Chervil

Chervil (Anthríscus cerefólium) - Tohle je travnatá jednoletá rostlina. Patří do rodiny deštníků.

Tato rostlina má mnoho názvů: prolamované křoviny, francouzská petržel, zurnitsa, kupyr, buntyped burypodka a občerstvení. Stejně jako u jiných rostlin se názvy rostlin mění v závislosti na místě růstu.

Jména v jiných jazycích:

• Anglicky - chervil
• ho Echter Kerbel nebo Gartenkerbel,
• fr - cerfeuil des jardins.

Chervil vypadá velmi podobně jako petržel, ale jeho letáky jsou vyřezávané a vyřezávané a jsou o něco menší než petržel.

Název „Francouzská petrželka“ je vysvětlen nejen krásou listů, ale také tím, že je chervil zařazen do „kytice garni“ - povinný při vaření vývarů ve francouzské kuchyni.

Chervil kořen připomíná malý bílý mrkev nebo pastinák. Dospělá rostlina má silnou růžici a může dosáhnout výšky 60 centimetrů. Plody Chervilu jsou dvusemyanki, černé s fialovým nádechem. Semena jsou jako vánoční jehly a zůstávají životaschopná až čtyři roky.

Existuje asi 20 druhů rostlin. Předpokládá se, že název druhu cere folium pochází ze spojení dvou řeckých slov: chaire - hello, fhyllon - leaf. Krásné jméno starých Řeků bylo inspirováno příjemnou vůní trávy. Starověcí Římané je plně podporovali a říkali také této trávě.

Nejznámější moderní názvy odrůd:

• obyčejný,
• kudrnatý,
• tmavě zelená
• hladký,
• dvojčata.

Severní Kavkaz, jižní oblasti Ruské federace a západní Asie jsou považovány za místo narození Červilu. Roste volně v celé Evropě, na Středním východě, stejně jako v Rostovské oblasti a na území Krasnodar. Chervil se také pěstuje v Turecku, na Ukrajině av Moldavsku.

• Používá se výhradně mladé jemné zelení shromážděné před kvetoucími rostlinami.
• Věnujte pozornost barvě listů - měly by být rovnoměrně natřeny v syté zelené barvě.
• Listy nesmí být poškozeny.
• Výfuková vůně by měla být jemná a příjemná s poznámkami anýzu.

Udržujte mladé zelené Chervil nejlepší ve sklenici ve vodě.

Pokud je zde spousta zeleně, můžete ji zabalit mokrým ručníkem a poslat do chladničky. Zelení nejsou dlouhodobě skladováni, ale za těchto podmínek si ho můžete uložit na týden.

Pokud se rozhodnete zachovat Chervil na zimu, je nejlepší zmrazit zelené.

Potravinářská a energetická hodnota 100 gr. produktu

Mladé zelené papriky Chervil jsou bohaté na fytoncidy, minerály, vitamín A a C. Chertvil bohatý na karotenoidy je silný antioxidant

Kompletní seznam vitamínů a minerálů naleznete v tabulce:

Pravidelné stravování chervil pomáhá:

• normalizovat gastrointestinální trakt;
• normalizovat srdeční frekvenci;
• snížit hladinu „špatného“ cholesterolu;
• normalizovat krevní tlak;
• posílit imunitu.

Léčivé vlastnosti:

• Biologicky aktivní látky, které jsou součástí zeleného Chervilu, pomáhají vyrovnat se s hypertenzí, aktivují metabolické procesy v těle.
• Lékaři často doporučují konzumovat chervil pro játra, ledviny, dnu a zánět spojivek.
• Odvar z listů chervil pomůže zmírnit napětí očí po náročném dni v počítači.
• Infúze chervil pomůže vyčistit tělo toxinů, normalizovat metabolismus, který může přispět k aktivnímu úbytku hmotnosti.

Se všemi užitečnými vlastnostmi chervilu se můžete podrobněji seznámit sledováním videa z programu "1000 a 1 koule sférického".

Kromě individuální intolerance nejsou žádné jiné kontraindikace, ale při sběru rostlin je třeba dbát zvýšené opatrnosti. Chervil je velmi snadno zaměnitelný s hemlockem - jedovatou a nebezpečnou rostlinou.

Mladí a šťavnatí zelení chervil se používají při vaření, v tradiční medicíně, hmyz, zejména mravenci, nemají rádi vůni této byliny.

• při vaření polévek, bujónů a jiných prvních předmětů;
• dokonale harmonizuje se smaženým a dušeným masem, zejména s obsahem tuku vepřového a jehněčího masa;
• k mléčným výrobkům se přidává chervil: máslo a pasta na tvaroh;
• čerstvé jídlo může ozdobit jakékoli jídlo;
• nakrájený čerstvý kořen rostlin může být přidán do salátů a prvních jídel;
• Chervil je jednou z hlavních složek holandské, houbové a bernské omáčky.

Tato bylina je harmonicky kombinována s mléčnými výrobky, dodává jim svěžest a velkou vůni. Přinášíme Vám do ruky recept na zelenou příchuť oleje, sendviče, s nimiž bude skvělý začátek vitamínů do nového dne.

Budete potřebovat několik větviček petrželky, chervilu a máty.

Všechny bylinky musí být jemně nasekané a smíchané s máslem, lehce solí a přidejte několik kapek citronové šťávy, důkladně promíchejte všechny ingredience.

Výslednou hmotu zabalte lepící fólií a odešlete do chladničky. Když trochu ztvrdne - je připraven k použití.

Chcete-li vytvořit pikantní tvarohovou hmotu, projděte tvarohem přes síto, sůl a pepř, přidejte několik sekaných větviček máty a chervilu. Aby byla hmota pružnější, můžete přidat trochu zakysané smetany.

