Vepřová panenka: kalorií a recepty na vaření

Správně uvařená vepřová panenka může být skutečnou výzdobou stolu.Tento produkt se vyznačuje tím, že mu chybí kosti nebo chrupavky, které je třeba před přípravou pokrmu odstranit. Nicméně, panenka a dražší než jiné druhy vepřového masa. Také na tomto výrobku není přebytečný tuk, takže to dělá vynikající dárky. Dnes se podíváme na to, co má nutriční hodnota vepřová panenka a co z ní lze vařit.

Vepřová panenka se nazývá nejlepší část určeného zvířete. Lidé se často zajímají o to, kde se tato část nachází. Svíčková se nachází v zadní polovině, v prostoru nad ledvinami, v blízkosti bederních obratlů. Čerstvý, kvalitní a dobře připravený výrobek má velmi jemnou a nasládlou chuť. Je velmi snadné a pohodlné připravit se, protože není třeba odstraňovat zbytečné inkluze.

Než začnete vařit voňavé pokrmy z vepřové panenky, stojí za to zjistit, co je součástí jeho složení a co je jeho kalorický obsah.

Takže 100 gramů tohoto výživného produktu obsahuje asi 142 Kcal.

Podrobně zvážit BJU vepřová panenka:

• pro proteiny v obsahu tvoří 19,4 g;
• pro tuky 7,1 g;
• a 0,00 berou sacharidy.

Navíc, ve složení vepřové panenky existuje mnoho nezbytných pro stopové prvky lidského těla a vitamíny. Patří mezi ně:

• Vitamíny B;
• vitamíny skupiny PP;
• fosfor;
• nikl;
• hořčík;
• chrom;
• fluor;
• měď;
• jod;
• zinek;
• mangan;
• vápník;
• sodíku

Vepřová panenka je dietní výrobek, který je prospěšný pro lidské zdraví. Z tohoto masa je možnost připravit zdravé dietní pokrmy. Tyto potraviny řeší lidé, kteří sledují své zdraví a tvar těla. Pro ty, kteří dodržují dietní dietu, je vepřová panenka ideální produkt, navzdory tomu, že její kalorický obsah není nízký (jde spíše o průměrnou úroveň).

V vepřové panenské svíčce je hodně bílkovin, díky kterým se doporučuje jíst kojící ženy. Tento výrobek má vynikající vliv na produkci mléka. Vepřová panenka se navíc velmi rychle vstřebává, příznivě ovlivňuje trávicí systém.

V tomto mase je velké procento síry. Tato složka se podílí na metabolických procesech v těle a má dobrý vliv na stav kůže, nehtů a vlasů. Fosfor a vápník jsou minerály, které vyžaduje kostní tkáň. Jsou také přítomny ve složení vepřové panenky.

Draslík obsažený v popsaném produktu má příznivý vliv na kardiovaskulární systém. Kromě toho má obsah tohoto produktu hořčík, který je pro srdeční sval nezbytný. V takovém produktu a chlóru, který pomáhá uvolňovat otok, reguluje vodní bilanci v těle s podporou sodíku.

Jak bylo uvedeno výše, vepřová panenka je vynikající produkt, ze kterého se získávají velmi chutné a voňavé potraviny. Mnohé ženy v domácnosti si vybírají toto konkrétní maso, pokud plánují potěšit domácnost nebo hosty na prázdninovém stole. Řezání může být nakládáno s použitím různých směsí, v těstíčku, v zakysané smetanové omáčce a dalších ochucených kompozicích. Kromě toho je tento výrobek přípustný a vařit, vařit a smažit. Podívejme se podrobněji na některé zajímavé recepty, které vám umožní vytvořit skutečné kulinářské mistrovské dílo svíčkové.

Šťavnatá a jasná chuť je pečená vepřová panenka. Takové velkolepé jídlo lze podávat jak během denního oběda, tak během slavnostní večeře.

K provedení této léčby budete potřebovat následující produkty:

• vepřová panenka - 200 g;
• 3 stroužky česneku;
• 30 g sójové omáčky;
• 30 g hořčice Dijon;
• ½ lžičky mletý pepř;
• 1 lžička soli;
• rostlinného oleje.

