Jak udělat mléko z kyselého mléka doma?

 Jak udělat mléko z kyselého mléka doma?

Kyselé mléko bylo vynalezeno dávno v Rusku jako osvěžující nápoj na suché letní dny. K dnešnímu dni je tento nádherný produkt používán jako lék. Připravuje se kyselými mléčnými výrobky. Kyselé mléko se dobře vstřebává a rychle tráví. Jaké je použití tohoto produktu a jak jej připravit, zvažte níže.

Obecné informace

Kyselé mléko je kvasený mléčný nápoj, který je dnes používán jako vynikající prostředek pro dietu nalačno. Většina odborníků souhlasí, že pravidelná konzumace tohoto nápoje snižuje riziko obezity a dokonce i srdečního infarktu. Pro člověka, který je oddaný zdravé stravě, přidání jogurtu do stravy přinese mnoho výhod. Nejdříve se po krátké době zlepší slinivka břišní, aktivuje se peristaltika střevního traktu.

Jinými slovy jsou stimulovány správné stahy střevní stěny. Tím je zajištěn správný trávicí proces, při kterém se vstřebávají vitamíny z potravy a zbytek je odstraněn z těla. Velký počet živin obsažených v kompozici činí tento produkt nezbytným.

Dnes můžete najít tři hlavní typy tohoto fermentovaného mléčného výrobku. Všechny se liší v typu mléka používaného pro vaření av druzích mléčných kvasinek. Mechnikovský nápoj má velmi výrazný antibakteriální účinek a počet stopových prvků obsažených. Ukrajinské kyselé mléko nebo ryazhenka se vyrábí s přidáním produktů, jako je pečené mléko a smetana.

Tento výrobek má bohatý krémový odstín a jemnou chuť. Tato možnost má nejvyšší procento tuku a pohybuje se od čtyř do osmi procent. Obsahuje poměrně velké množství minerálů. Ukrajinský jogurt se doporučuje přidat do svého jídelníčku pro lidi trpící chorobami, jako je gastritida, ateroskleróza a jejichž práce je spojena s vážnou fyzickou námahou.

Málokdo ví, ale vědci dokázali, že pravidelná konzumace tohoto fermentovaného mléčného výrobku výrazně zpomaluje proces stárnutí lidských buněk. Většina jogurtu je však známa jako účinný lék na kocovinu. Nabídněte kocovině drink na prázdný žaludek. O patnáct minut později se bude cítit mnohem lépe.

Příprava složek

Než začnete dělat tento chutný a zdravý nápoj, je vhodné se seznámit s několika doporučeními týkajícími se přípravy složek. Pro přípravu jogurtu je nutné použít pouze čerstvé mléčné výrobky, které je třeba vařit a nechat vychladnout. V procesu vaření je přípustné používat pouze nádobí vyrobené ze smaltu, skla nebo jílu. Pro kvašení jogurtu se doporučuje zakoupit zakysanou smetanu s nejvyšším obsahem tuku. Pokud jste omylem zapomněli dát mléko do lednice, je kyselá. Použití tohoto produktu je velmi nežádoucí, protože může způsobit průjem a bolesti žaludku. Správné rozhodnutí v této situaci je dát kyselé mléko na hnětení těsta.

K přípravě jogurtu s největším množstvím živin a zdravých látek je mléko s přidaným kvásku uchováváno v nádobě naplněné horkou vodou. Při použití jogurtu jako předkrmu dávejte pozor na skutečnost, že neobsahuje žádné příchutě a barvy potravin. Sterilizované mléko, které má dlouhou trvanlivost, se nedoporučuje pro přípravu tohoto fermentovaného mléčného výrobku.Připravený produkt by měl být uchováván v chladicím prostoru ve vzduchotěsné nádobě po dobu nejvýše tří dnů. Domácí mléčný výrobek se obvykle připravuje z mléka. V této souvislosti je nutné dodržovat některá bezpečnostní opatření. Zachrání vás a vaši domácnost před konzumací produktu, který může být zdrojem střevní infekce.

