Kalorií syrové a vařené zeleniny

Obsah kalorií je jedním ze základních kritérií pro vytvoření menu, které odpovídá zásadám správné výživy. Nováčci v této oblasti, kteří se dozvěděli, že zelenina patří k nejméně kalorickým potravinám, se mylně domnívají, že jíst více z nich stačí k dosažení požadované štíhlosti. Ale i podle tohoto ukazatele nemůže být taková velká skupina produktů homogenní.

V oddíle BJU konstatujeme, že rostlinné produkty obecně nejsou bohaté na bílkoviny ani tuky a sacharidy mají v nich nejvyšší obsah. Současně pochází z vlákna významné množství hmotnosti a objemu, což se obecně týká i vlákniny. Je známo, že jsou cenným zdrojem energie, ale pokud vedete sedavý způsob života a nemáte příležitost jej pravidelně trávit, sacharidy také přispějí k přibývání na váze.

Je třeba říci, že při výpočtu bilance BJU se celulóza obvykle nebere v úvahu, protože je špatně absorbována. Lidské tělo nemá vlastní enzymy, které by ho mohly rozdělit, pouze ten střevní mikroflóra se s tímto úkolem vyrovná a pak jen částečně. Z tohoto důvodu vlákno prochází zažívacím traktem v téměř nezměněném stavu a nepřidává kalorií.

Ve skutečnosti, ve většině druhů zeleniny, tam jsou vlákniny a další sacharidy, ale první je ještě mnohem více. Proto může být mnoho bylinných přípravků obsaženo i ve stravě bez sacharidů, například čočka, fazole, zelenina.

Jíst čerstvou zeleninu za účelem hubnutí, musíte pochopit, že ne všichni z nich stejně přispět k tomuto. Avokádo díky svému velmi vysokému obsahu tuku (téměř 16%) má enormní energetickou hodnotu v rozmezí 165-170 kcal. Kukuřice s 110 kcal vypadá poněkud skromněji.

Ne příliš čestné třetí místo v žebříčku nejvíce kalorií zeleniny je kultura, kterou konzumujeme každý den. Je to o bramborách. Je pravda, že jeho energetická hodnota je již znatelně nižší - na úrovni 80 kcal a je velmi kontraindikována pro velmi málo lidí. Úplně odstranit brambory z menu dává smysl pouze těm, kteří nastavili úkol zhubnout hodně a co nejrychleji. V tomto případě by se měl také vyhnout zeleným hráškem, který uzavírá čtyři s 73 kcal, zatímco ostatní zelenina jsou mnohem méně kalorií.

Tam je také taková věc, jako mínus kalorií, když energie vynaložená při trávení výrobku je vyšší než energie získaná z jeho použití. Samozřejmě, v doslovném smyslu negativní energetické hodnoty neexistuje, ale mnoho výrobků s nízkou kalorií nakonec rovnováhu to ukazuje.

Mnoho nízkokalorických potravin je spíš jako koření než plnohodnotné jídlo, ale existuje spousta příjemných výjimek:

• skleníkové okurky mohou mít pouze 11 kcal na 100 gramů;
• hlávkový salát, okurka půda mírně kalorií - 14 kcal;
• Sto porcí čerstvé cukety - 15 kcal;
• Čínské zelí - 16 kcal;
• běžný salát - 17 kcal;
• ředkev - 21 kcal;
• rajčata a cuketa - 23 kcal;
• lilek - 24 kcal;
• dýně - 25 kcal;
• červené a bílé zelí - 27 kcal.

Dozvíte se více o negativním obsahu kalorií v potravinách sledováním následujícího videa.

Vezměte prosím na vědomí, že vařená zelenina má zpravidla zcela jiný kalorický obsah.Takže, pečené v troubě, dušené, grilované výrobky mají zvýšenou energetickou hodnotu díky rostlinnému oleji, a to i malá aplikace, která poskytuje významný nárůst kalorií. Situace je poněkud lepší v případě vařených (v pánvi nebo vícevrstvých), zmrazených nebo dušených výrobcích. Mohou nasáknout kapalinu, zvýšit jejich váhu, ale nedostanou další kalorií, a pak se stanou ještě více dietní.

Abychom pochopili, jak se situace zhoršuje, podívejme se na stůl smažené a dušené zeleniny, přičemž kalorický obsah na 100 gramů v každém případě je značně zvýšen.

• Pojmenovaná porce smažených brambor obsahuje až 192 kcal, i když v surové surovině bylo jen 80 syrových surovin a zároveň pyré, dobře nasáklé vodou, dokonce ochucené olejem, dávají pouze 74 kcal.
• Dietní syrové cukety a lilek, proměněné v kaviár, dávají 122, resp. 148 kcal namísto původní 23-24.
• Konzervované černé olivy, jejichž energetická hodnota je 361 kcal, někdy převyšují tučné vepřové maso.
• Marinované zelené olivy obsahují 123 kcal. To je už mnohem lepší, ale stále se netahají na roli dietního výrobku.
• Energetická hodnota konzervované kukuřice je 103 kcal.
• Zelí "Westfalika" s paprikou - 84 kcal.
• Marinovaný zelený hrášek - 63 kcal.

Samozřejmě, že budování menu založené na zelenině pomůže výrazně snížit váhu, za předpokladu, že si vyberete poměrně nízkokalorická řešení a neředíte nádobí s nějakou majonézou, která může snadno překonat veškeré úsilí. Nicméně, každá dieta zahrnuje použití syrové zeleniny ve formě salátů, takže pečení také nezaručuje spásu z obezity.

Mělo by být zřejmé, že touha zhubnout by neměla být škodlivá pro zdraví. Není to jen nízkokalorické, které je považováno za racionální, ale vyvážená strava, kde jsou přítomny proteiny, sacharidy (malé množství z nich dokonce poskytuje dietu bez sacharidů), stejně jako tuky, které jsou také nezbytné pro plné fungování těla.

Jít na dietu, nemůžete také soustředit na jeden nebo dva produkty, i když jsou nízkokalorické a slibují rychlé hubnutí. Ne jeden druh potravin je schopen poskytnout všechny potřebné vitamíny a minerály, a v nepřítomnosti důležitých složek ve stravě, to není dlouho získat nežádoucí patologii. Z tohoto důvodu by měla být potrava pestrá a zelenina může být základem stravy, ale neměla by být vaším jediným jídlem.