Vepřové plíce: vlastnosti, složení a recepty

Vepřová plíce je vedlejším produktem druhé kategorie. Z ní můžete vařit spoustu chutných a zdravých jídel.Díky své výživové hodnotě a dobrému vkusu se tento vedlejší produkt používá v mnoha kuchyních světa.

Vepřové plíce jsou mimořádně užitečným produktem pro zdraví, nikoli horší než vepřové. Z tohoto důvodu se doporučuje zahrnout ji do stravy pro všechny osoby - dospělé i dítě. 100 g tohoto vedlejšího produktu obsahuje 92 kcal. Jeho energetická hodnota je nižší než vepřové maso, díky čemuž se světlo často používá k sestavení dietního menu.

Obsah proteinů, tuků a sacharidů v produktu (BJU) je (v procentech) 14,8, 3,6 a 0.

Zdrojem je vepřová plíce:

• Vitamíny B (mezi ně patří vitaminy, jako je thiamin, riboflavin, kyselina pantothenová a kyselina listová, pyridoxin);
• PP;
• fosfor;
• hořčík;
• fluor;
• síra;
• chlor;
• mangan;
• molybdenu a dalších minerálních složek.

Jakékoli produkty, které lidé do své stravy zahrnují, mají určité výhody a nevýhody. Prasečí plic má také své výhody a nevýhody. Mezi výhody patří zvýšený obsah živočišných bílkovin, který pomáhá obnovit a budovat svalovou tkáň. Kvůli této vlastnosti je výrobek často konzumován lidmi, kteří se zabývají sportem nebo tvrdou fyzickou prací.

Vepřové plíce obsahuje mnoho živin, mezi nimiž dominují vitamíny A a B, fosfor, síra a draslík. Kromě toho výrobek obsahuje kobalt, zinek a železo. Vzhledem k bohatému složení lehkých jídel se doporučuje používat pro osoby s nepravidelným složením krve, stejně jako pro obnovu osoby po nemoci, nebo jako imunomodulační přípravek. V obsahu biologicky aktivních látek tento vedlejší produkt není horší než vepřové maso.

Kromě toho, tento vedlejší produkt má minimální kalorií, takže je užitečné zahrnout do stravy pro lidi, kteří chtějí zhubnout. Z tohoto důvodu je plíce často součástí menu při přípravě různých diet. Vepřová plíce umožní člověku, aby byl spokojen a zároveň eliminoval rizika získání dalších liber.

Tento vedlejší produkt má nevýhody. Například, obsahuje velké množství cholesterolu, což je důvod, proč to bude škodlivé pro zdraví lidí náchylných k tvorbě cholesterolu plakety. Kontraindikovaný přípravek a osoby, které jsou náchylné k alergickým reakcím na živočišné bílkoviny.

Nevýhody drobů zahrnují jeho zvláštní vůni a chuť s hořkostí. Tento mínus je však podmíněn tím, že chuť a vůni je možno eliminovat namočením produktu v mléce na několik hodin.

Někteří lidé přisuzují vepřové droby nepoživatelným, což je důvod, proč je odmítají koupit. Taková víra je však nepravdivá. V rukou profesionálního kuchaře nebo jednoduchého milence můžete rychle a chutně vařit výživné a zdravé pokrmy z plic.

Tento vedlejší produkt je široce používán při vaření. Používá se při přípravě salátů, polévek, kastrolů a hlavních jídel. Chcete-li správně připravit prasečí plíce, musíte dodržovat řadu doporučení.

1. Výrobek se omyje pod tekoucí vodou, poté se musí očistit od trochélek a nádob.
2. Plíce se umístí do studené vody na několik hodin, aby se odstranily zbytky škodlivých látek a krvácení z ní. Je třeba poznamenat, že když musí být turbidita kapaliny změněna na čistou.

Po této přípravě je produkt připraven k dalšímu tepelnému zpracování. Níže jsou uvedeny recepty pokrmů, které lze připravit z vepřové plíce.

Salát z vepřové plíce je skvělý předkrm. Mohou být připraveny na oběd nebo večeři. V době, kdy jsou tato jídla připravena rychle a chutná.

