Nejlepší způsob, jak vařit zeleninu na grilu

 Nejlepší způsob, jak vařit zeleninu na grilu

Grilovaná zelenina není jen zdravá dietní jídla, ale také vynikající příloha, kterou lze vařit v každém ročním období doma i venku.Pro přípravu takového svačinu není nutné dodržovat určité proporce a mít kulinářský zážitek. Vše se děje rychle a jednoduše a výsledek se těší chuti a vůni.

Zdravé a chutné jídlo bez oleje se snadno připravuje, ale má své vlastní způsoby vaření venku i doma. Výrobky je možné péct různými způsoby: v troubě, aerogrilu, v pomalém sporáku, na speciální pánev na grilovací plyn, na grilu. Výsledek je stejný - úžasně chutná zelenina.

Vlastnosti

Domácí pečení je vhodné, protože je k dispozici za každého počasí mimo okno. Nemůžete popřít sami pečené míchané zeleniny, pokud je venku deštivé. A dokonce si domluvíme piknik doma. Stačí si vybrat vhodný marinádový recept na zeleninu, kterou máte po ruce.

Na ohniště ve vlastním dvoře domu, v zemi nebo v lesním mýtině, kde si můžete vychutnat pečené brambory pod masovým kebabem je sen mnoha občanů. Pečeme veškerou zeleninu ve fólii nebo na drátěném stojanu. Všechny metody jsou dobré a stojí za to se pokusit.

Solná mísa na připravenost, aby při pečení vyčnívala méně šťávy. Pečená zelenina, dokud nezmizí.

Vaření zeleniny na grilu je vhodné pro každého. Vzhledem k tomu, jídlo je smažené tímto způsobem je považován za dietní. Při přípravě výrobků bez přídavku tuku a při takovém tepelném zpracování si zachovávají všechny své výhodné vlastnosti.

Vaření doma podle různých receptů, grilovaná zelenina může být ve všední dny a na slavnostní stůl. Je vždy chutné a vhodné. Ti, kteří nejí maso a mořské plody, jako jsou zeleninové kebaby vyrobené z hub, lilku a pepře. Pečená kukuřice na ohni a cuketa s jemnou krustou diverzifikují tradiční i vegetariánské menu.

Jak si vybrat a připravit zeleninu?

Před vařením grilované zeleniny doma nebo na grilu by měly být důkladně omyty a vysušeny. Malé kopie mohou být pečené celé, a velké nakrájíme na stejné kousky. Je lepší péct bulharský pepř a rajčata jako celek, aby během procesu tepelného ošetření neztratili svou šťavnatost.

Stejně jako masové špízy se zelenina často nakládá před tím, než je posílána na gril. Nahrazují předkrmy a saláty a jsou cenově dostupné pro každého. V létě a na jaře se často smaží na pouličním grilu a za chladného počasí doma používají gril v troubě, mikrovlnnou troubu s režimem „Grill“ a další zařízení. Tyto pokrmy nepoškozují postavu, což znamená, že je můžete jíst pro potěšení, bez omezení.

Zelenina z grilu obsahuje mnoho cenných látek pro tělo a jsou mnohem užitečnější než vařené, dušené a smažené na másle.

Chcete-li, opravdu, vynikající grilované zeleninové jídlo, je důležité vybrat a marinovat zeleninu správně. Nejvhodnější způsob, jak vařit, je sezónní ovoce, nemrazené, ale čerstvé. Samozřejmě, v zimě je volba takové zeleniny malá, ale pokud opravdu chcete použít zmrazený produkt, pak jen ten, který jste si připravili. Od skladování zeleniny v baleních nebude pro tělo žádný přesný přínos.

Aby si grilovaná zelenina mohla vychutnat chuť, musíte si vybrat plody dostatečného stupně zralosti. Nezralý a zralý vzorek bude buď tvrdý nebo se během procesu smažení rozpadne.

