Jak vařit dušenou zeleninu je chutné a zdravé?

Pro přívržence zdravého stravování, kteří stále preferují předběžné tepelné zpracování zeleniny na syrové potraviny, existuje velké množství receptů, které zahrnují přípravu produktů pro pár. Moderní kuchyňské spotřebiče činí tento úkol mnohem snadnějším, díky kterému se na jídelním stole objevují chutné a zdravé zeleninové pokrmy.

Nedávno došlo k pozitivnímu trendu, který přerušuje zastaralé stereotypy, že dusená jídla jsou výsadou dětské stravy nebo lidí trpících onemocněním spojeným s trávicím systémem. To je dáno nesporným faktem, že takto zpracované produkty, včetně zeleniny, mohou být nejen neuvěřitelně chutné, ale také velmi užitečné.

Vzhledem k tomu, že během vaření pro pár v dvojitém kotli nebo v běžné pánvi, produkty uchovávají téměř 100% vitamínů a mikroprvků z jejich příznivého složení, na rozdíl od zeleniny vařené ve vodě obvyklým způsobem, protože to je ve vývaru, že všechny důležité složky zůstanou.

Kromě užitečného chemického složení stojí za zmínku další pozitivní aspekt, kterým je výrazná úspora času vyhrazeného na vaření, a moderní elektronická zařízení jsou schopna nezávisle řídit proces vaření, který je důležitý pro ženy v domácnosti a mladé matky, které jsou na mateřské dovolené, když je každá minuta na zvláštním účtu.

Úvod do takto připravené výživy zeleniny má pozitivní vliv na celkový zdravotní stav, imunita přirozeně posiluje, energetická skladba některých zeleninových pokrmů je schopna poskytnout tělu nezbytnou energii. Jak ukazuje praxe, parní zelenina má příznivý vliv na vizuální funkci.

Kromě své nutriční hodnoty si výrobky zachovávají svou přirozenou barvu, chuť a tvar. K přípravě zeleniny není třeba dodatečně používat máslo nebo masové vývary, což je důležité při řešení obezity. Všechny ve vodě rozpustné vitamíny a mikroprvky, které jsou velmi hojné v zelenině, zůstávají v původním objemu a výsledné vedlejší pokrmy nebo jiné pokrmy nebudou nasyceny přebytečnými tuky.

Výhodou tohoto typu zpracování je také to, že produkty nejsou v kontaktu se vzduchem a nevyhřívají se na vysoké teploty, při kterých se prospěšné složky rozpadají a ztrácejí své jedinečné vlastnosti.

Ze seznamu pozitivních vlastností je třeba poznamenat zlepšení chuti výrobků, protože pára, dokonce ani z tvrdé a chlorované vody z vodovodu, neobsahuje škodlivé složky, díky čemuž jsou nádobí zároveň šťavnatější a zdravé.

Bylo zjištěno, že pokud pravidelně vaříte zeleninu, zcela nahrazujete obvyklé vaření, můžete zlepšit stav vlasů a epidermis, navíc zavedení menu parní zeleniny je účinnou prevencí onemocnění souvisejících s kardiovaskulárním systémem, což je důležité pro starší lidi. Kromě toho je toto menu zobrazeno pro děti se zavedením prvních doplňkových potravin. Zdravá a správná strava pomůže zvýšit tělesnou vytrvalost, zvýšit celkový tón a vyrovnat nedostatek nezbytných vitamínů a minerálů.

Nicméně, některé nuance týkající se tepelného zpracování zeleniny s párou, mohou být přičítány minusům této metody vaření.

Jedná se především o to, že pro vaření na páru je nutné používat pouze kvalitní zeleninu, protože zralé nebo zvadlé produkty, které lze vařit, nepřevádějí proces vystavení působení páry. V důsledku toho ztratí svou integritu a chuť.

Kromě toho by zelenina na vaření neměla být rozřezána na velmi malé kousky, protože existuje možnost, že se změní na slizkou hmotu. Tento okamžik komplikuje přípravu některých zeleninových jídel.

Navzdory tomu, že můžete vařit zeleninu pro pár, je třeba poznamenat, že Některé druhy zpracování jsou přístupné horšímu, takže jejich rychlost vaření se bude lišit. Tato skutečnost musí být vzata v úvahu při vaření zeleninových jídel, kde jsou přísadami různé druhy ovoce.

Pro potraviny, jako je brokolice, chřest, zelené fazolky, nebo mrkev, mohou být vařeny společně, protože budou připraveni k jídlu přibližně ve stejnou dobu, může to trvat trochu déle u brambor. Aby jídlo mělo v důsledku toho atraktivní vzhled a každá zelenina se vaří, je třeba mít představu o tom, kolik času na zpracování každého typu produktu je zapotřebí.

V důsledku rostoucí popularity této metody vaření, Existuje řada doporučení týkajících se délky přípravy některých druhů ovoce:

• Chřest se vařil maximálně 8 minut;
• délka mrkve na vaření bude záviset na její velikosti, v průměru trvá vaření déle než 12 minut;
• pro kukuřičné klasy musíte přidělit 8-10 minut;
• brambory budou připraveny do 10 minut, za předpokladu, že zelenina je nařezána na malé kousky;
• zelené fazolky se vaří asi 5 minut;
• špenát - do tří minut;
• květák a brokolice trvá asi 5-7 minut.

