Zimní předkrmy ze zeleniny - nejlepší recepty

Velký počet lidí dělá na zimu sklizeň z různých druhů zeleniny. To není překvapující, protože "dary přírody" mohou být připraveny nejen okurky, ale i chutné saláty, které budou užitečné, pokud hosté náhle klesají.Recepty jsou tak rozmanité, že se vejdou do každého. Kromě toho můžete vždy trochu experimentovat.

Aby bylo možné zeleninu v zimním období skladovat v plechovkách, je nutné učinit správnou volbu výrobků. Kromě toho je zodpovědný za jejich přípravu. Velmi důležitým krokem při sklizni čerstvé zeleniny je třídění. Ovoce musí vyzvednout nejen stejnou velikost, ale také „stejný věk“. Musíte se na ně také podívat, že nedošlo k žádnému poškození.

Poté můžete začít mýt zeleninu. Většina z nich je v zemi, takže je třeba je pečlivě prát pod tekoucí vodou. Po dokončení obou procesů můžete začít čištění. To znamená, odstranit kůru nebo stonek, stejně jako všechna místa, kde je poškození.

Poté můžete pokračovat do nejdůležitější fáze, tedy do konzervování. Sklizeň zeleniny na zimu různými způsoby. Například, jen roll v bankách bez pre-léčby. Pokud použijete jinou metodu, budete muset zeleninu několikrát umýt vařenou vodou. To dále chrání výrobek před poškozením. Druhá i druhá varianta vám umožní uložit připravené produkty více než jednu zimu.

Mnoho žen v domácnosti ví, jak vařit zeleninové polotovary na zimu. Ale i bez velkého množství zkušeností můžete ve spěchu vařit lahodná lehká jídla, protože zná několik dobrých receptů. Takové občerstvení může být studené i teplé.

Pro toto jídlo budete potřebovat následující komponenty:

• 1,7 kg - červená rajčata;
• 3,2 kg - lilek;
• 1,7 kg - bulharský voňavý pepř;
• 6 stroužků česneku;
• 20 g - cukr;
• 3 lžíce. Já - sůl;
• 320 ml - slunečnicový olej;
• 60 gr. - 9% octa.

Možnost vaření.

1. Pro začátek stačí vyčistit lilek, po kterém musí být nakrájeny na malé kousky. Pak musí být nasolené a ponechány 20-30 minut, aby šťávu nechali.
2. Rajčata musí být odstraněna, loupána, blanšírována. Poté musí mlety v mlýně na maso nebo v mixéru. Další, rajčata musí být nalita do velké nádoby a zvednuty na sporáku.
3. Pak můžete začít řezat pepř. Když rajčata vaří, pepř je přidán do nádoby na rajčata. Také musí být solené, potažené cukrem a přidávat slunečnicový olej. Tato směs by měla být vařena 20-30 minut při nízkém teple.
4. Po tom, je třeba zmáčknout lilek a nalijte je do nádoby. Vařte salát by měl být dalších 14-16 minut.
5. Pár minut před tím, než je salát připraven, můžete do něj přidat přísady, jako je česnek a ocet.

Tento recept osloví mnohé. To potěší hostesky a skutečnost, že toto jídlo je velmi rychlé. Bude trvat:

• 1,7 kg - zralá červená rajčata;
• 4,2 kg - cuketa squash;
• 4.2 Čl. Já - cukr;
• 220 g - slunečnicový olej;
• 2 feferonky;
• 3 lžíce. Já - sůl;
• 6 kusů - hrášek;
• pár stroužků česneku.

Možnost vaření.

1. Rajčata musí být rozdrcena na mixéru, pak je dána do připraveného hrnce. Může okamžitě nalít cukr, rafinovaný slunečnicový olej a sůl. Směs musí být vařena.
2. Mezitím cuketa potřebuje nakrájet na malé kostky a přidat je do rajčat. Vše, co potřebujete vařit po dobu 20 minut, přidejte pepř, česnek a 9% octa. Salát se musí vařit po dobu dalších 4-7 minut.
3. Pak můžete salát nalít do sklenic a nalít všechny rajčatové šťávy. Banky by měly být uzavřeny a pokryty teplou deku.

