Lékořice (lékořice)

Lékořice (Glycyrrhiza glabra) je vytrvalá rostlina rodiny luštěnin. V Rusku se také nazývá lékořice a lékořice. V němčině se lékořice nazývá Spanisches Süβ holz, Hustenwurzel, Fuchsbaum, v angličtině - sladký kořen, černý cukr, ve francouzštině - bois doux, reglisse.

Lékořice má hustý rozvětvený kořen, který roste 3-4 metry hluboko do země. Kořenový systém je rozsáhlý, může mít až několik desítek procesů v různých hloubkách.

Lékořice má rovné stonky, které se prakticky nerozvětvují. Výška obvykle dosahuje 1-2 m. Rostlina má listy až 0,2 m dlouhé, na nich jsou umístěny listy, jejichž počet se pohybuje od šesti do dvaceti. Listy mají oválný vejcovitý tvar, zužující se ke špičce. Tam jsou také žlázy na nich, kvůli kterým listy jsou spíše lepkavé na dotek.

Květy mají poměrně malý průměr (v průměru 1 cm) a jsou shromážděny ve shlucích. Vypadají blíže ke konci léta a mohou být fialové a bílé.

Ovoce z lékořice dozrává koncem léta - začátkem podzimu a jsou fazole s několika semeny.

Předpokládá se, že lékořice pochází ze středomořských zemí. Lékořice se nachází v Evropě (většinou na francouzském a italském území), v severních oblastech Afriky, v zemích západní a střední Asie.

V Rusku je lékořice běžná v jižních oblastech, na západní Sibiři a na Kavkaze. Nicméně, to je pěstováno v mnoha oblastech, kde je podnebí mírné, protože lékořice netoleruje chladné zimy. Můžete se s ním setkat na půdách bohatých na písek a na solných olizech, také na březích stepních řek, v polopouštním pásu, v blízkosti mořského břehu, v polích. Někdy může růst i na půdách bohatých na černou půdu a jílu. Lékořice tvoří houštiny podél cest a silnic.

Koření se získává z kořene lékořice. Rozemele se na prášek, který se pak přidává do jídel, především do sladkostí. K získání základu pro výrobu sladkostí se sladký extrakt z různých částí rostliny zahušťuje a získává tmavé lékořice.

Můžete si vybrat jako hotové koření a odděleně kořen lékořice. Při výběru koření je nutné věnovat pozornost těsnosti obalu tak, aby se vyloučily nečistoty a látky v koření.

Výběr kořene, musíte věnovat pozornost barvě: dobrý oddenek bude mimo hnědou hnědou barvu, a v řezu - žlutá. Strouhaný kořen má sladkou chuť a velmi jemnou sladkou vůni.

Kořeny a výhonky lékořice obsahují glycyrrhizin, který je 50krát sladší než obvyklý třtinový cukr a má anýzovou příchuť. Sušené lékořice s technologií lze skladovat až deset let.

Lékořice má následující vlastnosti:

• slouží jako rostlina medu a rostlina, ze které se těží perga;
• má vlastnost upevnění písku na úkor kořenového systému;
• používá se jako léčivá rostlina;
• nachází široké uplatnění při vaření;
• jako technický závod.

100 g kořene lékořice obsahuje 375 kcal.

Nutriční hodnota produktu je následující: \ t

• proteiny - 0 g;
• tuky - 0,05 g;
• sacharidy - 93,55 g;
• Vlákno - 0,2 g;
• cukr - 70 g

Ještě více informací o lékořice, se můžete dozvědět z pasáže "Live je skvělý!"

Mezi složkami obsaženými v lékořice jsou přítomny:

• sodík - 50 mg;
• draslík - 37 mg;
• vitamíny: B1 (thiamin), B2 (riboflavin), B3 (niacin), B5 (kyselina pantothenová), E (tokoferol);
• fosfor;
• vápník;
• železo;
• hořčík;
• selen;
• křemík;
• zinek;
• p-karoten;
• glycyrrhizin;
• glabridin;
• flavonoidy (quercetin, apigenin atd.);
• thymol;
• fenol;
• kyselina ferulová, atd.

Příznivé vlastnosti lékořice jsou následující:

• používá se k léčbě mnoha onemocnění;
• zabraňuje vzniku hnilob a plísní v potravinách;
• inhibuje fermentační procesy;
• používané při výrobě sirupů proti kašli.

