Krémový med: funkce výrobku a recepty na vaření

Mnoho lidí v naší zemi miluje med: starší generace obvykle pije čaj s touto pochoutkou a léčí je pro nachlazení, zatímco mladí lidé přidávají do koktejlů a nahrazují známé sladidlo ve svých receptech. Nicméně, málo lidí, jako je to, když med je kandovaný - použití tohoto výrobku se stává velmi nepříjemné. Všichni se potýkali se situací, kdy nebylo možné z plechovky vytrhnout kalený výrobek.

Použití tekutého produktu včelařství není příliš pohodlné: neustále hrozí rozlitím, znečištění všeho kolem.Nakonec se obyčejný med nakonec začne nudit, začne chtít něco nového a překvapivého, ale na obvyklém medovém základě. Pravděpodobně z těchto důvodů se na počátku minulého století objevil v Kanadě neobvyklý výrobek - krémový med.

Ve skutečnosti, krémový med je obyčejný med zpracovaný jednoduchou technologií. Díky aktivnímu šlehání a nasycení kyslíkem získává výrobek jemnou strukturu připomínající olej nebo smetanu - odtud název. Dá se říci, že jediná věc, kterou je třeba udělat, je rozdrtit hmotu a nechat ji stát, dodržovat požadované podmínky. Šlehací hmota nejenže zachovává svou vynikající chuť, ale také získává vhodnou formu - může být rozprostřena na toast nebo buchtu, přidána do čaje, jedena lžící jako dezert, smíchána s jinými produkty a používána při výrobě cukrářských mistrovských děl.

Tento výrobek má mimořádně atraktivní vzhled, perleťový odstín a dobrou konzistenci, nezanechává ruce, nelepí se a nezanechává skvrny. Konečně, na rozdíl od stejného tekutého medu, neodkapává z lžíce, což je velmi pohodlné. Například si můžete udělat sendvič s krémovou polevou a vzít si ho s sebou do práce, aniž byste se báli špinit sebe nebo ostatní.

Zpracování medu nezbavuje své počáteční výhody: přirozenost, užitečnost, vitamíny, léčivé vlastnosti, proto použití krému v žádném případě neomezuje milovníky tradičního produktu. Souffle je vhodný pro ukládání a ne méně pohodlné použití. K tomu se přidávají různé koření, bobule, ořechy nebo ovoce - a rychle se vyrobí zcela nová pochoutka. Konečně, bez ohledu na to, kolik času uplyne, soufflé nezmění svůj stav - nebude pokryto kůrou, nebude ztvrdnout, nebude se smažit. Barva zůstane na stejném světle a konzistence neztratí lehkost.

Cream Honey se objevil v Kanadě v roce 1928. Postupně získal srdce Američanů a Evropanů, kteří prakticky přestali konzumovat obvyklý cukrový med a relativně nedávno dosáhli ruského trhu.

Pokud správně využíváte technologii porážky medu, pak její složení netrpí žádnými změnami a ztrátami. Tak, že prospěch, který obsahuje v původním čerstvém produktu nebude pryč nikde. Jíst smetanou soufflé bude mít příznivý vliv na srdce a žaludek, posílit imunitní systém, léčit bolest v krku, uklidnit nervy a přinést spoustu bonusů na osobu. Samozřejmě, pokud jste alergičtí na med, pak byste se měli držet dál od jeho smetanového příbuzného - nepřinese žádný užitek.

Ohlasy říkají, že tento zdravý produkt může být učiněn ještě zdravějším přidáním několika jednoduchých složek. Například míchání strouhaného kořene zázvoru s hotovou hmotou vám umožní vytvořit silný lék na nachlazení. Kombinace smetanového medu s propolisem může také významně zvýšit jeho blahodárné účinky. Konečně, bílá krémová látka s mateří kašičkou bude spasením mnoha nemocí.

Poslední produkt se připravuje následujícím způsobem: odejme se lehká odrůda medu a přidá se k němu mateřská kašička v takovém poměru, že sklenice hlavního produktu včelařství má 7 gramů zdravotního příplatku. Vše je důkladně promícháno tak, aby nevznikly vzduchové bubliny. Na výstupu čeká velmi užitečná sladkost.

Pokud jde o škodlivé vlastnosti, krémový med sám nemá.To samozřejmě neplatí pro případy, kdy se osoba s alergiemi rozhodne vyzkoušet zakázaný výrobek. Nedoporučuje se pro souffles a osoby s diabetem, stejně jako s nadváhou. Ale v případě, kdy byla technologie přípravy porušena, byl med přehřátý, byly použity levné odrůdy, do kterých se přimíchávala sladidla, samozřejmě by mohly vzniknout potíže. Všechny výše uvedené situace vedou k tomu, že šlehací medová hmota ztrácí všechny cenné látky. To obvykle není škodlivé pro zdraví, ale výrazně kazí náladu. Pokud se však chemické složky podílejí na bezohledných výrobcích, očekávané důsledky se také očekávají.

