Vaření šašlik ze zeleniny

Grilování může být právem nazýváno oblíbeným pokrmem většiny našich krajanů - každé léto, miliony Rusů smaží maso, drůbež a ryby na uhlí.Je však možné připravit aromatickou a chutnou misku z běžné zeleniny a kombinace hlavních složek je jiná - cuketa, rajčata, brambory, paprika, lilek a další produkty. Tento kebab může být ideálním občerstvením a dobrou přílohou pro hlavní jídla.

Obvykle, velmi pojetí “grilování” je neoddělitelně spojené s masem vařeným na ohni, ale nyní zelenina vařená na dřevěném uhlí se objevila v menu mnoha restaurací, kaváren a podobných zařízení. Navzdory tomu, že takové jídlo, spíše, může být nazýván exotický, a možná dietní, to je docela chutné a výživné, a minimální čas, peníze a čas strávený na jeho výrobu. Většina žen v domácnosti v letním a podzimním období proto často zachází se svými příbuznými a přáteli s tak neobvyklým, ale výjimečně výživným a zdravým jídlem.

Pečená zelenina může být dobrým doplňkem k jiným pokrmům nebo se stát samostatnou gastronomickou pochoutkou. Zpravidla se vaří na nerezových špejlích, mříži nebo na dřevěných špejlích, ale ve druhé variantě není jídlo připraveno na táboráku, ale v troubě, což ho činí méně chutným a voňavým.

Zelenina na ohni bude nejlepším řešením k léčbě společnosti vegetariánů, stejně jako lidí, kteří jsou na přísné dietě kvůli problémům s pankreatem. Tato večeře bude optimální pro všechny, kteří se chtějí zbavit kil.

Dělat vegetarián zeleniny špejle je velmi jednoduché, ale pro to musíte znát několik nuance.

Za prvé, veškerá vařená zelenina by měla být důkladně omyta, a to je plánováno vařit lilek, pak by měly být dodatečně být uchovávány ve studené solené vody po dobu několika hodin - v tomto případě všechny hořkosti z zeleniny.

Zelenina nemusí být před pečením solena - to je spojeno se skutečností, že jídlo se jednoduše změní na kaši, výjimkou je lilek, všechny ostatní produkty by měly být soleny těsně před podáváním. Na rozdíl od všeobecného přesvědčení, že pražení zeleniny na ledě, není vůbec nutné držet je v marinádě - zde vše závisí pouze na individuálních preferencích potravin.

Doba vaření takového kebabu není žádným způsobem regulována, jediným omezením je to tato zelenina by neměla být smažena příliš dlouho, nejlépe 7–15 minut. Pro zvýšení obsahu kalorií a chuti pokrmů je doporučeno přidávat na výrobky sádlo, stejně jako tuky, sýry a houby.

Pro vaření můžete použít špejle, ale je vhodnější dát přednost zelenině na kovové mřížce, protože během procesu tepelného ošetření změknou poměrně silně a mohou se „sklouznout“ z špejlí.

Existuje velké množství zajímavých receptů na zeleninový gril, takže si každý může vybrat ten, který bude podle jeho představ. Zastavme se na nejoblíbenějších receptech.

Poměrně exotická variace takové misky může být připravena následujícím způsobem.

1. Chcete-li začít, sekání a přeskočit pár stroužky česneku přes tisk, pak se smíchá se dvěma špetkami sušeného rozmarýnu a zalijeme 5 lžíce. lžíce rostlinného oleje, je žádoucí, aby se olivový olej.
2. Vařená zelenina (všechny možnosti chuti) by měla být umyta a nakrájena na malé porce, poté smíchána s pikantní marinádou a ponechána stát 2-3 minuty.
3. Vařené kousky musí být navlečeny na špejle a umístěny na grilu, dokud se neobjeví zlatohnědá.
4. Při pečení připravte připravenou zeleninu zbytky marinády a citronovou šťávou zředěnou vodou.

Další pikantní a pikantní recept.

Bude vyžadován lilek, paprika, žampiony. Pro marinádu si vezměte nějaký jablečný ocet, slunečnicový olej a sójovou omáčku, stejně jako sůl, černý pepř a česnek.

1. Smíchejte všechny hlavní ingredience použité k výrobě marinády. To lze provést v hluboké misce, nádobě nebo speciálním balení - marinator.
2. Poté nakrájejte zeleninu na plátky a houby na malé talíře, vložte je do marinády a zmáčkněte nasekaný česnek, přidejte pepř, papriku a další koření.
3. Zelenina by měla být nakládána v připraveném roztoku po dobu 5-10 minut, pak položena na grilu a smažit na kouřovém uhlí.

