Muškátový oříšek

Muškát (Myristica fragnans) je stálezelený strom a je součástí rodiny Muscat. Také se nazývá muškátový oříšek nebo muškátový oříšek. V němčině se rostlina nazývá Bandanuss, Suppennuss, Muskatsamen, v angličtině - muškátový oříšek, ve francouzštině - noix de muscade.

Muškátový oříšek je strom, který ve volné přírodě může růst až do 20 m, ale na plantážích lze těžko najít muškát nad 6 m. Jeho listy jsou kožovité a mají tmavě zelenou barvu. Dosahují délky 0,15 m, sedí na krátkých řapících, mají špičatý tvar, připomínají lancelet.

Muscat stromy mohou být mužské a ženské a kvetou s bílými a žlutými květy. Z květů ženského stromu tvořily žluté plody s kameny, podobné meruňkám. Jsou zastoupeny jednobarevnými bobulemi, uzavřenými v hladké dřevité skořápce.

Semena muškátového oříšku mají hnědý odstín a povrch oka, jsou dlouhé až 0,2 cm, z nichž každá váží 4 g. V sekci je vytvořen mramorový vzor. Barva muškátového oříšku mizí při sušení a stává se oranžovou až měkkou. Matsis dosahuje délky několika centimetrů.

Muškátový oříšek má devět druhů, mezi nimiž má zásadní význam pouze muškátový oříšek.

Původ muškátu je známý - jedná se o Moluky a konkrétněji o indonéské ostrovy Banda. Nyní běžnější v jižních a jihovýchodních zemích Asie, Jižní Ameriky, stejně jako ve východní Africe a na ostrově Madagaskaru.

Druhým největším dodavatelem muškátového oříšku na světě je malý ostrov Grenada patřící k Malým Antilám.

Zpravidla se muškátový oříšek třel bezprostředně před přidáním do misky, protože rychle přestává být tak voňavý, když je mletý. Rohože se suší a rozdrtí, pak se přidají do misky. Koření má zcela jiné aromatické a aromatické vlastnosti, takže je nemůžete nahradit.

Hledání mace je mnohem obtížnější než muškátový oříšek, který se prodává v půdní formě nebo jako celek. Je vhodnější jej koupit jako celek, ve formě prášku rychle ztrácí své aromatické vlastnosti.

Vysoce kvalitní muškátový oříšek se dá snadno rozeznat tak, že se do něj píchne jehla a výsledkem je, že produkuje trochu oleje. Barva matice by měla být jasná. Po matici je síť vrásek a na řezu je zajímavý mramorový vzor.

Muškátový oříšek a muškátový květ mají kořeněnou, nasládlou vůni, ale má jemnější a měkčí vůni. Ve stejném ořechu ochutnat více koláč a pryskyřičný. Muškátový oříšek obsahuje od 30% do 40% másla.

Muškátový oříšek má následující vlastnosti:

• používá se jako koření;
• používané pro léčebné účely;
• roste v tropických oblastech;
• škodlivé při překročení rychlosti používání.

Ve 100 gramech mletého muškátu obsahuje 525 kcal.

Nutriční hodnota produktu zahrnuje následující komponenty:

• proteiny - 5,84 g;
• tuky - 36,31 g;
• sacharidy - 28,49 g;
• dietní vlákniny - 20,8 g;
• popel - 2,34 g;
• voda - 6,23 g;
• monosacharidy a disacharidy - 28,49 g;
• nasycené mastné kyseliny - 25,94 g.

Více informací o muškátovém oříšku, můžete z průchodu "1000 a jeden Scheherazadeh koření".

Složení muškátového oříšku má následující složky:

• vitamíny: A (RE) - 5 µg, B1 (thiamin) - 0,346 mg, B2 (riboflavin) - 0577 mg, B6 (pyridoxin) - 0,16 mg, B9 (folický) - 76 µg, C - 3 mg, PP (niacin ekvivalent) - 1,299 mg, cholin - 8,8 mg, β-karoten - 0,016 mg;
• makronutrienty: vápník - 184 mg, hořčík - 183 mg, sodík - 16 mg, draslík - 350 mg, fosfor - 213 mg;
• stopové prvky: železo - 30,4 mg, zinek - 2,15 mg, měď - 1027 μg, mangan - 2,9 mg, selen - 1,6 μg.

Složení muškátového oříšku zahrnuje elemicin, myristicin, safrol, atd. Mnoho složek způsobuje účinek intoxikace.

Muškátový oříšek obsahuje mnoho vitamínů, ale seznam jeho prospěšných vlastností zde nekončí:

• pomáhá při nespavosti a nervových poruchách;
• posiluje imunitní systém;
• pomáhá zvyšovat impotenci;
• zlepšuje náladu;
• stimuluje chuť k jídlu;
• odstraňuje toxiny;
• pomáhá při zotavení po nemoci.

