Kokosový ořech (kokosový ořech)

Kokosové ořechy se nazývají ořechy, ale ve skutečnosti jsou to kokosové palmy. Pro obyvatele tropických oblastí jsou palmy s kokosy velmi důležité, protože všechny části dlaně a jejích plodů jsou používány člověkem pro různé účely.

Palmy, jejichž plody nazýváme kokosy, patří do rodiny Palm rodu Coconut.

Palmy rostou do výšky 20 metrů a začínají dávat ovoce od tří let.

Průměr trupu je až 45 cm. Kmen stromu je hladký, ale na základně je prodloužený a mírně nakloněný, často s podpěrnými kořeny. Listy rostliny jsou husté a dlouhé (až šest metrů), zpeřené. Kvetoucí palma nažloutlé malé květy, shromážděné v latě.

Palmové plody jsou zastoupeny kořením o hmotnosti do 3 kg, které mají často kulatý tvar a tvrdý povrch, a uvnitř je masitá bílá dřeň (kopra) a kokosová šťáva.

U mladých kokosových ořechů vydávají:

• vnější plášť,
• vláknitá část (tzv. kokos),
• vnitřní ochranný plášť,
• buničina (copra),
• kokosová voda.

Velikost oříšku nelze říci o jeho vnitřní struktuře, protože tam jsou obrovské kokosy se spoustou kokosových ořechů, takže tam jsou malé plody se spoustou kokosové vody.

Plody na palmu rostou ve skupinách (v průměru 15-20 kokosových ořechů v jedné skupině) a dozrávají v 8-10 měsících. Ročně je z jednoho stromu nesoucího ovoce přijímáno 60-200 plodů.

Mnozí se domnívají, že hnědé a zelené kokosy jsou různé druhy ořechů, ale ve skutečnosti jsou to jen plody v různých fázích zralosti. Zelená nebo žlutá slupka - v mladých plodech a hnědých ořechech se po úplném dozrání a vhodném zpracování (horní skořápka odstraní a kokosy se suší na slunci).

Kokosové palmy pocházejí z malajského souostroví. Stromy jsou nyní běžné v tropických oblastech obou polokoulí - v Indii, na Filipínských ostrovech, na Srí Lance, ve Vietnamu, v Mexiku, v Thajsku a na dalších místech.

Jsou nalezeny a divoké, a kulitiviruemymi.

Palmy rostou dobře na písčitých půdách pobřeží.

Vedoucími producenty kokosového ovoce jsou:

• Indonésie,
• Filipíny,
• Indie

Plody palem se sbírají buď nezralé, nebo zcela zralé.

Ovoce, které dozrává 6-7 měsíců, jsou mladé kokosy. Mají zelenou barvu skořápky a spoustu tekutiny uvnitř.

Z těchto kokosových ořechů je extrahován - vláknitá membrána používaná při výrobě nábytku.

Pro sběr zralých kokosových ořechů se plody roztrhají 10-11 měsíců po odkvětu.

Z takových kokosových ořechů se získá kopra, šťáva, produkují jiné produkty.

O tom jak otevřít kokospřečtěte si náš další článek.

• Konzistence masa mladých ořechů je želé a ve zralých kokosech je hustá a křupavá.
• Chuť buničiny závisí na typu ovoce - může být chutná, nasládlá a podobat se mléčným výrobkům.

Z toho jak extrahovat buničinu z kokosupřečtěte si náš další článek.

Kokosová buničina se také nazývá copra.

Dužnina se široce používá k přípravě různých pokrmů, kokosové výrobky jsou z ní vyrobeny:

• kokosové mléko;
• kokosové lupínky;
• kokosová mouka;
• kokosový olej.

Kromě toho může být konzumován syrový. Je velmi užitečná.

Další populární kokosový produkt je kokosový cukr.

Koupit kokosové ořechy mohou nyní být v supermarketech, obchody se zeleninou, na trzích.

