Squash: co je, výhody, škody a odrůdy

Squash je zelenina, o které v naší zemi slyšelo mnohem víc lidí než ochutnaných.V zemědělských periodikách jsou odkazy na tuto rostlinu v průběhu let poměrně běžné, zatím však nelze říci, že kultura se v naší oblasti stala běžnou. Nicméně ti, kteří se snažili pěstovat dýně, obvykle zanechávají jen pozitivní recenze, takže kultura si zaslouží více pozornosti.

Squash má další jméno - misku dýně, která dává odpovědi na mnoho otázek těch, kteří mají malou představu, co to je. Rostlina opravdu patří do rodiny dýně, ale neměli byste jí říkat dýně, protože okurky patří do stejné rodiny. Zelenina je známá svou buničinou, která při citlivosti překonává dokonce okurky, a co se týče chuti, toto ovoce se často přirovnává k artyčoky.

Pokud jde o formu, pak, jak vyplývá z oficiálního názvu, je plochá a nejasně připomínající talíř a velikost je obvykle relativně malá - někde na velké dlani. Dokonce slovo “squash” je druh pokusu popsat vzhled zeleniny: to pochází z francouzského slova “koláč”, protože to navenek připomnělo francouzštinu tohoto zvláštního jídla.

Skutečnost, že zelenina je v naší oblasti relativně nepopulární, není tak překvapující. Dlouhou dobu zůstal obrovským zázrakem pro celou Evropu, protože spolu s bramborami a rajčaty to byla původně americká kultura, kterou první Evropané viděli teprve na konci 15. století. Patisson se však ze své vlasti přesunul poměrně rychle do západní Evropy, a to je moderní Mexiko a Guatemala, které nepoznaly dvě populární výše zmíněné kultury, to se stalo v XVII století.

Současně expanze nepokračovala: na rozdíl od stejných brambor se ukázalo, že zelenina je poměrně náročná na klimatické podmínky, a proto až donedávna nepředstírala, že ovládne naši zemi.

Exotická zelenina může být velmi zajímavým doplňkem široké škály jídel, ale nejprve musíte zjistit, jaká je nutriční a energetická hodnota neobvyklých potravin. Většina sacharidů v produktu je 5,5 gramu, což je typické pro zeleninu, zatímco existuje jen velmi málo bílkovin a tuků - 0,6 a 0,0001 gramů. Zároveň se čerstvý produkt vyznačuje nejvyšší šťavnatostí, protože 92% tvoří voda. Obsah vlákniny v produktu je 1,3%.

Jako součást patigonu existují různé vitamíny a užitečné stopové prvky, ale nejvýraznější jsou vitamíny C a A, stejně jako draslík a hořčík. Tato kompozice je velmi užitečná pro udržování normálního oběhového systému lidského těla. Je třeba poznamenat také významný obsah vápníku, sodíku a fosforu a také vitamínů skupiny B.

Co se týče obsahu kalorií, squash i mezi jinými druhy zeleniny je relativně bezpečný. Absence nasycených tuků a cholesterolu, stejně jako relativně malé procento cukrů, vede k tomu, že energetická hodnota squashu má velmi skromné ​​ukazatele - pouze 18 kcal na 100 gramů produktu.

Výhody pravidelné konzumace patissonů pro zdraví jsou lékařům zřejmé, protože často předepisují tuto zeleninu lidem, kteří trpí různými chorobami. Možné pozitivní účinky diety s významnou částí této zeleniny mohou mít různé vektory a ovlivňovat různá onemocnění, vybereme pouze ty nejvýraznější výsledky.

• Kdo nechce dostat rakovinu, měl by jíst mušle s kůží.Tato část zeleniny obsahuje karoten, zeaxanthin a lutein - antioxidanty, které se aktivně podílejí na eliminaci volných radikálů z lidského těla, které jsou hlavní příčinou onkologie. Kromě toho tento účinek ovlivňuje vzhled osoby - vypadá mladší a cítí se vhodným.
• Pektin, přítomný v dostatečném množství v squashu, také „působí“ proti rakovině, ale působí těsněji, chrání tlusté střevo před možnými problémy.
• Zelenina obsahuje poměrně vzácnou látku - folát, který se aktivně podílí na syntéze nových buněk a je nezbytný pro produkci DNA. Tyto procesy jsou nezbytné pro správný vývoj plodu, protože squash s mírou bude velmi užitečný pro těhotné ženy.
• Draslík, přítomný v squashu, má pozitivní vliv na stav pacientů s hypertenzí, pomáhá snižovat tlak a snižovat srdeční frekvenci. Díky stejnému minerálu se posiluje myokard.

