Sezamový olej

Sezam (sezam) je široce používán pro výrobu sezamového oleje. V tomto procesu aplikujte moderní technologie lisování za studena. Sezamový olej má řadu užitečných vlastností, proto je široce používán v různých oborech: v medicíně, včetně lidové medicíny, je součástí kosmetických přípravků, ve farmaceutické výrobě a ve vaření. Na jeho základě vytvářejí parfémové vody, používané v pečení cukrovinek a pro konzervaci, jakož i při výrobě motorových olejů.

V závislosti na typu osiva, ze kterého se sezamový olej vyrábí, může být dvou druhů:

Upraveno:

• vyrobené ze semen předpečených;
• má tmavě hnědou barvu;
• charakterizované sladkou bohatou chutí, která se podobá chuti ořechu;
• má silnou příjemnou vůni.

Nerafinované:

• vyrobené ze surových semen;
• charakterizované světle žlutým odstínem;
• má slabé aromatické a chuťové vlastnosti.

Olej se vyrábí z čerstvých sezamových semínek, která mohou být syrová nebo pražená. Pokud použijete surová semena k vytvoření másla, bude to velmi lehké s lehkou příchutí ořechu, jemnou chutí. Olej, který se vyrábí ze semen po pečení, má nejsilnější aromatické vlastnosti a chuťové vlastnosti.

Každý typ sezamového oleje má zvláštní léčivé vlastnosti, proto při výběru je třeba vzít v úvahu individuální preference chuti a chuti.

Sezamový olej se doporučuje skladovat na tmavém místě, kde by sluneční paprsky neměly padat, při nízké teplotě vzduchu ve speciální hermetické misce. Tyto podmínky umožňují, aby byl olej skladován po dobu až devíti let a nezískal hořkost.

• Musíte pít olej pouze před jídlem, pak se ukáže nejlepší léčebný účinek.
• Sezamový olej by měl být konzumován v malých množstvích. Dospělá osoba potřebuje 2-3 lžíce denně.
• Je nutné zvážit hmotnost, pro jeden kilogram je povolen jeden gram oleje.
• Při použití tohoto oleje je nutné omezit přidávání jiných druhů živočišných a rostlinných tuků do potravin.

Sezamový olej mohou užívat děti, ale je třeba dodržovat následující doporučení:

• Dítě mladší 1 let se již může pokusit dát 1 kapku oleje.
• 1-3 roky, denní dávka dosáhne pěti kapek.
• 3–6 let lze podávat od pěti do deseti kapek denně.
• 6–14 let musí pít jednu čajovou lžičku denně.

Jedna polévková lžíce obsahuje 17 gramů (152,8 kcal)

Jedna čajová lžička obsahuje 5 gramů (45 kcal)

Nutriční hodnota:

• Tuk - 99,9 gramů
• Voda - 0,1 gramu
• Nasycené mastné kyseliny - 14,2 g
• Nenasycené mastné kyseliny - 42,5 gramů

Kalorický obsah sezamového oleje: 899 kcal na 100 gramů.

Sezamový olej se skládá z vitamínů A, E, D, C, B1, B2, B3, které jsou nezbytné pro normální vývoj a růst organismu.

Tukové složení sezamového oleje:

• Omega-6 mastné kyseliny (většinou linolové): asi 42%
• Omega-9 mastné kyseliny (většinou olejové): asi 40%
• Nasycené mastné kyseliny (palmové, stearové, arachnické): asi 14%
• Všechny ostatní složky, včetně lignanů - sesamin, sesamol a sesamolin (nejen mastné kyseliny): asi 4%

• Sezamový olej má očistný a antiseptický účinek na tělo, pomáhá při zánětech.
• Lignany v důsledku své estrogenní aktivity bojují proti různým typům rakovinných buněk.
• Sezamový olej je široce používán pro hubnutí, protože se podílí na regulaci metabolismu lipidů.
• Tento olej má pozitivní vliv na ženské tělo, pomáhá stabilizovat hormony během menopauzy.
• Tato složka má pozitivní vliv na těhotnou ženu, která v tomto období skutečně potřebuje rostlinné tuky. Může být použito uvnitř i pro venkovní použití, aby se zabránilo strím.

