Ovesné vločky "Extra"

Různé obiloviny zaujímají důležité místo ve stravě milovníků zdravé výživy. Velmi oblíbené jsou pokrmy z ovesných vloček, například slavné ovesné vločky.Aby bylo možné správně naplánovat svou stravu, stojí za to zvážit, co je to obilovina Extra, jaké druhy obilovin jsou obecně a jaké jsou výhody a škody na ovesných obilovinách.

Od sovětských časů, GOST poskytoval následující klasifikaci ovesných vloček, \ t které dosud přežily:

• "Extra" - vločky této kategorie jsou vyrobeny z celých nebo rozřezaných zrn loupaného ovsa;
• "Herkules" - jsou vyrobeny z čištěné ovesné krupice nejvyšší kvality lisováním.

Produkt kategorie "Extra" je dále rozdělen do tří tříd:

• "Extra číslo 1" - vyrobené z celých ovesných zrn;
• "Extra číslo 2" - z řezaných obilovin;
• "Extra číslo 3" - jsou vyrobeny z řezaného ovsa dodatečným lisováním.

Tak, vločky "Extra číslo 3" - nejmenší, a "Extra číslo 1" - největší. Není divu, že Extra # 3 je nejrychlejší vaření (stačí 5 minut), ale obsahuje méně živin při vyšším glykemickém indexu. Vločky jako „Hercules“ se vaří až 20 minut, ale jejich složení je mnohem bohatší než u „Extra 1“ a obiloviny jsou nejsilnější.

Bez ohledu na způsob vaření ovsa obsahuje následující prospěšné látky:

• Vitamíny skupiny B - B1, B2, B6 a B9;
• vitamin E;
• vitamin H;
• vitamín PP;
• draslík;
• vápník;
• hořčík;
• sodíku;
• fosfor;
• železo;
• jod;
• kobalt;
• hořčík;
• měď;
• zinek.

Z esenciálních aminokyselin jsou ovesná zrna bohatá na:

• arginin;
• valin;
• tryptofan;
• lysin.

Většina užitečných prvků je obsažena ve vločkách kategorie „Extra č. 1“, protože v jejich výrobě jsou zrna přístupná nejmenšímu počtu kroků zpracování.

Směs podle vzorce BZHU se liší pro různé druhy obilovin. Takže pro "Extra №1" a "Extra № 2" to vypadá takto:

• proteiny - až 14%;
• tuky - do 10%;
• sacharidů - až 40%.

Kalorický obsah 100 gramů suchých obilovin je až 310 kcal.

Vločky "Extra číslo 3" mají následující složení:

• proteiny - až 16%;
• tuky - do 10%;
• sacharidů - až 50%.

Obsah kalorií této odrůdy dosahuje 360 ​​kcal.

Složení vloček "Hercules" je podobné složení "Extra №3", ale jejich kalorický obsah je o něco menší - až 350 kilokalorií na 100 gramů výrobku.

Zároveň většina sacharidů, které tvoří tento produkt, patří do skupiny polysacharidů, což znamená, že jsou v lidském těle zpracovávány pomaleji než jiné typy sacharidů, a tím dodávají tělu energii bez znatelných výkyvů hladiny sacharidů v krvi. Také složení ovesných vloček zahrnuje dietní vlákninu (včetně beta-glukanů a lepku).

Užitečné vlastnosti ovesných vloček díky svému bohatému a různorodému složení. Za prvé, s relativně nízkým obsahem kalorií, obsahuje mnoho užitečných látek, což nám umožňuje doporučit takovou kaši pro zahrnutí do stravy pro hubnutí. Tento produkt je snadno stravitelný a zároveň tvoří slizovou hmotu, která chrání žaludeční stěny během gastritidy a vředů, takže ovesné vločky jsou častým hostem v léčebných dietách předepsaných pro tyto choroby. Kromě toho, ovesné vločky je dobrý adsorbent, který může snížit koncentraci toxických látek v gastrointestinálním traktu. Tento produkt pomáhá zvláště dobře při odstraňování olova z těla.

Přítomnost beta-glukanů pomáhá bojovat proti zvýšení hladiny cholesterolu v krvi. Přítomnost vitamínu B6 umožňuje nejen normalizovat hladinu cukru v krvi, ale také stabilizovat emoce a dokonce mírně zvýšit účinnost mozkové aktivity.

Přítomnost mikro- a makroelementů v kompozici ovesných vloček má příznivý vliv na funkce oběhového systému, pevnost kostí a stav pokožky a vlasů, což umožňuje doporučit takovýto nepořádek v kosmetologii a při léčbě onemocnění srdce a kostí.

Navzdory svým zjevným přínosům může zneužívání ovesných vloček vést k hromadění kyseliny fytové, která může zase způsobit nedostatek vápníku. A vlastnosti ovesných vloček jako adsorbentu mohou snížit obsah dalších užitečných prvků - především železa, hořčíku a zinku.

Je přísně zakázáno používat ovesné vločky v jakémkoliv množství osobám trpícím intolerancí lepku (celiakií) a alergiím na jednotlivé složky.

Nákup ovesné vločky je důležité věnovat pozornost na jejich shodu s GOST. Ve složení ovesných vloček od bezohledných producentů se někdy vyskytují plísně, nečistoty cizích zrn, pesticidy a dokonce i kousky kovu. Použití takové kaše může způsobit nenapravitelné škody na zdraví, takže byste měli pečlivě prozkoumat recenze o produktech před jejich zakoupením.

Pro zdravého člověka bude nejužitečnější nakoupit co nejvíce „hrubých“ odrůd, které zahrnují „Herkules“ a „Extra č. 1“ - obsahují více esenciálních látek a dávají pocit sytosti po delší dobu. Při onemocněních trávicího ústrojí, stejně jako u dětí, je lepší kupovat vločky „Extra č. 2“ - nejrychleji se tráví a textura vařené kaše z nich bude nejměkčí. Taková kaše nebude dráždit stěny žaludku.

Chcete-li se dozvědět, jak vařit kaši, viz následující video.