Obaly na zmrazování zeleniny: jak si vybrat a používat?

Každý člověk v zimním období sní o vitamínech. Čerstvé ovoce a zeleninu přivezenou ze zahrady nelze zachovat až do zimy a výrobky na bázi obchodů jsou plné pesticidů a málo využívány. Ale existuje cesta ven.Chcete-li si v zimě vychutnat vlastní zeleninu, musíte je zmrazit. A pomoc v tomto speciálním balení pro zmrazení.

Kvalita balení závisí na zachování chuti potravin a vitamínů v nich obsažených, a tím i na zdraví domácnosti. Zakoupené balíčky proto musí splňovat následující požadavky:

• musí být vyrobeny z materiálu nepropustného pro olej, tuky nebo jiné kapaliny;
• měl by být trvanlivý a poměrně hustý materiál, který pod vlivem nízké teploty nebude roztrhaný nebo prasklý;
• zelenina, která bude zmrazena, by neměla absorbovat cizí pachy přes průhlednou skořápku;
• pokud je to možné, je lepší dát přednost balíčkům se speciálním zámkem, protože zeleninu dlouhodobě uchovávají.

Měli byste ušetřit na balíčcích pro zmrazení, kromě nákladů i těch nejdražších možností je poměrně cenově dostupné pro osobu s průměrným příjmem. Zvažte hlavní druhy.

• Plastové sáčky. Toto je nejrozpočtová možnost. Jedná se o sadu jednoduchých plastových sáčků pro balení všech předmětů. Tento druh však není určen pro skladování ovoce a zeleniny. Faktem je, že polyethylen je recyklovaný produkt. Tento materiál proto při dlouhodobém skladování může uvolňovat škodlivé látky, které mohou potraviny absorbovat. Jedná se tedy o nejméně preferovanou možnost.
• Speciální filmy a tašky. Tyto produkty jsou určeny pro skladování zeleniny, ovoce a bobulovin, a proto bezpečné. Některé druhy lze navíc znovu použít. Obaly speciálně vyrobené pro zmrazení jsou hi-tech a těsné. Vakuově balené produkty zaručují zachování chuti a vitamínů.
• Balíčky s dalšími funkcemi. To je další účinná volba pro zmrazení, která je vedle své šetrnosti k životnímu prostředí vhodná. Existují odrůdy se sponou. Chrání zeleninu před náhodným vypadnutím z vaku a poskytují dodatečné utěsnění. Existují možnosti s doplňkovým oknem pro záznamy, kde můžete zadat informace o datu zmrazení.

Zvláštní požadavky by měly být dodrženy nejen při výběru obalů, ale také při zmrazování zeleniny. Odborníci uvádějí několik základních doporučení.

• Mrazení je dovoleno vystavit pouze zralé a husté zeleniny bez viditelného mechanického poškození a prasklin.
• Před zmrazením důkladně opláchněte ovoce a důkladně osušte.
• Pokud má zelenina drsnou a hustou dužinu nebo slupku, pak se produkt doporučuje před několika minutami předehřát ve vroucí vodě a pak vychladnout.
• Je možné zmrazit jak zeleninu, tak i řízky. Mnozí dávají přednost předřezání zeleninové směsi (například mrkev, řepa, zelí, zelení) a zmrazení v jednom balení. Pokud potřebujete vařit, například boršč, můžete jednoduše nalít správné množství zeleniny a neztrácet čas řezáním.
• Ne všechny druhy zeleniny jsou vhodné pro zmrazení. Vhodné: chřest, brokolice, okurky, rajčata, papriky, cuketa, cuketa, kukuřice, lilek, dýně, hrášek, mrkev.
• Mraznička, teplota v rozmezí 0 až -80 stupňů, zajistí skladování zeleniny po dobu tří měsíců. Teplota do -180 stupňů umožňuje skladování potravin až jeden rok.
• Pokud je třeba zeleninu rozmrazit, je lepší nepoužívat horkou vodu nebo mikrovlnnou troubu, ale nechat jídlo chvíli v místnosti s pokojovou teplotou. Tímto způsobem navíc šťáva nevynikne, krásná zelenina zůstane.

Zeleninový guláš v zimě je vždy s velkou radostí vnímán domácností.Chcete-li zachránit všechny vitamíny v tomto pokrmu, stejně jako ušetřit se od zbytečných potíží, zkuste zmrazit předem všechny potřebné ingredience ve speciálním sáčku.

Budete potřebovat:

• brokolice;
• mrkev;
• cibule;
• zelený hrášek;
• zelení

Zmrazit:

• veškerá zelenina se důkladně promyje a čistí;
• brokolice rozložená do květenství a 2 minuty zbarvená ve vroucí vodě;
• jemně nakrájenou mrkev a cibuli;
• nasekané zelené;
• všechny produkty jsou kombinovány ve stejné nádobě a míchány;
• v dávkách po 250 až 300 gramech a uloženy do skladu.

Obaly pro zmrazování potravinářských výrobků tak nejen umožňují zachování chuti, chuti a výhod zeleniny pro zimu, ale také značně usnadňují proces hostesky při přípravě různých pokrmů.

O tom, co je lepší použít tašky pro zmrazení zeleniny, viz níže.