Pro přípravu pokrmů budete potřebovat následující složky:

• 400 g drobů;
• 2 vejce;
• 200 g konzervovaného zeleného hrášku;
• cibule;
• majonéza;
• sůl podle chuti.

Chcete-li udělat salát, musíte vařit plíce po dobu 60 minut v slabě osolené vodě, ochlaďte a nakrájejte na proužky. Cibule by se měla rozpadat na kostky a smažit ve slunečnicovém oleji až do zlatavě hnědé. Vařená vejce by měla být nakrájena na kostky, pak k nim přidejte lehký, cibulový, konzervovaný hrášek. Všechny ingredience se smíchají a obléknou majonézou. K chuti se přidává sůl.

K přípravě pokrmů budete potřebovat 400 g drobů, 400 g žampionů (čerstvých lze nahradit nakládaným produktem) a 100 g cibule. Majonéza, bobkový list, sůl a pepř jsou chutné.

Krok za krokem dělat salát vypadá, jak je popsáno níže.

1. Vepřová plíce se vaří v slabě osolené vodě s přidáním bobkového listu asi dvě hodiny. Prodloužené tepelné zpracování změkčuje pojivovou tkáň, což činí vedlejší produkt měkčím a chutnějším.
2. Cibule jsou oloupané, nasekané a smažené v rostlinném oleji až do zlatohnědé. Po tom, je třeba složit do cedníku k odčerpání přebytečného oleje.
3. Houby se nakrájejí na pásy a posílají na pánev na pečení.
4. Ochlazená plíce se nakrájí na proužky, smíchá se s dalšími vařenými ingrediencemi. Poté přidejte sůl a černý pepř do misky a naplňte majonézou.

První a druhá jídla z vepřových plic jsou výživná, ale zároveň jsou rychle stravitelná.

Složky jako:

• 0,5 kg plic;
• dvě střední mrkve;
• tři brambory;
• 4 litry pitné vody;
• 80 g pohanky;
• rostlinný olej;
• sůl

Chcete-li vařit játrovou polévku, musíte vařit vedlejší produkt (hotové plíce by měly být snadno propíchnuty nožem nebo vidličkou) a nakrájíme na kousky. Pak budete muset smažit mrkev a cibuli na pánvi, přidejte trochu vody a dušené maso po dobu 10 minut. Do vývaru přidejte jemně nasekané brambory, umyté cereálie, kořen petrželky a celer. Složky se vaří po dobu 20 minut, po které je třeba přidat polévku a dušenou zeleninu do polévky a přivést na nízké teplo až do vaření. Polévka se doporučuje podávat se zakysanou smetanou a čerstvou petrželkou a koprem.

Toto jídlo je ideální jako doplněk k přílohám nebo k jakýmkoliv zeleninovým salátům. Aby se vedlejší produkt smažil, namočte jej na 5 hodin do mléka nebo vody, pak jej umístěte pod lis, abyste odstranili přebytečnou kapalinu. Poté by měly být plátky nakrájeny na plátky a vloženy do horkého oleje na pánvi a smažit na obou stranách.

Pak je třeba přidat jemně nasekanou cibuli a koření podle chuti. Miska se smaže, dokud není připravena.

Aby bylo jídlo z vepřových plic chutné a zdravé, je důležité zvolit kvalitní vedlejší produkt. Proto je důležité vzít v úvahu řadu doporučení popsaných níže.

1. Pokud existuje příležitost, pak stojí za to dávat přednost plicím patřícím mladým zvířatům.
2. Před nákupem je nutné výrobek pečlivě zkontrolovat.Kvalita plic vizuálně vypadá jednotně v barvě. Nekupujte vedlejší produkt, který má pochybnou texturu nebo barvu. Přítomnost skvrn je nepřijatelná - i malá tvorba tmavé barvy může znamenat poškození výrobku.
3. Nejlepší je získat světlo, očištěné od nečistot, tkání a krevních sraženin.
4. Nekupujte zmrazený výrobek. Ideálním řešením je vybrat chlazené plíce. Chcete-li koupit kvalitní vedlejší produkt, měli byste ho tlačit. Zub po dotyku mluví o selhání plic.
5. Kvalita a svěží plíce nemají žádné neobvyklé pachy.

Jak vařit vepřové plíce se zeleninou, viz další video.