Jak udělat zeleninový talíř na zimu?

Bez ohledu na to, zda má člověk vlastní dachu a aktivně se zabývá pěstováním zeleniny ve své zahradě nebo nákupem na trzích av supermarketech, v předvečer zimy začíná aktivní přípravná práce v kuchyni na zeleninových přípravcích. Dnes existuje mnoho různých technik konzervování zeleniny, kde je zvláštní místo je dáno nejrůznějších.

Kombinace několika druhů zeleninového ovoce v jedné plechovce nebo sudu je dobrým řešením, které umožní každému, kdo se rozhodl hodit na polotovary, najít si pro sebe oblíbenou zeleninu a jíst s radostí. A je to docela jednoduché zachovat takový zdravý a chutný sortiment, hlavní věc je dodržovat doporučení receptů, která umožňují produktům zachovat čerstvost a chuť co nejdéle.

Stejně jako všechny ostatní varianty vaření, zachování zeleninové mísy na zimu má své specifické rysy.

• V první řadě se jedná o ingredience, takže je třeba k přípravě přistupovat co nejspolehlivěji. To platí pro výběr zeleniny, výběr úspěšné kombinace, jakož i jejich stav.
• Kontejner pro konzervaci by neměl obsahovat vady, tento požadavek platí i pro kryty. Při použití plastových krytů je třeba pečlivě sledovat stav plechovek, protože tyto kryty často propouštějí vzduch. Kovové čepice se nejlépe berou žlutě, protože neoxidují z účinků nejrůznějších přísad, zejména octa.

• Aby se zachovala rozmanitá zelenina, která nebyla před švem ochlazena, musí být sterilizována během 20-25 minut.
• Jak ukazuje praxe, směs zeleniny bude mnohem chutnější, pokud se k ní přidá vedle soli i cukr. Ale s touto složkou potřebujete vědět, kdy se zastavit, protože to může zničit ochranu.

• Chcete-li zvýšit atraktivitu polotovarů, můžete použít různé možnosti kudrnaté řezání zeleniny.
• Další důležitou otázkou je přítomnost škodlivých látek v zelenině, které byly v procesu růstu podrobeny chemickému zpracování. Proto pro konzervování musíte použít zeleninu, která byla důkladně vyčištěna nebo namočena ve vodě. Často se uchylují k použití mýdla, stejně jako odstranění kůže s tlustou vrstvou, protože většina škodlivých sloučenin je koncentrována v této části zeleniny.
• Problematika skladování rostlinných směsí má také své vlastní charakteristiky. Banky by měly být skladovány v místnosti s teplotou vzduchu nejvýše +15 ° C bez kontaktu s produkty s přímým slunečním zářením. S výhradou všech pravidel může být nakládané ovoce úspěšně skladováno alespoň jeden rok.

Barevný a světlý sortiment bude vhodnou pochoutkou nejen pro denní jídlo, ale i pro pořádání slavnostního stolu. Proto je pro každou hospodyňku důležitým bodem správný výběr složek konzervace.

Chcete-li se dostat z nakládané zeleniny opravdu chutné a krásné univerzální jídlo, v přípravě rostlinné kompozice Je třeba dodržovat některé pokyny.

• Rostlinné plodiny, které jsou bez vad nebo stop po hnilobě, znehodnocení hmyzem a jinými škůdci, se mohou používat a moření.
• Pokud jde o poměrný poměr určitých druhů ovoce, můžete připravit chutný talíř z libovolného množství a poměr složek ve vybraném obalu.
• Kromě nepřítomnosti defektů je důležité, aby složky pokrmů měly stejnou úroveň zralosti a všechny složky byly buď nakrájené na plátky nebo marinované. Z tohoto zápasu bude záležet na připravenosti zeleniny v salátu, navíc při podávání budou mít formu holistického složení.
• Při výběru ingrediencí se vyplatí rozhodnout se pro jemnozrnné ovoce, ale dostatečně pevné, aby během procesu tepelného ošetření nepraskly.