Nejlepší je marinovat cuketu, lilek, žampiony, kukuřici, rajčata, papriky, sladké brambory, chřest a cuketu. Tato sada zeleniny bude mnohem chutnější než mrkev s řepou. Upřednostnit nejvíce šťavnaté ovoce. Suchá zelenina je vhodná pouze pro chipsy. Měly by být neporušené, bez promáčknutí a ztmavnutí na kůži. Pokud máte v plánu vařit čepice hub, pak si musíte vybrat pouze elastické, příjemně vonící, na které není hlen a tmavé skvrny.

Z rajčat jsou vhodnější masité, nevodnaté plody, pružné a zralé. Cuketa a cuketa se doporučuje být středně velké, husté, s jemnou pokožkou, která se snadno poškodí. Tímto způsobem můžete zkontrolovat ovoce pro zralost.Mladá kůže je snadno poškozena. Vhodným médiem jsou také grilované yamsy bez zelenkavého odstínu. Bulharský pepř je lepší brát velký a pružný. Cibulové hlavy vybírají pouze suché, silné a chřestové - masité. Tenká stopka v hotovém tvaru bude hořká a není vhodná pro ozdobu.

Marinády

Důležitou součástí přípravku je moření zeleniny. Samozřejmě, můžete jednoduše rozložit zeleninu na grilovací rošt a péct až do konce. Ale jídlo se ukáže, i když užitečné, ale nevýrazné. Pokud chcete mít radost z jídla, pak nemůžete dělat bez marinování. Marináda - předpoklad pro vaření zeleniny na grilu.

Koření v obvazu je zcela jiné, což ovlivňuje chuť zeleninových plodin různými způsoby. Marinády jsou víno, ocet, na bázi citronové šťávy, rajčat a tak dále.

Bazalka, provensálské bylinky, česnek jsou velmi vhodné pro zeleninu. Musí existovat sůl a jakákoliv tekutá složka: rajčatová omáčka, sója, libový olej, víno, ocet. Marináda pro impregnaci zeleniny by však neměla být příliš tekutá. Zde je obvyklé nalévat maso, ale šťavnatá kořenová zelenina nevyžadují hojný obvaz. Je důležité, abyste je nemáčeli, ale aby se omáčka rozplynula.

Po odeslání marinády do mísy zeleniny by měly být smíchány tak, aby byly nasáklé ze všech stran. Pak misku přikryjte víčkem nebo fólií a odložte pro moření. Jídla se zeleninou by se měla pravidelně třepat nebo míchat přímo v misce. V kuchyňských rukavicích je pohodlné a hygienické.

Zvažte několik možností pro marinády.

S bazalkou a olivovým olejem

Nejuniverzálnější a nejjednodušší recept na plnění zeleniny před pečením. Nahradit olivový olej může jakékoli zeleniny, nerafinované, s výrazným zápachem.

Složky:

  • 70 ml oleje;
  • 2 lžíce. Já ocet;
  • 1 lžička cukr;
  • 1 lžička soli;
  • 3 stroužky česneku;
  • čerstvá bazalka.

Nakrájejte česnek, jemně nakrájejte zeleninu, vše smíchejte s kořením a máslem. Připravenou zeleninu ochutíme a necháme 30 minut až 2 hodiny. Zbývající směs je dobré posypat zeleninu, zatímco oni jsou praženi.

Stanovený počet ingrediencí stačí k tomu, aby se vyrobila chutná marináda, dostatečná k naplnění 1 kg zeleniny.

S česnekem a sojovou omáčkou

Tento recept osloví všechny milovníky chutných pokrmů:

  • 3 stroužky česneku;
  • 3 lžíce. Já sojová omáčka;
  • 50 ml rostlinného oleje;
  • 2 lžíce. Já vinný ocet;
  • červená + černá paprika (mletá);
  • sůl;
  • čerstvé koriandr.

