Výhody a poškození rýže

Rýže je jedinečná obilnina, která obsahuje 8 z 20 aminokyselin a dalších živin. Krupa je zvláště užitečná pro lidi, kteří se chtějí zbavit nadváhy, protože neobsahují minerální soli narušující metabolismus a nevyvolávají tvorbu trávicích enzymů. Při požití má rýže uklidňující účinek na sliznice. V procesu trávení rostlinný produkt normalizuje střevní motilitu, uvolňuje tělo potravinového odpadu a toxinů. Používání obilovin proto tráví půst dní.

Chemická struktura rýže je tvořena následujícími sloučeninami:

• minerální složky: jod, železo, molybden, hořčík, draslík, zinek, fosfor, vápník, selen;
• voda;
• rostlinné vlákno;
• mono-, di- a polysacharidy, které tvoří komplexní sacharidovou strukturu;
• popel;
• vitaminové sloučeniny: thiamin, retinol, riboflavin, vitamin B6, kyselina nikotinová, vitamin E;
• pektin.

Krupa je tvořena 9% rostlinných bílkovin, které umožňují zvýšit svalovou hmotu. Energetická hodnota 100 g suchého produktu je 350 kcal. Během tepelného zpracování je velké množství (asi 80%) živin zničeno, rýže absorbuje hodně kapaliny, což vede ke snížení kalorií na 115 kcal. Proto je důležité mít na paměti, že energetická hodnota produktu a chemické složení rýže podléhají změnám v procesu vaření. Kromě toho se počet živin mění v závislosti na odrůdě obilovin.

Bílá rýže nasycuje tělo potřebnou energií a díky vysokému obsahu rostlinných bílkovin stimuluje růst svalové hmoty. Vitamin B a kyselina nikotinová mají pozitivní vliv na činnost žaludku a střev. Kromě toho, při interakci a štěpení kyselinou chlorovodíkovou vykazuje rýže obálkové vlastnosti, v důsledku čehož mohou být obiloviny konzumovány při gastritidě a ulcerózních erozivních lézích trávicího traktu.

Uvolněná lepivá hmota chrání sliznice těla před škodlivými účinky žaludeční šťávy, rostlinné vlákno podporuje přirozenou střevní mikroflóru a snižuje pravděpodobnost diabetu. Užitečnost rýže pro hubnutí je nízkokalorický produkt - 115 kcal na 100 g

Léčivé vlastnosti produktů z něj činí nepostradatelnou součást základní stravy.

Vzhledem k přítomnosti vitamínů a minerálů ve složení rýže má pozitivní vliv na lidské tělo.

• Na pozadí intoxikace potravin, obilovin kultura sníží účinky jedů a urychlit odstranění toxických sloučenin z těla. Výsledkem je snížení zatížení jaterních buněk. Podobný účinek je pozorován při použití odvarů rýže z kocoviny.
• Neleštěná a naklíčená rýže díky své nízké energetické hodnotě vám umožní rychle zhubnout.

• Přítomnost potravy z této cereálie ve stravě se projevuje diuretickým účinkem, který pozitivně ovlivňuje činnost ledvin. Produkt také neobsahuje sůl, která by se usadila v orgánech močového systému a žlučníku ve formě kamenů.
• Hořčík a draslík zlepšují funkční aktivitu myokardu, mají vazodilatační účinek. Výsledkem je snížení krevního tlaku, snížení rizika koronárního onemocnění srdce a srdečního infarktu. Při pravidelném používání rýže se postupně sníží hladina škodlivého cholesterolu v séru.Díky tomuto efektu se snižuje pravděpodobnost aterosklerotických změn, tvorby trombu, mrtvice. Zlepšuje se mozková a periferní cirkulace.