• Pokud jde o zeleninu, jako je cuketa, squash a lilek, měly by být použity pro konzervování pouze v případě, že jsou stále ve fázi růstu, protože zralé ovoce bude tvrdé a příliš velké.
• Všechny přísady používané pro míchanou zeleninu před zavřením v nádobě musí projít povinnou úpravou horkou párou nebo vroucí vodou.To je nezbytné pro rozdělení pigmentu obsaženého v zelenině a je zodpovědný za rychlou změnu barvy v bance.

• Při válcování plechovek zeleninovou směsí se doporučuje maximalizovat organoleptické vlastnosti produktu. Pro tyto účely stojí za to použít různé koření a další produkty, které příznivě ovlivňují chuť ovoce. Zpravidla se jedná o listy z různých zahradních plodin, bylin, květin, octa, křenu, česneku, bobkového listí, kyseliny citrónové a dalších koření. Mnohé z těchto složek nejen zlepšují chuť hotového výrobku, ale také je činí křupavějšími. Například cuketa nebo okurka s přidáním kyseliny octové bude chutnější než bez octa. V průběhu kulinářských pokusů však musí toto opatření vyhovovat.

• Mezi nejběžnější sortiment patří například mrkev, rajčata, zelí, okurky. Je možné zdůraznit hlavní body, kterým je třeba věnovat pozornost při nákupu těchto plodů a kořenových plodin.
• Na mrkev by neměly být přítomné skvrny, přednost by měl mít kořen, který bude mít méně nasycenou barvu slupky. Příliš velká zelenina, s největší pravděpodobností
• Rajčata je nejlepší vzít s tenkou slupkou, neměla by být lesklá. Rozdělením ovoce na dvě části je třeba věnovat pozornost stonku - jeho velikost by měla být střední a maso bez bělavých pruhů.

• Zelenina, jako je zelí, pěstovaná bez použití chemických látek, bude mít tenké listy.
• Okurky zakoupené mimo sezónu, nejčastěji ošetřené parafinem, proto musí být důkladně omyty. Elastické Zelenets se silným ocasem budou ideální volbou pro konzervování.

Zajímavým způsobem konzervování zeleniny je sortiment "Zahrada". Pro moření bude použito takové ovoce:

• zelí;
• squash;
• cibule, česnek;
• kořen křenu;
• koření;
• voda, sůl, cukr a ocet.

Složky musí být umístěny v nádobách a marinovány. K tomu, vařit vodu se solí, octem a cukrem, a pak nalijte tento talíř s touto horkou kapalinou. Sterilizace by měla trvat asi 20 minut. Hotové nádoby by měly být překryty víčky a uloženy pod teplým krytem vzhůru nohama.

Zeleninový talíř okurek, rajčat a squashu se připravuje následovně.

• Ovoce je třeba prát a sušit. Je správnější vybrat složky střední velikosti, větší plody by měly být rozděleny na poloviny.
• Sůl pro směs se bude skládat z vody, hřebíčku, soli, cukru a octa. .

• Doporučuje se používat pepř a bobkový list jako složky, které mohou výrazně zlepšit chuť pokrmu.
• Produkty se ukládají ve vrstvách v bankách a plní se vařícím roztokem.
• Poté se obsah nádobek sterilizuje asi 15 minut a válcuje se pod víčky.

Směs zeleniny může být vyrobena z fazolí a lilku. Podobné jídlo po vaření má některé podobnosti s nakládanými houbami.

Rozmanité se bude skládat z takové zeleniny:

• fazole;
• lilek;
• pepř (horký, sladký);
• zelení a česnek;
• pro marinádu bude potřeba rostlinný olej, voda, sůl, cukr, ocet, koření a koření.

Ochranná technologie je následující:

• lilek by měl být nakrájen na kostky a nalít osolenou vodu, aby se odstranila hořkost;
• Než se fazole konzervují, pepř se nakrájí na plátky;

• pro marinádu musíte vařit vodu s kořením a octem, udržovat ji na mírném ohni asi 10 minut;
• zelenina se vaří 10 minut, posypaná bylinkami a česnekem, pak se uloží do sterilní nádoby s jakýmkoliv výtlakem a ucpaná.