Při výběru zralého ovoce trochu otřeste - přítomnost bublajícího zvuku bude znamenat, že kokos nebyl během přepravy poškozen. Ve zralém ovoci se maso dobře odděluje a je měkké (můžete ho snadno třít). Pokud jste sotva odstranili maso ze skořápky, pak jste si koupili nezralý kokos.

Nekupujte ovoce, pokud:

• prasklý;
• nereaguje;
• obarvený;
• má nepříjemný zápach.

Informace o tom, jak si vybrat kokos, naleznete v následujícím videu.

• Uzavřené kokosy nemají pach, otevřený zápach je přítomen, ale ne ostrý.
• Z plodů kokosových palem dostávejte velké množství užitečných výrobků, od vláknitého obalu použitého pro výrobu nábytku až po oleje používané v kosmetologii.
• Zvláště v poptávce kulinářské vlastnosti kokosu. Šťáva a dužina se přidávají do polévek, pečiva, dezertů, salátů, masa, omáček atd.
• Používají se kokosové ořechy a léky.

100 g. Kokosová buničina obsahuje:

• 364 kcal;
• 3,9 g proteinu;
• 4,8 g sacharidů;
• 36,5 g tuku;
• 9 g vlákna.

Kokosová voda (šťáva) z mladých plodů je nízkokalorický produkt.

100 g takové kapaliny obsahuje:

• pouze 14-19 kcal.
• méně než 1 g proteinu
• asi 3 g sacharidů
• 0,2 g tuku.

Kokosové plody jsou bohaté na:

• vitamíny (C, E, B-skupina, H);
• minerály (všechny důležité pro lidské prvky);
• rostlinné tuky;
• vlákno;
• sacharidů.

• Kokosový ořech má vysoký obsah organického jodu, který je snadno stravitelný. Ořechy doporučují i ​​ve stravě lidí, kteří mají nedostatek jódu.
• Také plody obsahují velké množství selenu - silný antioxidant s protirakovinným účinkem, který také posiluje imunitní systém a zlepšuje kardiovaskulární systém. To je důvod, proč kokos a pistácie Doporučuje se používat pro starší osoby. Selen je navíc důležitý pro sexuální aktivitu.
• Kokosové ořechy jsou bohaté na kyselinu laurovou (která je obzvláště bohatá na kokosovou vodu a olej získaný z ovoce), která působí proti virům a mikrobům.
• Ovoce kokosových ořechů je zdrojem cytokinů, známých pro svou antikarcinogenní aktivitu a prevenci krevních sraženin.
• Vyvážený poměr sodíku a draslíku v mléce, získaný z ovoce kokosu, činí tento nápoj dobrým lékem proti hypertenzi a srdečním onemocněním.
• Kokosové ořechy mají jedinečnou kyselinu hyaluronovou živočišného původu, která má protizánětlivé a antioxidační účinky.
• V kokosové šťávě oslavují antipyretický efekt.
• Výrobky získané z kokosových ořechů mají příznivý vliv na kůži i na vlasy.
• Použití ovocné buničiny zlepšuje trávení.
• Kvůli vlivu kokosu na reprodukční systém, ovoce je odkazoval se na jako afrodiziakum.
• Uvedení kokosové vlákniny do rány stimuluje jejich hojení.

Více o prospěšných a léčivých vlastnostech kokosu se můžete dozvědět z následujícího video programu „Žít zdravě!“.

Vysoký obsah nasycených tuků v kokosových plodech může v některých případech nepříznivě ovlivnit zdraví.

Kokosové plody se nedoporučují pro:

• průjem;
• individuální intolerance;
• hypertyreóza.