Lékořice má vedlejší účinky:

• výskyt únavy;
• narušení menstruačního cyklu;
• poškození ledvin;
• komplikace onemocnění kardiovaskulárního systému;
• hormonální poruchy;
• potrat;
• snížená účinnost;
• vylučování draslíku z těla;
• někdy podráždění žaludku.

Doporučuje se nepoužívat lékořice nebo používat s velkou opatrností v následujících případech:

• s vysokým krevním tlakem;
• onemocnění ledvin;
• nízká hladina glukózy v krvi;
• během těhotenství a kojení;
• v přítomnosti alergických reakcí na produkt;
• při interakci s jinými diuretiky.

Extrakt z lékořice se získává z oddenků. Má žlutou barvu se zlatým leskem, chuť a vůni charakteristickou pro lékořice. Zpravidla se používá k léčebným účelům jako expektorant s protizánětlivým účinkem. Olej z lékořice je zároveň vynikající pro léčbu ran a vředů, jakož i nemocí trávicího traktu.

Šťáva ze šťávy se získává z kořenů rostliny. Je nejúčinnější v boji proti chorobám žaludku. Doporučuje se ředit v malém množství vody, ale ne v čisté formě.

Lékořice je poměrně dobře známé koření, které našlo rozšířené kulinářské využití:

• při vaření nakládaných jablek a bobulí;
• pro zachování čerstvosti produktu;
• ve složení jiných koření a koření;
• v Číně se přidává do masa a ovoce;
• při výrobě bonbónů;
• při přípravě cukrovinek a pečiva;
• při přípravě kvasu a šumivé vody;
• při výrobě piva;
• pro nejlepší šlehání vaječných bílků;
• jako náhražka cukru;
• při přípravě teplých a studených nápojů;
• jako přísada do čaje;
• při vaření ryb nebo zelí;
• pro výrobu čokolády.

Díky svým vynikajícím pěnícím vlastnostem aktivně používají kořen lékořice v pivovarnictví (známý jako kořen lékořice) a při přípravě kvasu. Stojí za to přidat lékořice do drůbežích jídel, aby se přidala zajímavá chuť.

V Číně je obzvláště populární lékořice, dokonce se přidává do polévek a vývarů a používá se také jako součást jiných kořenících směsí.

Při vaření nakládaných jablek a bobulí pomáhá lékořice zabránit plísním a zabraňuje kvašení produktů.

A ještě více známý pro všechny slavné sladkosti sladké lékořice. Sladkosti jsou kulinářský průmysl, kde lékořice našla své široké uplatnění.

Z domácího lékořice si můžete vychutnat lahodný šerbet.

• Budete potřebovat 0,3 kg jablečného pyré, 50 ml citronové šťávy, šlehačku, dva bílkoviny a pár lžiček práškového lékořice.
• Jablečné pyré s citronovou šťávou.
• Bílé jsou šlehačky a jemně smíchány v bramborové kaší.
• Šerbet dal do mrazáku na několik hodin.
• Před podáváním se do pyré přidá prášek lékořice. Šlehačka bude sloužit jako dekorace.

S lékořicí můžete také připravit osvěžující alkoholický koktejl.

• Čtvrtý šálek ledu, půl sklenice čerstvě vymačkané mandarinkové šťávy, 50 ml černé vodky a jedné lékořice.
• Led se nalije do sklenice.
• K tomu se přidává mandarinková šťáva.
• Opatrně nalijte černou vodku.
• Ukazuje se, koktejl se skládá ze dvou kontrastních vrstev - oranžové a tmavé.
• Tyčinka na lékořice ruší koktejl a používá se také jako sláma.

Lékařské využití lékořice je poměrně rozsáhlé. Používá se:

• pro léčení vředů a ran;
• stabilizovat játra;
• pro léčbu gastrointestinálních onemocnění;
• pro léčbu revmatismu a artritidy;
• zmírnit nepříjemné symptomy, které se objeví před nástupem menstruačního cyklu a během menopauzy;
• při léčbě určitých typů rakoviny;
• normalizovat hladiny kortizolu a zmírnit přetrvávající únavový syndrom;
• zvýšit imunitu;
• pro léčbu tuberkulózy;
• pro poskytnutí baktericidního účinku na zánět;
• pro léčbu nemocí kašle a horních cest dýchacích;
• jako projímadlo;
• pro léčbu hormonálních poruch vedoucích k neplodnosti;
• pro prevenci nadváhy;
• pro léčbu lupů;
• pro prevenci zubního kazu a orální choroby;
• pro léčbu onemocnění srdce a cév;
• při léčbě diabetu.

