Fenykl (kopr)

 Fenykl - rostlina rodiny deštníků

Závod Fennel patří do rodiny deštníků.Naše rostlina je také nazývána Voloshka nebo lékárna kopr. Fenykl byl ceněn od starověku jako léčivá rostlina a koření.

Jiná jména pro tuto bylinnou trvalku:

  • Foeniculum vulgare (lat.),
  • Fenykl (anglicky)
  • Fenouil, Aneth doux (Fr.),
  • Sußfenchel, Gewürzfenchel, Brotwürzkörner, Brotanis (německy).
 Fenykl
Fenykl je široce používán v medicíně a ve vaření.

Vzhled

V fenyklu je velká podobnost s koprem, i když chuť a vůně této rostliny je pikantnější, mírně štiplavá a nasládlá.

  • Stonek fenyklu je rovný a dutý, má modrozelený odstín, roste do výšky 250 cm, na stoncích starých rostlin lze vidět podélné proužky.
  • Listy fenyklu připomínají listy kopru, ale jsou tenčí a jejich chuť je podobná anýzu.
  • Květy jsou zastoupeny deštníky do šířky 15 cm, skládající se z drobných žlutých květů s krátkýma nohama (v každé sekci až padesát). Kvetoucí rostlina začíná počátkem léta.
  • Plody, reprezentované dlouhými šedými žebrovými dvěma sazenicemi, jsou uvedeny v září.
 Listy fenyklu
Listy fenyklu jsou zřetelně podobné kopru, ale jejich chuť je anýz, a pro některé se podobá směsi máty a estragonu.
 Fenykl květiny
Malé květy fenyklu jsou zastoupeny deštníky a jsou žluté.
 Plody fenyklu
Fenykl produkuje ovoce ve formě semen, šedé

Zobrazení

V současné době existuje asi deset druhů rostlin, ale pouze dvě z nich se používají jako potraviny:

  • obyčejné;
  • zeleninu (ostatní jména jsou italská, sicilská nebo francouzská).

Fenykl začal být používán jako zelenina v poslední době - ​​asi 10 let. V podstatě se rostlina používá jako zeleň.

V případě rostlinného fenyklu jsou základny letáků příliš vysoké, díky čemuž je vytvořena cibulovitá struktura. Chuť tohoto pěstovaného fenyklu je sladší a více vonná (připomínající anýz) a velikost rostliny je menší.

 Zeleninový fenykl
Fennel zelenina liší nahuštěné listy, které tvoří velkou cibuli

Kde roste

Fennel pochází z Malé Asie a jižní Evropy. Nyní se pěstuje po celé Evropě, v Indii, Japonsku, Jižní Americe, Novém Zélandu a dalších částech světa. Rostlina může být viděna u domů, silnic, na horských svazích, v příkopech, mezi jinými trávami. Divoký fenykl roste na Kavkaze a na pobřeží Středozemního moře. Závod se pěstuje v Rusku, na Ukrajině, v Bělorusku.

 Fenykl roste tam, kde se pěstuje
Fenykl se pěstuje po celém světě a na Kavkaze roste divoce

Způsob výroby koření

Jako koření se používá:

  • nadzemní část (listy)
  • kořen;
  • ovoce (semena).

Listy se sklízejí v létě. Jsou vyloženy tak, aby se na čistém papíře nacházely na tenkém místě. Surovina se periodicky otáčí.

Sušené bylinky by měly být vloženy do plátěného sáčku nebo kartonu a zapečetěny.

Také pro přípravu fenyklových bylin byla použita metoda solené soli, která je sklizena koprem, petrželkou a dalšími bylinkami.

 Sušený fenykl
Sušené fenyklové listy se používají v zimě, v této formě neztrácejí svou chuť.

Charakteristiky

  • Fenykl je cenný pro své voňavé jedlé listy a plody.
  • Rostlina se používá v kosmetice, vaření, stejně jako v lékařství.
  • V plodech fenyklu jsou esenciální oleje.
  • Vzhled a použití fenyklu, aby rostlina vypadat jako kopr zahrada.

Nutriční hodnota a kalorie

VeverkyTukSacharidyObsah kalorií
100 g žárovek1,24 g.0,2 g.4,19 gr.31 kcal
Ve 100 g semen15,8 g.14,8 g12,49 g.345 kcal

Chemické složení

  • Vitaminy A, C, PP, skupina B.
  • Hořčík, fosfor, vápník, draslík, sodík.
  • Měď, železo, mangan, zinek.
  • Esenciální oleje - až 0,5% v letácích a až 6,5% v ovoci.