Moderní výzkum ukázal, že sezamový olej:

• používá se ke zpomalení stárnutí těla;
• pomáhá ženám vyrovnat se s menstruačními křečemi;
• zvyšuje krevní srážlivost, proto se doporučuje pro trombopenia a hemoragickou diatézu;
• normalizuje krevní tlak;
• snižuje hladiny cholesterolu v krvi, zabraňuje tvorbě cholesterolových plaků;
• zvyšuje krevní zásobení mozku, takže proces zapamatování se zlepšuje;
• pomáhá lépe se vyrovnat s fyzickým i duševním stresem;
• pomáhá při zavádění žluči z těla;
• vyvolává mírný projímavý účinek, proto odstraňuje toxiny a toxiny;
• Má blahodárný vliv na trávicí systém, protože stimuluje jeho práci a je také spolehlivou ochranou střev a žaludku před škodlivými látkami;
• Používá se pro lepší vstřebávání vitaminů, proto se doporučuje pro hypovitaminózu.

Nadměrná spotřeba oleje zvyšuje srážlivost krve. Po dlouhém tepelném ošetření v oleji se vyskytují škodlivé karcinogeny, takže je nelze brát, protože se svými vlastnostmi stává velmi podobným vysychajícímu oleji.

Kontraindikace pro použití sezamového oleje jsou:

• predispozice k tvorbě krevních sraženin;
• vysoká srážlivost krve;
• individuální intolerance;
• tromboflebitida nebo křečové žíly;
• projevy alergických reakcí.

Sezamový olej má léčivý účinek na mnoho tělních systémů:

• hematopoetický systém: pomáhá zvyšovat počet krevních destiček v krvi;
• kardiovaskulární systém: posiluje srdce, dělá cévy pružné. Používá se při hypertenzi, arytmiích, infarktu a mrtvici, tachykardii a ateroskleróze;
• trávicí trakt: má laxativní účinek a pomáhá bojovat proti červům, snižuje kyselost žaludeční šťávy, vředy dvanáctníku a žaludku, s onemocněním slinivky břišní, s kolikou;
• dýchací systém: suchý kašel, astma a pneumonie;
• reprodukční systémy (ženy a muži): pomáhají obnovit funkci prostaty u mužů, s menopauzou a menstruací u žen; příznivý účinek během těhotenství;
• prevence rakoviny: olej působí jako antioxidant.

Tradiční medicína také široce používá sezamový olej:

• posiluje imunitu;
• použití pro bronchitidu a astma;
• snižuje hladinu cukru v krvi;
• bojuje s ústními záněty;
• zlepšuje stav dásní a zubů.

Více informací o sezamovém oleji naleznete v následujícím videu.

• s chladem: pomocí vodní lázně, měli byste ohřát olej na 36 stupňů, pak jemně vmasírujte do hrudníku s kruhovými pohyby, pak ohřát pacienta a dát ho spát. Můžete také vypít několik kapek, abyste snížili kašel;
• s gastritidou a zácpou: 1 cha. lžíce másla se užívá třikrát denně na lačný žaludek;
• s dermatitidou: vezměte sezamový olej, čerstvou hroznovou šťávu a aloe leaf juice ve stejném poměru. Takové řešení je určeno pro vnější použití;
• pro revmatismus nebo nemoci kloubů: zahřátý olej na 36 stupňů a vtřít do zapálených částí těla;
• k odstranění zubů: teplý olej se vtírá do dásní;
• s kazem a krvácejícími dásněmi: Polovina Chin. Lžíce olej v ústech asi deset minut, a pak opláchněte ústa malým množstvím slané vody;
• pro zánět středního ucha: do každého ucha musí vniknout pár kapek oleje;
• s kolitidou: sezamový olej se třese kruhovým pohybem v břiše a na prázdný žaludek před snídaní je třeba vypít až 30 gramů oleje;
• pro zánět kůže: 3 krát denně potřete potřebné oblasti olejem a vypijte 1 lžičku. lžíce před jídlem;
• s mokrým kašlem: hřbet a hrudník otřete sezamovým olejem a solí, dokud kůže nezmění dvakrát denně;
• s unavenými nohami: Vezměte si teplou koupel se sezamovým olejem a jinými bylinkami, které mají hřejivý účinek.
• pro nespavost: olej by se měl rozprostřít na nohy a prsty, stejně jako na pokožku hlavy;
• s mastitidou: gázu je třeba několikrát složit, pak namočit v sezamovém oleji a dát tento obklad na hrudník;
• s nedostatkem vápníkudenně vypít 1 polévkovou lžíci oleje;
• pro využití: 1 čaj lžíce másla třikrát denně na prázdný žaludek.

• ve formě obvazů v salátech z čerstvé zeleniny;
• v pikantním občerstvení čínské kuchyně;
• pro plnění salátů z mořských plodů;
• pro moření zeleniny nebo masa;
• je jednou ze složek orientálních cukrovinek;
• často se používá s medem nebo sojovou omáčkou.

Chcete-li snížit chuťové vlastnosti sezamového oleje, musíte ho aplikovat s jinými oleji, například, můžete přidat do potravin s arašídovým máslem ve stejném poměru.