Pro informaci: syrové mléko, které nebylo pasterováno, může obsahovat až devadesát šest procent patogenů a čtyři procenta mikroflóry užitečného pro lidské tělo.

A pouze pasterizace produktu a blahodárné účinky prospěšných bakterií mohou člověku zachránit před infekcí. Proto se důrazně doporučuje zakoupit mléčné výrobky, které byly předtím podrobeny pasterizaci. Při rozhodování o přípravě nepasterizovaného mléčného nápoje s fermentovaným mlékem se doporučuje zajistit, aby byly zvířata pravidelně roubována a vyšetřována veterinářem. Kromě toho se živí kvalitními potravinami a dostává potřebnou péči.

Při nákupu domácího mléka od neznámé osoby, neriskovat. Proveďte postup pasterizace doma. To bude vyžadovat použití nádoby, která nehorí nebo neoxiduje. Mléko, které bude později použito k výrobě fermentovaného mléčného výrobku, bude muset být zahříváno na osmdesát pět stupňů a ponecháno deset až patnáct minut. Když je teplotní režim nad devadesát pět stupňů - držte po dobu nejméně pěti minut. V podstatě končí přípravné práce s přísadami v této fázi.

Udělejte kyselé mléko z kyselého nebo kyselého kozího mléka nefunguje.

Metody vaření

Pro první recept, budete muset získat litr mléka (nejlépe pasterizované) a čtyři lžíce zakysané smetany s vysokým obsahem tuku.

Pro přípravu jogurtu se doporučuje dodržet specifický algoritmus.

  • V první řadě je nutné mléko důkladně vařit ve smaltovaném hrnci a nechat ho vychladnout na dvacet pět stupňů.
  • Pak přidejte potřebné množství zakysané smetany a dobře promíchejte. Nádoby zakryjte víkem, aby se vzduchotěsně uzavřela.
  • Na další hodiny budete muset udržet konstantní teplotu uvnitř nádobí. Za tímto účelem umístěte nádobí do hluboké nádoby naplněné horkou vodou. Když voda ochlazuje, přidejte část nového, zahřátého. Je nezbytné, aby zdravé mléčné výrobky vyvolávaly fermentační proces dříve umístěných mléčných výrobků.
  • Po nějaké době vyjměte nádobí a nechte několik minut vychladnout. Pro skladování se doporučuje používat skleněné nádobí umístěné v chladicím prostoru. Lahodný a zdravý nápoj je připraven k jídlu.

Poznámka! Aby děti s větší pravděpodobností pily jogurt - je přípustné ho mírně osladit. Jako skladovací nádoba je výborná volba malá půllitrová nádoba, která má plastové víko.

Chcete-li získat fermentovaný mléčný výrobek s pomocí startéru, budete muset získat tři litry kravského mléka, dvě polévkové lžíce kvasu se vám líbí a dvě lžíce cukru.

Zvažte proces vaření.

  • Nejprve pečlivě uvařte kravské mléko na sporáku. Podle potřeby je žádoucí odstranit vytvořený film.
  • Potom se mléko ochladí na přibližně čtyřicet stupňů.
  • Pak se do mléka přidají dvě polévkové lžíce cukru a startér, který si vyberete. Celý obsah se důkladně promíchá až do homogenity a nalije se do skleněných nádob.
  • Je velmi důležité zabalit skleněné nádoby teplým froté ručníkem nebo starou přikrývkou.Doporučujeme umístit budoucí kyselé mléko do blízkosti baterií nebo na jiné teplé místo. Počkejte, až se obsah zcela ochladí, a poté je nápoj připraven ke konzumaci.
  • Je přípustné uchovávat nápoj další čtyři dny pod pevným víčkem v dolních chlazených přihrádkách.

Poznámka! Sourdough může kefír s vysokým procentem tuku, přírodní jogurt, tuk krém, dříve jogurt a kus strouhanky. Pro dosažení větší konzistence držte nápoj v chladničce o něco více, než by mělo být.

