Zeleninová omáčka: recepty a technologie vaření

Mnoho lidí si myslí, že strava a chutné jídlo jsou úplně jiné věci. Z nějakého důvodu, to je považováno za chutné je vždy tuk a vysoký obsah kalorií.Mnoho lidí považuje užitkovou zeleninu za velmi zkreslenou a velmi marnou. Díky nim můžete udělat neuvěřitelně chutnou a neškodnou omáčku, kterou lze podávat na jakémkoli přílohě, masu, ptáku

Od starověku, smažené cibule, brusinky, brusinky byly používány v omáčkách a hrobech. Zázvor, citrónová šťáva, med a ocet přidaly do jídel koření. V současné době se tradiční složení poněkud změnilo. Nejběžnější produkty pro výrobu omáčky jsou nyní cibule a mrkev. Popularita jídla je také kvůli skutečnosti, že tyto jednoduché výrobky jsou v každé lednici. Nedílnou součástí omáčky je také mouka. Je to právě toto jídlo, které dává misce viskozitu, omáčka je hustá a obaluje.

Nejčastěji je miska podávána speciálním nádechem rajčatového pasty, který lze také nalézt v kuchyni každé hostesky. Pokud tomu tak není, pak zapadají rajčata. Vynikající náhradou bude zakysaná smetana nebo smetana. Pokud chcete experimentovat, můžete dokonce všechny tyto složky promíchat.

Výhody zeleninových jídel jsou zřejmé. Nechte vařit mrkev a cibuli, ale jejich prospěšné vlastnosti jsou stále zachovány. Jedná se o velmi výživné jídlo, ale nízkokalorické - 100 gramů obsahuje pouze asi 85 kcal. Ve stejné době, omáčka doplnit oblohu vyžaduje docela dost - můžete přidat jen pár lžiček, a chuť jakéhokoli pokrmu se zcela změní. Mimochodem, plnění potravin omáčkou není nutně omezeno na pravidla. Někdo používal na omáčku kousky masa, někdo lehce váží těstoviny a některé chutnaly plně omáčkou z pohanky.

Příprava zeleninových jídel vyžaduje minimum času a jídla. Můžete použít mraženou zeleninu. Pokud chcete mletou mrkev, můžete ji dokonce ani odmrazit. Složení této omáčky obsahuje organická vlákna a kyseliny.

K přípravě misky budete potřebovat samostatnou misku, pánev s tlustou stěnou, desku, nůž a struhadlo. Zelenina, kterou hosteska chce vidět v omáčce, je třeba omýt, sekat, smažit na pánvi. Pak přidejte mouku, rajský protlak a vodu. Poté musíte ingredience vařit asi 15 minut. Všechny tyto procedury mohou být provedeny v pánvi s vodou - to je, jak se bude více zdravé jídlo zase. Velmi chutná omáčka se získává v pomalém hrnci.

Pokud máte v plánu vytvořit krémovou omáčku, pak budete potřebovat velmi málo vody. Zelenina bude dušená v mléce nebo smetaně. Doporučená zelenina na vaření omáčky (kromě tradiční cibule a mrkve): papriky, rajčata, zelené fazolky, kukuřice, česnek, houby. Kromě soli, pepře a oblíbených koření můžete přidávat cukr. Pokud jde o zelenou, neexistují žádná omezení.

Další možností vaření je vytvoření omáčky ze zeleniny na zimu. To může být nabídnuto domácnostem oba horký a chladný pro těstoviny. Tak, zeleninová omáčka je univerzální mísa, v jehož přípravě hostitelka může používat absolutně nějaké produkty a ne se bát zkazit jídlo.

Budete potřebovat:

• mrkev - 1 ks;
• mouka - 2 lžíce. l;
• cibule - 2 ks;
• sůl a pepř podle chuti;
• Bulharský pepř - ½ ks;
• rajčatový protlak 4 tbsp. Já

Vaření:

• zelenina se promyje, oloupá a mele;
• pánev zahřejte s máslem, položte papriku a mrkev;
• nakrájenou cibuli přidanou ke smažení zeleniny;
• vše dobře promíchejte, sůl a pepř;
• jemně a rovnoměrně pokropte misku moukou, velmi dobře promíchanou;
• přidejte rajský protlak, vše znovu promíchejte;
• přidejte vodu do misky, trochu více soli a pepř;
• vše je důkladně promícháno a ponecháno pod víkem nad nízkým ohřevem po dobu 10 minut;

Omáčka je připravena. Je ideální pro bramborovou kaší, těstoviny, řeckou, rýži.

Budete potřebovat:

• cibule - 2 ks;
• česnek - 1 hlava;
• paprika - 5 kusů;
• rajčata - 4 kusy;
• zakysaná smetana - 120 ml;
• olivový olej;
• greeny - podle chuti;
• koření: paprika, kurkuma, chmel-suneli;
• sůl podle chuti.

Vaření:

• umytá a vyčištěná zelenina;
• cibule nakrájíme na půlkruhy, rajčata a pepř na velké kostky, česnek na plátky, sekané zelení;
• máslo se zahřívá v pánvi nebo v tenkostěnné pánvi;
• Nejdříve smažíme cibuli, poté přidáme česnek;
• když jsou přísady měkké, usínejte k nim bulharský pepř a dušené maso do poloviny vařené;
• následované dušenými rajčaty, nakládanou zeleninou;
• Veškerá zelenina je ochucena kořením a uchovávána asi 5 minut na plynu;
• přidejte na pánev zakysanou smetanu, promíchejte misku a nechte dusit pod víčkem dalších 5 minut;
• konečně posílají zeleninu na zeleninu, míchají a sundávají pánev ze sporáku (měla by stát pod víkem asi 15 minut).

Budete potřebovat:

• rajčata - 3 kg;
• cibule - 1 kg;
• rostlinný olej - 2 lžíce;
• cukr - 0,5 st;
• sůl - 4 lžíce. l;
• česnek - 3 plátky;
• červená paprika - podle chuti.

Vaření:

• omyje, vyčistí rajčata a projde přes mlýn na maso;
• jemně nakrájejte cibuli;
• cibuli nakrájejte na horké pánvi, dokud nebude měkká;
• přidejte rajskou kaše, sůl, cukr, pepř na pánev, vše promíchejte;
• jakmile se zelenina vaří, pánev se přikryje víčkem a nechá se 15 minut na mírném ohni;
• pár minut před vypnutím plynu se do misky přidává nasekaný česnek;
• jakmile je omáčka připravena, nalijte ji do sterilizovaných suchých skleněných nádob a pevně utáhněte víčka;
• otočte sklenice vzhůru nohama, zabalte je ručníkem a nechte vychladnout úplně;
• poslat chlazené sklenice pro skladování do jiných polotovarů.

Podívejte se na video níže pro recept na vaření těstovin s omáčkou ze zeleniny.