Skutečným složením sezónních rostlinných plodin pro zimní talíř bude použití hnědých rajčat pro konzervování. Obdobné přísady jsou chutné jak v celku, tak v podobě kaviáru. Následující text popisuje recept na konzervování ovoce nakrájeného na plátky. Chcete-li zablokovat, budete potřebovat tyto zeleniny:

• rajčata;
• sladká paprika;
• cibule, ocet, sůl, pepř, cukr, voda;
• olej

Rajčata se připravují a rozřezávají na kousky o tloušťce nejvýše jeden centimetr. Poté by měly být vloženy do jakéhokoliv kontejneru a posypané cukrem a solí. To je nezbytné pro to, aby zelenina dostala šťávu.

Olej by měl být převařen a ochlazen. V plechovkách pro konzervování je třeba přidat 2 lžíce oleje a 3 až 4 pepře. Rajčata a papriky jsou umístěny vedle, takže nádoby jsou naplněny téměř k zemi. Top musí nalít 2 lžíce octa v každém kontejneru.

V tomto stavu se produkty sterilizují po dobu 20 minut, pak se musí nalijít vařící vodou a navinut.

Zeleninový talíř se dá snadno sterilizovat. Kromě toho v tomto provedení není nutná nutnost použití pouze vybraných plodů. Pro přípravu zimních konzervačních potřeb budou tyto produkty vyžadovat:

• bílé zelí;
• zelené;
• mrkev;
• česnek a cibule;
• bobkový list, kopr;
• pepř, sůl, cukr;
• voda a ocet.

Zeleninu je třeba omýt, mrkev a Zelenitsa odstranit kůru. Zelí rozděleno na části střední velikosti. Celý česnek necháme nasekat, nakrájíme cibuli na malé kroužky, použijeme jemně nasekané zelí.

Za prvé, v kontejneru jsou položeny zelené a koření, nahoře je třeba dát zeleninový sortiment. Všechny ingredience jsou naplněny vroucí vodou a zakryty víčkem. V tomto stavu musí být zelenina uchovávána po dobu jedné hodiny a po chvíli vypusťte kapalinu, přidejte do ní sůl a cukr a znovu ohřejte.

Po uvaření marinády na necelých 5 minut na malém ohni je nutné do ní nalít ocet a poté, bez čekání na vychladnutí, nalijeme do nádob. Poté se banky okamžitě rozbalí a skryjí v poloze vzhůru nohama. Kromě výše uvedených produktů, cuketa, dýně a dokonce i řepa mohou být přidány do zeleninové směsi.

Zajímavou možností, která bude vhodná na každém stole, je možnost uchování různých druhů zeleniny s květákem. Tato kombinace, kromě své vysoké chuti, bude velmi pestrá a atraktivní. Recept zahrnuje použití takovéto základní sady produktů:

• okurky a rajčata;
• pepř a zelí;
• cuketa, cibule, česnek;
• feferonka, kořen křenu, bylinky;
• cukr, sůl, ocet.

Technologie konzervace polotovarů zeleniny takto:

• křen, kopr, česnek a pepř se ukládají do suchých sklenic;
• poté byste měli naplnit sklenice vybraným složením sezónního ovoce;
• obsah plechovek musí být naplněn vařící vodou po dobu jedné hodiny;
• odstranit kapalinu, vařit a znovu nalijte do sklenic zeleniny po dobu 20 minut;
• časem vypusťte kapalinu;
• přidejte do kapaliny potřebné marinádové přísady, vařte a nalijte do nádoby;
• zástrčku a vyčistěte pod kryty.

Delicious si jídlo sezónní ovoce s medem. Neexistují žádná přísná doporučení, pokud jde o množství použité zeleniny, proto se ovoce uchovává v jakémkoliv poměru. Med může být tekutý nebo kandovaný. Pro konzervování si můžete vybrat následující zeleninové složení:

• cuketa, pepř;
• rajčata a zelení;
• česnek, cibule;
• pepř;
• voda, med, cukr, sůl, ocet.

Příprava jídla tímto způsobem:

• koření a ovoce by měly být vloženy do sklenic s vroucí vodou po dobu 10 minut;
• v průběhu času vypusťte marinádu, přidejte koření a vařte;
• naplnit plechovky kapalinou a navinout.

Chcete-li se dozvědět, jak vařit míchanou zeleninu ve sklenici, podívejte se na další video.