Kaštan

Kaštan je strom, o kterém všichni slyšeli, ale ne každý si uvědomuje své úžasné vlastnosti a zvláštnosti. V tomto článku se dozvíte o neuvěřitelných výhodách tohoto stromu, objevíte jeho léčivé vlastnosti, naučíte se identifikovat jedlé plody kaštanu ve vzhledu a vždy je budete chtít vyzkoušet.

V tomto článku je hlavní místo dáno jedlých kaštanů. Zmíněn bude i kaštan, který je dobře znám obyvatelům evropské části Ruska.

Kaštan osevní kampaně nese několik jmen: jedlé, ušlechtilé, skutečné. Rodinný buk, rod Chestnut.

Listnatý strom. Jeho výška dosahuje 35 ma obvod kmene je 2 m. Kůra je hustá, hnědá s hlubokými podélnými prasklinami.

Ostré zuby, až 30 cm dlouhé, v létě listy jsou nažloutlé a na podzim se stávají jasně žluté. Květenství světle žluté nebo zelené barvy se podobají úzkým dlouhým náušnicím, v dolní části jsou ženské větve a v horní části samčí větve.

Plody kaštanu jsou jedlé ořechy, dozrávají v hnědých švestek, chráněných venku mnoha dlouhými hřbety a uvnitř pokryté hedvábnou plstí. V každé louži zrají 1-4 ořechy kulaté nebo zploštělé formy s hladkým, lesklým tmavě hnědým povrchem zrajícím.

Také v přírodě jsou nejedlé kaštany. Nejznámější je kaštan. Patří do rodiny Sapindovů, podskupiny Konskokashtanov.

Hlavní rozdíly koně a jedlého kaštanu:

Tvar a velikost listů.

• květenství;
• ovocná chuť: jsou hořké u kaštanů, nasládlých semen;
• počet plodů v matici.
• vnější skořápka švestek: u kaštanů je jasně zelená s malými hlízami a v semenech je hnědá s dlouhými hroty.

Na světě je asi 30 druhů kaštanů a keřů.

Nejoblíbenější druhy kaštanových semen, jejichž plody lze jíst, jsou:

• Evropská výsadba;
• Japonský, nebo vroubkovaný;
• Čínská nejměkčí.

Každý druh se od sebe liší svým stanovištěm, výškou stonku, velikostí a tvarem listů a plodů, kvetením a rodením.

Jedlý kaštan je strom s vrtošivým charakterem. Pro bohatou sklizeň, tato náročná kultura vyžaduje teplé klima, vlhkost vzduchu přinejmenším 70% a slabě kyselá, vlhká půda.

Kaštan špatně snáší nejen sucho a letní teplo, ale také pokles teploty vzduchu na jaře av létě. Miluje světlo, ale to nebrání tomu, aby rostl ve stínu.

V Rusku, tyto kaštany lze nalézt pouze na území Krasnodar. Roste také na území Arménie a Ázerbájdžánu. Plody kaštanu z těchto oblastí však jen zřídka dosahují velikosti i ořechu.

Situace je zcela jiná v Itálii, Francii, Španělsku. Plody evropských kaštanů rostou do velikosti velké mandarinky, protože klima a půda těchto zemí jsou ideální pro tento nádherný strom. Také jedlý kaštan se pěstuje na jižní Ukrajině, na Balkáně, ve východní Asii a na americkém pobřeží Atlantiku.

Sklizeň z jednoho dospělého stromu se pohybuje od 60 do 200 kg. Plodování začíná 3-15 let.

Ovoce se sklízí před začátkem pádu ze stromu, v době jejich téměř úplného vývoje:

1. Plyus s ořechy vyrazil ze stromu s dlouhými póly, po vyčištění půdy pod stromem z větví a listí. Je možné sbírat a vyzrálé kaštany, padlé ze stromu.
2. Potom jsou matice odděleny od plyus a ihned umístěny pro zrání v místnosti s nízkou vlhkostí a dobrou ventilací.
3. Poslední fází je třídění. Ořechy zkažené houbami a parazity jsou vyloučeny, ostatní jsou rozděleny do tří komerčních odrůd na základě jejich velikosti a kvality.

