Kokosový cukr

Cukr, který se získává z kokosse nazývá kokosový cukr. Toto je jeden z druhů palmového cukru, který je obzvláště často těžen na Srí Lance, Indie, Moluccas a Maledivy.Za rok produkuje jedna palma asi 250 kg šťávy, která obsahuje asi 20 procent sacharózy.

Prodává se kokosový cukr v různých formách:

• ve formě granulí,
• ve formě lisovaných tyčí,
• ve formě husté pasty podobné medu.

Výhody kokosového cukru jsou:

• obsah draslíku, hořčíku, jiných minerálů a velké množství vitamínů (zejména skupina B);
• nižší glykemický index;
• příjemná karamelová chuť;
• Výrobek je zcela přirozený.

• Kokosový cukr po obdržení podstoupí podstatně méně zpracování než běžný cukr.
• Cena tohoto typu cukru je vyšší než obvykle.
• Chuť karamelu činí tento cukr skvělou ingrediencí pro pečení. Kokosový cukr může být nahrazen obvyklým v jakémkoliv receptu, přičemž je užíván ve stejném množství.
• Největšími dodavateli kokosového cukru jsou Indonésie a Filipíny, protože v těchto zemích roste velké množství kokosových palem.
• Asi 79% kokosového cukru je sacharóza. Jiné uhlohydráty v jeho složení jsou glukóza a fruktóza.
• Kalorie a nutriční hodnota kokosového cukru jsou stejné jako bílý cukr - lžička obsahuje 4 gramy sacharidů a 16 kcal.

Cukr z kokosové palmy oslavuje jemnou vůni a jemnou sladkou chuť. Výrobek má podobnost s hnědým cukrem, stejně jako jemnou karamelovou příchuť.

Vzhledem k tomu, že výroba kokosového cukru nezahrnuje vysoký stupeň zpracování, ovlivňují sladkost, vůni a barvu konečného výrobku různé faktory:

• druh kokosové palmy;
• sezóna vychystávání;
• bod odběru šťávy;
• cesta extrakce šťávy atd.

V důsledku toho se vlastnosti liší i v různých baleních cukru.

Barva kokosového cukru může být reprezentována různými odstíny žluté, oranžové a hnědé - písek, světle žlutá, světle hnědá a další.

• Příznivé vlastnosti cukru z kokosových palem jsou díky jemnému zpracování.
• Vzhledem k tomu, že glykemický index tohoto typu cukru je považován za nízký (to je 35, zatímco bílý cukr je 60-65), produkt je užitečnější pro lidi, kteří kontrolují hladiny glukózy a inzulínu v krvi.
• Coco cukr je vynikajícím zdrojem minerálů. Obsahuje železo (dvakrát více než hnědé), zinek (10krát více), hořčík (4krát více), draslík (ve 100 g téměř 25% denní hodnoty).
• Produkt je také bohatý na vitaminy, zejména skupinu B. V tomto cukru má vysoký obsah inositolu, blahodárný účinek na nervový systém.
• Z kokosové šťávy se aminokyseliny dostávají do cukru, mezi nimiž je obzvláště cenný glutamin. Tato aminokyselina přispívá k rychlému hojení poškození, má pozitivní vliv na imunitu, urychluje regeneraci organismu po cvičení.

Vzhledem k tomu, že nutriční hodnota kokosového cukru je stejná jako u bílého cukru, neměla by být konzumována ve významném množství. Výsledkem přebytku kokosového cukru ve stravě bude nadváha, zvýšené hladiny triglyceridů v krvi a snížená hladina "dobrého cholesterolu". Takže navzdory zjevným výhodám tohoto cukru lidé s nadváhou nedoporučují přidávat je ve velkém množství do své stravy.

Kokosové palmy vyřezávané, pověsit nádoby, kde proudí šťáva. Výsledná šťáva se odpaří a nakonec se získá kokosový cukr - nejprve se zahřívá na slunci nebo v ohni a pak se ochlazuje ve stínu, kde začíná jeho krystalizace.

Pro ty, kteří dobře znají angličtinu a kteří chtějí vidět proces výroby kokosového cukru, doporučujeme toto video sledovat.

Vlastnosti použití cukru z kokosových ořechů:

• Výrobek lze použít stejným způsobem jako náš cukr z řepy.
• Nápoje, které přidávají kokosový cukr, mají výraznější chuť a příjemnou vůni. Dávají významný náboj energie.Pití nápoje v dopoledních hodinách, můžete rychle vyhnat spánek, a když spotřebován ve večerních hodinách tento nápoj pomůže zbavit se únavy.
• Pro výrobu příjemného karamelového tónu se přidává cukr z kokosových ořechů do zákusků, pečiva a jiných jídel.

