Macku

Mák - rostlina, která se používá v různých sférách života.Velké, světlé makové květy slouží jako vynikající základna pro kytice a jsou také schopny vyzdobit městské záhony nebo zahradní pozemky. Maková semena se již dlouho používají při vaření a ze šťávy této rostliny se lidé naučili vyrábět léky. Název této květiny v jiných jazycích je:

• Němčina - Schlafmohn, Blauer Mohn, Gartenmohn, Ölmohn, Früher Magsaen;
• Anglicky - mák;
• francouzsky - pavot.

Mák je bylinná rostlina s rovným stonkem pokrytým dolů a opeřenými listy. Květy jsou velké, nejčastěji červené, ale také bílé, růžové nebo žluté.

Semena - malá, černá zrna - dozrávají v malých kulatých krabicích. Mák produkuje bílou hořkou šťávu.

Botanici vypouštějí asi padesát druhů této rostliny, mezi které patří:

• mák bílý a růžový;
• alpský mák (foto 1);
• pískový mák (foto 2);
• Mac Argemon (foto 3);
• Mák atlantický (foto 4);
• makový list;
• mák pochybný;
• maková šedá
• Mac mák (foto 5);
• Laponský mák (foto 6).

Ve volné přírodě roste největší množství máku v zemích s mírným nebo subtropickým podnebím, včetně Ruska. V naší zemi se ve střední Asii a na Kavkaze nachází mnoho druhů máku. V průmyslové produkci máku zaujímají první místa Česká republika, Turecko a Francie.

Maková semena obvykle dozrávají blíže do poloviny srpna. Zralé krabice lze identifikovat světle hnědou barvou a charakteristické „suché“ klepání uvnitř nich. Jako dozrávající krabice se sbírají a loupají. Semena se pak nechají zaschnout na dobře větraném místě. Sušená semena jsou balena do plátěných pytlů a skladována na suchém, tmavém místě.

Mák lze zakoupit v každém obchodě prodávajícím pekařské a cukrářské výrobky nebo na trhu. Při nákupu byste měli věnovat pozornost následujícím faktorům:

• obal musí být neprůhledný, jinak mák ztratí své vlastnosti;
• semena musí být drobivá a bez poškození - v tomto případě si můžete být jisti, že podmínky skladování nejsou porušeny;
• Mák "amarant" je považován za neskutečný mák a není vhodný pro lidskou spotřebu.

• tmavě šedá nebo černá hnědá;
• nedostatek chuti;
• lehce ořechová nebo krémová příchuť;
• hypnotické vlastnosti.

Výživová hodnota a kalorický obsah 100 gramů máku: \ t

Pro více informací o maku se můžete dozvědět z pasáže „1000 a jedna sféra Šeherezády“:

Chemické složení mák: vItamin E a PP, vápník, hořčík, sodík, draslík, fosfor, síra, železo, zinek, měď, kobalt.

• vyvolává hypnotický účinek;
• má anestetický účinek;
• normalizuje trávení;
• tóny nahoru;
• považován za dobrý anthelmintik;
• zmírňuje zánět.

• obsahuje omamné látky;
• ve velkém množství může způsobit poškození centrální nervové soustavy.

• poruchy funkce ledvin a jater;
• závislost na zácpě;
• onemocnění dýchacího ústrojí;
• emfyzém.

Ze semen makové produkce olej, který se používá v parfumerii a kosmetickém průmyslu, stejně jako pro výrobu léčiv. Olej z máku také našel uplatnění při vaření - obvykle se podává se zeleninovými saláty a studeným občerstvením.

Šťáva získaná z této rostliny je známa pod názvem "opium".To je považováno za silný lék a je používán v lékařském průmyslu pro výrobu některých léků proti bolesti.

• Tradičně se mák používá jako výplň a dekorace pro pečení pečiva a cukrovinek;
• mák se dobře hodí k houbám;
• s přídavkem máku připravte různé pikantní a sladké omáčky;
• v italské kuchyni jsou makové květy zdobeny polévkami a jinými pokrmy;
• máky ochucené saláty;
• V indické kuchyni se maková semena používají jako zahušťovadlo.

