Laurel (Bay Leaf)

 Bobkový list

Vavřín je stálezelená rostlina, jejíž listy se používají jako koření. Laurel je lidstvu znám mnoho tisíciletí. Pro starověké lidi, on měl posvátný význam a byl považován za atribut bohů. V jiných jazycích zní takto:

  • Němčina - Gewürzlorbeer, Loorbeerbaum;
  • Anglický - sladký záliv, vavřínový záliv;
  • Francouz - laurier.

Vzhled

Vavřín je keř nebo strom, dosahující výšky 15 metrů. Crohnova rostlina má nejčastěji tvar pyramidy. Listy - kožovité, podlouhlé na koncích. Charakteristickým rysem rostliny: horní strana listu je tmavá a lesklá, spodní část je lehká a matná. Květenství jsou malé, bílé a žluté, shromážděné na základně listů v načechraných kuličkách. Plody jsou malé, modro-černé bobule s jednou velkou kostí.

Druhy

Rod Laurus má pouze tři typy rostlin:

  • vznešený - nejběžnější forma, a to nejčastěji se používá při vaření;
  • Azory - Stonky této rostliny jsou pokryty krátkým měkkým zdřímnutím.
  • indický - může být rozpoznán vůní skořice a třemi podélnými proužky na listech.

Kde roste?

Rodištěm vavřínu je Malá Asie. Nyní je tato rostlina běžná téměř ve všech zemích středomořské pánve. Na území Ruska se vavřín nachází na území Krasnodar a na Krymském poloostrově. Tato rostlina dává přednost usazování v mírném subtropickém podnebí, v blízkosti mořského pobřeží.

Skladování

Sběr bobkových listů se obvykle vyskytuje v průmyslovém měřítku. Suroviny se sklízejí dvakrát ročně, od poloviny listopadu do poloviny února. Listy jsou řezány spolu s větvemi. Současně se chovají velmi opatrně, aby se strom mohl po prořezání zotavit a po chvíli dát novou plodinu. Řezané větve se shromažďují v hromadách a suší se v teplém, dobře větraném prostoru. Pak se listy oddělí, umístí do pytlů a odešlou na prodej.

Kde a jak si vybrat?

Bobkový list je snad jedním z nejoblíbenějších koření v naší zemi, takže si ho můžete koupit v téměř každém obchodě s potravinami. Pokud si koupíte koření na trhu, věnujte pozornost stavu listu - na jeho povrchu by neměly být tmavé skvrny. Jejich přítomnost znamená, že listy byly odebrány z nemocné rostliny. Je lepší, aby obal byl vakuový. V opačném případě by měl být bobkový list vložen do skleněné nádoby.

List

Bobkový list - koření, které je sušené listy vavřínu. Bobkový list dává pokrmům kořeněnou, lehce hořkou chuť. Čerstvé listy vavřínu mohou být přidány do potravin, ale je třeba mít na paměti, že mají mnohem bohatší chuť a vůni, takže pokud uděláte chybu v dávkování, chuť jídla se nezmění k lepšímu.

Kromě vaření lze toto koření použít i v jiných oblastech, včetně medicíny a kosmetiky. Bobkový list se vyznačuje vysokým procentem živin, a proto má příznivý vliv na stav těla.

Charakteristika

  • tmavě zelená barva;
  • sladká, s dehtovou vůní;
  • kořenitá chuť.

Nutriční hodnota a kalorie

Veverky Tuk Sacharidy Obsah kalorií
8 gr. 8 gr. 75 g. 314 kcal

Další informace o příznivých vlastnostech bobkového listu, můžete z pasáže "Žít zdravě".

Chemické složení

Příznivé vlastnosti bobkového listu jsou způsobeny vysokým obsahem esenciálního oleje, který dodává kořeněnou chuť. Jako součást vavřínu jsou:

  • taniny;
  • makro- a mikronutrienty - sodík, draslík, vápník, železo, hořčík;
  • vitamíny - A, C a B6;
  • mastné a organické kyseliny - caproic, octic a valerian.

Vzhledem k vysokému obsahu fytoncidů je bobkový list silným přírodním antibiotikem.

Užitečné vlastnosti

  • má anestetický účinek;
  • má dezinfekční účinek;
  • zmírňuje zánět;
  • normalizuje trávicí trakt;
  • zlepšuje chuť k jídlu;
  • má antivirový účinek;
  • tóny nahoru;
  • zklidňuje nervový systém;
  • urychluje hojení ran.
 Užitečné vlastnosti bobkový list
Bobkový list je široce používán při vaření, tradiční medicíně a při problémech s nadváhou

Harm

Jako každý jiný koření, bobkový list může nejen prospět, ale také poškodit tělo. Takže konzumace velkého množství bobkového listu často vede k zácpě. Kromě toho, lidé s individuální intolerancí, a to i z jedné přítomnosti v potravinách listy vavřínu se mohou objevit známky potravinových alergií.