Bohužel, zjistit, při nákupu, skutečný med nebo je to falešné, to je téměř nemožné. Proto je to buď stojí za to, aby se smetana sami, nebo koupit pouze od důvěryhodných dodavatelů. Pokud je krémový krém již zakoupen, ale přesto chcete zjistit, z čeho se skládá, můžete provést jednoduchý test. Malá hmota se vloží do sklenice a pak se naplní studenou vodou. Vše, co potřebujete důkladně promíchat s dřevěnou lžící a nechat na jeden den. Pokud se voda přemění na sirup, ve kterém nebude pěna ani film, pak je produkt vytvořen pouze z přírodních látek.

Šlehaný med je velmi jednoduchý. V tomto okamžiku, kdy čerstvý tekutý produkt ještě nezačal krystalizovat, je nutné zajistit mechanické působení - obvyklé míchání. Krystaly ve své struktuře se začnou rozdrtit a rozpadat a hmota sama přestane tuhnout a začne ztrácet viskozitu. Při krémování je kyslík s největší pravděpodobností požit, což zvýší objem produktu. Kromě toho se chuť může trochu změnit, ale pouze k lepšímu - stane se více nasyceným a něžnějším a nadměrná sladkost se změní na vyváženou. Výsledkem bude lehká, jasná homogenní hmota připomínající krém.

Udělej si krémový med doma je docela snadné. Nejoblíbenější recept na vaření tohoto pokrmu je klasický, přímo z Kanady, jinak nazývaný schéma Dyce. Čerstvý med, právě od plástev, se nalije do vhodné misky (materiál by neměl vytvářet žádné reakce) a nechat 10 dní v prostoru, kde je teplota +14 ° C. Po uplynutí této doby se umístí na teplotu +28 stupňů, kde je, dokud nezmäkne. Pak se ve stejném teplotním režimu med šleha na požadovanou tloušťku, ale ne na velké otáčky, aby nedošlo ke zvýšení teploty. S vlastními rukama tak budete moci vyrobit neuvěřitelně lahodný produkt, který může být dlouhodobě skladován bez ztráty chuti, vůně a vlastností. Nemusíte se bát a kvasit delaminací. Krémová barva bude bílá.

Podle další technologie se čerstvý med smíchá s usazenými. Zároveň je důležité dodržovat proporce: 9 porcí čerstvého medu je 1 porce usazeného a teplotní režim, který se pohybuje od +26 do +28 stupňů. Po dobu dvou týdnů se hotová směs zatáhne do prostoru s teplotou +14 ° C. Po stanovené době můžete vyzvednout bílý krémový suflé.

Konečně, nejrychlejší možné je získat novou porci smetanového medu, pokud trochu pozůstatků z předchozího. Podíl je také 9: 1, tj. 9 čerstvých a 1 hotový krém. Čerstvý kapalný produkt se nalije do nádoby se zbytkem a směs se míchá několik hodin. Současně musí být teplota udržována v rozmezí od +12 ° C do +14 ° C. Po 4 hodinách by měla mít krémovou hmotu.

Samostatně stojí za to se dotknout otázky šlehání soufflé Samozřejmě, že je nemožné to udělat s rukama po dlouhou dobu. Proto se doporučuje používat mixéry, biče nebo hnětače. Pro speciální extrémně vhodné trysky na vrtáku. Nejdůležitější je, že během procesu musíte zajistit, aby se zařízení neohřívalo - pro tento účel můžete provádět pauzy. Hlavní je také zapamatovat si, že kapalný produkt musí před začátkem míchání ztmavnout. Kromě toho neumožňují přímý kontakt se vzduchovými bublinkami v medu.

Dnes, krémový med s různými přírodními přísadami získává na trhu velkou popularitu. Soufflé je obdařena novými užitečnými vlastnostmi, aniž by ztratila ty staré, a je také natřena v neobvyklém stínu a mění svou chuť. Samozřejmě, že stejný výrobek lze vyrábět doma. Medový krém je navržen tak, aby se zahradní a lesní plody: maliny, jahody nebo borůvky, nebo s ořechy: ořech nebo cedr. Kombinace soufflé s citronem, zázvorem a propolisem vám umožní vytvořit ještě zdravější produkt, který dokáže efektivně a chutně zvládnout chlad. Kromě toho můžete vždy experimentovat s kořením. Pro variace smetanového medu se doporučuje vzít si "ženšen", "limetku" nebo bavlněnou "základnu".

Berry a další směsi jsou vyráběny podle jednoduchého receptu - produkt třetí strany je pečlivě mletý a poté smíchán se šlehaným bílým medem. Například můžete kandované okvětní lístky růží nasekat mixérem a přidávat mleté ​​jahody.

Stojí za to připomenout jednoduché věci, které pomohou dokonale připravit šlehačku medu. Musíte si koupit vysoce kvalitní med - neměli byste ho užívat s přídavkem slupky, máty a dalších přísad. Výrobce se tak může pokusit zamaskovat zkvašený nebo nezralý med. Je také důležité kontrolovat obsah nádoby a vdechovat zápach.

Jak udělat krémový med, viz další video.