Petržel

Petrželka (Petroselinum crispum) patří do dvouletých rostlin a patří do rodiny Umbrella. V němčině má jména Bittersilche, Felswurzel, Garteneppich, Peterle, hedvábí, v angličtině - petržel, petržel kudrnatý, ve francouzštině - persil, persilfrisee.

Petržel kořene má formu mrkve, v prvním roce z ní vznikne pouze růžice listů. Druhým rokem se objevuje kulatý stonek, vyčnívající ze středu, s malými drážkami. Stonek má výšku metru a žlutozelené květenství. Listy petrželky jsou tmavě zelené, třikrát nebo dvakrát zpeřené, s hřebíčky na okrajích.

Petržel květiny jsou shromážděny v květenstvích v podobě deštníků.

Petržel má pouze dva typy, nejběžnější formu, nazývanou kudrnatou petrželku nebo petrželku obyčejnou.

Existují vědecké návrhy, že petržel pochází z východních zemí Středozemního moře a západoasijských zemí. V současné době se šíří po severní polokouli a roste všude z Evropy do Číny. Roste také ve východní Africe a některých zemích Latinské Ameriky, například v Argentině a Brazílii.

Jako koření se používají čerstvé i sušené listy petrželky. Ve složení mnoha kořenící směsi petržel přichází v sušené a mleté ​​formě.

Sušená petržel by měla mít výraznou vůni a tmavě zelenou barvu. Když je čerstvý, jeho stonek by měl být pružný a listy by měly být světle zelené. Na konci stonku je obvykle viditelný čerstvý řez. Jsou-li listy rostliny zvadlé, mají tmavé nebo světlé skvrny nebo řez voní nepříjemně, pak je petržel daleko od čerstvého. To také znamená, že podmínky skladování nebyly v zásadě dodržovány.

V každém supermarketu nebo na trhu si můžete koupit jak čerstvou, tak sušenou petrželku.

Petržel obsahuje tolik vitamínů, kolik nemusí obsahovat zelenina nebo ovoce. Pokud do své denní stravy přidáváte petrželku, můžete snadno dosáhnout optimální úrovně denního příjmu vitamínu C. Obsahuje ještě více petrželky než citrusů. Tam je důvod přemýšlet o tom, co je účinnější v léčbě zánětlivých onemocnění: citron nebo petržel.

Petržel má následující vlastnosti:

• je užitečná rostlina z lékařského hlediska;
• přidává se k pokrmům všech světových kuchyní;
• je nepostradatelným zdrojem vitamínů;
• má široký halo distribuce.

Ve 100 g čerstvé petrželky obsahuje 49 kcal.

Nutriční hodnota produktu zahrnuje následující komponenty:

• proteiny - 3,7 g;
• tuky - 0,4 g;
• sacharidy - 7,6 g;
• dietní vlákniny - 2,1 g;
• organické kyseliny - 0,1 g;
• popel - 1,1 g;
• voda - 85 g;
• nenasycené mastné kyseliny - 0,1 g;
• škrob - 1,2 g;
• monosacharidy a disacharidy - 6,4 g;
• nasycené mastné kyseliny - 0,1 g.

Petržel obsahuje tyto složky:

• vitamíny: PP - 0,7 mg, A (RE) - 950 mg, B1 (thiamin) - 0,05 mg, B2 (riboflavin) - 0,05 mg, B5 (pantetonický) - 0,05 mg, B6 (pyridoxin) - 0,2 mg, B9 (folický) - 110 µg, C - 150 mg, E (TE) - 1,8 mg, P (biotin) - 0,4 µg, K (fylochinon) - 1640 µg, PP (ekvivalent niacinu ) - 1,6 mg, cholin - 12,8 mg, β-karoten - 5,7 mg;
• makronutrienty: vápník - 245 mg, hořčík - 85 mg, sodík - 34 mg, draslík - 800 mg, fosfor - 95 mg;
• stopové prvky: železo - 1,9 mg, zinek - 1,07 mg, měď - 149 mcg, mangan - 0,16 mg, selen - 0,1 mcg.

Petržel ovoce obsahuje éterické oleje, a pokud jde o jejich obsah vitamínů, to je před mnoha zeleniny a ovoce. Je bohatý na pektinové látky, fytoncidy, retinol, kyselinu askorbovou.

Petržel má řadu užitečných vlastností:

• užitečné pro péči o pokožku obličeje a krku;
• má tonizující a omlazující účinek;
• dělá bělejší zuby;
• pomáhá v boji proti zánětu v těle;
• posiluje zrak;
• eliminuje špatný dech;
• vybledne kůži.

Možné jsou následující škodlivé účinky petrželky na tělo:

• podráždění ledvinové tkáně;
• možnost potratu.

Nežádoucí důsledky se zpravidla vyskytují při nedodržení kontraindikací nebo předávkování.

Nedoporučuje se používat petrželku:

• těhotné ženy;
• v přítomnosti ledvinových kamenů;
• s cystitidou;
• zánět močového měchýře;
• v přítomnosti anémie a nízkého krevního tlaku.

Petrželový olej se vyrábí destilací parou. V procesu získání esenciálního oleje a listů a kořenů a semen.