Kontraindikace

  • těhotenství;
  • dětský věk;
  • období laktace;
  • selhání ledvin;
  • snížení srážlivosti krve;
  • amyloidní dystrofie.
 Poškození a kontraindikace pro použití bobkového listu
Infuze bobkového listu mohou způsobit potrat, takže nemohou být během těhotenství opilý.

Olej

Vavřínový esenciální olej z dávných dob se používá k léčbě různých onemocnění. Tento lék byl doporučen starověkým řeckým lékařem Hippokrates - pro zmírnění svalových křečí. Dnes se používá vavřínový olej:

  • v lékařství - pro nachlazení, gastrointestinální onemocnění a záněty kůže;
  • v kosmetologii - pro péči o mastnou pleť a pokožku hlavy;
  • v aromaterapii - bojovat s viry a najít klid.

Vavřínový esenciální olej má bohaté, kořenité aroma s nádechem kafru.

 Esenciální olej z bobkového listu
Esenciální olej se získává ze suchých listů a větví vavřínu
 Bobkový olej pro pokožku hlavy
Olej nafouknutý na listy vavřínu, pomůže zbavit se lupů

Aplikace

Při vaření

  • bobkový list se používá při konzervování zeleniny, masa a ryb;
  • přidávají toto koření do sladkých pokrmů - džemů, konzervovaného ovoce a kompotů;
  • bobkový list se používá k aromatizaci alkoholických nápojů, nejčastěji likérů;
  • pikantní omáčky a obvazy se připravují na základě bobkových listů;
  • Listy vavřínu se přidávají do polévek a dušeného masa;
  • toto koření jde dobře s luštěninami a obilovinami;
  • bobkový list se používá při výrobě uzenin;
  • Celé i drcené bobkové listy mohou být přidány do jídel.
 Mušle s bobkovým listem
Vařte mušle s bobkovým listem - chuť mořských plodů bude kořeněná a bohatá
 Pikantní rostlinný olej s bobkovým listem
Rostlinný olej s bobkovým listem a kořením - vynikající zálivkou

Hrušky v muškátovém víně

Vyřízněte jednu středně velkou řepu a vložte ji do pánve. Nalijte dvě sklenice muškátového oříšku, přidejte 1 polévkovou lžíci. cukr, 2 lžičky citronová šťáva, 2 bobkové listy a skořice hole. Neustále míchejte, počkejte, až se víno vaří.

Když je cukr zcela rozpuštěn, dejte panvici 3 oloupanou a nakrájejte na polovinu hrušek. Vařte za stálého míchání, dokud hrušky nezmäknou a kapalina nedosáhne konzistence hustého sirupu.

Položte hrušky na talíř a nalijte si sirup po vytažení bobkových listů a skořice z pánve. Podáváme po ochlazení.

Stew

300 g jakéhokoli masa nakrájeného na malé kousky. 8 středních brambor nakrájíme na 4 části.

Nalijte rostlinný olej do pánve a zahřejte. Maso smažte nad ohněm až do zlatohnědé. Pak se brambory a nalijte vodu tak, aby obsah pánve byl zakryt polovinou.

Přidejte sůl a pepř podle chuti, dejte 1-2 bobkové listy. Vařte na mírném ohni 35-45 minut, v případě potřeby doplňte vodou.

V lékařství

Listy vavřínu jsou oceňovány nejen jako kořeněná potravinářská přísada, ale také jako zdroj prospěšných látek, které pomáhají vyrovnat se s různými chorobami, včetně:

  • ARI a ARVI;
  • plísňové infekce;
  • respirační onemocnění;
  • ječmen;
  • stomatitida;
  • bodnutí hmyzem;
  • poruchy chuti k jídlu;
  • chronická onemocnění trávicího traktu;
  • otrava jídlem;
  • hypertenze;
  • počáteční stadium diabetu;
  • zánět kloubů;
  • bolestivá menstruace;
  • lupénka.

Lidové recepty

  • S lézemi ústní sliznice, 2-3 by měly být žvýkány denně na list vavřínu (nejlépe čerstvé), dokud se zanícené oblasti nezhojí.
  • Pro bodnutí hmyzem, je nutné připravit kejdu čerstvých bobkových listů (můžete je jen žvýkat) a dát na postižené místo, zajistit obvazem.

Infuze

  • Zmírnit bolest spastického charakteru, nakrájejte 5 g vavřínových listů, nalijte do termosky a nalijte do ní 300 ml vroucí vody. Trvejte po dobu 3 hodin, pak vypusťte do čisté nádoby přes síto. Pijte infuzi během dne, vezměte několik doušek. Kurz obvykle netrvá déle než 2 dny.
  • Pro léčbu psoriázy dát do termosky několik velkých bobkových listů, nalijte 2 šálky vařící vody a těsně uzavřete. Po 2,5 hodinách nalijte infuzi do jiné nádoby. Pijte půl sklenice infuze půl hodiny před jídlem, 3x denně - dokud příznaky nezmizí.