Předpokládá se, že muškátový oříšek ve velkém množství má narkotický účinek. Pro tělo je to obrovská škoda, která má následující projevy:

• poškození jater;
• hromadění toxinů;
• zarudnutí očí;
• dehydratace;
• bolesti hlavy;
• zvýšení krevního tlaku a tělesné teploty;
• zvracení;
• halucinace;
• ztráta vědomí;
• porušení gastrointestinálního traktu.

Aby se zabránilo těmto negativním účinkům, měli byste dávkování dodržovat.

Nutmeg je kontraindikován v následujících případech:

• během těhotenství;
• s epileptickými záchvaty;
• s vysokou citlivostí na komponenty;
• s nervovými poruchami.

Esenciální olej z muškátového oříšku se získává ze zralého ovoce. Olej je také extrahován z palcát a má jemnější chuť. Esenciální olej z muškátového oříšku se získává po sekání ovoce metodou destilace páry. Při prodeji je často padělána, nahrazující protějšky ze syntetických látek.

Vysoce kvalitní olej je průhledný, ale mírně béžový. Voní jasně, kořeněně as mírným účinkem intoxikace. Dodržování předepsaných podmínek skladování umožní, aby si olej zachoval své vlastnosti po dobu pěti let.

Ve své čisté formě se olej používá velmi vzácně, protože jeho vysoká koncentrace přispívá k projevu toxických vlastností. Olej z muškátového oříšku se dobře hodí k ostatním kořenitým olejům, které mají dřevité nebo květinové vůně.

Vlastnosti muškátového oleje: \ t

• Má uklidňující a oteplovací efekt. Rychle eliminuje úzkost a účinky stresu, dává důvěru. Je to muškátový olej, který se používá ke zvýšení sexuální touhy. To je věřil, že to dává nové pocity a živé emoce.
• Stimuluje činnost srdce a cév, pomáhá odolávat nachlazení, normalizuje dýchací systém, zlepšuje pružnost průdušek. Pomáhá odstraňovat otoky a bolesti v kloubech a má také pozitivní vliv na gastrointestinální trakt.
• Používá se v kosmetologii, stimuluje růst vlasů a bojuje s kožními chorobami. Pro péči o pleť se používá jen zřídka, pouze s cílem posílit stárnoucí pleť. Pro pokožku s hypersenzitivním olejem se nedoporučuje.
• Také, olej ochucené některé nápoje, včetně kávy nebo alkoholu.

Kulinářské využití koření je velmi rozsáhlé:

• slouží k přidávání chuti do cukrovinek;
• přidané do omáček, vaječných jídel a polévek;
• používané v zeleninových a bramborových pokrmech;
• vhodné pro sýry, masové pokrmy a paštiky;
• přidány do ryb;
• pudingy, ovoce, dezerty jsou na nich posypané;
• přidat do pasty;
• používané v vaření ovoce založené na kompotech.

Italští kuchaři musí přidávat muškátový oříšek do zeleninového gulášu, Britové posypou pomeranči s kořením. Ve vyvážejících zemích ovoce z ořechů, džemů, cukrovinek se vyrábí z jeho ovoce.

Koření se používá k aromatizaci horkých nápojů, často se k nim přidává mnoho koktejlů.

Doma si můžete udělat ohromující horký bílý čokoládový nápoj, pikantnost, která dodá kořeněnou chuť muškátového oříšku.

• Vyžaduje 0,5 litru mléka, špetku muškátového oříšku, několik hvězdic a bílou čokoládovou tyčinku.
• Mléko se nalije do hrnce, okamžitě přidáme badyán a muškátový oříšek, rozmícháme a přivedeme mléko do varu.
• Po varu se mléko vaří dalších pět minut za stálého míchání.
• Bílá čokoláda se třese na hrubém struhadle.
• Mléko se z tepla odstraní a čokoláda se v něm roztaví.
• Doporučuje se počkat, až trochu vychladne. Poté můžete nalít do šálků, posypané malým muškátovým oříškem.

Muškátový oříšek je nutnou složkou pro Bechamel, kterou lze snadno připravit i doma.

• K tomu potřebujete: půl lžíce muškátového oříšku, 50 g másla, 0,3 l mléka, 30 g mouky a soli podle chuti.
• Rozpuštěné máslo v pánvi a přidejte do něj mouku.
• Směs se zahřívá a míchá, dokud se neobjeví pěna.
• Pomalu nalijte studené mléko, nezapomeňte neustále míchat omáčku.
• Směs se vaří, dokud nezíská silnější texturu, pak se přidá sůl a muškátový oříšek.
• Omáčka je odstraněna z tepla.

Léčivé vlastnosti muškátového oříšku popisují více Avicen.