Pokud jste našli všechny potřebné komponenty, můžete začít vařit šťavnaté pečené vepřové maso.

Zvažte krok za krokem, jak to udělat správně.

• Maso nejprve důkladně opláchněte a osušte kuchyňskými utěrkami.
• Z lusku uvolněte česnek. Rozbalte pár hřebíček do samostatné malty a pak je otřete na malém struhadle. Výsledný kaše smíchejte s omáčkami ze sóji a hořčice.
• Nyní je třeba důkladně otřít vepřové maso pepřem a solí. Kromě toho maso bude muset chybět připravené směsi.
• Položte fólii do dvou vrstev. Matná strana by měla směřovat dolů.
• Rozetřete rostlinný olej na fólii pomocí speciálního kartáče. Dále vložte maso tam a dobře ho zabalte tak, aby nebyly žádné mezery.
• Pečená vepřová panenka by měla být asi 50 minut při teplotě 180 stupňů. Poté musí být maso drženo v troubě dalších 10 minut s otevřeným lesklým povlakem. Poslední uvedený krok je nezbytný pro to, aby byl produkt zakryt hnědou kůrou.
• Jakmile je maso zčervenalé, může být vyjmuto, nakrájeno a podáváno na stůl.

Pokud chcete překvapit svůj domov opravdu luxusním a báječně chutným obědem / večeří, měli byste pro ně vařit voňavé smažené steaky z vepřové panenky. Toto nádherné jídlo ocení každý labužník, protože se vyznačuje jedinečnou chutí.

Pro výrobu grilovaných steaků budete potřebovat:

• 600 g svíčkové;
• 1 cibule;
• 40 g hořčice;
• 2/3 směs mletých pepřů;
• ¾ tsp soli;
• rostlinného oleje.

A teď analyzujme krok za krokem, jak doma připravit smažené steaky.

• Stejně jako v předchozím receptu, musíte nejprve důkladně omýt a osušit svíčkovou, a pak řez přes do skříňky, jejichž tloušťka by neměla překročit 1,5 cm.
• Maso bude muset pečlivě odtrhnout speciální kuchyňské kladivo nebo pero z nože.
• Na obou stranách posypeme pepřem a solí. Odstraňte vepřové maso v nové nádrži velké hloubky, nalijte hořčici nahoře a vše dobře promíchejte.
• Pak vytáhněte pokrmy, ve kterých bylo maso smícháno s hořčicí, potravinovým filmem. Poté by měla být svíčková ponechána po dobu 40-50 minut, aby se marinovala.
• Nalijte olej do pánve a zahřejte ho tak, aby se uvolnil trochu kouře.
• Smažte panenky po dobu 3-4 minut. Nezapomeňte je obrátit. Každá strana by měla trvat asi 2-3 minuty. Ujistěte se, že maso tvoří chutnou kůru.
• Udělejte oheň menší, přidejte na maso drcenou cibuli a potom přikryjte pokrm víkem. Nechte je zbytečných 5 minut.
• Poté by měly být nádobí vyjmuty ze sporáku a položeny na speciální žáruvzdorný stojan. Za takových okolností by steaky měly pomalu „dosahovat“. Obvykle netrvá déle než 5-7 minut.

Mnoho lidí miluje ochucené sušené vepřové maso. Podívejme se blíže na to, jak to udělat rychle a snadno. Nejprve zjistěte, které komponenty jsou pro to potřebné:

• 2 vepřové panenky;
• 500 g soli;
• horký černý pepř - 6 lžíce. Já

Nyní se podívejme na krok za krokem tohoto pokrmu.

• Svíčku důkladně opláchněte a osušte. Poté by mělo být maso posypáno solí. Vepřové maso vložte do oddělené nádoby s víkem. Nalijte do ní sůl. Solený výrobek by měl být „skrytý“ v chladničce nejméně dva dny.
• Po stanovené době musí být nádoba s masem vyjmuta z chladničky a omyta.
• Připravte si šikmou základnu nad umyvadlem, nasaďte na něj vepřové maso a zatlačte na maso. Produkt dejte hodinu na tekuté sklo.
• Maso by mělo být posypáno červenou paprikou. Pak zabalte do tenkého plátna a znovu vložte do chladničky, ale ne na pár dní, ale na týden. Čas od času výrobek otočte z jedné strany na druhou.
• O týden později bude sušené vepřové maso připraveno. Pokud se vám líbí toto jídlo více suché, pak je přípustné držet maso v chladničce o něco déle.

