Seznam zeleninové zeleniny

 Seznam zeleninové zeleniny

Kytovitá zelenina je skladem mikroprvků a vitamínů.Otázkou je, jaký druh zeleniny patří do křížovité rodiny, jaké jsou jejich přínosy a jaká je nějaká škoda. Všechny tyto aspekty se budou snažit v tomto materiálu rozeznat.

Speciální funkce

Kytovitá zelenina jsou listnaté bylinné rostliny. V lidech se křížovitá rodina nazývá zelí. Rostliny dostávají své jméno kvůli podobnosti květu s křížem. Květenství samo o sobě má čtyři okvětní lístky, což se podobá kříži.

Zeleninová kaše se konzumuje ve zpracované a přírodní formě. Doporučuje se vybrat tyto dva typy najednou, střídavě.

Pro uložení všech užitečných vlastností si můžete vybrat:

  • vaření ve dvojitém kotli (5-10 minut);
  • snadné hašení (3-5 minut);
  • pražení (10-15 minut).

Je pozoruhodné, že listová zelenina jsou vůdci nízkokalorických potravin, takže je můžete jíst, aniž byste přemýšleli o hubnutí. Například, zelí má kalorický obsah jen 28 kcal, ředkvičky - 20 kcal, a špenát - 21 kalorií.

Seznam rostlin rodiny

Křehká zelenina zahrnuje:

  • zelí;
  • křen;
  • brokolice;
  • jarní řepka;
  • zelí zelí;
  • ředkvičky;
  • listová hořčice;
  • řepka;
  • Brokolice Romanesco;
  • tuřín;
  • kale;
  • květák;
  • listová řepa;
  • zelí chřestu;
  • kedlubna;
  • ředkvičky;
  • řeřicha;
  • kudrnatá hořčice;
  • řeřicha;
  • hořčičná semena;
  • Čínské zelí;
  • špenát;
  • daikon;
  • wasabi;
  • Růžičková kapusta;
  • rukolou.

Můžete také přidat tuřín do tohoto seznamu, i když někteří odborníci odkazují více na krmení zeleniny.

Složení

Kytovitá zelenina je známá velkým množstvím minerálů, vlákniny, cukrů, fytonutrientů, vitamínů a organických kyselin. Žádná dietní a lékařská výživa není kompletní bez křupavé zeleniny.

Vitamíny

Vitamin C reaguje se železem a má pozitivní vliv na klouby. Navíc je převládajícím prvkem ve složení kolagenu, který je potřebný pro kosterní a kosterní systémy. Špenát, brokolice, květák a tuřín jsou nejbohatší z kyseliny askorbové.

Vitamín C je zvláště důležitý pro ženy ve věku, kdy potřebujete sledovat hustotu kostí. Již dlouho je známo, že vitamin C se používá k prevenci herpesu na sliznicích úst. Křen má 5krát více kyseliny askorbové než citron a pomeranč. Pouze zralý bulharský pepř před křenem na obsah tohoto vitamínu.

Všechny druhy zelí obsahují vitamín K. Je to neuvěřitelně důležité pro správný proces srážení krve. S nedostatkem vitaminu K se mohou neustále objevit modřiny nebo náhlé krvácení z dásní nebo nosních cest.

Listová zelenina je bohatým zdrojem vitamínů skupiny B. Jsou nepostradatelné pro buněčný metabolismus, správné fungování nervového systému, trávení a pomoc při stabilizaci cukru. Nespavost, potíže s dýcháním, časné stárnutí kůže - to může být způsobeno nedostatkem vitamínů B.

Celulóza

Nedílnou součástí dlouhověkosti - vlákniny, nazývané také vlákno. Nejsou stráveny a zobrazeny v nezměněné podobě. Správné trávení bez vláken není možné. Reguluje pohyb potravy a přirozené, včasné procesy žaludečního traktu. Díky dietní vlákniny vyrovnávají křupavou zeleninu hladinu cukru v krvi a snižují hlad.

K čemu slouží křížovitá zelenina?

Použití zeleniny zelí je již dlouho známo. Jsou schopny zabránit rakovinovým změnám a mají baktericidní vlastnosti.

Prevence rakoviny

Zelí brokolice je považováno za absolutního vůdce z hlediska užitkovosti mezi listovou zeleninou. Obsahuje složky, které mohou minimalizovat pravděpodobnost rakoviny prostaty, mléčných žláz a ženských orgánů. Ostatní zelenina zelí se může pochlubit stejnými vlastnostmi: kapusta zelná, růžičková kapusta, řeřicha řeřichá.

