Červená rýže: vlastnosti, kalorií a složení, recepty na vaření

 Červená rýže: vlastnosti, kalorií a složení, recepty na vaření

Rice je světovým lídrem v ozdobách. Tento obilný produkt obsahuje velké množství užitečných složek. Nejneobvyklejší je červená rýže, ale v Rusku zatím není příliš populární, protože lidé vědí málo o jejích prospěšných a škodlivých vlastnostech.

Vlastnosti a typy

Červená rýže se používá jako potrava ve všech zemích světa, ale v různých množstvích. Tento produkt rostlinného původu je obzvláště populární v Japonsku, Indii a Číně. Tato skupina výrobků je rozdělena do velkého počtu druhů, které mají podobné vlastnosti. Popsaný typ rýže je kulatý, má načervenalý odstín, jehož nasycení závisí na tepelném zpracování.

Červená tráva je mletá a neleštěná. Používá se nejen při vaření, ale také jako tónovací činidlo, stejně jako bioaktivní přísada. Výrobek se nazývá proto, že má barvu rýžové slupky, která může být růžová až tmavě červená. Původ tohoto odstínu je způsoben přítomností ve vodě rozpustných barviv rostlinných glykosidů. Jedná se o typ pigmentu, který se podílí na barvení ovoce a zeleniny v barvách červené, fialové a modré.

Mezi nejoblíbenější a nejoblíbenější odrůdy obilovin patří následující.

  1. "Náklad" - to je thajská rýže, která se liší od ostatních v délce zrna, nasládlé chuti, odolnosti vůči vaření a měkkosti.
  2. "Ruby". Tento druh je velmi populární v indických městech. Právě v této zemi se používá nejen k vaření, ale také jako součást náboženského rituálu. Kalifornská rýže tohoto druhu je vynikající cereálie.
  3. "Mars" pěstuje a používá v Rusku.
  4. Camargue. Vlasti této rýže je na jihu Francie. Tráva se vyznačuje oříškovou chutí, krátkými zrny a bohatou vůní.
  5. Devzira. Jedná se o neleštěný uzbecký obilný produkt. Z ostatních odrůd rýže se odlišuje rychlostí vaření.
  6. "Himalájský." Tráva má růžový odstín, když je plně připravena ke konzumaci. Pěstované obiloviny v Bhútánu.
  7. "Yaponika" - tmavě červená rýže, která se vyznačuje dobrou lepkavostí, je středně velká. Vlasti trávy je považován za zemi vycházejícího slunce (odtud název).
  8. "Divoké naklíčené". Zvláště je preferováno jíst lidmi na stravu a to vše díky snadné a rychlé asimilaci.
  9. "Wonderworker" - chutný výrobek s dobrou kvalitou.

Kde roste?

Velké procento červených obilovin se pěstuje v asijských zemích, jako je Indie, Japonsko, Čína a Bhútán. Pro obyvatele Bhútánu je základem výživy a denní stravy. Na jihu Francie a v Jižní Americe lidé také pěstují tuto trávu. Některé druhy červené rýže lze nalézt v rýžových polích Srí Lanky, v jižní Indii, na Madagaskaru.

Chovatelé neustále provádějí výzkum vývoje nových odrůd a druhů červené rýže. S pomocí křížení se získávají nové druhy s dlouhými a krátkými zrny, drobivými při vaření a ne.

Ve starověké Číně byla tato tráva používána nejen jako potrava, ale také jako lék na zlepšení trávení a krevního oběhu. V současné době je vysoce ceněna v japonských komunitách a používá se v obřadech.

Složení

Červená rýže je elitní odrůda obilovin, kterou lidé oceňují bohatstvím prospěšných enzymů. Obilí má velké procento těchto prvků:

  • protein - 9%;
  • přírodní tuk - 1% nebo více;
  • sacharidy - 77%.

Bohatost minerálního složení zajišťuje železo, jód, vápník, hořčík, fosfor a draslík. Přítomnost kyseliny nikotinové, thiaminu, pyridoxinu, riboflavinu, niacinu byla také detekována v zádi s červenými zrny. Přípravek obsahuje mnoho antioxidantů, škrobu, aminokyselin a vlákniny.

Glykemický index, kalorie, nutriční hodnota

Červená rýže je produkt pro vaření pikantní a neobvyklé pokrmy. Na 100 gramů BJU produktu je následující množství v gramech:

  • 7, 5 proteinu;
  • 2, 5 - tuk;
  • 70 - sacharidy.

Obsah kalorií v tomto produktu v surové formě je 370 kcal, ve vařeném - 125. Pokud vaříte cereálie v kombinaci s jinými produkty, kalorický obsah se výrazně zvyšuje, například při přidávání tuku může dosáhnout 380 kcal. Glykemický index produktu je 55.

Co je užitečné a škodlivé?

Červená rýže má mnoho působivých nutričních vlastností. Základem obilovin jsou bílkoviny a sacharidy, téměř žádný tuk a cholesterol je zcela nepřítomný. Vitaminy skupiny B, které jsou ve výrobku přítomny ve velkém objemu, fungují jako antioxidanty, odolávají oxidačním procesům volných radikálů, plní ochrannou funkci buněk DNA před negativními vnějšími vlivy.