Barva oleje se liší od žluté až jantarově hnědé. Vůně má sladké tóny smíchané s bylinkami. Petržel esenciální olej má řadu léčivých vlastností:

• má vazokonstrikční vlastnosti;
• pozitivní účinek na účinnost;
• umožňuje normalizovat menstruační cyklus;
• posiluje imunitu;
• vede k tónům;
• zmírňuje svědění z bodnutí hmyzem.

V kosmetologii se používá proti akné, otokům a vadám. Esenciální olej normalizuje barvu pleti, používá se jako součást přípravků proti celulitidě, zlepšuje růst vlasů a zabraňuje vypadávání vlasů. Účinně bojuje s parazity jako vši.

Také esenciální olej se přidává do mnoha deodorantů, mýdel, sprejů, pánských vonných směsí.

Petrželová šťáva obsahuje obrovské množství živin. Kromě toho obsahuje překvapivě málo kalorií, takže je efektivní při hubnutí.

Petrželová šťáva má pozitivní vliv na práci zažívacího traktu. Musí být přidán do stravy pro diabetiky, protože vám umožní snížit hladinu cukru v krvi.

Petrželová šťáva se vyrábí pomocí odšťavňovače. Můžete také pyré listy v mixéru, a pak zmáčknout šťávu pomocí gázy. Ve své čisté formě je šťáva velmi koncentrovaná, takže musí být zředěna čistou vodou.

Pijte šťávu by měla být ihned po odstředění bez jakýchkoli přísad. Je nutné udělat malé doušky, aby se šťáva lépe vstřebala. Optimální poměr koncentrované šťávy - lžíce denně.

Také šťáva se používá k vyrovnat barvu kůže a odstranit vrásky. Doporučuje se otřít obličej ledem z vody a petrželové šťávy. Šťáva je účinná v boji proti akné a kožním lézím, proto mazají zanícené zóny.

Aplikace kulinářské petrželky je následující:

• čerstvé čerstvé listy se přidávají do omáček, salátů, marinád;
• petržel se přidává do masa a rybích pokrmů;
• perfektně se hodí ke bramborám;
• ochucené polévky;
• slouží jako ozdoba mnoha pokrmů;
• petržel se přidává do studeného občerstvení;
• Je to dobře s nakládanou zeleninou a slaným občerstvením;
• koření je často přidáno k paštikám, klobáse, stejně jako sýr a tvaroh;
• Petržel je přítomen ve velkém množství směsi koření a bylin.

Pro vaření, petržel se pěstuje jako jednoletá rostlina, protože v prvním roce jeho listy jsou nabídky. Některé odrůdy petrželky mají velmi silnou chuť. Všechny typy mají svěží a jemnou chuť s pikantními tóny.

Petržel je obvykle zmrazený, takže si zachovává svou čerstvost.

Často v polévkách a přílohách přidejte sladké kořeny petrželky, získané z odrůd kořenové petrželky. Kořeny petrželky jsou také použitelné, ale jsou tenčí a tvrdší.

Někdy se do salátů přidávají suchá prášková semena. Je nemožné si představit okrošku bez petrželky, protože dává tomuto pokrmu nezapomenutelnou chuť. Obvykle je čerstvá petržel přidávána do jakéhokoliv pokrmu těsně před podáváním, ale kořeny mohou být přidány na začátku vaření.

S přidáním petrželky si můžete připravit vynikající bramborovou kaší.

• Bude třeba: 5-6 velkých brambor, parta petrželky, několik lžíce olivového oleje a soli a pepře podle chuti.
• Brambory se oloupají, nakrájí na středně velké kousky a vaří ve vodě se solí podle chuti.
• Voda se vypustí a brambory by se měly mírně vysušit nad nízkým teplem.
• Pak přidáme máslo a nasekanou petrželku.
• Kaše brambory do stavu bramborové kaše a podáváme.

Můžete také připravit výživný koktejl z petrželky:

• Budete potřebovat spoustu petrželky, citronu, pár litrů vody a několik lžic medu.
• Petrželka se promyje, z ní se vyříznou kořeny, listy se rozemele mixérem.
• Citronová šťáva se vymačkává do petrželového pyré, pak se k ní přidá voda.
• K koktejlu se přidává med, který se důkladně promíchá.
• Nyní můžete koktejl filtrovat a podávat chlazené.

Petržel je zdrojem kontinuálních vitamínů, takže jeho léčebné využití je poměrně rozsáhlé. Použijte jej v následujících případech:

• v roli diuretika;
• zmírnit otoky;
• pro léčbu srdečních vad;
• pro zmírnění křečí;
• jako diuretikum;
• zlepšit zažívací trakt;
• při onemocněních ledvin a střevní koliky;
• při onemocnění močového měchýře;
• proti horečce;
• ke snížení zarudnutí z bodnutí hmyzem;
• pro léčbu kožních vyrážek;
• v boji proti malárii (použitá semena);
• ke zlepšení metabolismu;
• k posílení zubů a dásní;
• normalizovat krevní tlak a hladiny cukru v krvi;
• k posílení krevních cév;
• zlepšit funkci štítné žlázy.