Šťavnatá a chutná je vepřová panenka vařená v kyselé smetaně. Vaření tohoto pokrmu je poměrně jednoduché.

To vyžaduje komponenty jako:

• svíčková - 750–900 g;
• zakysaná smetana - 400 g;
• 4 středně velké cibule;
• 4 lžíce. Já Oleje na olivách;
• 1 polévková lžíce. Já bramborový škrob;
• 2 lžičky. bazalka;
• 2 lžíce. Já sojová omáčka;
• pár lžic cukru;
• sůl a pepř podle uvážení kuchaře;
• půl sklenice vody.

Nyní otevřete schéma vaření.

• Vepřové maso nakrájejte na pásy, jejichž tloušťka nepřekračuje 1 cm, vyjměte nakrájené kousky do volné misky, nalijte je sojovou omáčkou a přidejte 2 lžíce. Já oleje z oliv. Na tyto přísady posypte sušenou bazalkou. Kombinované složky míchejte ručně.

• Položte jídlo do lednice na okurku. Může trvat 2 hodiny až několik dní. Maso bude trochu volnější a více vonné.
• Rozdělte svíčkovou na 2-3 kousky. Každý kus smažte odděleně v suché pánvi a nad vysokým teplem. Olej není nutné nalévat. Ujistěte se, že se každý kus masa dotýká dna pánve a vepřové maso je rychle „zapečetěno“, zatímco jeho šťáva zůstává uvnitř.
• Připravte si omáčku ze zakysané smetany. Jemně nasekanou cibuli smažíme na dvou lžičkách olivového oleje, dokud není měkká. Současně ho posypte solí a pepřem a na tyto složky posílejte lžíci cukru. Nalijte tam další lžíci škrobu. Dále by mělo být pečlivě zabráněno všemu, přidejte tam zakysanou smetanu, nalijte trochu vody, než získáte požadovanou hustou konzistenci. Přidejte sůl a cukr podle svého vkusu. Smetanovou omáčku nechte ponořit trochu nad nízkým teplem a víko zavřete. To by nemělo trvat déle než 10 minut.
• Poslat vepřové maso v předem připravené omáčce. Předehřejte tyto přísady pod zakrytým víkem a nad nízkým teplem po dobu 4-6 minut. Poté vypněte sporák a nechte vepřové maso stát dalších 10 minut.
• Je velmi důležité, aby maso dosáhlo požadovaného stavu uvnitř, ale není stravitelné. V této fázi lze vepřovou panenku v kyselé smetaně považovat za hotovou.

Ne méně nasycená chuť a vůně má vepřová panenka, pečená na grilu.

Chcete-li připravit tuto oblíbenou řadu pokrmů, je třeba zásobit následující produkty:

• 2 kusy po 350 g;
• slanina - 200 g;
• vinný ocet - 1 lžička;
• 2 stroužky česneku;
• sůl a mletý černý pepř.

K vaření dobrého masa na grilu byste měli postupovat podle následujících pokynů.

• Za prvé, masný výrobek je odstraněn ze všech filmů a marinován po dobu dvou hodin jakoukoliv metodou, kterou se vám líbí. Omezení ve výběru marinády zde není. Může to být například nasekaný česnek, sůl, pepř a kvalitní vinný ocet.
• Uvařte uhlíky v grilu. Každou špejli položte na špejli, aniž byste ji nejprve rozřezali na jednotlivé kousky.
• Dále přikryjte vepřové "slaninové stuhy". Aby se v průběhu otáčení špejlí nebrali ze svíčkové, připevněte je pomocí párátek nebo dřevěných tyčinek v určitých oblastech.
• Vařte masný výrobek přes uhlíky, jako obyčejný kebab. Když se slanina stane ruddy, můžete jemně odstranit párátka nebo hůlky.

