Mandlové mléko
Mandlové mléko je nápoj rostlinného původu. Je vyrobena z jader. mandle vodou. Vzhledem k tomu, že tento typ mléka je delší dobu skladován, byl ve středověku nahrazen kravským mlékem. V Rusku se tento nápoj nazýval orshad. Pil a během pracovních míst.
Jedinečnost mandlového mléka spočívá v tom, že neobsahuje laktózu a cholesterol. Toto mléko je opilé a vegetariáni a lidé, kteří nemohou snášet běžné mléko. Mandlové mléko je velmi chutné s jemnou ořechovou příchutí. Bohatý na vitamíny a všechny další užitečné prvky obsažené v mandlových ořechech.
Obsah kalorií
Kalorií mléko z mandlí závisí na tom, jaký recept byl vyroben. To znamená, že čím více produktů bylo zapojeno do procesu, tím vyšší obsah kalorií. Kalorií mandlové mléko připravené podle nejjednodušší receptury, přesněji z vody a mandlí, nepřesahuje 100 kcal.
Kalorická hodnota 100 gramů mandlového mléka s mandlemi, vodou, vanilkou a medem je přibližně 135,3 kcal. Obsahuje:
- 3,6 g. veverka
- 11,1 gr. tuk
- 5,6 g sacharidů.
Chemické složení
Obsahuje:
- vápník;
- hořčík;
- fosfor;
- vitamin E;
- vitamin D;
- mangan;
- zinek;
- mědi.
Užitečné vlastnosti
- V mandlovém mléku není cholesterol.
- Mnoho lidí nesnáší laktózu.
- Jako bohatý zdroj vápníku výrazně posiluje kosti a zuby, zlepšuje stav vlasů a nehtů.
- Má příznivý vliv na srdce a cévy.
- Obsažené omega mastné kyseliny pomáhají normalizovat krevní tlak. Navíc se snižuje pravděpodobnost srdečního onemocnění.
- Vitamin D v mandlovém mléce zabraňuje rozvoji osteoporózy u dospělých a křivice u dětí.
- B vitamíny, které jsou obsaženy v mandlovém mléce, stimulují růst svalů a zlepšují fungování nervového systému.
- Vitamin A zlepšuje zrak a zrak.
- Je to mírné projímadlo.
- Pomáhá při pneumonii, onemocněních krku, křečích a migrénách.
Více o příznivých vlastnostech mandlového mléka se můžete dozvědět z následující video show „Live Healthy“.
Poškození a kontraindikace
Domácí mandlové mléko je při správném skladování neškodné a je kontraindikováno pouze osobám s individuální intolerancí.
Zakoupené mandlové mléko může obsahovat karagenan. Jedná se o potravinový doplněk, který může vyvolat zánět gastrointestinálního traktu, zhoršení žaludečního vředu a ischemického onemocnění a také výskyt rakoviny.
Kromě toho, mandlové mléko nemůže nahradit mateřské mléko u kojenců. Navíc existuje riziko alergií. Z tohoto důvodu je lepší dát dětem mandlové mléko.
- Mandlové mléko, vyrobené z čištěných mandlí, vypadá jako čerstvé mléko krávy.
- Vzhledem k tomu, že je vyroben z ořechů, to znamená, že má rostlinný původ, můžete ho pít i při půstu. Kvůli tomu se vegetariánům moc líbí.
- Dlouhou dobu může udržet čerstvost mimo chladničku. Kvůli této kvalitě byl tento nápoj populární ve středověku.
- Pravidelná konzumace tohoto rostlinného mléka přispívá k hubnutí.
Jak si vybrat a kde koupit
Mandlové mléko se snadno připravuje, takže je nejlepší udělat si ho doma. Pokud si však budete přát, můžete si koupit hotový mandlový nápoj. Můžete si ji koupit v některých obchodech a supermarketech, stejně jako v internetových obchodech.
Při nákupu mandlového mléka dbejte na trvanlivost, stav a celistvost obalu. Mandlové mléko průmyslové výroby je zpravidla skladováno od několika dnů do několika měsíců.
Aplikace
Při vaření
Mandlové mléko má příjemnou vůni a chuť, kromě mandlí jsou zdrojem mnoha vitamínů. Protože toto, to je široce používané ve vaření. Mandlové mléko lze opít a přidat k přípravě mnoha dezertů a jídel.
Recepty
Blanmange - nejstarší studený dezert
Existuje mnoho možností pro výrobu tohoto dezertu. Uvažujeme o jednom z nejchutnějších. K tomu budete potřebovat:
- mandlové mléko - 0,5 litru;
- cukr - 200 gramů;
- želatina - jeden sáček.