Pro vytvoření takové misky můžete použít následující komponenty:

• 4,2 kg - zelená rajčata;
• 3 lžičky. - cukr;
• 4 lžíce. Já - sůl;
• 3 hrách - nové koření;
• 3 ks - bobkové listy;
• pár deštníků;
• 3 lžíce. Já - hořčičný prášek;
• 2 hořké papriky;
• křen;
• 2 litry vyčištěné vody.

Všechny komponenty jsou určeny pro 2 nebo 3 litrové nádoby.

Krok za krokem recept.

1. Nejprve je třeba připravit rajčata, to znamená, odstranit stonek, stejně jako umýt.
2. Po tom musí být v dobře připravených nádobách položen hořčičný prášek, křen, pepř, česnek a kopr.
3. Pak je třeba dát rajčata nahoře.
4. Dále je třeba naplnit studenými vařenými vodními rajčaty, ve kterých je třeba cukr předem rozpustit solí.
5. Pak musíte pokrýt břehy obvazem nebo kusem gázy, složeným v několika vrstvách. Nad ní je nutné nalijeme vrstvu hořčičného prášku, aby se forma neobjevila.
6. Po tom, banky s rajčaty by měly být vloženy do hluboké mísy. Teplota v místnosti by měla být až 20 stupňů.
7. Po několika dnech se mořská sůl v nich zakalí a může dokonce kvasit.
8. Po 8-9 dnech lze zeleninu umístit na chladné místo tak, aby bylo zcela soleno. Měli by tam stát asi 2 týdny. Poté budou rajčata připravena k jídlu.

Tento přípravek bude kdykoliv sloužit jako velké občerstvení. Takový pokrm může být zchlazený a můžete ho zahřát. Požadované komponenty:

• 1,75 kg - sladká mrkev;
• 3,5 kg - cuketa;
• 1,75 kg - rajčata;
• 600 g - rýže;
• 1,75 kg - cibule;
• 750 ml čisté vody;
• 175 g - granulovaný cukr;
• 302 g - slunečnicový olej;
• 5 lžíce. Já - sůl;
• 120 ml - ocet;
• 1 hot pepper;
• 6 kusů - hřebíček česneku.

Možnost vaření.

1. První věc, kterou musíte udělat, je příprava zeleniny. Například mrkev musí být strouhaná a cibule nakrájena na malé kostky. Nakrájejte rajčata v mixéru. K nim můžete přidat čerstvý rostlinný olej, cukr a sůl.
2. Pak musí být všechny přísady důkladně promíchány a vyvěšeny na sporáku. Když se masa vaří, je nutné vařit všech 15-25 minut.
3. Dále musíte grilovat cuketu a připevnit je ke zelenině. Poté přidejte rýži a přidejte vodu. Vaření by mělo být do té doby, než je rýže měkká.
4. Pak je třeba přidat ocet a vařit jej ještě 3-5 minut.

Hotový salát může být uzavřen v bankách.

Takový poměrně snadno připravitelný salát potěší celou rodinu v zimních chladných dnech. Požadované komponenty:

• 1,2 kg - zelené okurky;
• 3,9 kg - červená rajčata;
• 1,2 kg - bílé zelí;
• 1,2 kg - bulharský barevný pepř;
• 1,2 kg - cibule;
• 25 ks. - černé pepře;
• 12 ks. - bobkový list;
• 180 g octa;
• 240 g - granulovaný cukr;
• 302 g - slunečnicový olej;
• 3 lžíce. Já sůl.

Možnost vaření.

1. Zelenina musí být nasekaná. Paprika může být nakrájena na tenké brčka, plátky okurky, rajčata v malých řezech, zelí - na čtverce.
2. Poté musí být všechny ingredience složeny do velkého hrnce, přidány všechny zbývající složky.
3. Pak musí být pánev zvednuta na sporáku a vařit po dobu 9-15 minut.

Salát může být okamžitě rozložen do sklenic a zapečetěn.

Většina lidí miluje toto pikantní jídlo. Ne každý však ví, jak ji připravit na zimu. Mrkev v tomto receptu dopadne docela šťavnatě a chutně. Požadované komponenty:

• 4,5 kg - sladká a šťavnatá mrkev;
• 750 g - cibule;
• 250 g - cukr;
• 3 lžíce. Já - sůl;
• 175 ml - ocet;
• 5 lžíce. Já - korejské koření;
• 10 stroužků česneku.

Možnost vaření.

