Sezónní zelenina

 Sezónní zelenina

Výrazné přísloví „Každá zelenina má svůj vlastní čas“ není zcela přesné. Ve většině případů se podzimní zelenina sklízí a v tomto okamžiku jsou nejvíce nasycené živinami.Je nutné se s touto nuancí vypořádat co nejpřesněji, abychom měli správnou představu o vlastnostech konkrétních rostlin.

Speciální funkce

Tabulka sezónnosti pro Rusko ukazuje, v jakém okamžiku je určitá rostlina nejvíce potřebná, když vám umožní uzavřít potřebu vitamínů a minerálů. Nebo jinými slovy, jaký druh zeleniny by měl být konzumován v určitém ročním období. V lednu odborníci na výživu doporučují používat zelí. Můžete vstoupit do stravy a bílé, červené a dokonce i bruselské rozmanitosti této kultury. Z ostatních rostlinných rostlin se doporučuje používat cibuli a tuřín.

Hlavní "hrdinové" z února jsou stejní jako v lednu. Pro březen nejsou žádná zvláštní přání. V dubnu přichází čas pro takovou známou zeleninu jako:

  • ředkvičky;
  • rebarbora;
  • špenát

Z exotických uprostřed jara se doporučuje jíst řeřichu, chřest a salát z radicchia. V květnu se k těmto 6 plodinám přidává salát, bílé zelí, hrášek a rukola.

Pokračovat v seznamu podle sezóny, je snadné vidět, že v červnu soubor dramaticky roste. Zahrnuje již:

  • mrkev;
  • fazole;
  • paprika;
  • květák;
  • cuketa.

Červenec je čas, kdy jsou na stůl položeny nové bramborové pokrmy. Přidejte saláty a další zeleninové pokrmy z celeru a cibule, brokolice a fazolí. Okurky se stále více používají. Srpen kolekce vám umožní vychutnat brambory, rajčata a okurky bez omezení. Je čas na červené zelí, swede a také kukuřice.

Podzimní zelenina

Když už mluvíme o sezónní zelenině v září, není těžké si všimnout nových kultur, které nebyly dříve uvedeny v seznamu. Podíl na podzim je doplněn cuketou, dýní, zelím, křenem a ředkvičkami. V říjnu se doporučuje jíst rajčata a tuřín, různé druhy zelí a pórek. Listopadový set, kromě kořenových plodin, zahrnuje Brusel a květák. Většinou zelenina v této době konzumovala mrkev, pór, křen. Tyto kultury lze také jíst v prosinci.

Jak to pomáhá zdraví

Na jaře a zejména v létě bobule a plody dokonale pomáhají vyrovnat se s nedostatkem vitamínů a dalších živin. Ale v podzimních měsících nemůže být role zeleniny v posilování imunity přeceňována, i když ji chápeme co nejvíc - jako odolnost vůči všem (nejen infekčním) onemocněním. Za prvé, měli byste věnovat pozornost dýně. Díky vysoké koncentraci vlákniny snižuje riziko obezity a zjednodušuje proces trávení.

Vitamin C, navzdory revizi části nadšených hodnocení lékařů, je stále doporučován pro prevenci onemocnění dýchacích cest. Přítomnost draslíku pomáhá snížit projevy diabetu a úspěšně bojovat proti ateroskleróze. Podobný účinek dává cuketa a squash.

Mladé plody těchto rostlin jsou chutnější a lépe se vstřebávají. Jsou dokonce považovány za ukázkovou dietu.

V září si bezpochyby zaslouží pozornost lilek. I přes malý podíl vitamínů je rostlina velmi užitečná, protože obsahuje cenné stopové prvky, včetně draslíku. Samotný lilek má nízkou energetickou hodnotu, v procesu smažení ho však intenzivně nasává olej. Pečená zelenina je proto z hlediska odborníka na výživu mnohem výhodnější.

Neméně cenné jsou rajčata. Lykopen obsažený v nich je velmi cenný - tato složka zabraňuje onemocněním srdce a cév. Vzhledem k tomu, že cévy jsou důležité pro normální fungování jakéhokoliv orgánu, závěr naznačuje. Lykopen navíc snižuje riziko onkologických onemocnění. Tato látka, která je důležitá, po tepelném ošetření je ovoce absorbováno ještě lépe než v jeho syrové formě.

Třetí účastník zářící mapy - sladký bulharský pepř. Jeho plody obsahují o 200% více kyseliny askorbové než slavný citron.

Je důležité vědět, že největší koncentrace této prospěšné látky se hromadí v blízkosti kmene. Řezání zeleniny v této části musí být obzvláště opatrné a pozorné.

Pepř se konzumuje čerstvý av různých vařených, dušených, pečených pokrmech. Ovoce zbarvení nezáleží.

Šťavnatá pomerančová mrkev je stejně dobrá syrová a vařená, zvýšená koncentrace vitamínu A mu umožňuje účinně bojovat s noční slepotou. Tato zelenina se doporučuje jako nedílná součást výživy těhotných žen i během laktace.

Je však třeba mít na paměti, že ani u zdravých dospělých nesmí denní mrkev překročit 0,3 kg. V opačném případě můžete namísto výhod získat vážnou újmu.

Září menu bude mnohem lepší, pokud přidáte řepu na mrkev. Tato zelenina obsahuje vzácné stopové prvky, včetně rubidia, který je po tepelném zpracování zachován. Vláknina pomáhá zlepšit zažívací proces. To znamená, že organické kyseliny a aminokyseliny obsažené v mase řepy jsou také lépe pochopeny. Díky dalším složkám načervenalé kořenové plodiny je možné překonat chudokrevnost.

Pokud jsou všechny předchozí rostliny známé a dobře známé lidem, pak jsou tu řepka, bohužel, z poloviny zapomenuta. Mezitím je mnohem cennější než brambory! Jako součást ovoce, tam jsou soli minerálů, a éterické oleje a vitamíny. Existují polysacharidy, které jsou snadno stravitelné.

Prokázal výhody tuřínu pro děti trpící křivicí.

Dozvíte se více o sezónní zelenině sledováním následujícího videa.

Poznámky
 Autor komentáře
Informace poskytované pro referenční účely. Neošetřujte sami. Pro zdraví vždy konzultujte s odborníkem.

Byliny

Koření

Matice