Dekorace

Odvar z vavřínových listů je léčivým nástrojem, který pomůže vyrovnat se s řadou nemocí, o kterých budeme diskutovat podrobněji níže.

Odvar z bobkového listu se připravuje takto:

  • 12-13 listů v hrnci, zalijeme 1,5 šálky studené vody.
  • Přiveďte vodu do varu a bobkový list vařte 4-6 minut. Potom se vývar nalije do termosky.
  • Po několika hodinách se tato infuze nechá projít sítem a nalije se do čisté nádoby.

Dávkování a doba podávání závisí na typu a závažnosti onemocnění.

Chcete-li zmírnit bolesti kloubů, měli byste připravit následující odvar z bobkového listu:

  • Do malého hrnce vložte 5 g koření a nalijte 300 ml studené vody.
  • Zakryjte a počkejte na var. Vývar se vaří po dobu 4-6 minut.
  • Vyjměte pánev z ohně, zabalte do ručníku a nechte 4 hodiny. Filtruj tuto vývar.

Lék by měl být opilý celý den, v pravidelných intervalech. Průběh léčby trvá 3 dny, během kterých je třeba vyloučit ze stravy masných výrobků a alkoholických nápojů. Další průběh opakujte po 7 dnech, poté po týdnu, po 3 měsících a po roce.

 Bobkový čaj
Bobkový čaj pomůže očistit tělo, odstranit přebytečnou tekutinu a zbavit se kil.
 Tinktura bobkový list
Bay leaf tinktura se používá k léčbě lupénky, dermatitidy a zánětů kůže.

V kosmetologii

  • bobkový list založený na toniku pomáhá zbavit se akné po dlouhou dobu;
  • duchová infuze vavřínových listů účinně bojuje s problémy spojenými s nadměrnou mastnou kůží;
  • maska ​​bobkového listu a olivového oleje zvlhčuje a vyživuje suchou pokožku;
  • masti na bázi bobkového listu a směsi olejů je účinným prostředkem pro zmírnění zánětů kůže;
  • odvar z bobkového listí posiluje vlasy;
  • Vavřínový éterický olej čistí vlasovou pokožku lupů.
 Parní lázeň pro obličej
Parní čištění obličeje s odvar z bobkového listu bude rychle zmírnit akné a akné

V každodenním životě

Pikantní vůně z listů vavřínových listů děsí z můr a švábů, nicméně čerstvé a nesušené listy jsou mnohem účinnější při zvládání tohoto úkolu.

Vyrůstat

Doma se můžete dostat dostatečně velké - až 2 metry - vavřínový keř, ale musíte vynaložit určité úsilí.

  • Pro pěstování vavřínu se hodí pouze místnost se spoustou slunečního světla. V létě se doporučuje vzít hrnec s rostlinou na čerstvý vzduch. Nejvhodnější teplota pro vavřín v létě je od 20 do 26 stupňů. V zimních měsících potřebuje vavřín chlad. Ujistěte se, že teplota v místnosti, kde vavřínové stojany v zimě neklesnou nad 15 stupňů a neklesne pod 5 stupňů.
  • Bay tree potřebuje hojné zalévání. V létě může být rostlina napojena a dvakrát denně - jak suší ornice. Každý den je třeba stříkat vavřínový strom (nebo instalovat zvlhčovač v místnosti).
  • Výměna vavřínu nemusí být příliš často. V hrnci se cítí dobře, takže se ujistěte, že nový hrnec je o několik centimetrů větší, než tomu bylo dříve.
  • Jednou za měsíc může být půda v hrnci krmena hnojivem ze směsi sodovky, humusu, rašeliny a písku.
  • Vavřínový strom může být oříznut, dávat to nějaký tvar. Nejlepší čas na střih je konec léta.
  • Vavřín se může množit použitím semen, řízků nebo dělením keře.

Zajímavosti

  • Krásné italské názvy Laura a Lorenzo si berou kořeny ve jménu vavřínu. Staré ruské názvy Lavr a Lavrenty mají stejný původ.
  • Legendy a mýty starověkého Řecka a starověkého Říma jsou plné odkazů na vavřínový strom. Vavřínové věnce zdobily hlavy významných umělců, jejichž patronem byl Apollo. Nymfa Daphne, milovaná Apollo, se stala vavřínem.
  • V různých časech byl vavřín považován za symbol čistoty, moci a věčného života.
  • Na erbu Brazílie je vidět vavřínový věnec.
Poznámky
  1. Vito , 06.05.2016

    Nezvládám téměř žádný první kurz bez bobkového listu!

 Autor komentáře
Informace poskytované pro referenční účely. Neošetřujte sami. Pro zdraví vždy konzultujte s odborníkem.

Byliny

Koření

Matice