Za účelem dlouhodobého skladování se sebrané ořechy suší na otevřeném slunci nebo ve speciálních sušičkách a umísťují se do suchých, dobře větraných místností.

Listy se sklízejí v srpnu až září. Měly by být delší než 20 cm. Poté se rozloží volné vrstvy a suší se na stinných místech. Skladování probíhá v lepenkových obalech nebo pytlích na prádlo a vždy v suché místnosti.

Sezóna jedlých kaštanů trvá od srpna do listopadu. V této době lze ovoce a semena kaštanové čerstvé sklizně zakoupit na trzích i v supermarketech. Čerstvé kaštany mají krátkou trvanlivost a rychle se zhoršují. Marinované nebo čerstvě zmrazené kaštany jsou v prodeji po celý rok.

Výběr plodů kaštanových jedlých, věnujte pozornost:

• Na tvaru a velikosti. Ořechy by měly být velké, jedna velikost;
• Na váze a tvrdosti. Kvalitní kaštany jsou těžké a tvrdé;
• Na povrch. Ořechy by měly být lesklé, tmavě hnědé.

• čerstvé ovoce má sladkou, příjemnou chuť;
• po tepelném zpracování ochutnat ovoce připomínají brambory;
• začátek kvetení: červen, červenec;
• první květ nastane ve věku 3-12 let;
• průměr zralých plyusů v lesních kaštanech je až 6 cm, v kultivovaných až 10 cm.

Plody kaštanu jsou jedinečným potravinovým produktem. Mají vysokou energetickou hodnotu a jsou velmi výživné. Vzhledem k nižšímu obsahu tuku ve srovnání s jinými ořechy jsou kaštany považovány za užitečnější a méně mastné.

100 g. Čerstvé ořechy obsahují:

• proteiny - 1,6 g;
• tuky - 1,25 gramu;
• sacharidy - 44 gramů.

Kaštanové kalorie:

• smažené - 182 kcal / 100 gr;
• čerstvý - 166 kcal / 100 gr;
• dušené nebo vařené - 131 kcal / 100 gr;
• pro pár - 56 kcal / 100 gr.

Plody jedlého kaštanu obsahují:

• sacharidy - až 62%;
• proteiny - až 6%;
• tuky - do 5%;
• různé stopové prvky: titan, molybden, kobalt, baryum, fluor, hliník, zinek, měď;
• nezbytné minerální soli; fosfor, hořčík, vápník, sodík, draslík;
• Vlákno - od 2,5 do 3,5%;
• cukr - až 17%;
• různé vitamíny - B1 a B2, C, PP, A;
• kyseliny: mléčná, citronová, jablečná;
• taniny;
• oleje;
• pektiny;
• flavonoidy.

Obsah cukru a dalších živin se časem zvyšuje a obvykle dosahuje maximálně několika týdnů před sklizní.

Kůra kmene a větví jedlého kaštanu obsahuje:

• glykosidy;
• oleje;
• taniny.

Jedlé kaštanové listy obsahují:

• glykosidy;
• pektiny;
• rutin;
• vitamin K;
• kyselina askorbová;
• flavonové sloučeniny;
• taniny.

Kaštan si zasloužil lásku člověka nejen kvůli své kráse a chutné chuti ovoce. Úžasné schopnosti tohoto stromu jsou dávno otevřené.

Jedlý kaštan má příznivý vliv na lidské zdraví, protože má následující léčivé účinky: \ t

• protizánětlivé;
• antitusikum;
• hojení ran;
• lék proti bolesti;
• antipyretika;
• svíravý;
• hemostatikum;
• diuretikum;
• nasycení těla proteiny, sacharidy, vitamíny, vlákny a minerály.

