Vaření vepřové panenky na pánvi

Od starověku je nejlepší částí vepřové panenky.Podle názvu je jasné, že tato část jatečně upraveného těla je odněkud odřezána. Opravdu je. Nachází se v bederní oblasti těla, v blízkosti páteře, v horní části ledvin. Zvažte, co je z ní připraveno.

V procesu živočišného života není tento sval prakticky zapojen. Výsledkem je, že po celou dobu existence zvířete zůstává měkká a jemná. Vepřová panenka má výraznou chuť masa a nasládlou pachuť, díky které se pikantnost vaří. Jedinou nevýhodou je vysoký obsah kalorií vařených jídel.

Existuje mnoho receptů na vepřovou panenku. V podstatě je tento výrobek smažený nebo pečený. Vaření nevyžaduje speciální kulinářské dovednosti. Pravidlo je jen jedna věc - nepřehřívejte a nepřehánějte maso při požáru. Pokud je tato podmínka splněna, získáte vynikající výsledky.

Chcete-li vařit tento klasický pokrm, musíte si vzít libru svíčkové, odstraňte všechny filmy z ní a opláchněte pod studenou vodou. Zabalte kus masa do tlustého ručníku a osušte. Nakrájejte filety podél vláken s deskami o tloušťce 1 cm.

Čistíme cibuli a česnek. Cibule nakrájíme na půlkroužky a česnek nakrájíme na malé kousky.

Na pánvi nad nízkým teplem zahřejte olivový olej. Vrstvy masa rozprostříme na pánev v jedné řadě a na obou stranách uvaříme do zlatavě hnědé. Po pokládce cibule a česneku. Smícháme všechno.

Odstraňte oheň na minimum, přidejte sůl a pepř podle chuti. Zaspejte hořčičný prášek. Všechno je mícháno na pánvi a smažte dalších 15 minut.

Smažená svíčková se přesune do misky. Přidejte k němu čerstvou zeleninu a zelený hrášek.

Tento výrobek je velmi náladový při vaření. Hlavním nebezpečím je převařit maso a vysušit ho. Chcete-li se tomu vyhnout a správně připravit jídlo pomůže recept na řezání svíčkové se zeleninou.

Příprava našeho masa. Film odřízněte a omyjte pod vodou. Podél vláken řezají masové talíře. Pak už přes vlákno sekané brčka.

Nalijte rostlinný olej do pánve a ohřejte na středním ohni. Ve vyhřívaném oleji přidejte nasekané maso. Míchejte to po celé pánvi. V procesu vaření míchejte naše maso. Vařte, dokud se na všech kusech nevytvoří zlatá kůra.

Současně připravte zeleninu. Čistíme luk a režim jeho půlkruhů. Bulharský pepř, umytý a loupaný ze semen a příček, je nakrájen na kostky. Rajčata vařící vodu a loupat je. Vystřihněte tvrdé jádro nožem a nasekejte maso z rajčat.

Přidejte uzené cibule k uzeninám. Smícháme vše a přivezeme na ruddy cibuli. Poté jsme dali bulharský pepř spát a vařili asi 5 minut, přičemž naše jídlo neustále mícháme.

Pád spící rajčata. Přidejte sůl, pepř, koření. Pokračujeme v smažení, dokud rajčata nejsou připravena. Měly by být zcela vařené měkké a udělat omáčku.

Nejoblíbenějším pokrmem od doby sovětské éry zůstává grilovaná vepřová panenka s omáčkou. Tajemství jeho popularity je v jeho jednoduchosti a všestrannosti. Stejně dobře se hodí i na přílohu. Omáčka nahrazuje omáčku.

Připravte řez a nakrájejte na střední kousky. Zahřívejte mřížku na střední teplotu bez oleje. Nakrájené maso vložte na pánvi a vmíchejte do procesu vaření. Výsledná šťáva z mastného masa se odstraní z pánve. Sbíráme ji v samostatném talíři.

Cibule očistit a nakrájíme na půl prstence. Vyčistěte mrkev a strouhejte je na hrubém struhadle. Smíchejte zeleninu a přidejte sůl, pepř, koření. Přidejte na pikantní zeleninovou směs do masa na pánvi.

Spolu s ní nalijte do pánve šťávu z masa. Přidejte rajský protlak. Dělejte všechno na středním ohni na dvacet minut. Přidejte sklenici zakysané smetany, dále vařte maso s omáčkou asi 45 minut.

Jemně nasekejte zeleninu. Před podáváním posypte pečeně.

V poslední době, recepty na vaření masa pomocí pánve na grilu se staly velmi populární. V těchto pokrmech lze vařit také vepřovou panenku. Je třeba vzít gril pánev s tlustým dnem. Udržuje teplo lépe, i když se dlouho zahřívá.

Musíte vzít jeden kilogram vepřové panenky a nakrájejte ho podél vláken na desky o tloušťce jednoho centimetru. Maso vložte do hluboké misky.

Přidejte jemně nasekaný česnek, koření, tři citronovou kůru, olivový olej, hořčici, sójovou omáčku nebo teriyaki. Obsah promícháme s rukama a promícháme do masa. Marinovanou svíčku necháme a necháme dvacet minut. Maso by mělo být mírně bílé.

Vezmeme grilovací pánev a otřete ho malým množstvím rostlinného oleje. Zahřát na středním ohni. Na pánvi dejte naše nakládané kousky svíčkové. V případě potřeby sůl a pepř. Na každé straně smažte tři minuty.

Připravte pečené maso na talíř a přikryjte fólií. Hrany fólie se ohýbají přes okraje desky. Nechte maso zrát dvacet minut. Během této doby se maso zahřeje a všechny šťávy zůstanou uvnitř každého kusu.

Toto jídlo se osvědčilo u mnoha žen v domácnosti. Ve vaření je nenáročný a můžete ho vařit v jakémkoli dostupném pokrmu a v každém případě: v troubě, na ohni, doma, ne na sporáku.

Rozřízneme svíčkovou a osušíme ji utěrkou. Režim napříč vlákny na střední kusy. Cibule se čistí a nakrájí na kostičky. Vyčistíme mrkev a nakrájíme na medailony.

V našem případě budeme vařit v kotli s tlustým dnem. Nalijte do něj olivový olej a zahřejte na maximální teplotu. Nakrájené maso vložíme do kotle. Vaříme, dokud se na plátcích masa nezhnědne, každé tři minuty se míchá.

Když je maso připravené, přidejte mrkev a cibuli. Opatrně zasahujte do všeho v kotli. Snižte teplo na médium. Pevně ​​přikryjte a uvařte, dokud nebude cibule průsvitná.

Mezitím brambory očistíme a nakrájíme na velké kostky. Posíláme to do kotle. Přidejte sůl, pepř. Všechny zasahují a nalijí půl sklenice vody. Pevně ​​přikryjte a vařte dvacet minut.

V pánvi zapíšeme ¾ jeho kapacity vařící vody. Chováme v něm rajčatovou pastu, sůl, cukr. Po čase přidejte vývar do kotle. Vařte po dobu pěti minut při minimálním teple.

Tajemství vaření vepřové panenky, viz následující video.