• Každé dítě ví o výhodách vitaminu C, a po tom, co jen 100 gramů squashu poskytuje třetinu denní hodnoty této látky. Ukazuje se, že taková zelenina je vynikající prostředek proti infekci.
• Stejný vitamín C v kombinaci s významným podílem hořčíku, který je také součástí zeleniny, pomáhá snížit riziko mrtvice.
• Squash patří k aktivním choleretickým výrobkům, protože má obvykle pozitivní vliv na trávení, i když je potrava většinou těžká.
• Vitaminy B pomáhají vytvořit produkci všech nezbytných hormonů v těle, především serotoninu, který je vyjádřen vnějšími pocity jako stabilní dobrá nálada a vitalita, stejně jako pravidelný zdravý spánek. Z tohoto důvodu jsou mušle doporučeny těm, kteří nemají endokrinní systém řádně funkční, nebo pro pacienty, kteří se zotavují z nervových onemocnění.
• Olej, lisovaný ze semen squashu, se používá k odstranění škodlivých mikroorganismů z trávicího traktu. Je pravda, že zde by mělo být objasněno, že pro tuto metodu dosud neexistuje oficiální uznání, mělo by být připsáno spíše tradiční medicíně.

• Zelenina je velmi užitečná pro muže, protože zvyšuje účinnost a libido. Zde opět schopnost squash zabránit rakovině ovlivňuje účinek - v tomto případě je účinek zaměřen na prostatickou žlázu.
• Pro vegetariány, kteří nepřijímají maso a jiné živočišné produkty, je squash jedním z nejlepších dostupných zdrojů vitamínů B.
• Squash má výrazný diuretický účinek, protože je indikován pro ty, kteří trpí edémem. Kromě toho složky produktu odstraňují nejen přebytečnou vodu z těla, ale také sodné soli, které jsou často katalyzátorem pro hromadění tekutiny v těle.
• Riboflavin v squash je schopen pomoci lidem trpícím migrénou nebo neustálým bolestem hlavy jakékoli jiné povahy. Zde je však třeba poznamenat, že zelenina ještě není tak bohatá na užitečné složky, aby tento problém zcela vyřešila, protože vitaminové doplňky budou muset být přijaty i v menším množství.

"Sunny squash" (další populární jméno pro patisson), stejně jako většina jiných produktů na naší planetě, se všemi jeho výhodami, má určité kontraindikace, které poněkud omezují nebo dokonce zcela zakazují jeho použití určitým skupinám lidí. Takové momenty by měly být předem zajímány, jinak by výrobek, považovaný mnoha lidmi za téměř všelék, mohl zhoršit již nedokonalý stav organismu.

• Stejně jako mnoho druhů zeleniny s obsahem vlákniny podporuje squash mírnou relaxaci trávicího systému a ve většině případů je považován za příznivý účinek, který pomáhá eliminovat zácpu. Pokud však má tento problém zcela opačný charakter, tj. Dochází k pravidelnému průjmu nebo chronické dyspepsii, použití dané zeleniny pouze zhorší popsané symptomy.
• Squash pomáhá hypertenzním pacientům snižovat krevní tlak, ale má podobný účinek na zdravé lidi a dokonce i na hypotenzy. Pro druhé, takový dopad může být velmi nebezpečný, takže je nežádoucí jíst zeleninu.

• Stejně jako mnoho jiných diuretických přípravků, misky dýně se skládá z látek, které přispívají ke vzniku ledvin a žlučových kamenů. U zdravého člověka není střední konzumace produktu s největší pravděpodobností nebezpečná, ale pokud již byla diagnostikována podobná nemoc, pak je riziko dvojí: zde se mohou kameny zvětšit a jejich pohyb bude aktivnější.
• Samostatně by mělo být řečeno o konzervách, které jsou kontraindikovány ve více skupinách lidí než čerstvá zelenina. Kromě všech popsaných kategorií je takový výrobek také nežádoucí pro diabetiky, protože mohou zachovat misky dýně, obvykle s cukrem. U ledvin a slinivky je konzervovaná klobása nebezpečnější než čerstvá zelenina. Tento výrobek se také nedoporučuje pro děti do 10 let.
• Squash je v naší zemi spíše vzácný produkt, protože ani dospělý nemusí mít podezření, že je na takový výrobek alergický. Pokud se tedy osoba pokouší o výrobek poprvé, je nutné omezit tuto část, a to tak, aby čas monitoroval reakci těla.

Přestože mušle jsou pro nás stále zázrakem, existuje mnoho kultivovaných odrůd této rostliny na světě a některé z nich jsou základem domácích agronomů, takže v našem klimatu rostou bez problémů. Měly by být zváženy podrobněji.