1. Nalijte do hluboké mísy několik lžíce. zahřáté mléko, zředit v něm 15 g čerstvých kvasnic, přidat 40 g cukru.
2. Zakryjte misku a umístěte ji na teplé místo po dobu 20-30 minut.
3. Zatímco se těsto zvedá, nalijte 0,5 kg prosévané mouky, 250 g krájeného másla na kousky, 40 g cukru a citrónovou kůru v jiné nádobě.
4. Vše promíchejte do hladké konzistence a smíchejte s vařením. Míchejte znovu, v případě potřeby přidejte mléko.
5. Výsledkem by mělo být elastické těsto, které se nelepí na ruce.
6. Těsto vložte do hluboké nádoby, zakryjte a nechte stát na teplém místě asi 60 minut.
7. Zahřívejte 200 ml mléka, přidejte 2 lžíce. med a půl šálku máku. Směs se vaří na mírném ohni několik minut, pak se ochladí.
8. Těsto je rozděleno na stejné části požadované velikosti.
9. Roll míče, kryt s ručníkem a nechte po dobu 10-15 minut. Každou kuličku vsuňte do proužku, na pásy položte, nasaďte a svinujte pásy do rolí. Zakryjte plech pečícím papírem a položte na něj rohlíky.
10. Každý míč potřený poraženým vejcem. Zahřejte troubu na 200 stupňů, vložte spodní nádobu s vroucí vodou. Buchty pečou půl hodiny. Po vyjmutí z trouby posypte vodou.

1. Smíchejte 250 g lehké majonézy, 4 lžičky. jablečný ocet a 6 lžiček. medu Přidejte 1 lžičku. mák a směs. Sůl, pepř podle chuti.
2. Vařte kuřecí šunku, cool. Odstraňte kůži a kosti, maso nakrájejte na malé kousky.
3. 60 g vlašské ořechy trochu opečte na suché pánvi a nasekejte.
4. Řez 2 stonky celer a přidejte do masa.
5. Přidá se také ořech a sklenice červených hroznů.
6. Ochutíme omáčkou.

Viz následující video, kde najdete recept na mramorový dort s makem (bez vajec).

Drogy vyrobené na bázi semen, džusů nebo makových listů se používají jako doplněk k potírání následujících onemocnění:

• ostré bolesti;
• migrénu;
• střevní kolika;
• podmínky alarmu;
• poruchy spánku;
• kašel;
• angina pectoris;
• vysoký krevní tlak;
• ateroskleróza;
• žaludeční vřed;
• duodenální vřed;
• bodnutí hmyzem;
• kožní vyrážky.

Makové mléko používané pro pneumonii, kašel a nachlazení. Kulinářské máky se zředí teplou vodou v poměru 1: 10 a rozemele v maltě, aby se získala homogenní mléčná kapalina. Dospělí používají půl šálku 3-4 krát denně.

Odvar z makových květů Vynikající lék na průjem. Bujóny mají diaforetické vlastnosti. Pro onemocnění jater, které musíte udělat směs máku a medu. Chcete-li připravit směs musíte vzít med a semena ve stejném poměru a mlít v třecí misce. Pro nemoci žaludku jsou odvarky vyráběny z práškových makových listů. Vývar se připravuje ve vodě nebo v mléce s přidáním medu.

Infuze makových květů na vodku pro nespavost, úzkost a nervové vyčerpání. Na 10 gramů sušených květin potřebují půl litru vodky, trvají na tmavém místě po dobu dvou týdnů. Připravená infuze vezme 15 kapek půl hodiny před spaním.

Chovatelé doposud chovali několik desítek druhů máku. Většina z nich se používá výhradně pro dekorativní účely. Mezi pěstovanými odrůdami lze nalézt máky s různými barvami a formami květenství. Zde je jen několik odrůd pěstovaných odrůd:

• Perla;
• Andělský sbor;
• Manhattan;
• Královská svatba;
• Šampaňské;
• Říši divů;
• Rosalind;
• Korálový útes;
• Pane Perry;
• Rapsody v červené barvě.

• Nejlepší je pěstovat maková semena ze semen, zasadit je do otevřeného terénu.
• Výsev lze provádět na jaře nebo na podzim, pod sněhem.
• Poppy dává přednost usazování v otevřených, slunných oblastech.
• Pro tuto rostlinu jsou vhodné prakticky všechny druhy půdy, pokud jsou připraveny k výsadbě.
• Poté, co se objeví první výhonky, musí být zředěny, přičemž mezi křovinami zůstane vzdálenost asi metr.
• Mák netoleruje nadměrné zalévání, jeho kořeny začínají hnít s nadbytkem vlhkosti.
• Mák potřebuje pravidelné hnojení organickými a minerálními hnojivy.
• Čas od času je nutné půdu uvolnit.
• Mac je velmi špatný při převodu na nové místo.
• K máku rozkvetla delší dobu, vázané krabice semen se musejí odtrhnout.
• Tato rostlina nemusí pokrývat období zimního chladu.

• V mnoha zemích, včetně Ruska, existuje zákaz pěstování těchto druhů máku, které obsahují omamné látky.
• V kultuře starověkého Egypta symbolizoval mák věčný spánek a smrt.
• V křesťanství je legenda, že v místě, kde krev ukřižovaného Ježíše Krista na kříži kapala, rostly červené květy máku.
• V Himalájích roste druh maku, jeho květenství je modré nebo modré barvy.