Více informací o jedlých kaštanech naleznete v dalším videu.

Koňský kaštan má silnější léčivé účinky. Spektrum jeho působení je nejširší a používá se jako takové:

• protizánětlivé;
• dekongestant;
• antikonvulziva;
• venotonický;
• hemostatikum;
• svíravý;
• baktericidní;
• hojení ran;
• řešení;
• sedativa;
• antioxidant;
• protinádorové;
• tonikum;
• diuretikum;
• diaforetikum;
• antipyretika;
• antitrombotika;
• antisclerotic;
• imuno-posilování.

I přes tento působivý seznam užitečných vlastností kaštanu je nutné říci o kontraindikacích a možném poškození, které může být způsobeno vašemu zdraví, jíst kaštanové ovoce pro potraviny nebo léky založené na tomto zařízení.

Při konzumaci kaštanů se mohou vyskytnout následující komplikace:

• porušení gastrointestinálního traktu v důsledku nadměrného užívání: zácpa, průjem, nadýmání.
• křeče;
• exacerbace gastrointestinálních onemocnění, krve, jater a ledvin;
• alergické reakce.

Kontraindikace pro použití jedlých kaštanů v lékové formě a jako potravinový výrobek:

• individuální intolerance;
• hypotenze;
• snížení srážlivosti krve;
• nadváha;
• chronické selhání ledvin;
• těhotenství a kojení (vzhledem k riziku alergických reakcí);
• diabetes mellitus je kontraindikací pro použití kaštanového medu.
• nepravidelností menstruace.

Zdraví může být také způsobeno konzumací kaštanů, když je člověk nevědomky vezme pro jedlé kaštany. V případě otravy se objeví nevolnost a trávení je narušeno. A je možné i výskyt alergických reakcí při vnějším použití kaštanu konského.

Jelikož kaštanová buničina obsahuje málo tuku, nelze z ní získat velké množství oleje. Kaštanový olej se používá v kosmetologii pro výrobu krémů a šamponů.

Kaštanový olej se stará o suché vlasy a chrání je před vysycháním. A také se používá k péči o mastnou pleť, obnovení její rovnováhy. Kaštanový olej je schopen chránit pokožku před ultrafialovým zářením.

Vkusné a zdravé vlastnosti kaštanového ořechu z něj učinily velmi populární v potravinářském průmyslu a vaření. Jako zdroj rostlinných bílkovin, vegetariáni patří kaštany v jejich stravě.

Jedlé kaštanové ovoce:

• jíst syrové, vařené, dušené, uzené nebo smažené;
• rozdrcený na mouku a kávový nápoj;
• ve strouhané formě se používá pro přípravu marcipánu a čokolády;
• zpracovány na alkohol.

Kaštan je skutečný nález pro vytváření jak skromných, tak rafinovaných jídel. V kuchyni se používá jako:

• koření, nádivek a příloh pro pokrmy z masa;
• přísada do prvních jídel;
• koření pro pšenici a ovesné vločky;
• Kaštanová pasta na výrobu toastů a sendvičů;
• složka pro přípravu pečiva a pekařských výrobků, těstovin a různých dezertů;
• různé nezávislé pokrmy.

Jak pečeme kaštany v troubě, viz následující video.

250 gr. kaštany očištěné a blanšírované. Dále se nakrájíme ořechy na tenké plátky, namočené ve 200 ml. vařící mléko a vařit 25 min. Na konci vaření se horké kaštany protřely sítem.

Dva žloutky se třely s 50 g. cukr, přidejte vanilku, skořici a 20 gramů. likér a smíchaný s kaštanovým pyré. Pak se do těsta postupně zavádějí dva dobře šlehané bílkoviny a vše je smíšené.

Plíseň je namazaná, posypaná moukou a rozprostřená hmota. Pak poslal do trouby, zahřátý na 200 stupňů, po dobu 20-25 minut. Hotový pokrm se vyjme z formy, pokropí moučkovým cukrem a ihned podá ke stolu.

