Exotické zeleniny: odrůdy a chutě

Tradičně si myslí, že pouze ovoce může být exotické, ale ne zelenina. Toto stanovisko je však daleko od skutečnosti.Několik rostlinných plodin přichází do Ruska, které jsou stále neobvyklé pro zahradníky, ale zaslouží si pozornost.

Mezi nejvíce neobvyklé exotické zeleniny patří tzv. Purpurové brambory. Ihned je třeba říci, že to není kořenová plodina s jemnou růžovou kůží, s bílou barvou hlavního ovoce. Zelenina je malovaná fialovým tónem a zvenčí i zvenčí. Může dokonce vyvolat dojem, že se jedná o řepu. Není třeba se obávat negativních důsledků: neobvyklý vzhled plodu není spojen s žádnou sofistikovanou manipulací.

Fialové brambory, stejně jako jiné vzácné rostlinné a kořeněné kultury, jsou odvozeny pomocí klasických šlechtitelských metod. Neexistují žádné spolehlivé údaje, z nichž tato rostlina vznikla. Nicméně, nejvíce odůvodněná verze říká, že to bylo chováno v Jižní Americe. Někteří biologové se navíc domnívají, že fialové brambory existovaly dříve než obvyklá bílá kořenová zelenina. V současné době je známo více než sto odrůd fialové solanaceous kultury, téměř všechny z nich lze pěstovat na území Ruska.

Odrůdy purpurových brambor se liší v tonalitě buničiny nebo spíše v sytosti odstínu.

Před vyhodnocením kulinářského účelu je nutné uvést úplný popis přínosů a škod způsobených purpurovými bramborami. Jeho plody jsou nasyceny významným množstvím antioxidantů. Tyto látky pomáhají posilovat imunitní systém, který je na podzim nesmírně cenný, takže dlouhé zrání a pozdní sklizeň nelze považovat za nevýhodu, ale za ctnost. Obyčejné brambory již byly sklizeny úplně - a její purpurová odrůda pouze dozrává.

Je důležité, že fialové brambory mají podstatně menší množství škrobu a cukru než obvyklá odrůda. Z tohoto důvodu je považován za vhodnější pro dietu. Systematický příjem anthokyaninu, jednoho z antioxidantů, vám umožní zpomalit stárnutí kůže. Pro ty, kteří nechtějí používat drahé krémy a dokonce odložit plastickou operaci, je tato vlastnost výrobku velmi užitečná. Slušná koncentrace vitaminu A má následující vlastnosti:

• zlepšení vizuálního vnímání (zejména za soumraku);
• snížení rizika vaskulárních poruch;
• snížení rizika zhoubných novotvarů.

Vzhledem k tomu, že purpurové brambory obsahují relativně málo škrobu, mají pozitivní vliv na fungování trávicího systému. Je třeba mít na paměti, že použití této zeleniny může snížit krevní tlak, takže když je hypotenze, je kontraindikován. Navíc i dokonale zdraví lidé by si měli být vědomi nadměrné konzumace fialového ovoce. Nejčastěji se v Rusku pěstuje bramborový šeřík Vitalot. Přišel do naší země z Francie. Hlíza může mít hmotnost větší než 0,5 kg. Ovoce se sklízí na konci září a v říjnu, ale pozdní sklizeň se udržuje velmi dobře.

Domácí chovatelé chovali jinou odrůdu - "Ametyst". Tato rostlina dobře snáší špatné klimatické podmínky i v severní části Uralu se bude dobře vyvíjet. Brambory "Ametyst" dávají průměrnou největší úrodu, tolerují plíseň a kroucení listů. Ani rakovina brambor pro něj není hrozné. Hlízy mohou růst až na 0,4 kg.

Ale bez ohledu na odrůdu, musíte být stále schopni používat sebrané ovoce. Profesionální kuchaři věří, že fialové brambory by měly být pečené. Hlízy třít olivovým olejem. Doba vaření při +200 stupních se pohybuje od 40 do 60 minut. Někteří zkušení kuchaři doporučují používat fialové hlízy pro saláty, studené předkrmy, polévky.

Další informace o purpurových bramborách naleznete na následujícím videu.

Po vyřízení fialové brambory můžete bezpečně přejít na další tropický druh rostliny - černá rajčata. Ihned se vyplatí rezervovat: pravé černé zbarvení rajčat je neobvyklé. Ale jsou velmi tmavé. Stejně jako v předchozím případě neobvyklá barva není spojena s genetickou modifikací. Černé rajče má bohatší chuť než obvyklé červené ovoce.

Tato vlastnost je spojena s vysokou koncentrací cukru a organických kyselin. V ovoci je přítomno zvýšené množství antokyaninu. Zbývající látky zvyšují celkový tón těla. Pěstování černých rajčat lze provádět ve sklenících nebo ve volném terénu. Ale zájem o název odrůd, které jsou vhodné pro farmy v Moskevské oblasti nebo v jiném regionu, se musíte zaměřit na široce používané odrůdy. Extrémně vzácné odrůdy budou muset objednat přes internet.