Na grilu si můžete vařit bohatou svíčkovou s voňavými chutney z ananasu a máty. Chutney je taková omáčka. Může mít různé chuťové vlastnosti a odlišné složení. Bez chutney je těžké si představit indickou kuchyni.

Takže, aby se vepřové a okurky samy o sobě, je třeba zásobit tyto složky jako:

• 1 lžička semena koriandru;
• hrášek v pepři - 8 ks;
• Karafiát - 4 ks;
• 1 sklenici studené vody;
• 3 lžíce. Já soli;
• 2 lžíce. Já cukr;
• Sp tsp rozdrcený neloupaný zázvor;
• 4 stroužky česneku;
• 1 polévková lžíce. tmavý rum;
• 3 svíčkové

Pro výrobu chutney bude potřeba:

• Sp tsp semena koriandru;
• hrášek v pepři - 4 ks;
• 2 hřebíček;
• 30 g másla;
• 5 kroužků neloupaného zázvoru;
• 2 loupané a drcené stroužky česneku;
• ½ loupaného jalapeno pepře;
• ¼ Čl. Rýžový ocet;
• 1 polévková lžíce. Já cukr;
• čerstvý nasekaný ananas;
• 2 lžičky. hrubá sůl;
• 2 páry zelené cibule;
• 2 lžíce. Já čerstvá nasekaná máta;
• šťáva z poloviny vápna

Za prvé, zvažte, jak marinovat vepřovou panenku.

• Je nutné drcení koření, lisování na horní části pánve. Nalijte je do této pánve a zahřejte trochu, za stálého míchání na nízkoenergetickém ohni po dobu 3 minut.
• Pak přidejte trochu vody, sůl (3 lžíce L.), třtinový cukr, zázvor a česnek. Obsah hrnce by měl varit.
• Když přinesete všechny ingredience do varu, budete muset odstranit pokrm z tepla a nalít tmavý rum.
• Poté musí být výsledný solný roztok ochlazen. Měla by se rovnat teplotě v místnosti. Odstraňte všechny spojovací fólie z masa a vložte je do nové nádrže velké hloubky.
• Zakryjte celou marinádu, zakryjte a chlazte několik hodin (1–4 hodiny).

​​​​​​​Nyní se naučíme připravovat chutney omáčku.

• Na malou mřížku dejte koriandr, pepř a hřebíček. Tyto složky mírně osušte a občas míchejte. Toto proveďte 30 sekund nastavením středního ohřevu.
• Je nutné rozdrcení koření pomocí masivní mřížky nebo malty.
• Potom zahřejte máslo v malé pánvi a zahřejte střední teplo. Přidejte zázvor, česnek a pepř jalapeño. Tyto přísady pokračujte v pečení, jemně míchejte po dobu 3 minut, dokud se neobjeví charakteristický zápach.
• Přidejte drcené koření, cukr a ocet. Složky míchejte až do rozpuštění.
• Po míchání dejte ananas a sůl do omáčky. Všechny složky by měly varit. Poté by měl být požár snížen na minimální úroveň.
• Aby tato omáčka byla po dobu 20 minut, dokud se stane mírně tlustý. Poté musí být směs ochlazena, přidána zelená cibule, máta, limetková šťáva a vše smíchejte.

Nyní můžete přistoupit k přímému vaření masa.

• Maso z marinády se suší papírem.
• Na grilu rozprostřete olej.
• Na jídlo posypeme černým pepřem a solí.
• Opékejte vepřové maso pod přímým ohněm po dobu 6 minut na každé straně, dokud se neobjeví kůrka.
• Posuňte jídlo do příliš horké části grilu, nahoře položte hliníkovou pánev a vařte, dokud teploměr neukáže, že teplota uvnitř masa dosáhla 63 stupňů.
• Poté přesuňte svíčku do oddělené misky. Nechte ho tam 5 minut, pak je rozřežte na medailony a podávejte na stůl v tandemu s chutney.

Vepřová panenka, chutná v různých formách, můžete podávat:

• s různými těstovinami;
• špagety;
• pohanka;
• proso;
• herkuly;
• ječmennou kaši;
• zelenina;
• bramborová kaše;
• vařené brambory;
• dušené brambory;
• smažené brambory.

Jak si vyrobit medailonky z vepřové panenky, viz další video.