Jaký je rozdíl mezi tan a aranem?

 Jaký je rozdíl mezi tan a aranem?

Nápoje jako tang a airan se v supermarketech objevily poměrně nedávno, takže většina lidí s nimi zachází s trochou podezření.Hlavní otázky, které vyvstávají mezi zákazníky, jsou: o co vlastně jde, jaký je rozdíl mezi nimi, jaký produkt je výhodnější a proč se nazývají nápoje s dlouhými játry.

Okruh do obchodu, je lepší před-uspořádat malý vzdělávací program, s pochopil nepochopitelné okamžiky.

Popis

Ayran a Tan pocházejí z oblastí jako Kabarda a Cherkessia.

Příběh o vzhledu nápojů je následující. Kočovníci potřebovali nápoj, který by se nepoškozoval neustálými pohyby a dlouhými cestami, ale nejen uhasil jejich žízeň, ale také je nabil energií. Obvykle se obvyklé kravské mléko nemohlo chlubit dlouhou trvanlivostí, takže do něj začali míchat speciální fermenty. Přísady dávaly kořeněnou chuť tradiční chuti a zlepšily její přenositelnost.

K přípravě ayranu je třeba kozí nebo kravské mléko, které se pak fermentuje. Za tímto účelem se do produktu přidávají kvasinky nebo bulharský bacil nebo termofilní streptokoky. Při fermentaci se produkt zředí vodou na požadovanou konzistenci a solí.

Pokud je to žádoucí, k němu se přidává koření, například sušené bylinky, koriandr nebo bazalka. Pokud chcete pít jen něco osvěžujícího, můžete do Ayranu přidat kostky máty a ledu. Pokud je nápoj nabízen ke stolu s teplými pokrmy z masa, pak by bylo dobré ho ochutnat koriandrem, kmínem nebo paprikou.

Překvapivě, ayran půjde dobře s ovocem. Kousky, například zralého zeleného jablka, jsou ponořeny přímo do kapaliny, po které je vše několik hodin nataženo. Před použitím se roztřepe v mixéru.

V kompozici, která se do značné míry shoduje se složením tan, je jasné, že airan obsahuje velké množství užitečných prvků. Například je nasycen vitaminem A, vitaminem C, vitamínem D a vitamíny skupiny B. To vysvětluje jeho schopnost posilovat a chránit tělo.

Kromě toho výrobek obsahuje minerály, jako je fosfor, vápník a další prvky, které zlepšují metabolické procesy a zpomalují proces stárnutí. Konečně nesmíme zapomenout na prospěšné bakterie: bulharský prut a streptokoky. Ti i ostatní pomáhají trávení: normalizují činnost střev a odstraňují zbytečné látky.

Tan se připravuje přesně stejným způsobem, ale v posledním stupni se nápoj zředí na požadovaný stav v osolené vodě.

Poměr složek může být odlišný. Je třeba poznamenat, že opálení je považováno za jeden z nejúčinnějších nápojů, který odolává žízni. Mimochodem, tento nápoj může být sycený, pokud se při dodržení proporcí zředí minerální vodou. Obvykle se odebírají dvě části vody pro jednu část mléčné složky. Koření, zelené a dokonce okurky jsou také přidány k tangu. Tam jsou recepty, které zahrnují cukr a med, který vám umožní dát výrobku potřebné sladkosti.

Připravte si je následujícím způsobem: promíchejte matsoni s kořením nebo bylinkami, přidejte trochu soli a pak za míchání nalijte studenou vodou do tenkého proudu.

Okamžitě pijte nápoj. Mimochodem, tang může být také použit jako základ pro polévky, například okroshka, pro hnětení těsta nebo pečení masových pokrmů.

Opálení se připravuje takto: požadované množství mléka se vaří a ředí hotovými kvasnicemi s bakteriemi mléčného kvašení. Poté se k oběma výsledným kapalinám přidá jedna část minerální vody nebo čistá voda. Vše je ochuceno solí, a pokud je to žádoucí, k opálení se přidává jemně nasekaný kopr, bazalka a další zelenina.

Jinak může být nápoj vyroben na bázi nonfat kefíru. Nápoj se zředí vodou a dvě části vody se převezou do jedné části kefíru, po které se solí a doplní kořením a bylinkami. Hotový výrobek musí být chlazen.

Než pijete ayran a opálení, lahvičky s tekutinou se budou muset trochu otřást.Separované sérum se opět spojí s proteinovou bází.

Užívání nápojů poprvé, musíte si vzít pár doušek, čekat na reakci těla, a pak v nepřítomnosti negativních vedlejších účinků, pít všechno ostatní. Je-li cílem je povzbuzovat, pak se nebojte přidat drcený led a čerstvé zelené. Konečně je důležité si uvědomit, že oba nápoje mají močopudné vlastnosti, což znamená, že je docela krátkozraké je konzumovat v noci.

Jaké jsou podobnosti a rozdíly?

Tan se liší od airanu hlavně v přítomnosti fyziologického roztoku. Rozdíl je zřejmý, pokud porovnáme procesy přípravy obou nápojů.