1. Na začátku mrkve je nutné ji vyčistit a vyprat od nečistot pod tekoucí vodou.
2. Pak musí být strouhaný na struhadle určeném pro korejskou mrkev.
3. Cibule by měla být nakrájena na tenké polokroužky a česnek velmi jemně nasekaný nebo nasekaný v mixéru.
4. Samostatně, v malé misce, musíte smíchat všechny ostatní složky.
5. Vařená zelenina by měla být složena do velké nádoby a připravená směs se nalije. Poté vše, co potřebujete důkladně promíchat a dát do lednice vyluhovat po dobu 10-11 hodin.
6. Po této době musí být obrobek rozložen do sklenic, poté musí být sterilizován po dobu 14 minut. Hotová mrkev může být hermeticky navinuta.

Houbová sezóna, kterou chcete vždy rozšířit. Koneckonců, houby jsou chutné, nízkokalorické a hodí se jako příloha pro všechny pokrmy. Chcete-li je jíst kdykoliv během roku, stačí se postarat o polotovary. Požadované komponenty:

• 1,7 kg hub;
• 3 lžíce. Já - sůl;
• 4 lžíce. Já - obyčejný cukr;
• 6 lžíce. Já - vinný ocet;
• 8 kusů - nové koření;
• 4 ks - karafiáty;
• 5 kusů - bobkový list;
• 3 ks - listy rybízu;
• 5 kusů - deštníky;
• 7 stroužků česneku.

Možnost vaření.

1. Shromážděné houby musí být pečlivě tříděny, vyčištěny a opláchnuty.
2. Pak musí být nakrájeny na kousky a usnout v misce s vodou. Pak se musí vařit a zlikvidovat v cedníku.
3. Další, houby, musíte znovu nalít čistou vodu, přidat k nim polovinu soli a vařit po dobu 40 minut na nízké teplo.
4. Pak můžete přidat zbývající sůl, cukr, ocet a všechna připravená koření. Dále musíte vše vařit dalších 8-12 minut.
5. Mezitím by měl být na dně plechovek umístěn kopr a čerstvé listy, vytrhané z rybízového keře. Hotové houby musí být vloženy do sklenic a zalijeme marinádou. Banky se musejí zrychlit a vzhůru nohama.

Taková příprava zkrátí dobu vaření lahodného pokrmu. Potřebné komponenty na litr nádoby:

• 900 g - čerstvé okurky;
• 420 g - mrkev;
• 3 střední cibule;
• 420 g - rajčata;
• 180 g - ječmen;
• nějakou sůl;
• 20 g - cukr;
• 2 lžíce. Já - ocet;
• 400 ml - čištěná voda;
• 45 ml - slunečnicový olej.

Krok za krokem recept.

1. Veškerá připravená zelenina musí být umyta. Pak mohou být okurky nakrájeny na kostky, roštu mrkve a cibuli nakrájíme na malé kostky.
2. Pak je třeba ječmen umýt a namočit po dobu 1,5 hodiny.
3. Rajčata by měla být nakrájena na malé kostky, pak je nalijte do hluboké nádoby, přidejte slunečnicový olej, cukr a sůl. Pak dejte nádobu na sporák.
4. Když se masa vaří, musíte přidat všechny zbývající komponenty. Kuchař vše, co potřebujete po dobu 25 minut. Salát lze rozložit v bankách a navinout.

Sklizeň zeleniny nejen vám umožní doplnit tělo živinami v každém ročním období, ale také umožňuje diverzifikovat stravu a ozdobit mnoho jídel. Kromě toho, některé z těchto občerstvení jsou ideální pro slavnostní stůl. S pomocí konzervované zeleniny můžete potěšit hosty, aniž byste museli trávit čas v supermarketu. Pokud se nečekaní hosté objeví na prahu, stačí otevřít sklenici - a chutná příloha bude připravena.

Udržujte tyto mezery lépe na chladném a tmavém místě. Aby nedošlo k rezavění krytů, můžete je zakrýt kousky látky, zabalit a opravit závity. Člověk by také nikdy neměl zapomenout na tak důležitou etapu, jakou je sterilizace plechovek - pouze v tomto případě bude zásilka „žít“ potřebné množství času a nebude se pokazit.

Jak udělat pikantní svačinu zeleniny na zimu, viz další video.