Pro odstranění edému se doporučuje přidat několik lžíce semen petrželky do 250 ml vroucí vody a nechat po dobu 10-15 minut. Poté, co byl vývar zfiltrován a ochlazen, pak 5krát denně pili lžíci.

V boji proti nadýmání se do sklenice studené vody přidá několik lžic semen petrželky. Všechno se zahřívá ve vodní lázni na půl hodiny. Pak se bujón zfiltruje a ochladí. Doporučuje se brát to lžíce 4-5 krát denně.

Aby bylo možné léčit revmatismus, vezměte si lžíci kořenů petrželky, vrbové kůry, kopřivových listů, starších květů. Polévková lžíce sběru odpovídá 250 ml vroucí vody. Trvejte na odvar, dokud nevychladne. Pak se filtruje a během dne vypije dvě sklenice.

Petržel má velké uplatnění v kosmetologii. Díky vysokému obsahu vitamínů eliminuje otoky, normalizuje barvu pleti a zabraňuje tvorbě vrásek. Můžete docela snadno udělat odvar, který pomůže zbavit se akné na obličej.

K tomu vezměte několik svazků petrželky, které se vaří v 0,5 litru vody po dobu 15-20 minut. Pak se bujón zfiltruje a ochladí. Doporučuje se několikrát denně namazat bavlněnou podložkou.

Pro zachování čerstvosti pleti kolem očí jsou jemně nasekané petrželky, sušené šalvěje a okvětních lístků růží. Všechny přísady se užívají ve stejném poměru. Vylévají vařící vodu a trvají několik hodin. Tento odvar je vhodný jako tonikum pro každodenní použití.

Mají diuretický účinek, petržel je velmi efektivní při hubnutí. Nezapomeňte však na další komplexní opatření pro boj s obezitou. Petržel vaří čaje a infuze pro hubnutí.

Například existuje účinný recept na boj s obezitou. To je vzato v lžíci kořenů pampelišky, semena fenyklu, lístky máty a semena petrželky a tři lžíce kůry rakytníku. Kolekce se nalije 250 ml vroucí vody a nasype se půl hodiny, pak se filtruje.Doporučuje se pít infuzi ráno na prázdný žaludek.

Používání petrželky v domácnosti není omezeno na známé vaření. Používá se v jiných oblastech lidského života:

• olej se přidává do pánské vůně;
• používané jako profylaktické a tonické;
• přidat do kosmetických masek a pleťových vod;
• používané pro léčebné účely;
• aromatizující mýdla, spreje, deodoranty atd.

Pro petržel vhodnou normální půdu, můžete dokonce s vysokou úrovní kyselosti, ale volná. Rostlina petržel na stinném místě nebo na slunci.

Semena rostlin mohou být skladována několik let po sklizni. Petržel se postaví do chladu, takže může potěšit zelení od března do listopadu.

Lůžka jsou připravena na podzim, což z nich dělá hnojiva. Na jaře je půda dále ochucena směsí draslíku a fosforu. Semena jsou namočena 24 hodin ve vodě nebo v slabém roztoku manganistanu draselného. Pak se zabalí do gázy a čekají na první bílé sazenice.

Semena jsou vysazena do mělké hloubky v několika centimetrech, vzdálenost mezi lůžky by měla být nejméně 0,15 m. Drážky s vysazenými výhonky jsou posypány vápnem.

Pak je půda zhutněna a mulčována.

Můžete zasadit petržel i v přítomnosti nočního mrazu. První výsledky budou patrné po 10-14 dnech. Před výsadbou není nutné namočit semena, ale to zaručuje rychlejší růst, jinak budou klíčit o týden déle.

Péče o rostliny je velmi jednoduchá. Je to dost vody, aby se voda ve večerních hodinách, odstranit plevele, uvolnit lůžka a pravidelně ředit. Petržel - chutné sousto pro mnoho škůdců, takže musíte zajistit, že se neobjeví známky onemocnění a poškození.

• Překlad z řečtiny, jméno petrželky zní jako "celer stone".
• Když vítěz soutěže byl určen ve starověkém Řecku, on dostal parsley věnec jako odměna. Starověcí Řekové uctívali rostlinu a považovali ji za posvátnou, takže ji často viděli mezi ornamenty na hrobech. Petržel byl také velmi populární ve starověkém Římě.
• Starověcí řečtí vědci používali semena petrželky k léčbě ledvin a neplodnosti.
• V některých provinciích Číny dělají petrželský čaj.
• Indové používali petržel v ajurvédské medicíně. Odstranila toxiny, přebytečnou tekutinu.
• Ve středověku byla rostlina vysazena vedle kostelů. Byla to také čestná výzdoba zahrad vedle císařských paláců. V té době měla petržel pro náboženské rituály velký význam.
• V Rusku je petržel zařazen do seznamu rostlin se silným narkotickým účinkem.
• Petržel dělá nějakou rozmanitost ve stravě námořníků, to je pro tento účel to je pěstováno přímo na lodích.

Dozvědět se více informací o petržel, můžete z průchodu převodu "Live skvělé!".