Z uvedených surovin připravte marinádu na zeleninu ve výši 1 kg. Připravte je (umyjte, osušte, nakrájejte), přeložte do plastového sáčku, nalijte tam marinádu, navlékněte do celofánu a obsah dobře protřepejte, aby se náplň rovnoměrněji rozložila. Nechte ji marinovat v lednici po dobu nejméně 3 hodin.

Rajčata

S tímto kořením, zelenina dostane další chuť a svěží chuť. Současně vytvářejí chutnou kůru v procesu pečení na grilu. Pokud nemáte rajský protlak na ruce, a opravdu chcete vařit marinádu, kečup, mletá rajčata nebo adjika bude dělat.

Neexistuje žádné přísné množství přísad a variace jsou možné s náhradou některých koření ostatním. Budete potřebovat nasekanou kůru citrónových polovin a buničiny z čištěných citrusů. Měl by být jemně nasekaný, v kombinaci s 1/3 šálku rostlinného oleje a 1 ⁄ 2 šálků rajčatového pasty. Pokud používáte domácí adjika nebo řídký kečup, můžete si vzít plnou sklenici. Přidejte 1 polévkovou lžíci. Já ocet a důkladně promíchejte. Na samém konci se v marinádě nalije nasekaná petrželka a bazalka (koriandr, kopr). Pepř a sůl podle svého vkusu. Kdo miluje ostřejší a slanější - můžete nalít více.

Zelenina 1-1,2 kg naplňte rajskou marinádou v hluboké misce a zakryjte ji fólií. Nechte zeleninu namočit alespoň tři hodiny na chladném místě. Zeleninu v marinádě protřepejte přímo v misce a poté je posuňte na gril a začněte se šířit na roštu.

Takové marinádové recepty vyhovují každé zelenině. Jedná se o univerzální čerpací stanice, které mohou být dle svého uvážení měněny v poměru a komponentách.

Zajímavé recepty

Nejjednodušší způsob, jak vařit grilovanou zeleninu je umístit je na grilu přes zářící uhlíky v grilu. Při slavnostní příležitosti stojí za to zkusit si udělat špejle ze zeleniny a navléknout je na špejle. Pohled na tento pokrm bude mnohem atraktivnější a vhodný pro prázdninový stůl.

Domácí zelenina se připravuje pomocí elektrického grilu s grilem, troubou nebo pánevem. Původní chuť pečeného pokrmu bude dána hrubě nakrájeným cibulovým kroužkům, které musí být při pečení rozprostřeny na grilu mezi zeleninou.

Na poměrně teplém grilu se zelenina vaří asi 20 minut. Na smažení každé strany stačí 10 minut, pokud jsou plody nakrájeny na tenké kousky.

Zeleninu můžete zkusit poprvé na elektrickém grilu podle nejzákladnějšího receptu. Zelenina se nesmí měnit, přičemž se zaměřuje na přítomnost nebo nepřítomnost následujících produktů.

Složky:

  • 3 ks barevné papriky;
  • 2-3 velká rajčata;
  • 2 žárovky;
  • 1 střední lilek;
  • hlava česneku;
  • 100 ml sojové omáčky;
  • 50 ml rostlinného oleje;
  • 3 lžíce. Já vinný ocet (balzamik);
  • sůl;
  • koření

Zvažte způsob vaření.

Nakrájenou zeleninu nakrájejte na lilek - na plátky, pepř - do velkých plátků, rozdělte česnek na dvě části, nechte rajčata neřezaná. Připravte si marinádu smícháním všech složek a marinujte zeleninový talíř v sáčku po dobu 2-3 hodin.

Míchaná zelenina s houbami v pomalém hrnci

Gril můžete vyměnit za pomalý vařič, ale budete ho muset pečit ve fólii. Tento recept je vhodný pro sváteční hostiny a hostince.

Rajčata, cibule, lilek a paprika se používají ve stejných částech. Celková hmotnost zeleniny je asi 1 kilogram.

Hmotnost žampionů je nejméně 300-400 g. Je lepší brát velké houby, při vaření se sníží jejich velikost.

