Recepty zeleninových jídel a jejich význam v lidské stravě

V poslední době se ve světě stále více lidí drží zdravé výživy.To znamená, že zelenina a ovoce by měly být ve stravě přítomny ve velkém množství. Pokud však lze ovoce konzumovat v neomezeném množství bez vaření, ale jednoduše opláchnutím vodou, pak není možné říci o zelenině, jako je tato - určitě musí být připravena a jak - čtěte dále.

Zelenina jsou produkty, které nám darovala Matka Země, a proto z ní berou nejpotřebnější živiny pro životně důležité funkce lidského těla. Obsah vitamínů a minerálů v nich je tak vysoký, že použití široké škály zeleninových pokrmů téměř zcela naplňuje potřebu biologicky aktivních látek. Proto jsou zeleninové pokrmy vždy zdravé a zdravé jídlo!

Pokud chcete dosáhnout nejvyšší bezpečnosti všech vitamínů, je nejlepší použít čerstvou zeleninu. K tomu, existuje mnoho způsobů, jak vařit: saláty, řezy, občerstvení. Aby byly pokrmy estetické a chutné, mohou být zdobeny krásně a neobvykle, například ve formě jednohubek nebo na špejlích.

K tomu použijte cherry rajčata, krásně nakrájené okurky, ředkvičky, mrkev, dýně, sladké barevné papriky. Složky přidávejte na tenké tyčinky střídavě. Experimentujte s barvou, chutí, přidejte nakládanou zeleninu, houby, kousky sýrů nebo sýrů, šunku, mořské plody, vejce a dostanete originální, chutnou a zdravou pochoutku.

Fanoušci pikantní mohou vařit pikantní pokrmy ze zeleniny. Jedná se především o saláty s přídavkem oblíbeného koření. Korejská mrkev je jednou z nejpopulárnějších: jen nakrájejte mrkev na pásy, koření nakládané v hotovém složení (prodává se v každém obchodě s potravinami) a nechte ji vařit. Nebo to může být řecký salát. Cherry rajčata, paprika, sýr feta, cibule nakrájíme na kostky, přidáme olivy, hotový dresing (také v obchodě) a olivový olej. Pikantní salát z čerstvé zeleniny je připraven!

Použití zeleniny ve vařených pokrmech poskytuje velké příležitosti pro experimentování. Recepty se zde pohybují od hlavních jídel až po džem ze zeleniny.

Metody vaření mohou být také velmi odlišné. Zelenina, kromě tradičního vaření, máčení a pečení, se vaří v květináčích (v troubě nebo v troubě, např. Bramborách ve venkovském stylu), v ohni (na drátěném stojanu, v tandoori), v autoklávu (v tlakovém hrnci, v pomalém vařiči), sušené (sušené) na slunci, v troubě nebo v dehydratátoru).

K snídani je snadné a pohodlné vařit jednoduché a chutné zeleninové pokrmy. Například, lilek, mrkev, brambory nebo květák v hlubokém tuku (stejné čipy, pouze chutné a zdravé - ekonomická varianta), zelí nebo lilek v těstíčku (těsto je vyrobeno z vajec a mouky nebo zakoupené připravené). K tomu stačí ponořit zeleninu do těsta a smažit v oleji. Můžete použít polotovary, jako jsou nugety - to jsou mražené zeleninové placky, které stačí smažit.

Můžete udělat a originální jídlo - zelenina v thajštině. Jedná se většinou o hrubě nasekanou mrkev, papriku, zelené fazolky, rajčata, okurky, cibuli atd., Rychle smažené a ochucené kořením a sójovou omáčkou (nazývají se také horkými saláty). Je také možné a hospodárné - nakupovat nebo vařit polotovary ze zeleniny (mražené nebo konzervované) a používat je pro první vaření, druhé kurzy nebo občerstvení.

Vařená jídla jsou nejvíce tradiční a chutné brambory. Brambory vaříme ve vodě se solí, dokud není připraveno, vypustíme a nasypeme zeleninu nebo máslo (volitelné). Přidáním nakrájeného kopru (nebo jiného koření) přidáte do pokrmu chuť.Pro vařené brambory je dobré podávat čerstvé nebo nakládané saláty a občerstvení z zelí, rajčat, okurek atd.

Dobré z vařených brambor a bramborové kaše, ochucené máslem a mlékem (pro amatérské). Dokonce i bramborová kaše může být vařena z vařené dýně a hrášku.

Dušená zelenina se snadno kombinuje a vytváří tak požadovanou chuť.

• Ragu - Je to pokrm z dušené (někdy předsmažené) zeleniny, jako je paprika, brambory, cibule, mrkev, fazole, s přidáním oleje a koření.
• Solyanka Tradičně se připravuje z zelí, rajčat, cibule, paprik, cukety, atd. Na rozdíl od dušeného masa jsou dušené déle a mají jednotnější strukturu.
• Kaviár zeleninu má ještě homogennější konzistenci díky důkladnějšímu sekání a delšímu trvání dušení. Obvyklé složky kaviáru jsou cuketa, lilek, rajče, cibule, mrkev.

Tento seznam zeleniny lze doplnit, upravit, kombinovat v závislosti na vašich preferencích.

První místo mezi smaženou zeleninou je brambory. Tato ozdoba opékaná na másle dobře vyhovuje téměř všem salámům a předkrmům: čerstvému ​​zelnému salátu, rajčatům a okurkám, dušeným masům, slané kyselině, nakládaným okurkám, zelím ...

Můžete smažit mnoho zeleniny: zelí (bílé zelí, brokolice, barva), cuketa, dýně, lilek, pepř a další.

Ti, kteří dodržují zdravý životní styl, vědí o výhodách zeleninových ("zelených") koktejlů. Samozřejmě proto, že obsahují výhody "živého" nezpracovaného produktu, násobeného koncentrací biologicky aktivních látek. Používají se pro hubnutí, prevenci mnoha nemocí, posílení imunitního systému a dokonce i pro léčbu některých onemocnění.

Rostlinné koktejly se připravují z různých složek. Nejčastěji se jedná o zelený salát, mrkev, okurky, různé zelí, řepu, brambory, zázvor. Na požádání se do koktejlu přidají obiloviny, ořechy a ovoce. Nejjednodušší způsob, jak připravit "zelený" koktejl v mixéru. Za tímto účelem nakrájejte ingredience na kostky, přidejte trochu vody (pokud je to nutné), vložte do mixéru a zapněte. Na konci - nalít nápoj do sklenice.

Chcete-li se dozvědět, jak udělat dietní okurka smoothie, viz další video.