"Černý Krym" se vyznačuje vynikající odolností vůči chorobám. Plody rostliny dozrávají v 70–80 dnech, jejich průměrná hmotnost bude 0,5 kg. Sklizeň je však skladována velmi krátce. "De Barao" lze pěstovat pouze ve sklenících s vysokou nadmořskou výškou. Mezi výsadbou a sklizní projde 115–130 dní a většina lidí je spokojena s výnosem (6 nebo 7 kg na rostlinu za sezónu). Ti, kteří si chtějí vychutnat neobyčejnou chuť, by měli takové odrůdy pěstovat jako:

• "Meloun";
• "Černý princ";
• Kumato;
• "Černý slon".

"Černý princ" má příjemnou sladkou chuť. Dužnatá dužina plodů má vysoký kulinářský charakter. Chernomor je k němu z hlediska gastronomických charakteristik blízko. Tato odrůda produkuje rajčata s hmotností do 0,3 kg. Jsou konzumovány hlavně čerstvé.

Ti, kteří vyrostli úrodu černých rajčat a fialových brambor, budou také rádi vyzkoušet šeříkovou mrkev. Ale můžete začít vyvíjet nestandardní zeleninu pro Rusko az něj. Biologové se domnívají, že není zcela správné považovat fialovou mrkev za exotickou zeleninu: pěstovala se ještě dříve než obvyklá zelenina pomerančového kořene. Stejně jako ve třech již zkoumaných případech je fialová barva spojena s vysokou koncentrací antokyaninu.

Sytost barev indikuje, kolik vápníku a hořčíku je v ovoci. Chcete-li si vybrat vysoce kvalitní osivo, které umožní získat slušnou sklizeň, musíte zkontrolovat vůni a sypkou formu semen. Je třeba chápat, že volba fialové mrkve je poměrně chudá. Hlavní část dodavatelů realizuje materiál amerického, holandského nebo francouzského výběru. Při výběru je také nutné vzít v úvahu, že odrůdy se týkají jednoho z následujících typů:

• pro předčasný sběr;
• pro akumulaci na zimu;
• na prodej.

Agrotechnické metody pěstování fialové mrkve jsou stejné jako při pěstování pomerančových odrůd. Od pozdních dozrávajících hybridů, fialová královna dává dobré výsledky. Průměr plodů může být až 5 cm, délka zralé mrkve je 20 cm, plody neprasknou, jsou výborným barvivem potravin.

Stojí za to věnovat pozornost následujícím tipům:

• je-li požadována raná mrkev s jemným ovocem, odolná proti plísňovým lézím, je nutné zvolit "Purple Haze";
• pokud je to nutné, k pěstování plodů, které neobsahují pomerančové plochy, je třeba dát přednost "Purpura F1";
• odrůd odolných proti mrazu doporučujeme "Purple Dragon", který má hladkou geometrii, bílé skvrny.

Kořenové plodiny neobvyklé barvy jsou smažené, vařené a dušené. Ale můžete je také péct a vařit. Kuchaři používají fialovou mrkev jako dekorace pro ostatní pokrmy. Chuť ovoce je potěšením i pro opravdové gurmány. Taková mrkev je sladší než obvykle a umožňuje vám získat vynikající šťávu.

Pokud se v lůžkách ruských zeleninových zahrad postupně vyvíjejí exotické odrůdy rajčat a mrkve, kukuřice Hopi je mnohem méně běžná. Semena vzácné odrůdy jsou malovaná v neobvyklých tmavých tónech. Nicméně, pokud jde o agronomické vlastnosti, rostlina se liší od těch, které poskytují známé žluté klasy. Ale modrá kukuřice je mnohem zdravější. Hopi obsahuje značné množství vlákniny. Vlákna této látky přispívají k potlačení hladu. Být na dietě, s pomocí Hopi kukuřice, je snadné se vyhnout narušení.

Ale použití vlákniny není tím vyčerpáno - snižuje riziko onemocnění trávicího systému a dokonce i modrá kukuřice je bohatá na antokyany. Z kulinářského hlediska je tato zelenina také neobvyklá. Jen málo lidí očekává, že ořechová chuť z obilovin. Tato rostlina je součástí mnoha jídel mexické kuchyně. Pěstování půdy pro výsadbu Hopi není téměř nutné. Ujistěte se, že vyzvednout venkovní slunné oblasti.

Výsadba semen na sazenicích se nevytváří, po zahřátí na +5 stupňů se zasadí přímo do země. Je nutné prohloubit zrna na maximálně 5 cm, ideálně - 3 nebo 4 cm. Ale pokud je silné teplo, zalévání se zvyšuje. Pro obohacení půdy dusíkem se doporučuje pěstovat luštěniny na sousedních lůžkách.

Na chalupě, v obyčejné zahradě, lze pěstovat také atraktivní duhové zelí. Jeho tvar je stejný jako tvar obyčejný, ale barva hlav je výrazně odlišná. Co je velmi důležité, po tepelném ošetření se neztrácejí šťavnaté tóny. Rostlina byla chována anglickými chovateli a její chuť je velmi známá. Ale duhové zelí obsahuje mnohem více živin. Je jasně sladší než albuminová odrůda nebo kaleráb. Kuchaři říkají, že tato rostlina je stejně chutná jako běžné zelí. Může být vyložen nebo vložen do polévky nebo zelné polévky.