Zelenina se nakrájí na plátky, z hub se používají pouze čepice, nebo se vloží do marinády a pečou je celé. Vegetariánská směs se rozprostře v těsném obalu a nalije do ní marinádu.

Připravte si náplň je jednoduchá: budete potřebovat šťávu z jednoho citronu, trochu zelené bazalky a rozmarýnu, 2 litry. Čl. rostlinný olej, sůl a špetka pepře. Nakrájený česnek může být přidán, aby byl horký. Zeleninu marinujte 2-3 hodiny.

Pečeme ve fólii v pomalém hrnci v režimu "Pečení". Patnáct minut před koncem vaření se fólie složí dolů, aby se na zelenině objevila chutná krusta. Při servírování na stůl se posypeme sezamovou zeleninou. Bude to neobvykle chutné!

Smažit takovou zeleninu v marinádě může být kdekoli. Každý gril bude vyhovovat a ukázat skvělý výsledek.

Grilovaná kukuřice

Kukuřice připravená podle tohoto receptu je velmi odlišná v chuti od tradičního vaření. Jakmile zkusíte kukuřici z grilu, už ji nebudete chtít vařit jiným způsobem.

Smíchejte máslo se třemi lžičkami majonézy a dvěma sójovými omáčkami, šťávou 1⁄2 citronu, třemi rozdrcenými pažitkami, solí a pepřem. Toto množství marinády je dostačující pro čtyři středně velké klasy.

Každá z nich by měla být důkladně promývána mastnou pikantní směsí, obalena fólií a nechat marinovat po dobu nejméně 30 minut. Doporučuje se počkat o něco déle, aby se zelenina lépe promočila. Kukuřice se vaří na grilu za pouhých 20 minut, abyste získali pokrm s jemnou smetanovou chutí a kořeněným aroma koření. Můžete se nechat hýčkat s takovou kukuřicí pravidelně, pokud zmrazíte klasy uprostřed období prodeje kukuřice.

Grilovaná zelenina v bankách na zimu

Zdravé zeleninové jídlo bez oleje je možné nejen pro servírování, ale i pro budoucí použití.Pokud v mrazničce není dostatek místa k zmrazení velkého množství zeleniny, nebo chcete hodně vypéct najednou, takže se s ním nebudete obtěžovat později, když chcete jíst zeleninu z grilu.

Takové občerstvení je snadné a snadné. Hlavní věc je udělat vše správně a dát zeleninu do sterilizovaných nádob. Výrobky přijaté v poměru, který odpovídá každému případu. Chci se vrátit - počet cuket, pepře a cukety se zvyšuje. Udělejte to samé s marinádou. V tomto receptu je tolik zeleniny, kolik je dost pro čtyři porce příloh.

Složky:

  • 2 ks cuketa;
  • 1 středně velká cuketa;
  • 1 ne příliš velký lilek;
  • 1 velká cibule;
  • 4 ks velké houby;
  • 1 bulharský pepř.

Na marinádě:

  • 2 stroužky česneku;
  • 2 lžíce. Já citronová šťáva;
  • 2 lžíce. Já balsamikový ocet;
  • 2 lžíce. Já Dijonská hořčice;
  • 2 lžíce. Já olivový olej;
  • čerstvá bazalka.

Toto je recept na vaření.

Nakrájejte česnek, nakrájejte jemně snítky bazalky. Kombinujte citrónovou šťávu s octem, hořčicí, česnekem, olivovým olejem a bazalkou v malé misce. Míchejte složky.

Nakrájejte zeleninu na malé plátky a cibuli na velké kroužky, nechte houby neporušené. Zeleninový přípravek umístěný ve velké misce moření. Nalijte marinádu, promíchejte, přikryjte fólií a několik hodin odstraňte. Po smažení na jakémkoliv druhu grilu, dokud nebude hotový, 10-15 minut. Zelenina vložená do sklenic s víčky s horkým a korkovým uzávěrem. Skladujte na chladném místě.