Kromě toho můžeme rozlišit určitý rozdíl ve výběru základu produktu. Zatímco pro ayran je tradičně odebíráno mléko z ovcí, koz a krav, může být také připraveno z velbloudího mléka a dokonce i buvola. Mléko pro ayran nevaří. Teoreticky je tang stále vyroben z jogurtu, produktu připomínajícího jogurt. Matsoni se vyrábí na základě vařeného mléka, které je pak vystaveno kvasu. Výsledný produkt se zředí ve slané vodě a dojde k tangenciálu.

Ayran je hustý a tekutý (před použitím se zředí vodou, mlékem nebo koumiss), opálení je vždy tekuté. Chuť airanu je měkká, téměř nesolená a tana je slaná a nasycená.

Matsoni
Hustý a kapalný airan

Mělo by být přidáno několik slov o kvasu. Pokud jsou kvasinky, bulharské tyčinky a termofilní streptokoky přijímány pro ayran, pak bulharská tyčinka a laktobacter streptokoky jsou pro opálení, které, i když jsou velmi podobné, nekončí.

Tan má více příznivých vlastností a kalorický obsah se pohybuje v rozmezí 60 až 80 kilokalorií na 100 gramů nápoje. Kalorie ayran se pohybuje od 19 do 24 kalorií na 100 gramů nápoje. Mimochodem, tento nápoj je kyselý. Proteiny, tuky a sacharidy v airanu obsahují přibližně stejné množství - od 1 do 1,5. I když existují možnosti s nízkým obsahem tuku - v nich je množství tuku méně než 1%.

Co je užitečnější?

Je těžké určit, který nápoj je lepší, protože oba vykazují vynikající výkon. Jak tang, tak airan mají příznivý vliv na činnost gastrointestinálního traktu a pomáhají normalizovat střevní mikroflóru. Umožňují zvýšit přísun kyslíku do plic a tím změnit lepší práci dýchacího ústrojí.

Kromě toho se má za to, že tekutiny mohou posílit nervový systém, pomáhat vyrovnat se se stresem a vykazovat baktericidní vlastnosti, například k ochraně proti otravě. Složení mléčných tekutin má velké množství bílkovinných sloučenin, takže je snadněji strávitelné a má blahodárný účinek na všechny existující systémy těla. V horkých letních dnech, Ayran a Tan pomáhají vyrovnat se s žízní, a v zimě posílit imunitu, a tak se nestanou obětí studené nebo jiné infekční nemoci.

Mnozí odborníci na výživu doporučují, aby se na airan uspořádali dny půstu - na pár dní jedli jen oni. Kromě chybějících 2 nebo 3 kilogramů můžete očekávat snížení hladiny cholesterolu.

Kvůli svému mírně pozměněnému složení však tang získal několik dalších užitečných vlastností. Mléčný nápoj pomáhá zhubnout, což je obzvláště lákavé pro ženy, a zvyšuje svalový tonus.

Konečně, opálení je užitečné v tom, že obecně tóny celého lidského těla, pomáhá vyrovnat se s příznaky kocoviny tím, že normalizuje rovnováhu vody-soli a odstranění toxinů. Mimochodem, schopnost vyrovnat tuto rovnováhu, pomáhá s ledvinovými problémy.

Můžete uvést několik situací, ve kterých tyto mléčné toniky padnou správně.

  • Za prvé, je to těhotenství a krmení. Kromě toho, že opálení a aran pomáhá plicím vyrovnat se se zvýšeným zatížením, také harmonizují laktaci a nevyvolávají tvorbu plynů u kojenců.
  • Za druhé, hovoříme o kardiovaskulárních onemocněních - snížení škodlivého cholesterolu v oběhovém systému.
  • Za třetí, nachlazení.
  • Za čtvrté, zažívací problémy.

Možné poškození

Vlastnosti těchto nápojů jsou v zásadě takové, že nejsou schopny způsobit žádné zvláštní poškození. Přirozeně, nemůže být používán lidmi s vrozenou nesnášenlivostí laktózy, nebo ti, kteří používají mléčné výrobky, způsobují alergické reakce.

Nesmíte ji pít u pacientů s žaludečními a duodenálními vředy, pankreatitidou nebo gastritidou, zejména v období exacerbace - v tomto případě je nutná předchozí konzultace s odborníkem. Vysoký obsah soli může mít také negativní vliv na osoby s určitými chorobami.

Je také důležité si uvědomit, že trvanlivost opálení a airanu je velmi omezená a je na síle několika dnů (jeden den pro domácí produkci, maximálně tři dny pro průmyslovou výrobu). V ideálním případě by měl být opilý, obecně, ihned po přípravě. Proto, nákup nápojů v obchodě, musíte se podívat na datum výroby.

    Kromě toho by mělo vyjasnit složení výrobku, protože někteří bezohlední výrobci mění původní složky na levnější, což významně snižuje užitečnost výrobku.

    Při přípravě opálení a airanu doma je důležité se ujistit, že budete postupovat přesně podle pokynů a nakupovat kvalitní komponenty. Špatný startér a nekvalitní mléčný výrobek může dokonce vyvolat otravu.

    Rozdíl mezi opálením a airanem viz následující video.

    Poznámky
     Autor komentáře
    Informace poskytované pro referenční účely. Neošetřujte sami. Pro zdraví vždy konzultujte s odborníkem.

    Byliny

    Koření

    Matice