Užitečné vlastnosti

  • Rostlina se vyznačuje antispasmodickým a menším diuretickým účinkem.
  • Fenykl má dezinfekční vlastnosti.
  • Aromatický olej z této rostliny pomáhá eliminovat toxiny.
  • Fenyklový prášek je součástí léku proti kašli jako dobrý expektoranc.
  • Rostlina pomáhá při obnově chuti k jídlu během rekonvalescence, zlepšuje trávení.
  • Použití externě, infuze fenyklu ovoce pomáhá s plísňovými chorobami.
  • Rostlina má uklidňující účinek.
  • Fenykl může stimulovat laktaci.

Koprová voda na bázi fenyklu.

 Fenykl pro léčení
Fenykl účinně pomáhá trávícímu systému, odstraňuje toxiny, zmírňuje křeče a dokonce se používá jako sedativum.

Harm

  • Semena a jiné části rostliny mohou mít škodlivý účinek, pokud jste přecitlivělý nebo nadměrně konzumujete.
  • Rostlina se nedoporučuje pro těhotné a pacienty s epilepsií.
  • Při kojení opatrně používejte fenykl.
  • Zneužívání rostlin způsobuje alergické reakce a žaludeční nevolnost.

Olej

Aromatický olejový fenykl se získává destilací páry z jejích semen. Fenchel EM obsahuje fenhol, limonen, anethol, kamfen, phellandrene, pinen. Olej má kořeněnou sladkou vůni, vzdáleně podobnou anýzu.

Užitečné vlastnosti fenyklu EM:

  • komplex čistí tělo, pomáhá odstraňovat toxiny;
  • má mírný laxativní a diuretický účinek;
  • aktivuje trávení;
  • pomáhá při nadýmání a zácpě;
  • u žen stimuluje endokrinní systém a produkci estrogenů, což usnadňuje PMS, bolestivé období a obtíže v menopauze;
  • zvyšuje laktaci;
  • zvyšuje sexuální touhu;
  • snižuje zánět a usnadňuje separaci sputa;
  • zlepšuje funkci srdce;
  • pomáhá vyrovnat se s škytavkou a kolikou;
  • omlazuje pokožku;
  • pomáhá překonávat akné.
 Fenyklový olej má příznivý vliv na celé tělo.
Fenykl esenciální olej je účinný u ženských nemocí, pro srdce, pro trávicí systém a pro problémovou pleť.

Fenyklový olej se přidává do kosmetických přípravků (gel, maska, tonikum, smetana a další), které se používají k masážím, pro obklady, vany, inhalace a také do aroma lampy za účelem sanace vzduchu. To je také v poptávce ve výrobě domácích chemikálií (jako vůně) a potravinářském průmyslu (jako ochucovadlo).

 Fenyklový olej v kosmetice
Fenykl esenciální olej se přidává do různých kosmetických přípravků jako omlazující složka.

Ovoce (semena)

Plody fenyklu obvykle nejsou příliš správně nazývány semeny.

Padlé plody jsou tvořeny žlutými květy.

Charakteristiky

  • Forma - oválná až válcová, mírně zakřivená.
  • Vůně je kořeněný sladký anýz.
  • Barva plodu je zelenkavá nebo žluto-zelená, délka - 3-8 mm.

Zralé plody se sklízejí na podzim.

Větší semena mají nejvyšší kvalitu.

 Ovoce - semena fenyklu
Plody fenyklu jsou zelenkavé nebo žluto-zelené barvy, jejich délka nepřesahuje 8 mm.

Aplikace při vaření v různých zemích

  • Ve střední Evropě nejčastěji koření chléb;
  • V Evropě, například, Itálie - čočka, klobásy, různé výplně. To je časté koření pro kojící prase (porchetta).
  • Kari, rýžové pokrmy a zelenina jsou ochuceny spolu s jinými kořením v Asii, Indii a Číně.

Aplikace

Při vaření

  • Fenykl jako koření je poptáván v čínské, indické a evropské kuchyni.
  • Listy fenyklu slouží jako koření přidané do salátů, brambor, zeleniny, masa, drůbeže, ryb.
  • Rostlina se používá k přidání chuti do omáčky, omáčky nebo polévky.
  • Sušený fenykl je buď mletý nebo mírně smažený před použitím.
  • Fenykl se přidává do čaje, pečiva, nápojů.
  • Toto koření je obsaženo ve známých směsích - kari, provensálském, čínském (5 koření), evropském pro ryby.
  • Deštníky fenykl používané při konzervování a solení.
  • Jako zelenina se rostlina vaří, dušená, nakládaná nebo pečená.
  • Fenykl se perfektně mísí s olivovým olejem, pepřem, citronovou šťávou, jablky.
  • Semena fenyklu potažená cukrem se v indických restauracích podávají jako dezert.
 Salát s cibulí fenyklu
Fennel žárovky jdou dobře v ovocných a zeleninových salátech
 Polévky z fenyklového pyré
Semena fenyklu dokonale zaplňují polévky pikantní vůní
 Pečený fenykl
Feniklové žárovky pečené jako samostatný pokrm

Podívejte se na následující video z televizního pořadu "1000 a 1 koření Scheherazade". Z ní se dozvíte vše o fenyklu.

