Pečená zelenina na zimu: příprava jídla a metody vaření

Pečená zelenina na zimu dokonale uchová svou chuť a chuť, když je konzervována ve sklenicích. Toto jídlo může být výborným doplňkem jak k přílohám, tak k masu.Zeleninový talíř může být bezpečně servírován do prázdninového stolu, kde potěší blízké a hosty s vynikajícím domácím jídlem.

Nejčastěji pro domácí konzervování používat rajčata, papriky a lilek. Z těchto zeleniny můžete vařit spoustu lahodných pokrmů, které jistě potěší i ty zanícené gurmány.

Prvním krokem je sterilizovat plechovky a vařit víčka. V této době můžete dělat přípravu zeleniny. Musí projít a odstranit zkažené ovoce, protože i minimální poškození může pokazit celou sklizeň na zimu. Pak je třeba zeleninu důkladně omýt studenou vodou.

Existuje velké množství receptů na uchování polotovarů na zimu. Přípravy na zimu v arménském stylu jsou velmi populární. Toto jídlo se ukáže zdravé a chutné, protože je vyrobeno ze šťavnatého ovoce, které obsahuje velké množství vitamínů. Hlavními složkami misky v arménském jsou lilek a bulharský pepř.

Pro vaření pečené zeleniny na litr budete potřebovat následující komponenty:

• lilek;
• rajčata;
• paprika;
• větvičky zeleně;
• 2-3 stroužky česneku;
• 1 lžička soli;
• 1 lžíce 9% octa.

Lilek je třeba odstranit stonek a propíchnout každé ovoce s nožem tak, že nemají trhliny v procesu pečení. V důsledku toho by měla být zelenina poměrně měkká. Rajčata a papriky pečou rychleji než lilek. Měly by změknout co nejvíce v troubě, ale neztrácejí tvar.

Teplota v peci by měla být v průměru 200 stupňů Celsia. Zelenina na pečení je půl hodiny, ale v závislosti na velikosti zeleniny to může být o něco více či méně. Pak je třeba vychladnout a loupat, a poté můžete začít proces konzervování.

Čistou zeleninu položte do čistých sklenic. Lilky jsou umístěny na samém dně, na které jsou umístěny 2-3 stroužky česneku a snítka zelení.

Další vrstvou je pečená paprika a rajčata. Pro pečení se obvykle používají masité plody, aby se nestaly vodnatými. Rajčata dokonale doplňují zeleninový talíř a činí z něj sytější. Tradičním konzervárenským krokem je sůl a ocet - je třeba je dát na samém konci, kdy jsou všechny druhy zeleniny již baleny v plechovkách.

Nádoby s polotovary jsou uzavřeny víčky a sterilizovány. K tomu dejte ručník na dno velké nádoby, dejte sklenice a naplňte je vodou. Pečená zelenina na zimu musí být sterilizována při nízkém teple. Od okamžiku varu se 1 litrové nádoby sterilizují v průměru po dobu 1,5 hodiny.

Nejvhodnější je skladovat obrobek ve sklepě nebo skladu, protože tato teplota je nejvhodnější pro řádné uchování konzervace. Pečenou zeleninu však můžete v zimě uskladnit přímo v bytě. Chladnička je ideální pro tento účel, nicméně nebude možné umístit příliš mnoho plechovek na police.

Udržujte své domácí úkoly na chladných místech.Například na chodbě, v uzavřených skříních, chráněných před přímým slunečním zářením. Mnozí zanechávají konzervaci na zasklených balkonech, kde dokonale zachovávají své vlastnosti. Hlavní věc je, že optimální teplota pro skladování polotovarů je od +2 do +6 stupňů Celsia.

Chcete-li se naučit vařit zeleninu na zimu (lilek, bulharský pepř), podívejte se na další video.