Kromě toho, některé ovoce nebo zelené nevyžadují předchozí přípravu, bude to stačit jen na opláchnutí vodou. Existuje však mnoho užitečných druhů, které potřebují přípravu s ohledem na jejich velikost nebo jiné individuální vlastnosti.

Například, dýně potřebuje nejen prát, ale také být loupané a nakrájíme na plátky, v případě chřestu je nutné odstranit konce a velké kořenové zeleniny - řez je. Mezi některými důležitými body týkajícími se přípravy dušené zeleniny je doporučení připravit produkty ve formě, v jaké budou v budoucnu použity.

Pro nezvyklé lidi se může zpočátku zdát spíše dusená jídla. Nicméně, tato nuance je docela možné opravit pomocí různých omáček a obvazů, které mohou doplnit jídla s pikantní chutí. Mezi nejoblíbenější koření pro zeleninu patří tyto kombinace produktů:

• citronová šťáva, máta, olivový olej a kmín;
• med a čerstvý zázvor;
• sojová omáčka se sezamovým olejem a česnekem;
• česnek, citronová šťáva a olivový olej.

Lahodné jídlo ze zeleniny bude následující směs:

• zelený hrášek;
• zelené a červené cibule;
• brokolice;
• citronová šťáva a koření z čeho vybírat.

Chcete-li připravit pokrm, musíte rozdělit brokolici do květenství a cibuli nakrájet na kroužky.Doba zpracování zeleniny je 15 minut. Poté musí být ingredience kombinovány a doplněny kořením greeny a citrusové šťávy.

Můžete si připravit vynikající studená jídla. Podrobný návod k vaření salátu je uveden níže.

Složky pokrmů jsou následující:

• rajčata;
• brokolice;
• červené a zelené papriky;
• cibule;
• Jako obvaz můžete použít sójovou omáčku, citronovou šťávu, olej a různé koření.

Rajčata musí odstranit kůži a nakrájíme ovoce na několik částí, papriky se rozdrtí na kostky, brokolice se musí rozebrat. Všechny komponenty musí být vařeny pro pár v pořadí, po kterém jsou kombinovány v kontejneru na salát. Ke chlazené zeleninové směsi se přidává cibule a dresink.

Chcete-li udělat lahodné lobio, potřebujete následující produkty:

• rajčata;
• zelené fazolky;
• česnek a feferonka;
• cibule;
• vlašské ořechy;
• petržel, bazalka, koriandr;
• koření, sůl.

Technologie vaření je následující:

• rajčata se připravují po dobu asi 10 minut, po které musí být rozdrcena sítem;
• fazole vařené po dobu 15 minut, a pak se v omáčce z rajčat;
• K dostupným surovinám je třeba přidat nasekané ořechy, česnek, pepř a zelení.

Lilek s ořechy bude zajímavý recept na vaření se zeleninou. K tomu potřebujete následující produkty:

• cibule, česnek, bylinky, feferonky;
• lilek;
• ořech;
• šťáva z granátového jablka a olivový olej na obvaz.

Lilek se musí vařit ne déle než 20 minut, pak se ochladí. Ořechy, feferonky, bylinky, česnek a cibulová kotleta a kombinovat s džusem z granátového jablka. Ve výsledném obvazu musíte přidat lilek a olej.

Dušené šťavnaté zelí rolích. K tomu potřebujete následující produkty:

• zelí, mrkev, cibule;
• tuřín, rýže, mouka;
• jarní cibulka, petržel, kopr;
• koření, olej a vývar.

Zelí bez stonku se musí vařit po dobu 10 minut, pak se převezou na listy.

Pro zelí plněné, rýže se vaří, zelenina se vaří a vaří odděleně. Na omáčku posypeme mouku na másle bez másla, pak zalijeme vývar z zeleniny a nasekáme zeleninu.

Výplň je uložena v listech a zabalena do rolí, po které je nádoba umístěna do dvojitého kotle a přelita vařenou omáčkou. Doba zpracování produktů je 15 minut.

Toto jídlo bude dietní variantou pro vaření zeleniny.

Recept zahrnuje použití těchto produktů:

• hrach;
• brokolice;
• jarní cibule;
• máslo;
• citronová šťáva, sůl;
• Byliny - petržel, estragon nebo jiné chutě.

Všechny složky jsou rozdrceny a projdou deseti minutovým tepelným zpracováním. Olej musí být zahříván a smíchán s vonnými bylinkami, citrusovou šťávou a kořením. Poté, co je zelenina připravená, stále teplá, musí být nalita na výslednou omáčku a podávána na stůl.

Dušené zeleninové směsi mohou být podávány různými způsoby podle chuťových preferencí domácnosti. Parní mísa bude zpravidla velmi atraktivní, protože všechny ingredience si zachovají svou barvu a chutné aroma, takže byste měli používat velké nádobí, které lze umístit do středu stolu pro podávání jídel. Tato možnost umožní každému vybrat si pro sebe zeleninu, kterou si přeje.

V některých případech můžete jako obvaz použít roztavený sýr. Takto připravené produkty však nevyžadují žádné speciální přísady, protože samy slouží jako zdravé hlavní jídlo nebo příloha.

Jak vařit zeleninu ve dvojitém kotli, viz video níže.