Tento typ obilovin preferují lidé, kteří vedou zdravý životní styl, milovníky fitness. Velké procento vláken ve složení obilovin umožňuje udržet normální hmotnost. Vitamíny, které jsou přítomny ve složení červené rýže, se aktivně podílejí na metabolických procesech, stejně jako na normálním fungování nervového systému. Rýže je zdrojem hořčíku, má intenzivní kontrolu nad fungováním nervového systému, srdečního svalu a podílí se na oběhu enzymů.

Makronutrienty v červených obilovinách jsou nezbytné pro zdravou kostní tkáň. Přítomnost železa je normální proces tvorby krve, stejně jako dodávka kyslíku do všech tkání a orgánů. Zinek v tomto produktu hodně, takže použití kaše v potravinách přispívá k rychlému hojení ran, zachování ochranných funkcí těla. Vláknina je aktivním regulátorem procesů probíhajících ve střevě, pomáhá odstraňovat toxiny, snižuje pocit hladu.

Vysoké procento sacharidů - záruka nutriční hodnoty produktu, rychlé a dlouhodobé nasycení, takže se používá pro hubnutí.

Neexistuje téměř žádný tuk v červené rýži, takže jíst to nezpůsobí obezitu. Velký přínos kaše přináší lidi, kteří chtějí zhubnout, stejně jako trpí cukrovkou. Cereálie mohou snížit hladinu cholesterolu a glukózy v krvi. Hlavní prospěšné vlastnosti červené rýže:

  • snadná stravitelnost;
  • vysoký obsah živin;
  • výživa;
  • zlepšení výkonnosti střev;
    • snížení rizika obezity a pomoc při hubnutí;
    • zpevňující kosti;
    • zlepšení tvorby krve;
    • prevenci anémie a zvýšení hladiny cukru;
    • zlepšení pokožky.

    Červená rýže je dietní výrobek, takže to nemůže být výrazné poškození. Samozřejmě, toto prohlášení se týká spotřeby produktu s mírou. Pokud bude tato cereálie ve stravě příliš mnoho, pak mohou být poruchy a poruchy v trávicím systému. S nevyváženou stravou s nadměrnou konzumací červené rýže může dojít k přibývání na váze.

    Kontraindikace této cereálie není k dispozici. Je schopna prospívat lidem všech věkových kategorií, včetně dětí. Pečlivě jíst kaši stojí za ty lidi, kteří mají problémy v práci žaludku a střev.

    Některé druhy červené rýže jsou fermentovány, a také obsahují kvasinky, takže by měly být používány pouze pravidelně jako dietní doplněk. Kvasinková rýže může způsobit rozvoj onemocnění ledvin a jater, stejně jako nepříznivě ovlivňuje pohybový aparát.

    Obiloviny s přítomností kvasinek by neměly být konzumovány dětmi, které nejsou starší 18 let, těhotné a kojící ženy.

    Funkce použití

    Podle lékařů by lidé, kteří trpí cukrovkou, neměli jíst potraviny, které výrazně zvyšují hladinu cukru v krvi. Tato obilnina je zvažována a rýže. Přes toto, obilovina je často zapojená do stravy.Tento produkt je schopen přinést tělu velké výhody, takže diabetici mohou používat hnědé a červené obiloviny.

    Taková rýže je velkým pomocníkem pro proces normalizace krevního cukru. Kromě toho je aktivním účastníkem regulace trávení, posiluje imunitní systém, stabilizuje metabolismus, zvyšuje regenerační schopnosti organismu.

    Není žádný rozdíl v použití červené rýže u diabetu 2. typu. Bílá tráva trpící touto nemocí by neměla být konzumována. Před vařením se krupice umyjí, poté se musí nalijte vodou v poměru 1: 2 a vařit, dokud nebude připravena. Nejlepší čas k jídlu červená rýže je snídaně a oběd, protože tato kaše má velké množství sacharidů, které po dlouhou dobu saturují osobu energií. Jíst červená rýže v polévce, obiloviny s přidáním ovoce a zeleniny. Přítomnost rostlinných bílkovin a tuků zpomaluje proces zvyšování množství cukru v krvi. Díky červené rýži, strava lidí s diabetem není omezená, ale různorodá.

    Zvýšené hladiny cholesterolu jsou výsledkem špatného životního stylu nebo poruchy těla. V důsledku toho se tento ukazatel zvyšuje - jedná se o plaky cholesterolu, blokování cév, mrtvice a srdečního infarktu.

    Při správném stravování tento prvek klesá. Pro snížení cholesterolu je nutné omezit spotřebu rýže, krupice a nejen.

    Červená rýže je považována za nejvýhodnější pro vysoký cholesterol. Velké množství vlákniny, které obsahuje, pomáhá snížit rychlost špatného cholesterolu. Jíst tuto obilovinu je příležitostí ke snížení hmotnosti a normalizaci metabolismu. Nejužitečnější je jídlo, které se vaří v páře. Kaše má pozitivní vliv na fungování žaludku a střev. Kromě toho je tato odrůda rýže velmi chutná a nemá tendenci držet se pohromadě.