Složky:

• 1 hlava čínského zelí
• 1 čerstvá okurka
• 1 paprika
• 1 stonek celeru
• nějaké petrželky
• 2 lžíce. lžičky sezamového oleje
• špetka soli

Vaření: Nakrájejte listy zelí na malé čtverečky. Okurku nakrájejte na kostičky nebo kroužky. Umyjte bulharský pepř, oloupejte dovnitř a jemně nakrájejte. Přidejte nasekaný stonek celeru. Přidejte špetku soli a bylin. Salát ochutíme sezamovým olejem a dobře promícháme.

Složky:

• 1 okurka
• 1 polévková lžíce. ocet lžíce
• 1 polévková lžíce. lžíce vody
• 1 polévková lžíce. lžíce sojové omáčky
• 1 lžička červeného pepře (mletá)
• 1 lžička soli
• 1 stroužek česneku
• 1 lžička sezamového oleje
• 1 lžička pečené sezamu.

Vaření: Okurku nakrájejte na plátky, přidejte sůl a vyluhujte 20 minut. Opatrně zmáčkněte okurky. Všechny výše uvedené složky se smísí a získá se marináda. Nalijte marinádu nakládané okurky.

Složky:

• 400 g kuřecího filé
• ¼ šálek sójové omáčky
• 2 lžíce. lžíce tekutého medu
• 200 ml sezamového oleje
• špetka pepře

Vaření: Filety důkladně umyjte a nakrájejte na proužky asi 5 cm, v hluboké misce promíchejte tekutý med, sojovou omáčku a pepř. Připravte si listy na pečení v množství dvou kusů. Nalijte sezamový olej do pánve a zahřejte. Ponořte kousky filé do ohřátého oleje a smažte, abyste získali zlatou kůru. Maso dejte na pergamen a počkejte, až se filet uschne. Ponořte kuře do marinádové omáčky. Po 12 hodinách je kuřecí řízek připraven. Lze jej použít na saláty nebo si dát na velké jídlo, zdobené listy salátu. jako hlavní jídlo stolu.

Složky:

• 250 g dlouhé rýže
• 3 slepičí vejce
• 3 lžičky sezamového oleje
• zelené cibule, sůl a pepř
• rostlinného oleje

Vaření: Vaříme rýži. Nechte čas, aby rýže úplně vychladla, a to i na celou noc. Nalijte olej do pánve a dobře ohřejte. Hotovou rýži nalijte do pánve a chvíli smažte. Samostatně poražte vejce a přidejte sezamový olej. Nalijte rýžovou směs a trochu ji vylijte.Několik minut před tím, než je připraven hodit sůl, pepř, nakrájenou cibuli.

Sezamový olej se aktivně používá pro každodenní péči o pleť. Olej, který se vyrábí ze surových semen panenské odrůdy, si zaslouží nesmírnou popularitu, protože se vyrábí technologií lisovanou za studena. Sezamový olej se také získává ze semen bílé barvy, vyznačuje se světlým odstínem a tenkou konzistencí.

Sezamový olej je zdrojem velkého množství vitamínů a dalších prospěšných látek, které příznivě působí na pokožku obličeje:

• Vitamin E je základem mládí a chrání před negativními účinky ultrafialového záření;
• sesamol vytváří spolehlivou bariéru pro ochranu před ultrafialovým zářením, na jejímž základě tvoří různé opalovací krémy;
• bílkovina dělá obličej pružný a zdravý;
• mastné kyseliny jsou nezbytné pro normální stav kůže.

Příznivý účinek sezamového oleje na pokožku obličeje:

• vyživuje, hydratuje a zjemňuje pokožku;
• pomáhá vyrovnat se s peelingem;
• pomáhá při stárnutí pokožky, když je letargie, snížená elasticita, ochabnutí, vrásky;
• je nezbytná pro dětskou nebo citlivou pokožku;
• zmírňuje zarudnutí kůže a pomáhá při těžkém svědění;
• pomáhá s edémem očních víček a mimických vrásek v rozích očí;
• uvolňuje svaly obličeje;
• odstraňuje skvrny, akné, jizvy a jizvy;
• se vztahuje na onemocnění kůže, jako je ekzém nebo lupénka;
• Brzy vyléčí různé řezy, praskliny nebo popáleniny.

Několik způsobů, jak používat tento léčivý olej doma:

• Sezamový olej nahrazuje účinek výživného nočního krému.
• Tato složka může být použita s produkty péče o pleť. Přidává se do krému, masky, mycího gelu, tonika atd.
• Trochu zahřátý olej může odstranit dekorativní kosmetiku z obličeje.
• Doporučuje se, aby se olej ze sezamu třásl dvakrát denně měkkými kruhovými pohyby.
• Pro vrásčitou pokožku nebo suchý olej se doporučuje používat až pětkrát denně.