Muškátový oříšek má důležité léčivé vlastnosti, které se používají v následujících případech:

• pro úlevu od bolesti v případě bolesti kloubů nebo svalů;
• pro léčbu gastrointestinálních onemocnění;
• pro léčbu bolestí hlavy;
• eliminovat nespavost a léčit nervové poruchy;
• k posílení imunitního systému;
• zlepšit práci srdce;
• zlepšit erekci u mužů;
• očistit krev a orgány od toxinů;
• bojovat proti zánětlivým onemocněním;
• regulovat menstruační cyklus;
• ke zlepšení pohody křečových žil;
• pro prevenci rakoviny.

Muškátový oříšek je často přidáván do krémů, které se používají k zahřívání kloubů a rychlé hojení ran.

• Pro zmírnění bolesti hlavy se lžička muškátového oříšku ředí ve třech polévkových lžících mléka. Výsledná kapalina se používá jako obklad na čele.
• Pro zlepšení zažívacího systému, půl šálku jogurtu bez přísad se ředí s půl šálku vařené vody při pokojové teplotě. V této kompozici přidejte třetí lžičku strouhaného zázvoru a muškátového oříšku a pijte v noci.
• Chcete-li lépe spát, doporučuje se pít teplé mléko před spaním, ve 250 ml, z čehož se zředí čtvrtina lžičky strouhaného muškátového oříšku.
• Pro bolesti v kloubech a svalech je kaše vyrobena ze strouhaného muškátového oříšku a rostlinného oleje, který je užíván ve stejném poměru. Směs se zahřeje a místo zánětu se rozloží, dokud není zcela ochlazena.

Pro hubnutí se doporučuje přidávat muškátový oříšek do potravin, aby se lépe strávil. Také urychluje trávení a odstraňuje toxiny, které také hrají důležitou roli. Dokonce i tučné potraviny, které budou těžké pro žaludek trávit, budou absorbovány mnohem lépe pomocí muškátového oříšku.

Domácí použití muškátového oříšku je následující:

• mimořádně voňavé koření přidané do mnoha jídel;
• olej se používá ke zlepšení růstu vlasů;
• olej také vyhlazuje ochablou a vybledlou kůži;
• aromatické nápoje, včetně silných;
• silný lék, užitečný pro celý organismus;
• silné afrodiziakum, zvýšení sexuální touhy;
• olej se přidává v malých dávkách do orientálních parfémových směsí.

Muškátový oříšek je strom, který roste v horkém podnebí. Ale můžete ho pěstovat i na parapetu v domácnosti, ale bude muset vytvořit vhodné tropické prostředí.

Výsadba se provádí pomocí osiva uzavřeného ve skořápce, oloupaná matice zde nebude fungovat. Zasazené ovoce v půdě, což umožňuje vodu a vzduch. Jak ořech roste, je třeba ho přesunout do větší nádoby. Jsou-li pro něj vytvořeny příznivé podmínky, objeví se první plody po 6 letech života. V přirozeném růstovém prostředí se sklizeň provádí třikrát ročně. Ale dostat ořechy při pěstování stromů doma, je poměrně obtížné, tak častěji je zasazena pro zájem a kvůli obdivování květin.

Při pěstování muškátu doma je lepší se více spoléhat na štěstí a osobní zkušenost.

• Semena muškátového oříšku byla poprvé přivezena na ostrov Grenada v polovině 19. století. Poté, co byly porosty rozbité, stal se muškát exportním lídrem.
• Na ostrově Grenada je muškátový ořech nanejvýš důležitý, takže v 70. letech minulého století byl umístěn na vlajku ostrova poté, co vyhlásil nezávislost.
• Ve středověku byl ořech používán výhradně pro léčebné účely, nikoli jako koření, a teprve v 16. století to vzkvétalo. Nizozemská východní Indie společnost kontrolovala za století a půl prodeje muškátového oříšku nejpřísnějším způsobem, ale postupem času byl monopol odstraněn.
• Muškátové oříšky byly spáleny během korunovace, aby dezinfikovaly vzduch a dodávaly mu příjemnou vůni a esenciální oleje byly použity pro osobní hygienu královských osob.
• Došlo k několika případům smrti předávkování muškátovým oříškem.
• Před holandský, monopol na obchod s muškátovým oříškem patřil portugalštině.
• Na indonéském poloostrově a v Číně, muškátový oříšek začal růst, kupodivu, Britové, kteří tam pořádali vlastní plantáže.
• V XVIII století, francouzský ukradl muškátový oříšek semena a tajně zasadil ji na svých vlastních plantážích na Madagaskaru. Strom tam úspěšně uvízl.
• Do začátku 20. století, Grenada odpovídal za největší podíl exportu muškátového oříšku, nicméně, po těžkém hurikánu v roce 2004, mnoho plantáží bylo poškozeno, tak oni museli být obnoveni.