    Recepty jídel

    V posledních letech se červená rýže stala mnohem populárnější ve vaření než dříve. Faktem je, že se nejedná pouze o zdravé obiloviny, ale také o záruku krásného pokrmu. Vizuální přitažlivost a neobvyklé barvy umožňují dokonalou kombinaci obilnin s jinými produkty. Nejběžnější kombinací je použití červené rýže a mořských plodů.

    Červená rýže dělá mnoho nádherných jídel, včetně příloh, salátů a dezertů. Vařené cereálie jsou vynikající náplní pro vejce, ryby, sekaná, pita nebo zeleninu.

    Červený obilovin recept v pomalém hrnci

    Je nutné třídit záď a dobře opláchnout, pak ji nalijte do pomalého vařiče a nalijte na něj vodu. Produkt je nasolený, pepřený, ochucený olejem. Pro koření chuti můžete přidat neloupaný česnek. Na vícevařiči je nainstalován program mléčné kaše a před alarmem je připraven záď. Takto připravená rýže by se neměla umývat, je naprosto připravena k jídlu.

    Červená rýže se zelenými fazolkami a krevety

    Pro přípravu tohoto pokrmu budete potřebovat následující složky:

    • jeden a půl šálku obilovin;
    • 0, 3 kg krevety;
    • 0, 1 kg zelených fazolí v jakékoliv formě;
    • jeden svazek zelené cibule;
    • tři stroužky česneku;
    • 15 g zázvoru;
    • tři lžičky sezamového oleje;
    • 70 g omáčky;
    • chilský pepř

    Rýžové krupice je třeba vařit. Zahřívejte pánev a s ním sezamový olej. Dále proveďte pražení v oleji česneku a zázvoru. Poté přidejte fazole a po několika minutách nezmražené krevety, pepř, rýži, zeleninu, dresink a sůl. Oheň stojí za to dělat víc, a jídlo, míchání, vařit asi jednu minutu.

    Rýže s houbami

    Chcete-li připravit toto chutné jídlo, musíte připravit následující produkty:

    • jeden a půl šálku rýže;
    • jednu cibuli;
    • jedna střední mrkev;
    • 0, 3 kg hub podle chuti;
    • malá banda bazalky;
    • Máslo a červená paprika podle chuti.

    Obiloviny se musí vařit.Proveďte krájení mrkve a cibule a pak je smažte v rozpuštěném másle. Přidejte jim nasekané houby, smažte, občas míchejte až do zlatavě hnědé. Na konci vaření se jídlo solí a přidají se pepř, červená rýže a nakrájená bazalka. Miska se míchá.

    Vrstvený salát

    Fanoušci zajímavých a exotických salátů mohou použít následující recept, složené z následujících komponent: \ t

    • jeden šálek vařených obilovin;
    • jedna středně červená cibule;
    • dvě vařená vejce;
    • jedna střední mrkev;
    • jedna plechovka tuňáka;
    • jedno středně velké šťavnaté jablko;
    • 100 g majonézy;
    • 10 gramů másla;
    • dvě polévkové lžíce rostlinného oleje;
    • jedna lžička třtinového cukru;
    • sezam.

    Mrkev se čistí, čistí a strouhá na korejské výrobky. Cibule se rozseká s tenkými polokroužky. Oba typy másla se zahřívají na pánvi, k nim se přidává cukr. Poté, co se cukr roztavil, smažte mrkev v měkkém stavu. Vejce a jablko by měly být strouhány. Doporučuje se kropit ovoce citrónovou šťávou.

    Rýže se smíchá s majonézou a položí se na misku jako první vrstva. Druhá vrstva - cibule, je pokryta síťovinou majonézy. Třetí vrstva je tuňák, který je hnětený vidličkou a nahoře pokrytý majonézou. Další alternativní vrstvy budou jablko a vejce, které jsou také potřísněné majonézou. Konečnou vrstvou bude mrkev, kterou není nutné mazat.

    Recenze

    Červená rýže je druh obilovin, který je velmi chutný a extrémně zdravý. Recenze lidí, kteří jedí tuto obilovinu, potvrďte toto prohlášení. Gurmáni ocení nejen vzhled, ale i neobvyklé aroma červené rýže.

    Dieters jsou spokojeni s tím, že se nemusejí omezovat na to, aby jedli tento chutný produkt. Červená rýže je druh kaše, která bude chutná kromě jakéhokoliv jiného produktu. Toto jídlo je velmi obtížné zkazit.

    To je důvod, proč byste se neměli bát vařit červené obilniny, stejně jako jíst. Použití tohoto výrobku pomůže tělu vyrovnat se s mnoha poruchami a naplní je chybějícími prvky.

    Chcete-li se naučit vařit červenou rýži a pilaf z perličky, podívejte se na následující video.

    Poznámky
     Autor komentáře
    Informace poskytované pro referenční účely. Neošetřujte sami. Pro zdraví vždy konzultujte s odborníkem.

    Byliny

    Koření

    Matice