Shubat: vlastnosti, recepty a tipy pro použití

 Shubat: vlastnosti, recepty a tipy pro použití

Shubat je nápoj kyseliny mléčné s mírným alkoholickým účinkem na lidské tělo. Vyrobeno z kyselého velbloudího mléka. Shubat je tradičně považován za národní nápoj takových národů jako Kazakhs a Turkmen. Používá se hlavně v létě.

Výhody a kontraindikace

Popularita tohoto fermentovaného mléčného výrobku je do značné míry způsobena přítomností velkého množství vitamínů nezbytných pro lidské tělo, stejně jako jeho neuvěřitelných léčivých vlastností. Vzhledem k tomu, že velbloud musí po dlouhou dobu dělat bez vody a potravin, je složení mléka, které produkuje, zdrojem živin, které zvířeti pomáhají přežít v obtížném prostředí. Bohaté chemické složení pomáhá vyrovnat se s hladem a žízní.

Zvažte prospěšné vlastnosti pravidelného užívání shubatu.

Produkt fermentovaného mléka je bohatý na bílkoviny, vitamín B12, vápník, riboflavin a kyselinu pantothenovou. Přítomnost těchto živin v nápoji ji přenáší do kategorie živin, které mohou nahradit plné jídlo. Navzdory skutečnosti, že kravské mléko je dostupné ve všech koutech planety, se velbloudí mléko používá hlavně v zemích Blízkého východu a severní Afriky.

Přítomnost kyseliny gama-aminomaslové v velbloudovém mléce pomáhá snížit počet nervových buněk v mozkové kůře. Jinými slovy, použití shubatu má relaxační účinek na lidské tělo, usnadňuje spánek a eliminuje pocit úzkosti. Velbloudí mléko obsahuje unikátní proteiny. Vědci na vědomí, že v jedné sklenici tohoto nápoje je asi dvě stě bílkovin, které mají antioxidační, anti-infekční, antitrombotický charakter.

Lidé trpící diabetes mellitus prvního stupně, shubat se doporučuje jako profylaktický prostředek k regulaci normální hladiny glukózy v krvi.

Mnoho lékařských studií ukázalo, že pravidelné užívání shubatu pomohlo snížit potřebu inzulínových injekcí u více než poloviny subjektů. Lidé trpící alergickou reakcí na kravské a kozí mléko mohou najít náhradu v velbloudím mléku nebo shubatu. Faktem je, že za výskyt alergií jsou zodpovědné dvě látky - beta-laktoglobulin a kasein. Jsou obsaženy v obvyklém kravském mléce a jsou nepřítomné v velbloudím mléku. Dalším příjemným bonusem je skutečnost, že shubat mohou používat lidé s akutní intolerancí na laktózu. V souladu s lékařským výzkumem nebyly při pití fermentovaného mléčného výrobku v lidském těle pozorovány žádné nepříjemné reakce.

Kromě toho, že shubat je vynikající alternativou kravského mléka pro osoby s nesnášenlivostí a alergickou reakcí na mléčné výrobky, přispívá k léčbě onemocnění způsobených těžkými potravinovými alergiemi. Faktem je, že někteří lidé mají specifické symptomy po každém jídle, a to: zvracení, průjem, kožní vyrážky a astma. Po použití shubatu však bylo možné pozorovat pozitivní trend v tomto problému. Po jednom dni většina symptomů zmizela. Po dvoutýdenním kurzu se pacienti cítili mnohem lépe a jejich žaludky dokázaly strávit potravu, kterou dříve nemohly konzumovat.

Hlavní výhodou pravidelného používání tohoto fermentovaného mléčného nápoje je však udržení zdravého kardiovaskulárního systému. To platí zejména pro lidi, kteří nejsou schopni se vzdát jídla z mastných a cholesterolu bohatých jídel. Úvod do Vaší stravy Shubat významně snižuje riziko infarktu myokardu nebo mrtvice.Udržet zdravé srdce umožňuje mononenasycený tuk, který se nazývá kyselina olejová. Díky ní jsou stěny cév stále elastické. Přítomnost ochranných enzymů v prostředku může mít antibakteriální účinek na lidské tělo, což umožňuje zvýšení ochranných funkcí organismu.

Mléčný výrobek je druh zbraně proti střevním tyčinkám a salmonele. Existují případy, kdy nápoj pomohl zabránit dalšímu rozvoji Staphylococcus aureus, které jsou extrémně nebezpečné pro bakterie lidského těla.

Vlastně připravený doma má ve svém složení velké množství různých protilátek schopných chránit a předcházet rozvoji rotavirové infekce, což je vážné virové onemocnění, které se projevuje častým výskytem průjmu.

Odpověď na otázku výskytu autistické poruchy dosud nebyla nalezena. Ale objevily se některé faktory, které ji způsobily. Mezi ně patří genetika, životní prostředí, imunitní funkce, složení chemických prvků v mozkové kůře a oxidační stres. Nadměrný počet volných radikálů nad antioxidační kapacitou neumožňuje buňkám řádně plnit jejich funkce. Vědci, kteří doufají, že pomohou dítěti trpícímu poruchou autismu snášet méně bolestivý oxidační stres, vědci mu dali shubat. Studie odhalila významné zlepšení zdraví u čtyřiceti procent testovaných dětí. A pouze pět procent z této poruchy má naprostou úlevu.