Zelenina pečený med na grilu

Složky:

  • 1 squash;
  • 1 lilek;
  • 1 cibule (nejlépe červená);
  • 1 bulharský pepř;
  • 4 lžíce. Já libové oleje;
  • 2 lžíce. Já vinný ocet;
  • 1 polévková lžíce. Já sojová omáčka;
  • 1 lžička tekutý med;
  • sůl;
  • pepř;
  • zelení

Příprava zahrnuje několik kroků.

Nejdříve musíte udělat marinádu z těch složek, které jsou uvedeny v receptu. Zelení jsou také zahrnuti ve směsi pro marinování zeleniny. Musí být rozdrcena. Vhodné čerstvé kopr, petržel, koriandr a další. Sůl a pepřová medová omáčka je ochucena podle chuti. A on je jednotlivec.

Lilek a cuketa v kůži jsou rozřezány na kruhy o tloušťce asi 2 cm. Pepř je lepší řezat plátky, jen to cibule. Nyní můžete v marinádě posílat zeleninu. Je vhodné namazat každý kus kartáčem na vaření nebo umístit řez do sáčku medové sojové omáčky, svázat ho a trochu protřepat. Nechte působit nejméně 20 minut. Po upečení na grilu v troubě nebo nad uhlíky.

Pokud je trouba zvolena jako metoda pečení, měla by být nastavena na 250 stupňů vytápění a zeleninu pečte 20 minut. Na uhlí v grilu je připravenost zeleniny určena jejich vzhledem. Jakmile se kůra objevila, můžete z ohně odstranit.

Grilované brambory

Toto jídlo může zastínit tradiční smažené brambory svou chutí „kouřem“. Grilovací pásy činí tento druh brambor neuvěřitelně chutným!

Složky:

  • brambory;
  • olivový olej;
  • sůl;
  • paprika (uzená);
  • mleté ​​chilli (sladké);
  • černý pepř (mletý);
  • 1 lžička granule česneku;
  • sušené bylinky podle chuti.

Způsob vaření se skládá z několika kroků.

Oloupeme brambory a nakrájíme na plátky o tloušťce 1,5 cm. Smear plátky s kořením. To je vhodné pro kartáč na pečivo nebo v balení, kde můžete nechat kořenovou zeleninu marinovat po dobu 10 minut, brambory v marinádě by neměly být delší dobu uchovávány. Sůl podporuje uvolňování šťávy z brambor.

Grilované bramborové kruhy na středním ohni až do vaření. Zkontrolujte, zda je brambor připraven, zkuste jej použít nůž nebo párátko. Pokud hrot vstoupí volně, můžete se rozšířit na misku. Je lepší smažit kruhy na mřížce s klipem. Takže je vhodnější otočit kusy nad ohněm. Nebo navlečené hrnky na špejle. Je lepší neřezat brambory příliš řídce, je tu šance, že pak kusy padnou přes větvičky mřížky.

Pečené brambory jsou dobré a pečené celé ve fólii nebo přímo v lednici. Může být navlečena na špejle a smažit v konvekční troubě současně s jinou zeleninou. Takový vegetariánský kebab může být dán k vyzkoušení i malých dětí. Pečená zelenina si v procesu tepelného zpracování zachovává maximální užitek a chuť. To je velmi dobré pro zdravý životní styl a dietní jídlo. Vyvarujte se konzumace produktů s černým krustem z pražení. Ne každý žaludek může brát tuto zátěž. Pečená zelenina by měla být umírněná. Před vznikem lehké kůry venku. Před použitím se doporučuje kůži odloupnout.

Velmi chutné z těchto zeleniny vařit libové saláty "s kouřem". Nabídku v každém ročním období obohacují a obohacují.

Jak vařit marinádu pro grilování zeleniny, viz další video.

Poznámky
 Autor komentáře
Informace poskytované pro referenční účely. Neošetřujte sami. Pro zdraví vždy konzultujte s odborníkem.

Byliny

Koření

Matice