• Rýže normalizuje stolici a má uklidňující účinek na střevní peristaltiku. Proto se rýže obilovin kaše používá pro průjem a není používán při systémové zácpě.
• Aktivní rostlinné složky stimulují tvorbu neurotransmiterů, což umožňuje zlepšit kognitivní funkce a zabránit rozvoji Alzheimerovy choroby. Aminokyseliny tryptofan a lecitin posilují spojení mezi mozkovými neurony a zlepšují zásobování orgánů centrální nervové soustavy krví.
• Potraviny z rýže vykazují protinádorový účinek díky vysokému obsahu selenu. Pouze 100 gramů obilného produktu kompenzuje až 36% doporučené denní dávky tohoto stopového prvku. Tato látka zabraňuje růstu zhoubných novotvarů a snižuje riziko degenerace nádorových buněk.

Obiloviny jsou dobré pro zdraví nejen díky nutričním složkám. Složení rýže zahrnuje přírodní antioxidanty, které tvoří komplex s volnými radikály. Druhé, v jejich volné formě, způsobují oxidační reakce v těle, urychlují stárnutí měkkých tkání. Antioxidanty brání jejich negativním účinkům a umožňují rychle odstranit aktivní formy kyslíku z těla.

Těhotné ženy jsou povzbuzovány, aby jedli rýži po celou dobu. Kultura obilovin obohatí organismus nastávající matky o nezbytné makro- a mikroelementy pro normální intrauterinní vývoj embrya. Kvůli správné výživě klesá riziko abnormalit plodu o 40%. Rýže normalizuje metabolismus sacharidů a tuků, což má pozitivní vliv na zdraví pokožky, vlasů a nehtů.

Odvar z rýže se používá pro virová a zánětlivá onemocnění dýchacího ústrojí, dobře uvolňuje suchý kašel. Lepek pomáhá odstraňovat hlen z bronchiálního stromu a zvyšuje regenerační procesy poškozených tkání před zánětem. Použití rýžového vývaru během onemocnění zvyšuje produkci hlenu, obklopuje podrážděné sliznice, zlepšuje práci imunokompetentních buněk. Rýžová kaše vám umožní doplnit spotřebu energie vyčerpaného organismu, který se objevil po boji s nemocí.

Navzdory řadě pozitivních vlastností může záď rýže způsobit značné poškození těla, pokud se použije nesprávně. Odborníci na výživu nedoporučují použití obilovin na pozadí stupně obezity I-II a systémové zácpy. V takových situacích rýže pouze zvýší poruchy střevní peristaltiky nebo přidají další libry. Zlepšení práce trávicího traktu může vést k rozvoji trhlin ve sliznici tlustého střeva a přímému střevu, dokud se neobjeví hemoroidy. Muži nemohou výrobek zneužít, protože je ve velkém množství, což může způsobit erektilní dysfunkci.

Kromě výživných látek obsahuje otrubová rostlinná membrána určité množství toxických látek. Tato skupina složek zahrnuje kyselinu fytovou, která zabraňuje absorpci železa a vápníku. Při dlouhodobém používání kultury obilovin se mohou vyskytnout patologie kardiovaskulárního systému, diabetes nezávislý na inzulínu a další onemocnění spojená s poruchami metabolických procesů.

Tato kultura se zpracovává v menší míře, takže neabsorbuje některé syntetické a chemické sloučeniny. Hnědá rýže má navíc nižší glykemický index.Chcete-li chránit tělo, měli byste si vybrat kvalitní produkty od důvěryhodného výrobce.

Je přísně zakázáno používat produkty v následujících případech:

• v přítomnosti zvýšené citlivosti na rýži;
• osoby se zvýšenými koncentracemi krevního cukru v plazmě;
• s oslabeným hladkým svalem střeva;
• se systémovou zácpou;
• obézních lidí.

Rýže může vést k rozvoji nadváhy. Proto, aby se snížil kalorický obsah produktu, před vařením, namočte riziko ve vodě na několik hodin, a pak opláchněte 2 - 3 krát. Bílé pozadí je zakázáno užívat na pozadí diabetu. Muži by neměli používat rýžovou kaši více než 2-3 krát týdně.

Existuje několik druhů obilovin, liší se v externích parametrech: velikost a tvar.