Mléko smíchané s cukrem. Přiveďte k varu. Přidejte namočenou želatinu. Míchejte, ochlazujte, nalijte do formy a pak položte na polici chladničky.
Veganské palačinky
Je nutné:
- 0,5 šálky celozrnné mouky;
- 1 šálek mandlového mléka;
- 2 lžíce lněné semínky;
- 1 lžíce třtinového cukru;
- 0,5 lžičky sody;
- špetku soli.
Míchejte mandlové mléko s lněnou moukou. Přidejte sůl, sodu a cukr. Poražte mixérem několik minut. Nechte, dokud nezačne bobtnaná lněná mouka. Poté postupně zalijeme celozrnnou mouku. V případě potřeby můžete přidat vodu (pokud máte příliš silné těsto). Zahřívejte pánev s malým množstvím oleje a začněte pečení palačinek.
"Almond Pleasure" - vynikající mandlové želé
Namočte hrst ořechů sladkých mandlí do studené vody. Po pěti hodinách vypusťte vodu, přidejte 1 polévkovou lžíci. kokosové hobliny a 3 lžíce. práškového cukru.
Poražte směšovačem nebo uvnitř míchačky s 300 ml vody.
Míchejte 100 ml desetiprocentního krému jednou polévkovou lžičkou želatiny. Po 35-40 minutách, to znamená, když želatina nabobtná, zahřeje, ale vyhne se varu. Obsah míchačky se filtruje.
Koláč z obsahu je velmi chutný. S ním můžete péct cukroví, recept, který je uveden níže, nebo jen k jídlu.
Mléko míchejte se želatinou, rozdělte do forem a vložte do chladničky. Po několika hodinách bude mandlové aroma želé s mandlovou příchutí připraveno.
Almondcake Cookies
- 300 gramů mandlového jídla.
- 1 slepičí vejce.
- nějaký cukr.
Smíchejte všechno. Roztáhněte plech s máslem. Ve formě dortů rozložte těsto lžící. Vložte předehřátý na 170 ° C. Trouba asi 15 minut. Místo vajec můžete přidat 1 banán. V tomto případě potřebuje trouba 25 minut.
V lékařství
Mandlové mléko pomáhá:
- onemocnění trávicího ústrojí, ledvin, obtížné močení;
- ateroskleróza;
- anémie;
- renální a žaludeční kolika;
- těžký kašel, bronchiální astma;
- nespavost;
- bolest hlavy;
- necitlivost a křeče v nohách a pažích;
- alkoholický syndrom.
Kromě toho je opilý jako obecné tonikum.
Průběh léčby mandlovým mlékem je 2-4 týdny.
V kosmetologii
Jako mandle, mandlové mléko může být použito v kosmetologii. Má:
- změkčování;
- zvlhčující;
- bělící a čistící vlastnosti. Mandlové mléko umýt, utřít a dělat různé masky.
S ním můžete odstranit make-up z obličeje. K tomu aplikujte mandlové mléko na obličej, krk a dekolt. Nechte je několik minut a zbytek make-upu otřete ubrouskem. Tento postup odstraňování make-upu nepoškozuje kůži, navíc pod vlivem mandlového mléka, kůže bude pružnější a pružnější.
Jak vařit doma
Existuje obrovské množství jednoduchých a složitých receptů na výrobu mandlového mléka. Ve všech receptech jsou hlavní a nepostradatelné složky mandle a voda. Zvažte několik způsobů, jak udělat mandlové mléko doma.
Sledujte následující video o výrobě mandlového mléka z nerafinovaných mandlí pomocí mixéru.
Metoda číslo 1
Vezměte 50 g mandlových jader a rozemele je v třecí misce. Nalijte 100 ml vody a vložte do vroucí vodní lázně. Vařte po dobu 5 minut a potom se kmen přetvoří. Tato částka pro výše uvedené nemoci by měla být opilá 3x denně půl hodiny před jídlem.
Metoda 2
Několik hodin namočte určité množství sladkých mandlí do vody (můžete v noci namočit a začít vařit ráno). Poté, co jsou mandle měkké, nasekejte spolu s vodou v mixéru. Pro jednu sklenici mandlí je třeba vzít 3 šálky vody. Směs se filtruje gázou. Kapalina, která zůstane po filtraci, je mandlové mléko.
Takové mléko lze jednoduše opít nebo přidávat do jídel. V tomto případě může být mléko ochuceno kakaem nebo vanilkou, ochuceno cukrem, medem nebo kořením.
Zbývající koláč může být zředěn vodou a mletím, aby se vytvořilo více mléka. Nebo si připravte lahodné marcipánové bonbóny.
Mandlové mléko by mělo být skladováno v chladničce déle než tři dny.
Skvělé! Děkuji) Nyní připravím mandlové mléko doma)