Jedním z nejjednodušších způsobů, jak získat něžný jogurt, je použít recept s mastným jogurtem. Podle receptu musíte získat tři litry kravského mléka a jednu sklenici mastného jogurtu.

Ujistěte se, že tento neobsahuje žádné barvivo nebo aroma.

  • Pro začátek vařte kravské mléko v nádobě ze smaltu. Poté nechte vychladnout na požadovanou teplotu. Aby bylo možné určit teplotu, dotkněte se prstem mlékem, nemělo by být horké.
  • Pak přidejte sklenici mastného přírodního jogurtu, důkladně promíchejte a pevně přikryjte víčkem.
  • Zabalte jogurt hustou přikrývkou a položte jej vedle horké baterie.
  • Po osmi hodinách bude nápoj připraven k pití. Počkejte na úplné ochlazení a uložte je v chladničce.

Poznámka! Pro tento recept, každý mastný jogurt bude dělat, hlavní věc je, že je přírodní a má biologicky prospěšné přísady a živé bakterie. Doporučuje se připravit fermentovaný mléčný výrobek v pozdním odpoledni a ráno ho lze konzumovat.

Populární recepty

Kyselé mléko se používá nejen jako zdravý a chutný nápoj, ale také jako jedna ze složek mnoha jídel. Níže jsou uvedeny nejzajímavější recepty s jogurtem.

Zucchini Snack

Složení: kyselé mléko - pět set mil, čerstvá cuketa - sedm set padesát gramů, pět stroužků česneku, rostlinný olej, pepř, kopr.

Nejprve pečlivě vyčistěte cuketu a nakrájejte na malé kruhy, jejichž tloušťka nepřekročí jeden centimetr. Vařte v předem osolené vroucí vodě. Jakmile je zelenina připravena, odstraňte je a nechte je vychladnout. Pro zlepšení chuti cukety se doporučuje přidat špetku kurkumy. Mezitím se jogurt míchá s bušilými stroužky česneku a jemně nasekaným koprem. Výsledná omáčka se nalije na již ochlazenou cuketu. Servírovací nádobí se provádí jak teplé, tak i studené.

Ovocný koláč

Složení: slepičí vejce - dva kousky, pšeničná mouka - čtyři sta gramů, jogurt - jedno sklo, granulovaný cukr - jedno sklo, vanilin, jedlá soda - jedna polévková lžíce, oblíbené ovoce a bobule.

Nejprve je třeba oddělit vaječný žloutek od proteinu. Protein s přidaným cukrem je důkladně šlehan, dokud není získána pěna. Žloutky se rozdrtí, pak se spojí s proteinovou pěnou a dobře promíchají. Pomocí mixéru, který přivede obsah do požadované husté bělavé pěny během tří minut. Do pěny se přidá sklenice jogurtu, jedlá soda a vanilin. Postupně začněte nalévat pšeničné mouky, pak těsto hněte. Jeho konzistence by měla být poměrně tenká.

Namažte formu připravenou pro budoucí dort rostlinným olejem. To nedovolí, aby se při pečení držel na stěnách nádoby. Je přijatelné použít strouhanku, která bude sloužit jako bariéra a nedovolí koláči hořet. Další na spodní straně formy v rovnoměrné vrstvě rozložíme předsečené ovoce a bobule.

Vyplňte formulář výsledným těstem. Těsto vložte do předehřáté trouby na patnáct až dvacet minut. Teplota by neměla překročit sto padesát stupňů.Zkontrolujte připravenost koláč pomůže pravidelné párátko. Propíchněte to po dvaceti minutách. Pokud párátko zůstane čisté, pak je dort připraven. Před podáváním dortu na stůl ho lehce posypeme práškovým cukrem.

Chcete-li se dozvědět, jak dělat mléko z kyselého mléka doma, viz následující video.

Poznámky
 Autor komentáře
Informace poskytované pro referenční účely. Neošetřujte sami. Pro zdraví vždy konzultujte s odborníkem.

Byliny

Koření

Matice