Díky přítomnosti příznivých antimikrobiálních vlastností lékořice pomáhá bojovat s nepříjemným zápachem z těla a působí jako deodorant.

Na základě kořene lékořice produkují sirupy používané při léčbě kašle, stejně jako prášky a extrakty používané k léčbě těchto onemocnění.

Pro ošetření studeného čaje s lékořicí. K tomu vezměte 25 g kořenů a horní část rostliny, několik listů máty, stonku a meduňky. Doporučuje se vařit infuzi a vypít 200 ml po jídle.

Pro léčbu nemocí kloubů a trávicího traktu tvoří vodu tinkturu. Pro to je nutné vzít 20 g kořenů lékořice, které jsou smažené na pánvi, a pak zalijeme 400 ml vařící vody a trvat na tom. Po 8 hodinách je tinktura připravena. V závislosti na stupni onemocnění se denně odebírá několik desítek kapek.

Infuze lékořice je nejjednodušší připravit. Ve sklenici vroucí vody je nutné vařit 10 g drceného kořene lékořice. Trvejte na tom, abyste pili během jedné hodiny, pak se napněte. Dost, aby se lžíce třikrát denně před jídlem.

Léčit kašelSmíchejte 15 g kořenů drceného lékořice, stejný počet kořenů Althea a Deanasila. Směs se nalije do dvou sklenic studené čisté vody a naplní se po dobu 7-8 hodin. Vezměte půl šálku dvakrát denně před jídlem.

Kosmetické využití lékořice v důsledku jeho hojení ran. Používá se k léčbě kožních vyrážek, alergií. Extrakt z lékořice je také jednou ze složek kosmetických přípravků pro péči o problémovou pokožku. To vám umožní uklidnit a má omlazující účinek, stejně jako čistí póry a pomáhá vybělit pokožku a zbavit ji nežádoucích skvrn.

Pro hubnutí, kořen lékořice je používán v porušení trávicího traktu. Díky laxativnímu účinku lékořice odstraňuje toxiny a toxiny z těla, což přispívá k hubnutí.

Domácí použití lékořice je následující: \ t

• je léčivá rostlina;
• přítomen v mnoha pokrmech;
• používá se jako látka podporující tvorbu pěny (včetně průmyslu);
• používané při výrobě alkoholu;
• používá se jako fixátor barev a přírodní barvivo;
• nachází uplatnění v tabákovém průmyslu.

Lékořice může být pěstována v téměř jakékoliv půdě, ale přednostně tam, kde je dostatečné množství písku spolu s mírnou vlhkostí. Můžete množit lékořice semena a kořeny.

Pro výsadbu je nutné zvolit slunečnou plochu s vysokým obsahem vápna. Při obohacování půdy hnojivy je lepší používat dusík minimálně, protože v lékořice je dostatek dusíkatých sloučenin.

Zasazené lékořice na začátku května. Je nutné zasít do hloubky 1 cm, s dobrým ohřevem vzduchu a země se první výhonky objeví po 2 týdnech. Lékořice nejprve klíčí pomalu a bude vyžadovat odstranění všech plevelů a neustálé udržování vlhkosti půdy. Do září vzroste na 0,2 m. V prvních dvou letech lékořice nekvete. S větší intenzitou začíná růst ve třetím roce života. Na začátku července se pupeny objevují, že kvetou měsíc.

Sbírat lékořice může být o 5 let později při výsadbě semen a 3 roky po výsadbě oddenků.

Pro výsadbu lékořice při použití oddenků je nejlepší použít rostliny, které mají životnost více než 5 let, umožní vám dát nejlepší výhonky.

• Lékořice se přidává do pěny pro hasicí přístroje.
• S pomocí lékořice, aby řasenka, inkoust, leštidlo na boty, a také opravit barvy barev na tkanině.
• Japonci používají lékořice pro výrobu cigaret bez nikotinu, v jiných zemích se často přidávají do tabákových směsí.
• První zmínka o lékořice jako léčivé rostliny se objevila v Číně několik tisíc let před naším letopočtem. Po dlouhou dobu byla rostlina považována za sklad léčivých vlastností a byla používána výhradně v medicíně.