• Roundgrain Oválná rýže nemá průhlednost. Zároveň zrna nepřesahují délku 5 mm a nemohou být kratší než 3 mm. Tato obilnina se pěstuje v Číně nebo Japonsku. Kulatý pohled na zrno této obiloviny se používá k výrobě domácích dortů, kaše a pokrmů. Normalizuje peristaltiku hladkých svalů gastrointestinálního traktu a působí sedativně na zanícené sliznice.
• Dlouhé zrno Dosahuje velikosti až 8 mm, průsvitné. Krupice se pěstují v asijských zemích. Zrna se prakticky nelepí k sobě, proto se používají k přípravě drobivých pokrmů, jako je pilau.
• Střední zrno. Délka zrna nepřesahuje 6 mm. Forma je mezi dvěma předchozími druhy.

• Hnědá nebo hnědá. Tato kultura se prakticky nezpracovává, takže si zachovává vnější obal. Film obsahuje velké množství vlákniny, vitamínových a minerálních sloučenin a stopových prvků. Připravit to trvá déle.
• Bílá nebo leštěná. Povrch zrn je hladký a rovnoměrný. Vzhledem k absenci rostlinného filmu zkracuje dobu vaření na 20 minut.
• Červená rýže Má vysoký obsah železa a draslíku.
• Dušená. Díky mírnému tepelnému ošetření je v produktech zachováno počáteční chemické složení. Záď má nažloutlý nádech, který zmizí při vaření. Zrna nedrží pohromadě.

Navzdory rozdílům v chemické struktuře se obsah kalorií odrůd rýže pohybuje mezi 355–370 kcal na 100 g surového produktu. Současně, červená, hnědá a divoká rýže, obsahující více živin a rostlinných vláken, jsou výhodnější pro spotřebu. Vláknina ztrácí hlad a zvyšuje hladinu inzulínu v těle. Kromě toho, na rozdíl od bílé kultury, tyto odrůdy nevytvářejí další stres na zažívací orgány a nevyžadují spoustu energie pro trávení.

Chuťové vlastnosti obilných výrobků do značné míry závisí na způsobu vaření. Bílá rýže má sladkou pachuť, hnědá připomíná ořechy, basmati připomíná kukuřičná jádra, zatímco divoká kultura má mléčnou vůni. Odborníci na výživu doporučují vařit nebo napařovat zrna, aby se zachovali živiny, které jsou zničeny při dlouhodobém tepelném ošetření. Pokud osoba nedodržuje dietu, můžete vařit pečivo a dezerty. Rýže je dobrou přílohou pro masová jídla a mořské plody.

Tyto pokrmy jsou rychle strávitelné a netráví mnoho úsilí na trávení. Současně by lidé s gastrointestinálními problémy neměli jíst sushi, rýži a mraženou rýži. Během dietního období by se rýžové kaše měly vařit ve vodě s přídavkem bobulí, ořechů nebo ovoce a rýžové cereálie by se měly kupovat, které by se měly konzumovat s mlékem o obsahu tuku 2,5-3,2%.

Rýže má hypoalergenní vlastnosti, takže obilniny mohou být volně podávány dětem nebo ženám během těhotenství. Kultura obilovin s řádnou přípravou a použitím pomůže k nasycení organismu, zažívá změny v hormonálním pozadí, s různými vitamíny a minerály. Přípravek nedovolí těhotné ženě získat nadváhu, což snižuje riziko vzniku gestačního diabetu. Neměli byste ji užívat častěji 2-3 krát týdně.

Během diety se jídlo připravuje na vodě, aby se zabránilo zvýšení kalorického příjmu a zvýšení tělesné hmotnosti. Bez ohledu na stav těla by měla jíst rýže nalačno v teplé, ale ne horké. V opačném případě spaluje sliznice úst a hltanu misku s vysokou teplotou. Při pronikání obilovin do prázdného žaludku se normalizuje kyselost a aktivuje se činnost trávicích enzymů. Zrna začínají absorbovat molekuly vody po reakci s kyselinou chlorovodíkovou a poté nabobtnají. Rostoucí velikost obilovin vyplňuje žaludeční dutinu, vytváří pocit falešné sytosti, což snižuje množství konzumovaných potravin.

Odborník na výživu hovoří o přínosech rýže v příštím videu.