Tento produkt se zpravidla nedoporučuje pro osoby alergické na velbloudí mléko. Jen jim ublíží. Kromě toho stojí za povšimnutí, že shubat je poměrně vysoce kalorický nápoj, proto není vhodný pro zavádění osoby, která se potýká s kiláry, zejména obézní, do stravy. Stejně jako tento výrobek není vhodný pro osoby s extrémně citlivou mikroflórou gastrointestinálního traktu, může vyvolat komplikace v práci střeva.

Zakoupeno nebo doma?

Dokonce i ctižádostivý kuchař si poradí s přípravou shubatu, protože výrobní technologie je velmi podobná výrobě domácího kefíru. Jedinou obtížností může být získání surovin, v tomto případě jde o syrové velbloudí mléko. Pro kazašské, shubat je národní a cenově dostupný produkt. Můžete se s ním setkat v mlékárenském oddělení jakéhokoliv supermarketu. Na území Ruska koumiss, který je vyroben z klisny, krávy a dokonce i kozího mléka, je častější.

Někdy můžete tento fermentovaný mléčný výrobek najít v jedné z restaurací specializujících se na národní kuchyně. Ve většině případů se takový nápoj podrobí procesu fermentace. V tomto ohledu shubat ztrácí své šumění a kyselost. Konzistence se v porovnání s mare koumiss stává dost silnou. Ale stále nedosahuje hustoty mléka krávy. Má však výraznou mléčnou pachuť.

Shubat, který nám supermarkety nabízejí, je naopak více fermentovaný než ekvivalent restaurace. Důvodem je skutečnost, že obsah láhve musí po delší dobu zachovat své užitečné vlastnosti. Doba použitelnosti je také mnohem vyšší než u domácího výrobku. Chuť obchodu shubat připomíná silně sycenou limonádu, která má šumivou a kořeněnou chuť.

Při nákupu shubatu se doporučuje mít zájem o trvanlivost výrobku. Výrobci často uvádějí poměrně velkorysou trvanlivost - až dva měsíce. Skutečně je velmi výhodné zakoupit výrobek, který lze podle potřeby spotřebovat po dlouhou dobu.

Nicméně, podle mnoha recenzí, bez ohledu na značku, sklad shubat má spíše výrazný projímavý účinek.

Vaření doma

Proces vlastní přípravy tohoto kvašeného mléčného výrobku doma je poměrně jednoduchý, proto je nutné přesně dodržovat níže uvedený recept. Chcete-li získat pět set gramů, musíte získat: osm gramů sušeného mléka s nízkým procentem tuku, pět set gramů syrového velbloudího mléka, kefírových zrn nebo speciálního startéru.

Takže smíchejte vhodné pro vás suché mléko s jednou čtvrtinou části velbloudího mléka a opatrně se pohybujte s lžičkou. Poté nalijte směs do jiné misky a přidejte do ní zbývající velbloudí mléko a kefírová zrna. Dále musí být směs pokryta kusem přírodní látky nebo gázy. Vychutnejte si na teplém místě dvacet čtyři hodin. Ujistěte se, že v místnosti není žádný návrh.

Teplotní režim by měl být stabilní, neměly by být pozorovány žádné výkyvy teploty. Směs se důkladně míchá každé čtyři hodiny.

Vzhledem k tomu, že tento fermentovaný mléčný nápoj během vaření prakticky nemění jeho konzistenci - je poměrně těžké určit jeho připravenost. Jediným vizuálním signálem pro pokračování vaření je vytvoření velmi tenké, bezbarvé kapaliny na dně nádrže. Dále potřebujete malý kovový sítko nebo gázovou tkaninu, složenou v několika vrstvách.

Svařený mléčný nápoj s výhodou ihned přeneste do nádoby, ve které bude uložen. Takže, s použitím kovového sítka nebo gázového kmene dříve získané kapaliny. Na konci procesu uzavřete nádobu a důkladně ji protřepejte. Poté umístěte hotový shubat do chladničky.

Je přípustné uchovávat nápoj maximálně pět až sedm dní. Je žádoucí ho konzumovat ve studené formě, takže shubat má mírný osvěžující účinek. Kefírová zrna, která byla použita v receptu, je přípustná pro další přípravu nápoje z kazašského kvašeného mléka.

Stojí za zmínku, že použití tohoto kvašeného mléčného nápoje přímo závisí na individuálních vlastnostech konkrétního velblouda, jeho stanovištích a konzumovaných potravinách. Chemické složení krávy a velbloudího mléka je skutečně velmi podobné. Konzistence produktů z krav je však stále silnější. Velká popularita velblouda a jeho mléka na Středním východě je primárně kvůli jeho vysokému výnosu, obzvláště v horkých podnebích.

Velbloudí mléko se používá jako lidový lék na mnoho nemocí. Často používají kuchaři, aby jídlo jemnější a delikátní chuť. V kosmetickém poli se podařilo kvasenému mléčnému výrobku najít i své příznivce. Tento nápoj se obvykle používá ke zpomalení procesu stárnutí pokožky.

O složitosti výroby shubatu, viz následující video.

Poznámky
 Autor komentáře
Informace poskytované pro referenční účely. Neošetřujte sami. Pro zdraví vždy konzultujte s odborníkem.

Byliny

Koření

Matice