Vzhledem k tropickému původu zeleniny, v našich podmínkách, ne každá odrůda by měla být vysazena v otevřeném terénu. Stavba skleníků pro squash v naší zemi je však nepopulární, protože mrazuvzdorné odrůdy pro otevřenou půdu jsou obzvláště úspěšné.

• "Cheburashka" podle hodnocení je nejlepším řešením pro postsovětský prostor. Nejen, že se tato odrůda příliš nebojí chladného počasí, ale také plodina je velmi rychlá: trvá pouze 5-6 týdnů, tedy ani měsíc a půl. Tyto vlastnosti umožňují pěstovat zeleninu i ve velmi krátkých letních podmínkách a výsledkem budou plody o hmotnosti až 400 gramů.

• "Deštník" nepřekoná rekordní precocity - doba zrání může dosáhnout sedmi až osmi týdnů, i když tyto ukazatele činí zeleninu brzy. Odrůdy této odrůdy jsou však nejvhodnější pro otevřenou půdu v ​​tom smyslu, že semena mohou být vysazena bez sazenic, i když pro severní regiony by takové rozhodnutí bylo zbytečně riskantní. Uvažovaná odrůda je vysoce ceněna pro svůj vynikající výtěžek: každé keře produkuje ovoce o hmotnosti až 400 gramů a z jedné rostliny se sklízí až 5 kilogramů zralé zeleniny.

Zdá se, že velká velikost ovoce by měla přilákat kupující, nicméně, jako v případě nakládaček, nejlepší děla pro konzervování jsou ta, která jsou malá.

• "Sunny" například je ideální pro konzervování, a to nejen proto, že produkuje ne více než 300 gramů hmotnosti, ale také kvůli uniformitě sklizně: přibližně 15 zeleniny se získává z keře, které se liší ve stejném tvaru a velikosti. Tato zářivě žlutá zelenina se používá jak pro nádivku, tak i pro opékání, ale s jejich velikostí doslova tlačí ženy v domácnosti, aby je nakládaly celé.

• "Disk" se nevztahuje na odrůdy patissonů s nejmenším ovocem - hmotnost zralé zeleniny se obvykle pohybuje od 300 do 350 gramů. To však nebrání hosteskám, aby aktivně využívaly ovoce této zvláštní odrůdy k ochraně: trik spočívá v tom, že tato odrůda může být navinuta do bank, a to i v ne zcela zralé formě, díky čemuž se rozměry poněkud liší v menším směru. Dokonce ani úplné zrání patissonů této odrůdy netrvá déle než šest týdnů, zatímco suroviny pro konzervaci je možné získat doslova v rekordním čase.

• "Penny" - absolutní mistr mezi squashem, pokud jde o skromnou velikost, takže se také nazývá squash-cornish. Toto ovoce váží desetkrát méně než "normální", jeho průměrná hmotnost je pouze 15-30 gramů, což znamená, že je to nejlepší volba pro konzervaci. Takové drobné rozměry vedou k tomu, že zelenina je kořeněna v rekordním čase - obvykle trvá asi pět týdnů. Další výhodou odrůdy je skutečnost, že ji lze „skladovat“ přímo na větvích, aniž by došlo k jejímu zlomení, a to ještě další dva týdny po zrání.

• "Slunečné potěšení", jak již název napovídá, je jedinou rozmanitostí squashů, chovaných daleko mimo naši zemi, ale stále zde úspěšně roste. Velikost plodů takové rostliny je srovnatelná se všemi ostatními squashem - to nejsou zcela malé „bobule“ a ne „celá dýně“, protože průměrná hmotnost je 60-80 gramů. Tato odrůda je lhostejná k suchu a ovoce je klidné až do první noční mráz. Doba zrání ovoce je asi 6-7 týdnů a na rozdíl od konkurentů se prodlužuje.

Tykve tohoto typu se obvykle liší v poměrně impozantních velikostech jak samotné rostliny, tak plodiny.

• "UFO bílý" produkuje plodinu asi jeden a půl až dva měsíce, a je ceněn pro velikost ovoce, které dosahují 600 gramů (až 10 centimetrů v průměru). Šupka takové zeleniny je poměrně tlustá, a proto umožňuje zeleninu ležet o něco déle, což odlišuje tuto odrůdu od středně velkého squashu, a to i v chladničce odolávající více než pěti dnů skladování.

• "Prasátko" Je považován za jednu z nejznámějších odrůd keřů, jejichž obrovskou výhodou je schopnost normálně odolávat nepřítomnosti nejen tepla, ale také zavlažování. Zralé ovoce váží ne více než 300 gramů, ale pro rostlinu, která se vyvíjí normálně i při nízkých pozitivních teplotách, je to velmi hodnotný indikátor. Vzhledem k malé velikosti plodů je odrůda vhodná pro konzervování.

Viz následující video pro pěstování rostlin squash.