Černý kmín (nigella, noggin, kalindzhi)

Černý kmín je jednoletá rostlina, která k nám přišla z tajemného východu.To je místo, kde se tradičně používá při léčbě různých onemocnění. Latinský název pro černou kmín je Nigella Sativa.

V Rusku byl přezdíván „noggin“ nebo Kalindzhi a v anglicky mluvících zemích černé obilí. Obyvatelé Velké Británie nazvali nigella "láska v mlze" kvůli skutečnosti, že modravě zelené květy mají vůni, která není horší než nejnáročnější parfém. To je možná nejkrásnější název rostliny.

Jména v jiných jazycích:

• Anglicky Blackseed;
• ho Echter Schwarzkümmel;
• fr nigelle.

Výška rostliny je asi 30 cm, stonek je vzpřímený a rozvětvený. Listy jsou dlouhé (2-3 cm) a malé, jako by byly shromážděny ve svazku tří. Květina tvoří krabici, která se na podzim otevírá do pěti sektorů. Z nich semena vypadnou.

• Nigella sativa (kmín černý). Výška rostliny se pohybuje od 30 do 50 cm, listy a větve jsou umístěny na rovném stonku. Tvar listů, jako u deštníků. Po rostlině ottsvetat, místo květin jsou krabice-koule. Z vrcholu takové krabice vyčnívá 5 hrotů, zatímco rostou semena jako anýz nebo kopr.
• Nigella damascena (turecká černá kmín). Jméno je odvozeno z města Damašku. Má velmi krásný vzhled, proto se často pěstuje jako okrasná rostlina. Květy tureckého černého kmínu vypadají jako růže bohaté modré barvy a listy jsou tenké, tmavě zelené. Výška rostliny je 75 cm, šálek pěti listů obklopuje květenství. Separantně zbarvené mléko-bílé barvy, které se modřily na vrcholky. Švýcarská výzva Nigella damascena je „pavoučí květina“, zdůrazňující podobnost s hmyzem.
• Nigella arvensis (kmín černý). To je také nazýváno divoké, ovesné vločky. Snad nejkratší ze všech druhů kmínů - 20 cm, má mnoho větví rozbíhajících se v různých směrech. Vypadá to jako křoví. Květina tohoto druhu černého kmínu se skládá z pěti světle modrých okvětních lístků, které mají na vnější straně světle zelené pruhy. Semena dozrávají ne ve sférické krabici, jako u výše popsaných druhů, ale v dlouhém, s malými rohy nahoře. Barva semen je černá, tvar je trojúhelník, vůně (ostrá a ostrá) není tak okouzlující jako vůně Nigella damascena.

Místo výskytu černého kmínu - Středomoří. Nachází se v jižní Evropě a na západě Asie.

Zralá semena nigella jsou mletá a používají se jako pikantní přísada do různých jídel. Olej se získá destilací.

• Ve tvaru nigella semena připomínají malé černé pyramidy.
• Chuť semen je kytice sladkých a hořkých, ostrých a koláčových složek.
• Vůně semen je syntézou vůní muškátového oříšku, pepře a jahod.

Olej 100 gramů černého kmínu obsahuje 99,9 g tuku. Neexistují žádné proteiny a sacharidy. Kalorie - 896 kcal.

Semena. 100 g mletých semen obsahuje 17,81 g proteinů, 22,27 g tuků a 33,74 g sacharidů. Kalorie - 375 kcal.

Olej:

• 95% tvoří mastné kyseliny (26 druhů, z nichž 8 je nasycených, 18 je nenasycených): linolová, linolenová, olejová, palmitová, arachidonová.
• Veverky.
• Vitaminové složení olejové formy B (B1, B2, B3), E.
• Kyselina listová
• Součástí stopových prvků je přítomnost Ca, Fe, Mg, Na, Zn, Cu, P

Semena:

• Aminokyseliny.
• Mastné kyseliny.
• Hrubé vlákno.
• Vitaminy: E, skupina B (B1, B2, B3, B6, B9).
• Stopové prvky (K, Na, Ca).
• Esenciální olej.

Složení semen nigella je pro naše tělo velmi užitečné:

• Má protizánětlivé a antibaktericidní vlastnosti.
• Působí jako stimulant imunitního systému.
• Bojuje s vnějšími infekcemi: parazity, houby.
• Léčidlo proti bolesti
• Antispasmodic.
• To je užitečné pro posílení cév, podporuje jejich pružnost.
• Stimuluje chuť k jídlu.
• Snižuje krevní tlak.
• Má bronchodilatační účinek, usnadňuje separaci sputa.
• Když hormonální nerovnováha vede k rovnováze hladiny testosteronu.

Navzdory skutečnosti, že Chernushka má tolik léčivých vlastností, má stejně jako každá jiná léčivá látka kontraindikace.

• Je přísně zakázáno užívat lék na koronární srdeční onemocnění.
• Tromboflebitida v aktivní formě.
• Stav poinfarktu.
• Gastritida s kyselostí v akutní formě.
• Žlučové onemocnění.
• Těhotenství
• Transplantace orgánů.

Esenciální olej ze semen Nigella damascena má zlatou barvu. Je zvýrazněn modravým odstínem. Prášek semen tohoto druhu nigella svítí modře, když je vystaven ultrafialovému světlu. Semena jiných druhů se takto chovají.

• Semena Nigella se přidávají jako aromatické koření při přípravě různých pokrmů.
• Přidejte do pekárny a cukrárny.
• Používá se při přípravě marinád, zeleninové konzervy a zelí.
• Přísada do salátů.
• Sezóna mastné a těžko stravitelné jídlo.

