn - 0,321 mg, Cu - 0,076 mg, Se - 0,0003 mg, Zn - 0,47 mg.

Rostlina obsahuje celou řadu vitamínů a stopových prvků, které zlepšují výkonnost našeho těla. V tomto ohledu má rukola následující užitečné vlastnosti:

• Posílení imunitního systému.
• Stimulace žaludku.
• Zlepšený metabolismus.
• Má posilující účinek na cévy a zvyšuje obsah železa v krvi (hemoglobin)
• Snižuje usazování soli v našem těle.
• Snižuje cholesterol.
• Má antibakteriální účinek.
• Zvyšuje odolnost vůči stresu.
• Vzhledem k nízkému obsahu kalorií, je velmi užitečné pro lidi, kteří jsou na dietě zhubnout.
• Zlepšuje chuť k jídlu.
• Užitečné pro lidi s diabetem.

• Může způsobit alergie na ty, jejichž tělo netoleruje kořeny a ředkvičky.
• Zneužívání rukoly může nepříznivě ovlivnit práci žaludku.
• Užívání rukola u těhotných žen způsobuje řadu reakcí, které nemají vždy příznivý vliv na stav ženského těla a plodu.
• Pokud byla rukola shromážděna v místech se špatnou ekologií, pak ji nelze jíst.

• Individuální nesnášenlivost složek rostlin.
• Gastritida žaludku s vysokou kyselostí.
• S péčí během těhotenství a laktace. Jíst rukolou během těhotenství je prospěšné, ale v rozumných mezích.
• Urolitiáza.

Ropa je velmi užitečný produkt. Dostávejte ho studeným lisováním semen rostliny. To je velmi užitečné pro lidi s poruchami, chudokrevnost, protože obsahuje hodně železa.

Olej z rukola má pozitivní vliv na tělo těhotné ženy, což zvyšuje produkci mléka.

Kromě toho, rukolou olej čistí tělo cholesterolu, je nezbytným produktem pro lidi, kteří trpí aterosklerózou.

Jako masážní olej lze použít rukolový olej.

Další oblastí použití je kosmetologie.

Ve vařených zelených salátech můžete přidat jednu čajovou lžičku oleje, aby byl pokrm pikantní a aromatický.

Pokud se rozhodnete zlepšit své zdraví pomocí rukolového oleje, nezapomeňte na správnost a moderování jeho spotřeby. A samozřejmě o předchozí konzultaci s lékařem.

Šťáva z rukola může léčit rány a vředy. Vzhledem k antiseptickým vlastnostem rostliny bude proces hojení mnohem rychlejší. Pleťové vody ze šťávy absorbují modřiny a hematomy.

• Přísada do salátů.
• Používá se jako příloha s rybími a masovými pokrmy. Všimněte si, že rukola ztlumí smradlavý zápach z příslušných pokrmů.
• Je součástí různých omáček.
• Používá se při přípravě sendvičů a občerstvení.
• Francouzští kuchaři jistě přidají rukolou mexlen. Jedná se o tradiční směs různých bylin, která se podává s masem.
• Rukola a sýr jsou velmi úspěšnou kombinací. Můžete ji použít v canapés.
• Při konzervování a solení zeleniny lze do marinády přidávat rukolou.

Několik užitečných tipů při vaření pokrmů s rukolou.

• Za prvé, po umytí listí, musí být sušené.
• Za druhé, není nutné řezat rukolou, stačí ji rozbít na nezbytné kousky.
• Za třetí, perfektní kombinací je rukola a olivový olej.

A co je nejdůležitější: jídlo, které obsahuje raketu, by mělo být konzumováno, jakmile ho vaříte. Všechny příznivé vlastnosti zabíjení a smažení rukolou. Vůně se také ztratí. Tepelné ošetření „de-chuti“ rukolou.

Recept na zdravý a lehký salát s rukolou a krevetami od šéfkuchaře, viz následující video.

Snažte se vařit pikantní pikantní dresink, který je právě tou správnou cestou pro chuť v salátech. Budete potřebovat spoustu rukola, olivový olej (8 lžíce. Lžíce), mořská sůl (1 lžička), špetka mletého černého pepře a česneku (1-2 zuby). Všechny složky se smísí v mísiči. Tankování je připraveno.

Pokud chcete překvapit své hosty, pak vařit plněné rajčata. Vhodné středně velké rajčata. Naplníme je touto směsí: okurka, 250 g tvarohu, 200 g drcené pistácie a vlašských ořechů, 200 g soleného sleďů a růžového lososa (nasekané), jemně nasekané zelení (podle chuti), 10 cherry rajčátek, sůl a pepř podle svého uvážení, olivový olej. Z rajčat, které začnou, se odřízne vrchol a lžička odstraní vlákninu semeny. Beat tvaroh do krémové hmoty. Přidejte uvedené složky a rajčatovou šťávu (rukolou roztrhejte na kousky). Plněné rajčata s náplní a cherry rajčata budou sloužit jako dekorace.

Tradiční medicína je široce používaná široce léčivé vlastnosti rukola pro léčbu mnoha nemocí.

