Možnosti vaření koření ze zeleniny na zimu

Zatímco spousta čerstvých rajčat, mrkve, paprik, lilku, česneku, bylin, můžete si v zimě připravit zásoby ve formě koření ze zeleniny. V domácnosti se snadno připravuje univerzální obvaz na boršč, omáčku nebo sušené směsi.

Koření se dlouhodobě skladuje, doplňuje vitamínovou rovnováhu našeho těla během chladného období. Existuje několik způsobů, jak zachovat příznivé vlastnosti, chuť a chuť zeleniny. Mícháme různé bylinky, koření, zeleninu, ovoce v různých poměrech, dostáváme aromatické a aromatické kytice v syrovém, soleném, soleném, sušeném nebo zmrazeném stavu.

Zvláště dobře zachovalý komplex živin při sklizni čerstvé. Pravidelné a dávkované používání těchto koření posiluje imunitní systém, posiluje ochranné funkce těla, pozitivně ovlivňuje energii člověka, jeho oběhového systému a dalších funkcí.

Sušená zelenina je nižší při uchovávání nutričních složek k jiným metodám sklizně, ale ve srovnání s čerstvým ovocem šetří až padesát procent vitamínů a mikroprvků.

Při vaření je značná část užitečné složky zničena, ale pokud vezmete v úvahu několik pravidel vaření, můžete některé ztráty snížit. Je lepší vařit zeleninu zcela zakrytou vodou, během vaření byste jej neměli doplňovat a víko hrnce udržujte pevně zavřené.

Jedna z možností koření - adjika. Je to nejen krásné, chutné, ale také velmi užitečné, obsahuje mnoho látek, které stimulují procesy trávení, aktivují ochranné funkce těla, zlepšují metabolické procesy a označují směs zeleniny vařené bez vaření. Struktura zahrnuje: tři kilogramy rajčat, dva kilogramy papriky, tři sta gramů loupaného česneku, dvě stě gramů křenu, dvě stě gramů cukru, dvě stě miligramů octa, tři kousky hořkého pepře, dvě lžíce soli. Všechny složky jsou rozemlety v mixéru a několikrát dobře promíchány, aby se rozpustila sůl a cukr. Máte-li osvědčený recept na koření, použijte jej nebo si to podle vašich představ.

Uchovejte čerstvost a chuť sochoru na zimu zmrazením. Jednoduchý recept vás překvapí svou všestranností, protože takové složení lze použít s rybami, masem, zeleninou a prvními kurzy. Připravená zelenina (podle chuti), čtyři velká rajčata, tři bulharské papriky, šest stroužků česneku. Vše důkladně promícháme a nalije do forem. Po hlubokém zmrazení dáme koření do nádoby a v zimě si vychutnáme lahodný „vitamínový set“.

Suché koření dodá vašemu domácímu úkolu dotek. Pro tuto zeleninu se používají šťavnaté, zralé, bez poškození, husté. Jejich příprava je vhodná pro výrobu s použitím elektrických sušiček. Koření se skládá z jednoho kilogramu cibule, jednoho kilogramu mrkve a 100 gramů listů z zeleného kopru nebo petrželky. Zelenina se nakrájí na tenké kruhy, koření se suší celými listy. Cyklus sušení závisí na schopnostech kuchyňského spotřebiče. Po skončení procesu rozemele všechny složky mixérem a smíchá se se solí (jednou polévkovou lžící). Koření ukládat v uzavřené nádobě, aby se zabránilo vlhkosti.

Zelený petržel, kopr, celer a šťovík jsou pro to vhodné v poměru jeden kilogram zelené na dvě stě gramů soli. Vyčíslené, promyté a sušené listy jsou jemně nasekané a solené. Po chvíli, když se objeví šťáva, dáme ji do sterilních plechovek a uložíme na chladném místě.

Pikantní složení koření pomocí švestek nenechá nikoho lhostejného. Jednoduchý recept obsahuje jeden kilogram švestek, tři sta gramů bazalky, sedmdesát gramů chilli papričky, čtyři sta gramů cukru, sto padesát mililitrů ovocného octa a jednu lžíci soli.Je nutné vařit švestky v malém množství vody a otřít je do pyré. Ve výsledné hmotě dejte nasekanou zelenou bazalku, cukr, sůl, ocet a hořký pepř. Poté, co dáte trochu vařit, posuňte lahodné koření do čistých nádob.

Klasické zimní polotovary, kečup lze podrobit tepelnému ošetření, které je klíčem k dlouhodobému skladování. Jeden z receptů může být použit pro boršč, stejně jako pro různé nezávislé pokrmy. Připravte si pět kilogramů rajčat, dva kilogramy papriky, dvě hořké papriky a spoustu požadovaných zelených listů. Nakrájejte rajčata, přidejte čtyři lžíce rostlinného oleje a vařte po dobu 30 minut. Pak dejte svinutou hořkou a sladkou papriku do rajčat, vařte dalších patnáct minut. Dále přidejte osm lžíce cukru na hmotu, sůl (podle chuti) a vařte dalších patnáct minut, a krátce před připraveností přidejte nasekané greeny. Připravené koření se rozložilo ve sterilizovaných nádobách. Užijte si všechny chutné a vitamínové koření!

Informace o tom, jak zalévat zeleninu na zimu, jako polévkový dresing, naleznete na následujícím videu.

Recept na zeleninové obvazy na zimu ve vlastní šťávě, viz níže.