500 g. loupané kaštany se vaří na vysoké teplotě po dobu 5 minut, pak se oloupou a ponoří se do 1 litru vroucího masového vývaru. Jedna cibule je na másle nasekaná a do ní jsou přidány dvě strouhané mrkve a jednoho tuřínu (nebo celeru).

Zelenina se rozprostře v pánvi, přidá se sůl a vaří se dalších 10 minut. až do připravených kaštanů. Polévku nechte mírně vychladnout a rozšlehejte ji mixérem. Před podáváním naplňte zakysanou smetanou a ozdobte koprem nebo jinými bylinkami.

Neocenitelná je také role jedlého kaštanu v medicíně.

Části stromu jsou používány čerstvé a sušené ve formě nálevů, odvarů a alkoholických tinktur pro léčbu mnoha nemocí:

• zánět horních cest dýchacích;
• černý kašel
• křečové žíly;
• onemocnění žaludku a střev;
• edém spojený s onemocněním ledvin;
• epistaxis;
• rány a kusy;
• abscesy a vary;
• rány a kusy;
• katar močového měchýře a úplavice;
• křečové žíly a konečník;
• rozšířené žíly nosohltanu;
• bolestivá menstruace;
• menopauze.

30 kapek šťávy z kaštanových květenství zředěných dvěma lžičkami vody a dvakrát denně.

Směs dvou lžiček rozdrcených kaštanových listů a 250 ml. Přiveďte vodu do varu a vařte 3-5 minut. Pak filtrujte a usrkejte během dne.

Samostatně je třeba říci o kaštanovém včelí med: vzácné a neuvěřitelně užitečné. Jeho chuť je specifická: koláč a hořká. Ale jeho léčivé vlastnosti jsou nepopiratelné. Vyživuje tělo vitamíny B, C a D, enzymy, různými aminokyselinami, vápníkem, manganem, železem a mědí.

Používá se kaštanový med:

• jako prevence gastrointestinálních onemocnění, zlepšení chuti k jídlu a stimulace vylučování žluče;
• astma, bronchitida, bolest v krku a další respirační onemocnění;
• k posílení orgánů kardiovaskulárního systému a normalizaci krevního tlaku;
• s poruchami nervového systému, protože má uklidňující a relaxační účinek;
• s různým poraněním kůže jako antibakteriální látky.

Chcete-li odstranit hořkost v chuti kaštanového medu, musíte ho trochu ohřát na ohni. V tomto případě však budou všechny cenné vlastnosti ztraceny. Med z kaštanu nekrystalizuje a může být skladován až tři roky.

Léčivé vlastnosti kaštanu jsou již dlouho používány v alternativní medicíně, jsou také široce používány ve farmaceutickém průmyslu.

Léky a tradiční medicína založená na koňském kaštanu pomáhají s následujícími chorobami:

• křečové žíly a křečové vředy;
• sinusitida;
• hemoroidy;
• artritické a revmatické bolesti;
• průjem;
• malárie;
• krvácení dělohy;
• soli a radionuklidy v těle.

Vana s odvarem z kaštanového ovoce je účinná při léčbě mastopatie, křečových žil, zhoršené periferní cirkulace, hemoroidů, revmatismu, tromboflebitidy a cévního spazmu.

Jeden kilogram ovoce a 5 litrů vody se přivede k varu a pak se vaří 30 minut při nízké teplotě. Výsledný bujón se přefiltruje, nalije do lázně, kde se ochladí na 37-38 stupňů. Tato koupel se užívá 10-15 minut před spaním. Kurz - 10 - 12 koupelí denně nebo každý druhý den.

Vezměte 2 lžíce. nasekané ovoce z kaštanu, zalijeme vroucí vodou. Vložte do vodní lázně po dobu 15 minut. Napětí vývar a vzít 2 lžíce. 4krát denně pro následující onemocnění:

• kašel
• bronchitida
• průjem
• zánět ledvin.