Je to osvěžující, výživná a chutná kapalina s mnoha příznivými vlastnostmi:

• Kokosová šťáva je bohatá na minerály, aminokyseliny, vitamíny, proto se doporučuje pro sportovce;
• voda získaná z celého plodu je sterilní a vzhledem k tomu, že její složení připomíná složení krve, umožňuje to použít jako fyziologický roztok;
• vzhledem k nízkému obsahu kalorií, schopnosti odstraňovat toxiny, podněcovat a uspokojovat hlad, je čerstvá kokosová šťáva v poptávce po stravě a touha po hubnutí;
• šťáva má antiparazitické a antihelmintické vlastnosti.

Přímo u samotného kokosu nejsou recepty oblíbené.

Kokosové plody se používají zejména v thajské kuchyni. V Thajsku je kokosový ořech častou složkou polévek, obilovin, dezertů. Nyní jsou kokosové ořechy v poptávce, jako přísada do různých pokrmů po celém světě.

Kokosové ořechy a jejich produkty se přidávají do:

• polévky;
• Saláty;
• dezerty;
• krémy;
• koktejly;
• pokrmy z ryb a masa;
• rýže;
• koláče.

Také z ovoce dostat cukr.

Kokosové výrobky se nejčastěji používají při vaření:

• mléko
• hobliny,
• máslo
• mouky.

Například, dáváme jeden velmi chutný a populární recept na bonbóny s kokosovými chipsy, které lze snadno připravit doma.

50 g. Rozpusťte máslo a přidejte 400 g. kondenzovaného mléka. Přidejte 200 g. kokosové hobliny a vše smíchejte. Chlazená hodinu.

50 g. Mandle vložte do vroucí vody, odstraňte obal a smažte v předehřáté troubě na 160 ° C po dobu asi 15 minut.

Z lednice si vezměte směs a vytvořte z ní kuličky, do středu umístěte mandle. Roll každý bonbón v kokosové chipsy (pro všechny bonbóny potřebujete asi 50 gramů).

Díky svým léčivým vlastnostem pomáhají kokosové ořechy:

• snížení hladiny cholesterolu v krvi;
• zlepšení funkce štítné žlázy;
• zabývat se střevními parazity;
• zabránit nadýmání a zácpě;
• posílení zubů a kostí;
• zlepšit imunitní systém;
• regulovat hladiny glukózy v krvi;
• odstranění dehydratace;
• zlepšit vidění;
• obnovit sílu;
• prevenci osteoporózy;
• stimulovat obnovu vlasů a poškozené kůže.

V zemích, kde roste kokosové palmy, se jejich plody používají k průjmům, bolesti v uších (vytvářejí kapky dřeně), vředům a ranám na kůži (spalují shell a dávají popel). Kořeny kokosových palem se používají k přípravě odvarů s diuretickými vlastnostmi a anti-kurděje.

Pouze plně vyzrálé ořechy klíčí, a proto nemusí být skladovaná ořech, který by mohl být odtržen ve své nezralé formě, vhodný pro pěstování.

Chcete-li pěstovat kokos doma, vložte ho do hrnce plného země - ovoce by nemělo být umístěno svisle, ale bokem („oči“ nahoru, protože je to z nich, že výhonek vyjde).

Kokosový ořech roste dost pomalu - až pět měsíců. Pro pěstování palem je třeba teplé tropické klima.

• V mořské vodě není kokosová skořápka poškozena - pokud ořechy spadnou do vody, mohou plavat po dlouhou dobu a po hození na pláž ve vhodných klimatických podmínkách klíčí a oživují nové palmy.
• Skvrny, které se objevují na oděvu z vláken mladých kokosových ořechů, se nesmývají.
• Šťáva z přezrálého ovoce má schopnost čistit střeva dobře. Chuť připomíná kravské mléko.
• Jednou v Indii, když byla loď spuštěna do vody, byl na palubě rozdrcen kokosový ořech - pokud se ovoce nerozbilo, bylo to špatné znamení.
• Na Seychelách rostou palmy, jejichž plody jsou podobné dvěma kokosu pěstovaným společně. Jejich hmotnost může přesáhnout 20 kg.
• V jižním Thajsku pomáhají vyškolení makakové sbírat kokosy.