Ve výhoncích brokolice je látka - isothiokyanát.Laboratorní pokusy byly prováděny na zvířatech, které ukázaly, že čím více jedli brokolici, tím méně byly diagnostikovány s rakovinou močového měchýře.

Brokolice je bojovník s rakovinou prsu. Je však důležité vědět, že vařená zelenina z rodiny zelí může mít nižší koncentraci (30-70%) isothiokyanátu. Pro účely preventivních opatření na ochranu proti karcinogenům by proto měla být zelenina konzumována surová.

Křehká zelenina je schopna zabránit vzniku nádorových modifikací v orgánech. Přebytek hormonu estrogen, jak víte, může být živnou půdou pro rakovinu, a zelí zelenina jen zabránit tomuto procesu.

Osvědčené vlastnosti zeleného salátu a bílé tuřínu snižují pravděpodobnost rakoviny prsu u žen po 50 letech. V tomto věku je zde větší riziko, že se tato diagnóza nasadí, nicméně zastavením nejméně jednoho šálku křehké zeleniny se toto riziko výrazně sníží. Zde je důležité zmínit přesně tuřín bílé barvy, ve kterém je oproti salátu více než 15krát více isothiokyanátu.

Všechny druhy zelí pomohou v boji proti rakovině střev: bílé zelí, květák, brokolice, růžičková kapusta. Pro prevenci rakoviny prostaty, musíte koupit květák a jíst nejméně 4-5 krát měsíčně.

Baktericidní vlastnosti

Křen, hořčice, wasabi a ředkvičky mají výrazné baktericidní vlastnosti. Šťáva z těchto křídel se používá v oplachách mandlí v případě virových onemocnění a častých bolestí v krku.

V křenu a ředkvičkách byly nalezeny látky, které zabraňují reprodukci škodlivých mikroorganismů spojených s kazem. Phytoncidy v těchto zeleninách jsou těkavé a zabíjejí bakterie ve vzduchu.

Kdo je kontraindikován?

Podobně jako ostatní potraviny mají i křehká zelenina vlastní kontraindikace. Prozkoumejme ty hlavní.

Problémy se žaludkem

Pro netrénovanou osobu může být velké množství křehké zeleniny konzumované škodlivé. Zvláště když je použije syrový. Zvýšená kyselost těchto produktů a vysoký obsah vlákniny může způsobit pálení žáhy, nevolnost, žaludeční křeče a pocit těžkosti. Pokud byly dříve identifikovány žaludeční problémy a již existuje gastritida nebo vřed, pak je lepší použít křupavou zeleninu ve vařené nebo pečené formě.

Ledvinové kameny

V listové zelenině se nachází kyselina šťavelová, která má tendenci ovlivňovat proces vstřebávání vápníku. Také se nazývá kyselina šťavelová. Když je kyselina šťavelová přidávána do nevstřebané hmoty v ledvinách, může dojít k vytvrzování, což přispívá k tvorbě kamenů. Vysoké dávky zelné zeleniny tvoří oxalátové kameny. Lidé s problémy s ledvinami by měli tuto zeleninu vařit ve dvojitém kotli nebo ji jednoduše vařit ve vodě. Tento postup minimalizuje obsah kyseliny šťavelové.

Kromě toho mají rostliny negativní vliv na fungování štítné žlázy. Nadměrná konzumace listové zeleninové zeleniny přispívá k rozvoji snížené funkce štítné žlázy.

V případě diagnostikované hypofunkce je nutné se poradit s endokrinologem nebo s praktickým lékařem a objasnit, do jaké míry lze konzumovat různé druhy zelí a křehké. Optimální dávka - část salátu velikosti dlaně denně.

S obvyklou denní spotřebou listové zeleniny žádné problémy.

      Škodlivým účinkům se nelze vyhnout, pokud jsou ve velkých dávkách. Není divu, že říkají, že je vše v pořádku.

      Je také třeba připomenout, že tepelné zpracování ničí většinu vitamínů. Proto je lepší zeleninu vařit déle než pět minut nebo vařit pro pár. Pouze tak si můžete zachovat veškerou nutriční hodnotu potravin.

      Pro křehkou zeleninu, viz video níže.

      Poznámky
       Autor komentáře
      Informace poskytované pro referenční účely. Neošetřujte sami. Pro zdraví vždy konzultujte s odborníkem.

      Byliny

      Koření

      Matice