Chernushka je oblíbené koření mezi hinduisty a Araby. Přidávají ji do téměř všech pokrmů. Evropané dávají přednost nigella v pečivech a marinádách.

V zemích Východu říkají, že Nigella léčí všechny nemoci, pouze smrt je mimo její kontrolu. Opravdu, nigella je lék na mnoho nemocí. Současně může být použit jako nezávislý prostředek, nebo v kombinaci s jinými složkami, jakož i pro prevenci. Medicína využívá olej a semena černého kmínu. Semeno pro přípravu infuze je smícháno s trávou Oregano, heřmánkem, valerií.

• Se svými antispasmodickými vlastnostmi se používá k léčbě nemocného žaludku. Mikroflóra se zároveň nemění a její nerovnováha vás neohrožuje.
• Zmírňuje bolesti hlavy.
• Zmírňuje bolest způsobenou zánětem dásní.
• Používá se při prevenci krevních sraženin, zabraňuje křehkosti a poškození cév.
• Léky pro hypertenzní pacienty.
• V kombinaci se současnými léky používanými při léčbě hypertenze.
• Používá se k léčbě vegetativní dystonie.
• Aplikujte s dysbakteriózou.
• Používá se pro onemocnění ledvin.
• Léčí různé kožní léze.
• Požití uvolňuje lidské tělo parazitů žijících ve střevech.
• Je faktorem snižování hladiny cukru v krvi u pacientů s diabetem.
• Užitečné v boji proti virovým infekcím, které postihují horní a dolní dýchací cesty.
• Dobrý lék, pokud sexuální systém selže. Další výhodou léčby je potlačení zánětlivých procesů v této oblasti.
• Léčí močový systém. Nezbytné pro cystitidu a pyelonefritidu.
• Semena jsou účinná při léčbě paradontózy.

V kosmetologii je nipper součástí masek, krémů, mastí.

• Mouka ze semen rostliny je látka, která čistí pokožku obličeje a dodává jí zdravý vzhled. Užitečné pro udržení kondice, mladé a tónované. Příprava masky je snadná. Mouky a vody jsou smíchány do stavu kashetsoobraznogo. Směs se aplikuje na obličej. Věnujte pozornost typu pleti. Suchá kůže - nalijte trochu oleje rostlinného původu. Maska se odstraní teplou vodou.
• Semena mletá v mouce mají pozitivní vliv na proces růstu vlasů. Míchání hrst mouky a teplého olivového oleje k pastovitému vzhledu získáme jednoduchý a účinný nástroj, který vlasy posiluje. Tato kompozice se aplikuje půl hodiny.
• Odstraňuje strie způsobené těhotenstvím.
• Eliminuje odlupování kůže.
• Odstraňuje akné.
• Posiluje nehty. Stačí, když do tekutého mýdla přidáme několik kapek oleje, které si obvykle umyjí ruce. Můžete obohatit a krém na ruce.
• Přísada do masážních olejů.

Na východě jsou příznivé vlastnosti černého kmínu známé již dlouhou dobu, ale teprve nedávno se hovořilo o jeho užitečnosti pro boj s extra libry. Vskutku, černá kmín semena mohou přispět k procesu hubnutí, ale neměli byste očekávat žádné zvláštní zázraky. Oficiální medicína je ve stadiu klinických studií účinků černého kmínu na tělo a jeho účinnosti při hubnutí.

Již bylo prokázáno, že pravidelná konzumace semen pomáhá odstranit přebytečnou tekutinu z těla a zkrotit chuť k jídlu. Největší účinnosti lze dosáhnout konzumací černých kmínů s jinými biologicky aktivními kořením a medem.

Pro sklenici teplé vody musíte vzít tři čtvrtiny lžičky mletých semen černého kmínu, půl lžičky skořice a jednu dezertní lžíci medu. Zřeďte všechny ingredience v teplé vodě a vypijte nalačno půl hodiny před snídaní.

O účinnosti sklenice teplé vody s citronovou šťávou ráno na lačný žaludek je známo všem. Nicméně, pokud konzumován, po pití sklenice zředěné citronové šťávy, 3-4 semena černého kmínu a lžičku medu, výhody pro tělo bude mnohem větší.

Můžete si připravit další elixír, který je velmi užitečný při hubnutí. Bude to trvat 2 lžíce. lžíce bušených semen černého kmínu a 50 ml vroucí vody. Po deseti minutách infuze je čaj na hubnutí připraven. Bude to trochu hořká, takže můžete přidat přírodní med. Vůně tohoto čaje je nepopsatelná.

• Používá se na ochranu oblečení před poškozením moly (suché kytice jsou ukryty v oblečení).
• Prostředek pro řešení komárů a hadů.

• O tureckém černém kmínu je velmi krásná legenda o tom, jak zahynul německý císař Fridrich I. Pochod do Svaté země pro něj tragicky skončil. Friedrich se usadil na noční zastávce u jezera a vydal se na noční procházku. Slyšel krásnou píseň. Byla to říční víla. Odporovat zpěvu a způsob, jak řeka nymfa byla nemožná. Jemný modrý oděv a krásná tvář v rámečku zelených vlasů to stačilo. Když se císař přiblížil k nymfě, vzala ho pod vodu. Na místě zmizení Fridricha nalezl Richard Lionheart úžasný květ připomínající mořskou pannu v modrých šatech.
• Němci dali jméno Nigella arvensis jméno, které doslovně znamená “piss off”, protože to byly německé dívky, které ho daly chlapcům, kterým se jim nelíbilo.