Sezamový olej má neocenitelný vliv na všechny typy vlasů a pokožky hlavy:

• hluboké čištění kůže od mrtvých buněk a špíny;
• příznivý vliv na hojení ran;
• je spolehlivou bariérou pro vlasy před škodlivými účinky ultrafialového záření, proto se doporučuje zejména v horkém období;
• dodává vlasům lesk a hedvábnost;
• je spolehlivým prostředkem pro otravné lupy;
• Má vliv na sekreci mazových žláz, proto se používá pro vysoké mastné vlasy;
• hluboce zvlhčuje a je zodpovědný za živiny pro vlasy a pokožku hlavy;
• Používá se pro všechny typy vlasů.

• Univerzální regenerační charakter masky. Tato metoda je nejjednodušší při použití sezamového oleje. Zpočátku je olej mírně zahřátý a aplikován na pokožku hlavy pomocí masážních pohybů, poté je rovnoměrně rozložen po celé délce vlasů. Pro nejlepší účinek by měla být hlava zabalena do potravinového filmu a teplého ručníku. Délka masky je 30-40 minut. Dále pomocí šamponu důkladně umyjte masku z vlasů a pokožky hlavy. Pokud jsou vlasy velmi špatně poškozeny, pak můžete jít do postele s maskou. Doporučuje se používat tuto masku jednou za dva týdny k profylaxi a k ​​léčbě - každé 2–3 dny.
• Zpevňující a vyživující maska ​​(pro všechny typy vlasů). Zahřátý sezamový olej se smíchá s tekutým medem ve stejném poměru. Pro střední vlasy bude stačit vzít jednu polévkovou lžíci každé složky. Poté zalijeme vaječný žloutek, předem šleháme a důkladně promícháme. Maska se aplikuje na suché a čisté vlasy, stejně jako na pokožku hlavy. Pak musíte zabalit hlavu filmem a teplým ručníkem.Doporučuje se udržovat masku půl hodiny a poté opláchnout šamponem. Pro dosažení vysokého výsledku stačí tuto masku provést 1 krát za 7 dní.
• Hydratační maska ​​na vlasy. Musí být zředěn v 50 gramech teplé vařené vody 1 lžíce. lžíce zralého banánu pro získání husté konzistence. Dále přidejte 1 polévkovou lžíci. lžíce teplého sezamového oleje a 1 lžička. Lžíce avokádového oleje. Naneste masku po celé délce vlasů, přikryjte potravinovým filmem a zabalte do teplého ručníku. Trvání procedury trvá půl hodiny. Pouze jedna maska ​​týdně dodává vlasům jemnost a hedvábnost.
• Výživná maska ​​(pro suché vlasy). Vezměte 40 ml zahřátého sezamového oleje, přidejte 15 kapek levandulového a rozmarýnového esenciálního oleje a 2 kapsle vitamínu E. Masku je třeba aplikovat na malé prameny vlasů. Nechte působit 40 minut pod ručníkem a důkladně opláchněte. Pro dosažení lesku a pružnosti vlasů stačí pouze jedna aplikace týdně.
• Čistící maska ​​(pro mastný typ vlasů). Pro 50 ml oleje ze sezamu potřebujete 15 kapek levandule a bergamotového oleje, 10 kapek rozmarýnu, 5 kapek borovice. Maska se vtírá do pokožky hlavy a vlasových kořenů půl hodiny. Pak se šamponem vše důkladně opláchne.
• Vitaminová maska ​​(pro všechny typy vlasů). Vezměte si 2 polévkové lžíce teplého sezamového oleje, 5 kapek roztoků vitamínu A a E, 3 kapky tří druhů esenciálních olejů dle vlastního uvážení (obvykle se používá levandule, citron, grapefruit nebo bergamotový olej). Maska by měla být ponechána po dobu 40 minut pod silným ručníkem pro termo efekt. Lze jej použít dvakrát po dobu 10 dnů.

Sezamový olej je starodávný lék s léčivými vlastnostmi. Egyptští faraoni ho používali pro různé účely. V XVI století před naším letopočtem. e. sezam byl přidán ke slavnému lékařskému papyrus Ebers, který popsal léčivé vlastnosti sezamového oleje. Tato složka byla používána v různých oblastech před a nyní v Japonsku, Číně a Indii.

Před mnoha stoletími si lidé všimli kulinářských vlastností tohoto oleje a začali ho přidávat téměř do každého pokrmu. Sesame také udělal skvělé lahodné víno.