Pro tento druh zeleninového šašlíku je třeba vzít zelené papriky a malé, silné lilky, a pro solanku, připravit olivový olej, hnědý cukr, horké chilli papričky a některé stroužky česneku. Budete také potřebovat sůl a černý pepř, pokud si budete přát, můžete přidat provensálské bylinky a drcené koriandrové semena.

1. Pečlivě oloupaná zelenina by měla být nakrájena na kousky, osolena a posypána rostlinným olejem a pak smažit v přesně stanoveném pořadí - paprikách a pak lilku, vždy na obou stranách.
2. Vařená zelenina by měla být vložena do hluboké misky.
3. Začněte vařit marinádu. Nejprve by se měl nakrájet na malé kousky česneku.
4. Nakrájený česnek smažte v horkém oleji asi 5 minut.
5. Po opékání česneku přidejte feferonku, trochu soli, směs provensálských bylin a vytlačte citronovou šťávu, koriandrový prášek a ocet (jablko nebo balsamiku).
6. Celá směs by měla být vařena a okamžitě namočit zeleninu do ní.
7. Zelenina se ponechá na chladném místě po dobu tří hodin.
8. Marinované výrobky se smaží na ledě na obou stranách po dobu asi 5-7 minut.

Tam je ještě docela zajímavý typ marinády, a produkty pro jeho přípravu vyžadují nejdostupnější a cenově dostupné. Základ pokrmu tvoří lilek, houby, rajčata a cuketa a marináda je vyrobena ze sojové omáčky, slunečnicového oleje, několika stroužků česneku a sušených provensálských bylin.

Zelenina se promyje a důkladně očistí, poté se rozřeže na porce, rozetře do velké nádoby a naplní vodou tak, aby všechny produkty byly pokryty tekutinou. Poté přidají sójovou omáčku a rostlinný olej, nalijeme připravené koření a stlačíme česnek. V této marinádě jsou produkty uchovávány po dobu 2–3 hodin a po stanovené době je třeba je smažit na grilu nebo na grilu.

Toto jídlo je vyrobeno na mřížce. To může být dobrá alternativa k tradičnímu kebabu nebo perfektní přílohu k němu.

Budete potřebovat squash, mrkev a houby (nejlépe houby), stejně jako brambory a pór. Je lepší vzít si brambory, prát a nakrájet na plátky o tloušťce 1 cm, pak jemně ponořit do vroucí vody a vařit asi 3-5 minut. Veškerá ostatní zelenina může být nasekána libovolně.

Česnek, rostlinný olej a zelenina jsou umístěny v mixéru a pak poraženy, dokud není zcela homogenní hmota. Toto složení vylévá vařené potraviny a inkubuje se v chladničce po dobu 4–5 hodin.

Když je zelenina plně připravena, měla by být položena na drátěný stojan a smažena asi 7 minut.

Lahodné kebaby zeleniny mohou být vyrobeny bez předchozího marinování. Seznam produktů je nejjednodušší: paprika, zralá rajčata, lilek, citron a slunečnicový olej.

Cibule by měla být nakrájena na kroužky a lilek by měl být rozdělen do 3 nebo 5 částí, řezy by měly být naolejovány.Zelenina se ukládá na špejle v přesně stanoveném pořadí: pepř, pak lilek, cibule a rajčata. Před umístěním na pánev musí být výrobky znovu namazány a odeslány do nádoby.

Velmi zajímavá bude kebab, který je vyroben ze zeleniny a sádla. Tato možnost výrazně odlišuje chutné, ale mírně nepříjemné pokrmy.

Nejprve je třeba vařit lilky, nakrájejte je na kousky, namočte do osolené vody asi 20 minut, pak odstraňte a osušte ubrousky, otřete pikantní jira a mletý pepř.

Miska je vyrobena na špejlích, je nejlepší vzít si trojúhelníkové, jinak by lilek mohl sklouznout. Musí se smažit až do okamžiku, kdy kůže začne ztmavnout. Z času na čas se z tajícího tuku vznítí oheň - musí být okamžitě uhasen vodou.

Miska se podává v kombinaci se zelení a arménským lavashem.

Recept na vynikající kebab zeleniny, viz níže.