Máte-li chuť na pikantnější chuť k tvarohové hmotě, můžete přidat trochu strouhanku na jemném struhadle chervil root a stroužek česneku, který prošel tiskem.

Na jaře můžete udělat lehkou a bohatou na vitamíny polévku.

Budete potřebovat: 1 litr kuřecí vývar, 100 g. šťovík, 1 mrkev, 50 gr. zelené cibule, 3 vařená vejce, 10 gr. petržel, chervil a kopr, 2 lžíce. lžíce hrášku, 2 lžíce. lžíce másla.

Sorrel se musí umýt. Přiveďte vývar k varu, až se vaří, aby se rozsekaly všechny zelené a strouhaly mrkev. Zahřejte máslo na pánvi, smažte mrkev a šťovík. V nakrájeném vývaru vložte nakrájenou cibuli a šťovík s mrkví. Vařte 5-7 minut při nízkém teple. Vejce nakrájíme a přidáme do vývaru. Položte zbytek zelení do vývaru a vařte asi 1 minutu.

V kombinaci s jinými bylinkami a kořením, například v „kytici garni“, dodává chervil, když se přidává do vývaru, nasládlou chuť a lehkou anýzu.

Aby bylo možné dát nové chuti známým pokrmům, přidejte trochu bramborové kaše do bramborové kaše nebo je ochutte omeletou.

Chervil je obzvláště oblíbený u francouzských kulinářských specialistů, delikátní chuti a delikátní vůně ochutnat opravdové gurmány. Mějte na paměti, že je nejlepší používat čerstvě sklizenou trávu, protože když uschne, ztrácí své příznivé a organoleptické vlastnosti.

U masa si můžete udělat omáčku s křenem z vajec, octa, cukru, soli, rostlinného oleje a chervilu. Tato omáčka připomíná majonézu podle chuti, ale jemnější a chutnější.

Chervil funguje dobře s jinými kořením a bylinkami, jako například:

• estragon
• petržel
• různé druhy zelené cibule,
• máta
• salát zelení.

Tradiční léčitelé aktivně používají Chervil ve svých receptech. Pro přípravu infuzí, odvarů a jiných léků používajících listy, semena a oddenky.

Chervil pomáhá:

• při onemocněních gastrointestinálního traktu;
• normalizovat metabolismus;
• při onemocněních ledvin a jater;
• s onemocněním žlučových kamenů;
• pro kožní onemocnění: ekzém, herpes, dermatóza, furunkulóza;
• hojení ran a modřin;
• normalizovat krevní tlak;
• očistit krev, úspěšně bojuje proti špatnému cholesterolu;
• s únavou, depresí, stimuluje mozek;
• dna;
• s chladem má svíravý a vykašlávání;
• posílit imunitu.

Čerstvé drcené listy chervilu se používají k výrobě krémů pro záněty kůže, herpes, pro hojení ran a modřin, pro léčbu vředů a akné. Také mléko bude účinné při léčbě artritidy a dny.

• aktivuje metabolismus;
• tóny nahoru;
• pomáhá odstraňovat toxiny a odpady z těla;
• zvyšuje imunitu.

Vzhledem ke svému chemickému složení zvýší Chervil imunitu a normalizuje metabolické procesy v těle. Denní užívání této bylinky v jarních měsících pomůže ztratit další kilogramy a obohatí tělo o užitečné vitamíny, minerály a biologicky aktivní látky.

Každý ví, že tuk, který je uložen nejen pod kůží, ale také na vnitřních orgánech osoby a není spálen, produkuje škodlivé toxiny, vyvolává rozvoj diabetu a může aktivovat rozvoj rakovinných buněk.

Chervil pomůže v boji proti toxinům, pomůže očistit krev a odstranit toxiny z těla a zároveň příznivě ovlivnit játra. Kromě toho má chervil mírný močopudný účinek, který pomůže odstranit přebytečnou tekutinu z těla.

Extrakt z Chervilu je součástí různých krémů pro péči o problematickou pleť obličeje a těla. Krémy mají terapeutický a tonizující účinek na pokožku a pokožku.

• jako prostředek boje proti mravencům, několik větví rozložených v domě nebo v zemi odradí mravence;
• v průmyslové výrobě: alkoholické nápoje a masné výrobky.

Šťáva z čerstvých listů rostliny je výborným vykašláváním na nachlazení. Navíc pomůže při zánětu lymfatických uzlin.

Šťáva může být také použita jako zálivka.

Chervil aromatický olej se získává ze semen rostliny destilací parou.

Aplikace nalezená v oleji:

• v potravinářském průmyslu při výrobě masných výrobků, \ t
• ve výrobě alkoholických a nealkoholických nápojů.

Chervil - rostlina ročně, nemá rád mokré půdy, může růst ve stínu, nevyžaduje neustálou péči. Rostlina snáší chlad, takže může být zaseta brzy na jaře.

Semena nevyžadují hluboké proniknutí, stačí 0,5-1 cm, jsou zasety podle principu výsadby petrželky - podle schématu 20 o 30 cm. 10-15 centimetrů mezi sousedními rostlinami.

Po měsíci si můžete vychutnat čerstvé a voňavé zelení. Semena rostliny mohou být zaseta v zimě, protože semena dozrávají tři až čtyři měsíce po vzniku rostliny.

Rostliny semen jsou rozřezány v blízkosti země a sušeny semena. Semena si zachovávají své vlastnosti a schopnost rostliny po dobu dvou až tří let.

V Rusku byl chervil používán nejen jako léčivá rostlina a vonné koření, ale také na něm založené víno. Tráva rostla divoce a byla dostupná všem.