Léčit až do uzdravení.

5 lžíce.nasekané ovoce nalijte 0,5 litru. rostlinného oleje. Vložte 1 hodinu do vodní lázně. Ochladí se. Rub 2-3krát denně v problémových oblastech.

Léčit až do uzdravení.

Čerstvý kaštanový květ vložený do láhve o objemu 1/3, přidejte alkohol a korkovou studnu. Trvejte na jednom měsíci na tmavém teplém místě. Denně protřepejte. Kmen. Skladovat v chladničce.

Proléhejte do problémových oblastí následujících onemocnění:

• výměnná polyartritida,
• dna
• revmatismu
• ischias
• osteochondróza.

Příjem se provádí na 1,5 lžičky. 3 krát denně s vařenou vodou přidanou 30 minut před jídlem. Průběh léčby je 2-4 týdny.

30 kusů kaštanové plody na jasně hnědou slupku a sekané, nalijte 0,5 litru. vodka. Korek a dal na 1 týden na tmavém místě. Kmen.

Rub do problémových oblastí 2-3 krát denně. Průběh léčby je 1-2 měsíce.

Uvnitř infuze se užívá přidaná vařená voda, 20 kapek 3x denně 30 minut před jídlem. Průběh léčby je 4-8 týdnů.

Léčivé vlastnosti této tinktury:

• ředí krev,
• s křečovými žilami,
• tromboflebitida,
• modřiny
• gkmorroy,
• hypertenze,
• radiculitis
• artróza
• osteochondróza,
• výrony.

1/2 lžičky drcený kůň kashan kůra nalít 1 polévková lžíce. vařená voda při pokojové teplotě. Trvejte na 8 hodinách. Užívejte infuzi 3-4 krát denně, 2 lžíce. 30 minut před jídlem pro následující onemocnění:

• hemoroidy (používané jak dovnitř, tak ven),
• onemocnění plic a průdušek
• průjem
• onemocnění zad (aplikovat jak vnitřně, tak navenek),
• rýma
• vnitřní krvácení,
• dna
• revmatismu.

Průběh léčby je od 1 do 4 týdnů v závislosti na onemocnění.

50 g. kaštanová kůra nebo větve nalijte 3 litry. vodu a přiveďte k varu. Vařte po dobu 15-20 minut. Napětí a nalít do lázně s chladnou vodou.

Před spaním po vyprázdnění střev se vykoupejte po dobu 15 minut. Průběh léčby je 2 týdny.

Současně se na 1 lžička. šťáva nebo alkoholová tinktura květin, zředěná vodou, 2x denně během celého průběhu léčby.

Čerstvé ovoce z kaštanu loupané. Ovoce je tvarováno do tužky o velikosti, která se vejde do nosní dírky. Namažte med "tužky" a vložte do nosní dírky.

Po 5 minutách dojde k pálení, kýchání. Vynikne hodně hlenu. Tužka okamžitě vyjměte a vložte do druhé nosní dírky, nechte ji až do vybití hlenu.

Tento postup se provádí každý druhý den až do zotavení. Pokaždé, když potřebujete použít čerstvé kaštany.

Nástroj je používán pro počáteční nemoci kromě jmenování ošetřujícího lékaře.

Kaštanové dřevo je vysoce ceněné ve stavebnictví a výrobě nábytku díky své odolnosti, estetickému vzhledu a odolnosti vůči různým houbám. Je odolnější než dub, proto je uznáván jako nejlepší pro výrobu sudů pro stárnutí vína.

Listy, kůra a plyus působí jako surovina pro výrobu přírodních barviv a výtažků pro zeleninově opálenou kůži.

Při výrobě buničiny se používají extrahované kaštanové lupínky a kaučukový olej se používá při výrobě mýdla.

Kaštany jsou v každodenním životě používány jako dekorativní prvek pro zahradní a letní chaty. Kaštan se často pěstuje doma.