Pro puding z kokosu vezměte:

• 4 žloutky;
• 40 g mouky;
• 40 g práškového cukru;
• 400 ml neslazeného kokosu. mléko;
• 40 g kokosového cukru

Smíchejte žloutky, prášek a mouku, nalijte, za aktivního míchání, do této směsi vařeného kokosu. mléko, které přidalo kokosový cukr. Nasaďte si oheň a vařte až do hustoty, pak ochlaďte.

Pro výrobu kokosových sušenek potřebujete:

• 100 g kokosu. oleje;
• 100 g kokosu. cukr;
• 100 g kokosu. mouka;
• 30 g kokosu. čipy;
• 0,25 cha. lžíce soli;
• 5 g prášku do pečiva

Kombinujte cukr a máslo, položte na malý oheň a promíchejte, abyste získali homogenní směs. Přidejte mouku, sůl a prášek do pečiva. Dobře promícháme těsto, pomocí lžičky zformujeme sušenky - měli byste mít lehce zploštělé kuličky o průměru asi 3 cm a ponořte je do kokosu. čipy, pečte asi dvacet minut.

Kokosový kartáč na pečení dokonale čistí pokožku a také ji změkčuje. Po takovém pečení kokosového cukru získáte produkt z přírodních surovin, po kterém nemusíte používat krém, balzám nebo mléko. Cukr se nazývá dobrý základ pro výrobu křoviny, protože má drsný povrch a velký počet ploch. Granule kokosového cukru jsou zpočátku tvrdé a poměrně velké, ale když se nanesou na kůži, rychle se vyhladí, což vede k bezpečnému a šetrnému čištění kůže. Jsou-li na kůži řezy, drobné rány nebo praskliny, nedochází k žádnému nepohodlí při používání křoviny s cukrem, jako například při použití solných křovin.

Kokosový cukr na výrobu křoviny se mísí s různými přísadami:

• Nejjednodušší recept je pro tabulku 4. lžíce cukru, přidejte 2-3 tabulky. lžíce rostlinného oleje. Olej v tomto receptu může být olivový, mandlový, kokosový, rakytník, jojoba a další.
• Kakao může být přidáno do směsi cukru a rostlinného oleje, pak dostanete čokoládový peeling.
• K vytvoření vanilkového kokosového křoviny smíchejte odměrku od kokosového oleje se dvěma odměrkami cukru, přidejte 5-10 kapek vanilkového aroma oleje.
• Můžete přidat nejen různé aroma oleje (citron, ylang-ylang, levandule, jasmín a další) do křoviny, ale také bylinky nebo koření. Například, muškátový oříšek, skořice, vanilkový prášek může být přidán do cukrového křoviny.
• K cukru a máslu, můžete přidat ovesné vločky a med.

1. V nádobě, která je pevně uzavřena, nebo připravte část křoviny těsně před použitím skladujte potřebnou křovinu.
2. Použijte křoviny dvakrát nebo třikrát týdně. Pro jednu aplikaci stačí jedna nebo dvě lžíce.
3. Praní se aplikuje na vlhké tělo.
4. A platí, a třel na těle peeling potřebují kruhový pohyb.
5. Na konci procedury není třeba používat mýdlo nebo sprchový gel. Prostě osušte kůži a osušte ji na vzduchu.

Chuťové vlastnosti tohoto typu cukru mohou být přidány do čaje, kávy, pečiva a jiných potravin jako náhrada bílého cukru.

S takovou náhradou bude hladina glukózy v krvi postupně stoupat a klesat. To je důležité zejména u lidí s diabetem (druhý typ), kteří by měli vždy kontrolovat hladinu cukru v krvi.

Nicméně, pro hubnutí to bude také dobrá pomoc, protože po, řekněme, čaj s kokosovým cukrem, tam bude žádný akutní pocit hladu, jako po stejném nápoji, ale s bílým cukrem.

Všimněte si, že vysoký glykemický index je také charakteristický pro taková přírodní sladidla, jako je med a javorový sirup (asi 70), což činí kokosový cukr výhodnějším než tato sladká aditiva.

Doba použitelnosti výrobku je 2 roky.

Při skladování balení kokosového cukru a otevřeného produktu je důležité sledovat vlhkost a teplotu vzduchu.

Pokud takový cukr zůstane v podmínkách, kde jsou možné teplotní výkyvy, a vlhkost se zvýší, povede to ke zvlhčování a shlukování produktu.