Recepty solení nejrůznějších druhů zeleniny na zimu

Pravděpodobně se každý hosteska v letním a podzimním období snaží připravit na zimu řadu dobrot. Obzvláště populární je solení zeleniny.To může být solené nebo nakládané rajčata nebo okurky samostatně nebo kombinace různých druhů zeleniny ve formě nejrůznějších.

Zeleninový talíř na zimu je tou nejlepší volbou, protože může uspokojit různé chutě domácnosti, stejně jako překvapení hosté sešli u svátečního stolu. Existuje mnoho různých receptů na solení zeleniny, například v plechovkách nebo sudech, s octem nebo bez něj. Mohou se také lišit v metodě přípravy marinády, hlavních složek a způsobu skladování.

Než začnete solit zeleninu, měli byste znát hlavní doporučení , který vám umožní získat vynikající zeleninový talíř na zimu.

1. Zastavte svůj výběr na ovoce, které se liší v malé velikosti. Taková zelenina bude nejen pohodlně umístěna v bankách, ale také vytažena z nich. Ovoce by mělo být bez poškození nebo měkkých skvrn.
2. Pokud se k moření používají okurky, měly by být několik hodin umístěny do studené vody. V tomto případě budou hotové okurky křupat.
3. Pokud použijete papriku, pak by měla být nakrájena na několik kusů, po odstranění semen a nohou. Špička okurek je odříznuta a stonek rajčat.
4. Vyberte si pouze mladé cukety nebo cukety s tenkou kůží, která nemá velký počet semen uvnitř.
5. Před solením je třeba zeleninu důkladně opláchnout pod tekoucí vodou, aby se odstranily nečistoty.

Pro přípravu takového prázdného formuláře budete potřebovat:

• okurky - 5 kusů;
• rajčata - 8 kusů;
• cibule - 1 kus;
• mrkev - 1 kus;
• česnek - 4 řezy;
• zelí - 800 gr;
• ocet - 2 lžíce. l.;
• cukr - 80 g;
• sůl - 50 g;
• chilli (mělo by být použito, pokud dáváte přednost přidání pikantnosti okurky).

Zelenina musí být důkladně omyta. Pokud jste si koupili velké okurky, pak by měly být nakrájeny na 2 nebo 4 části, to samé platí i pro mrkev. Zelí by mělo být nakrájeno na velké kostky. Žárovka se oloupe a rozseká na polovinu.

Připravte si třílitrovou nádobu: musíte ji důkladně omýt sódou a vhodným způsobem ji sterilizovat.

Zelenina musí být složena v připravené sterilní nádobě. Snažte se je umístit co nejtěsněji, aby nezbylo volné místo. Další, měli byste nalít vařící vodu přes sklenici. Uzavřete nádobku uzávěrem a nechte stát 20 minut. Po této době by měla být voda vypuštěna, opět vařena a nalita zeleninová směs. Nechte trvat dalších 20 minut, po které musí být voda znovu vypuštěna.

V této době připravte marinádu. Do pánve se nalije 1,5 litru vody, přidá se cukr a sůl. Když se kapalina vaří, je třeba nalít ocet a vypnout teplo tak, že ocet neodpařuje. Okamžitě je nutné plechovky naplnit zeleninou připravenou marinádou, vyklopit čepice. Pak banky otočí víko dolů, zabalené teplou přikrývkou. V této poloze by měly být zcela vychladlé. Poté se přesunou na speciální místo pro uchovávání.

Tento recept je známý a miloval mnoho z dob babiček a prababiček. Tento recept je jednoduchý, ale kromě zeleniny stále potřebujete sud na solení. Před rozmetáním zeleniny by se měl důkladně omýt a vmíchat vroucí vodou.

Hlavní složky:

• cuketa nebo cuketa;
• okurky;
• Bulharský pepř;
• květák;
• mrkev;
• koření ve formě celeru, kopru a petrželky;
• sůl;
• vody

Pokud se vám líbí také kyselé ovoce, pak můžete přidat švestky, jablka z tvrdých odrůd a vodní melouny.

Veškerá zelenina musí být důkladně omyta, jsou umístěna zcela v sudu.Pokud máte v plánu nakládat meloun, měli byste ho rozřezat na velké kousky. Oloup se odstraní z celeru a nakrájí se na tyčinky.

Česnek musí být loupán a protlačován česnekovým lisem. Takže česnek by měl pečlivě třít stěny hlavně zevnitř. Další, v nádrži místo zeleniny a ovoce v náhodném pořadí. Koření by mělo být umístěno nahoře - celer, koprové listy a petržel - tak, aby zcela pokryly celý sortiment zeleniny.

Vařte okurku. K tomu potřebujete sůl a vodu. Sůl se užívá v množství 30 gramů na 1 litr vody. Solanku míchejte, dokud se sůl úplně nerozpustí a zeleninový talíř se zakryje. Na horní části sudu musí dát tisk. Nejlepší je skladovat takový obal na chladném, tmavém místě, například ve sklepě.

Chcete-li změnit chuť, můžete přidat několik kdoule ovoce.

Tento recept se snadno připravuje. Kromě toho, vařená tímto způsobem čerstvá zelenina se solí může být použita, když vaříte polévky nebo dušené maso.

Hlavní složky:

• petržel a kopr - 150 gr;
• Bulharský pepř - 300 gr;
• rajčata, mrkev, cibule - 1 kg;
• sůl - 1 kg.

Byliny důkladně opláchněte a osušte a potom nasekejte. Zelenina by měla být také důkladně omyta. Mrkev se oloupá a rozetře na velkém struhadle. Cibule jsou oloupané a jemně rozdrcené. Rajčata a pepř nakrájíme na malé kostky.

Veškerá zelenina by měla být posunuta na misku, dobře promíchána a nalít sůl. Sortiment připravené zeleniny by měl být přesunut do skleněných nádob, zavřít víčka a umístit do chladničky. Válcovny nejsou nutné - vhodné víčka kapr.

Připravenou zeleninu se solí lze podle potřeby použít po celou zimu.

Tento recept je rychlé vaření, takže můžete rozmazlovat své blízké s okurkami, a to iv létě.

Budete potřebovat:

• okurky - 800 gr;
• cuketa - 300 g;
• rajčata - 200 gr;
• česnek - 2-3 stroužky;
• semena koriandru a semena hořčice - 3 gr;
• kopr a petržel - 40 gr;
• sůl - 20 g.

Okurky by měly být nakrájeny na několik kusů tak, aby byly rychleji solené. Rajčata se nakrájejí na několik plátků. Cuketa také nakrájíme na malé řezy. Česnek oloupeme a rozdrtíme nožem, aby byla přidána pikantní chuť okurek. Kopr a petržel by měly být nasekané.

Vezměte si velký plastový sáček, který je velmi odolný. Nakrájenou zeleninu tam dejte, přidejte sůl. S zrny hořčice a koriandru se takový zeleninový talíř stane neuvěřitelně chutným a voňavým. Před použitím se doporučuje zahřát na pánev, pak se vloží do malty a nalije se do sáčku. Sáček smíšené zeleniny by měl být svázaný a dobře klusaný. Poté nechte zeleninu stát jednu hodinu při pokojové teplotě.

Chcete-li se dozvědět, jak udělat talíř zeleniny, podívejte se na video níže.