Pro pěstování je vhodných více než 400 plodin. Nejběžnější odrůdy jsou:

• Velkoplošné. Hmotnost ovoce - 7-12 g. Roste v Ázerbájdžánu;
• Malý-plodný. Hmotnost ovoce - 4,5-6,5 g. Roste v Ázerbájdžánu;
• Lyon, Buriue de Lilac, Neapolský. Hmotnost ovoce - 20-60 g. Pěstuje se v Itálii, na jihu Francie a na Pyrenejském poloostrově.

Kaštany s velkými plody v jejich přirozeném prostředí nejsou nalezeny.

Na červeném kaštanu, který není hrozný kaštanový krtek, viz následující video.

K pěstování semen kaštanu jsou nezbytné určité klimatické podmínky a složení půdy. Existují však pěstované odrůdy kaštanové jedlé, upravené pro zimování, které se pěstují v mírném podnebí.

Existuje několik způsobů pěstování kaštanu:

• semenáčky;
• semena na jaře;
• semena na podzim.

Pro první metodu, musíte si koupit kaštanové sazenice. To lze provést na květinové trhy, ale pro úplnou důvěru v jejich kvalitu se doporučuje kontaktovat specializovanou školku.

Pro výsadbu se používá speciální půdní substrát skládající se z lesní půdy (50%), humusu (50%), speciální dolomitové mouky a hydratovaného vápna 0,5 kg na 50 cm3. Tato hmota je umístěna v zemi, sazenice jsou zasazeny do hloubky asi 10 cm a hojně zalévány vodou při příjemné teplotě. Mějte na paměti, že pro nejlepší plodnice potřebuje sazenice plochu o průměru asi 3 metry.

Pro jarní kultivační metodu s použitím plodů poslední sklizně, které byly udržovány v teplotních podmínkách od + 5 do 6 ° C po dobu 5 měsíců. Pět dní před přistáním v zemi je nutné namočit ovoce v teplé vodě. Pak jejich shell nabobtná a uvnitř procesu začíná vývoj embrya. Pak jsou tato semena zasazena do země bez úkrytu.

Pro podzimní způsob pěstování se shromažďují sypané ořechy a provádí se postup stratifikace. Plody se umísťují do otevřené nádoby a nalijí se pískem a pak se v chladničce odstraní po dobu 10-12 dnů. Nejlepší teplota pro rozvrstvení osiva: od + 5 do 6 ° C.

Poté se semena zasadí na dobře navlhčenou zeminu do hloubky 5 nebo 6 cm, každých 10 nebo 15 cm a shora se pokryjí padlým listí. Na jaře musíte ředit sazenice.

Při péči o kaštanové dřevo:

• zalévání mladých stromů, jak půda schne;
• jediné hnojivo brzy na jaře;
• uvolňování půdy 2 nebo 3 krát během sezóny;
• mulčování půdy kolem kmene spadaného listí, pilin nebo rašeliny.

O pěstování kaštanu doma si přečtěte následující video.

• paprsky slavného Notre-Dame de Paris v Remeši jsou vyrobeny z kaštanového dřeva Colchian;
• během panování Alexandra Velikého byly zásoby potravin armády opatřeny plodinami z četných kaštanových hájů, které byly speciálně zasazeny do těchto potřeb;
• více než 75% světové produkce kaštanových ořechů pochází z ČLR (69%) a Koreje (7%). Podíl Ruska - 2%;
• život kaštanu za optimálních podmínek je 500 let nebo více;
• Pavouci nikdy netknou pavučiny v budovách z tohoto dřeva. Díky tomuto cennému majetku byly ke stavbě většiny evropských středověkých hradů použity kaštanové trámy.
• Jedlé kaštany, vařené v ohni, snědené horké a zaplavené hroznovou šťávou. Tato kombinace je nejkrásnějším gurmánem;
• Kaštanové květy jsou obdařeny hodnotnými vlastnostmi pouze v prvních dvou dnech kvetení.