V lékařství

Fenykl se nazývá jeden z nejstarších léků. Lidé objevili svůj příznivý účinek ještě před naším obdobím.

Léčivé suroviny fenyklu jsou jeho zralé plody.

 Semena fenyklu se používají k léčebným účelům.
Jeho semena jsou léčivé suroviny fenyklu.

Rostlina je oceňována pro následující léčivé vlastnosti:

  • antimikrobiální;
  • vykašlávání;
  • antikonvulziva;
  • vazodilatační činidlo;
  • diuretikum;
  • sedativa;
  • bronchodilatační činidlo;
  • obálkování;

Kromě toho jsou na těle zaznamenány tyto účinky fenyklu:

  • antispasmodikum;
  • protizánětlivé;
  • hojení ran;
  • anthelmintika;
  • lék proti bolesti;
  • antioxidant;
  • choleretic;
  • dezinfekční prostředek;
  • projímadlo;
  • laktonová.
 Odvar od semen fenyklu
Odvar z semen fenyklu má příznivý vliv na celé tělo.

Odvar ze semen se používá pro mytí kůže proti pustulárním lézím, stejně jako mytí očí konjunktivitidou. Pijí to, aby se zbavili nadýmání a nespavosti. Protože rostlina zlepšuje zrak, její extrakty zahrnují tonické oční přípravky.

V kosmetologii

Fenykl je aktivně používán kosmetičkami, protože rostlina dobře obnovuje vlhkost pokožky, podporuje omlazení a tonizuje pokožku.

Esenciální oleje získané z listů a semen fenyklu se používají jako:

  • složka tonických krémů a tělových krémů;
  • prostředky pro masáž, spojující základní olej (mandle, olivy nebo jiné);
  • přísady proti stárnutí krémy.
 Fenykl v kosmetologii
Fenykl je široce používán v kosmetologii, dokonale obnovuje a omlazuje pokožku.

Při hubnutí

Ti na dietě musí věnovat pozornost fenyklu. Účinné látky v rostlině mohou otupit pocit hladu. Kromě toho rostlina obsahuje vitamíny a stopové prvky, které podporují tělo na dietu.

Vlastnosti použití fenyklu za účelem hubnutí: \ t

  • Rostlina může být jíst syrový a vařit čaj z toho.
  • EM fenykl se přidává do lázní a používá se k masáži.
  • Na čaj si vezměte květy heřmánku, semena fenyklu, lipové květy a lístky máty (všechny rostliny na lžičku). Naplňte vroucí vodou a nechte jednu hodinu. Jezte horké nebo studené jednou denně. Nepijte tento čaj déle než jeden týden.

V každodenním životě

Rostlina se pěstuje jako vnitřní, aby do místnosti dodala svěží vůni.

  • Fennel EM se používá v parfémovém průmyslu.
  • Fenyklový mastný olej, získaný v procesu destilace aromatických olejů používaných v technice. Odpad po jeho převzetí je podáván skotu.
  • Rostlina někdy ochucená zubní pastou.

Vyrůstat

Pěstování fenyklu v zahradě je velmi snadné. Rostlina roste dobře v otevřených úrodných oblastech s dostatečnou vlhkostí a množstvím vápna v půdě. Fenykl roste špatně na kyselé, bažinaté nebo jílovité půdě.

 Fennel Kultivace
Fenykl se snadno pěstuje v zahradě, stačí před hnojením hnojit půdu a je dobré ji během růstu zalévat.

Rostlina je množena semeny, setí je suché jak na podzim (koncem října), tak na jaře (začátek května). Sazenice musí být ředěny, půda je pravidelně uvolňována, zavlažována a včas vyřazena. Pokud rostlina roste příliš silně a přijímá málo vlhkosti, začne rychleji střílet, což sníží výnos zeleně. Fenykl může být odstraněn, jak roste zelenost.

 Fenykl - Kultivace
Fenykl lze pěstovat ze semen a doma na parapetu

Chcete-li dostat semena fenyklu na výsadbu, musíte je nechat dozrát. Poté, co byly v září shromážděny deštníky, jsou suroviny svázány a sušeny ve stínu. Pak se deštníky mlátí, semena se mírně suší a skladují k uskladnění v uzavřené nádobě.

Poznámky
  1. Ulya , 19.03.2016

    Fenykl je často pěstován v Uralu, ale z nějakého důvodu není populární v Moskevské oblasti.

 Autor komentáře
Informace poskytované pro referenční účely. Neošetřujte sami. Pro zdraví vždy konzultujte s odborníkem.

Byliny

Koření

Matice