• Vzhledem k tomu, rukolou je silné přírodní antibiotikum, je používán jako expektorant pro nachlazení.
• Diuretické vlastnosti rukola pomáhají při léčbě cystitidy. Používá se odvar z čerstvých, jemně nasekaných nebo sušených listů. Bude to trvat 2 lžíce. lžíce surovin a půl litru vroucí vody. Infuzní bujón asi 5 hodin. Před jídlem se vypije 100 ml.
• Rukola léčí rány. Systematické užívání může dokonce léčit žaludeční vřed.
• Používá se jako prostředek ke zlepšení účinnosti silnějšího pohlaví.
• Arugula - afrodziak.
• Rukola má tonické vlastnosti.

V 0,5 l. vařící voda přidat 2 lžíce. Já nakrájenou rukolou. Trvejte na 5 hodinách. Každý den vypijte 100 ml. infuze 20 minut před jídlem.

Více informací o terapeutických a prospěšných vlastnostech rukoly se můžete dozvědět z programu "O nejdůležitějších".

Dietologové doporučují jíst obézní lidi rukolou. Je to nepostradatelný asistent našeho těla v období půstu. Skutečně, s poměrně nízkým obsahem kalorií, rukola současně má obrovský rozsah prospěšných živin a vitamínů. Vlákno, které je v něm obsaženo, vytváří pocit, že je člověk dost plný. Proto je rukola častou součástí mnoha diet.

1-2 lžičky oleje uvnitř jsou velmi užitečné pro hubnutí. Tělo přijímá živiny, ale neovlivní zvýšení hmotnosti.

Příznivé vlastnosti rukola jsou používány kosmetologií k udržení krásy a zdraví.

• Vynikající hydratační krém na obličej tváře je šťáva rukolou.
• Rukolou zmírní odlupování kůže obličeje, zmírní podráždění a zarudnutí.
• Pihy můžete zničit přípravou dalšího elixíru. 200 gramů čerstvých listů rukoly se rozemele, nalije se 500 ml olivového oleje. Trvat 2 týdny. Problémové oblasti kůže pak přetřete a otřete.
• Rukola má vynikající omlazující účinek. Středomořské krásy, pro zachování jejich mládí a krásy, připravily masku z následujících drcených surovin: 100 g rukolou a 200 g oliv. Maska se aplikuje na obličej a po 20 minutách se opláchne studenou vodou.
• Olej Rucola pomáhá vyrovnat se s problémem vypadávání vlasů. Za tímto účelem se do kořenů vtírá lžíce oleje. Postup se provádí v noci. Hlava by měla být zabalena. Složení ráno omývejte teplou vodou Maska se používá 2-3 krát týdně v průběhu měsíce. Při nadměrné suchosti vlasů se olej třepe půl hodiny a pak se vymyje.

Nalijte rukolou s teplým mlékem a šlehačem s mixérem, až se stane kašovitým. Přidejte lžičku medu, vše promíchejte a naneste na kůži po dobu 10 minut. Omyjte mlékem, zředěné vodou. Po 7 minutách omyjte pramenitou vodou.

Rucol je již dlouho považován za plevel. Nyní se pěstuje jako kulturní rostlina. Chovatelé navíc odvozují své různé odrůdy. Jsou jim dána velmi krásná a poetická jména, například Sardinie, Korsika. Tam je odrůda s názvem Mořská panna, Gourmet. A nejběžnější je Poker. A nejvíce vonné odrůdy je Solitaire.

Divocí zástupci dovolili přinést odrůdy Taganskaya Semko, Raketa a Euforie.

Růst rukoly nebude snadné a zručné. Rostlina je poměrně nenáročná. A to vám umožní růst i na parapetu.

1. Potřebujeme slabou kyselou úrodnou půdu. Rukola nepotřebuje dostatek světla, takže jej lze umístit na okna směřující na sever.
2. Ale co se jí nelíbí, je teplo a nedostatek vlhkosti. Množství slunce dělá listy rukoly hrubé, to jde do šipky. Nedostatek vlhkosti negativně ovlivňuje chuť. Rukola a bez ní má hořkou chuť a se slabou zálivkou se stává hořkou.
3. Teplota okolí by měla být od + 16 ° do + 18 °.
4. Sazenice se objevují třetí den po výsadbě. Pokud jde o čas vychystávání, věnujte pozornost skutečnosti, že mezi rostlinami by měla být vzdálenost 15 cm, řádek 10 cm, hloubka výsadby je 1,5 cm.
5. Jakmile začnete odtrhávat první listy, bude to sloužit jako podnět pro intenzivní rozvoj rostliny.

• Arabové, než odešli do důchodu se svým manželem na manželské posteli, jedli rukolou a považovali ji za vynikající prostředek, který má pozitivní vliv na účinnost. Zřejmě ze stejného důvodu ve středověku, rostlina byla přísně zakázána být pěstován u klášterů.
• Kov způsobuje oxidační proces rukopisu. Proto rukolou nikdy neřezávejte nožem.