Z čeho se vyrábí umělý med?

Včelí med je produkt s bohatou chutí a jedinečnými vlastnostmi, který tělu přináší velké výhody. V některých případech je však jeho použití nemožné, takže jeho umělá verze se stává běžnější.Proto stojí za zvážení, z čeho se umělý med vyrábí a jak se liší od přírodního medu.

Vzhledem k tomu, že umělý med se často připravuje z různých druhů ovoce a květin, se správným výběrem receptu si tato lahůdka uchová všechny užitečné vlastnosti surovin. Umělý med se však od včelího medu velmi liší: ve skutečnosti jde spíše o džem. Neobsahuje všechny tyto jedinečné a užitečné látky, se kterými je přírodní produkt nasycen během zpracování v těle včely.

Pozitivní je však tato skutečnost - na rozdíl od přírodního, umělá varianta prakticky nezpůsobuje alergie a vyznačuje se nižším obsahem kalorií. Omezit jeho použití je proto pouze pro osoby trpící různými formami diabetu nebo individuální nesnášenlivostí k ovoci.

Umělý med lze odlišit od přírodního produktu včelařství následujícími znaky: \ t

• Umělý výrobek nemá klasickou medovou příchuť, nemůže cítit vůbec nic, nebo má vůni s kyselým ovocem.
• na rozdíl od přírodního produktu nezpůsobuje mírné pálení v krku;
• neobsahuje znatelné nečistoty (pyl, pyl, vosk, propolis atd.);
• má hrubou texturu a tekutou konzistenci, na rozdíl od hustějšího a delikátnějšího včelařského produktu;
• v chuti dominují ovocné nebo květinové odstíny, v závislosti na vybraných surovinách, všestrannosti a pachuti přírodního medu chybí;
• může pěnit, což není nikdy u přírodního produktu.

Navíc můžete kontrolovat kvalitu a přirozenost medu prováděním následujících jednoduchých experimentů:

• pod vlivem otevřeného ohně přírodní produkt neprodleně praskne a trvá ještě nějakou dobu, než se roztaví;
• med nevytváří sediment, když je zředěn vodou, přidáním několika kapek jódu do tohoto roztoku je namodralý a několik kapek octa nezpůsobí jeho pěnění;
• kolem kapky přírodního produktu na papíře nejsou žádné pruhy;
• kus chleba ponořeného do přírodního produktu nezmäkne, protože přírodní med, na rozdíl od umělého medu, obsahuje velmi málo vody.

Umělý med, na rozdíl od včel, nezpůsobuje alergie a při tepelném ošetření nevytváří žádné škodlivé látky, takže je výborný pro použití při vaření. Na jeho základě můžete vařit různé koláče, koláče, pečivo a jiné pečivo. Umělý výrobek je navíc mnohem levnější než přírodní a jeho produkce nezávisí na období květu, ani na počasí, ani na jiných vnějších faktorech, které významně ovlivňují včelařství.

Zvažte různé recepty na vaření této pochoutky doma.

Pro výrobu chutného a zdravého ovocného produktu budou vhodné téměř všechny sladké a čerstvé ovoce, jako jsou jablka, hrušky, švestky, třešně nebo hrozny. Vybrané ovoce nakrájejte na malé plátky, vložte do silnostěnného hrnce a zakryjte vodou tak, aby je zcela zakrývalo.

Podíl vody a ovoce by měl být asi 0,8 litrů na 1 kg. Vše vařte 25 minut. Poté musíte pečlivě přetvořit výslednou kapalinu, přidat cukr v množství 2 kg na 1 kg zdrojového ovoce a lžičku běžné kyseliny citrónové.

Směs se vaří a znovu vaří 25 minut. přes nízké teplo. Poté se med nalije do nádoby, kde se skladuje a ochlazuje.

Zralé melouny se používají jako suroviny, s výhodou velmi sladké. Nejdříve musíte oddělit dužinu ovoce od kůže a očistit ji od všech kostí. Nejjednodušší způsob, jak odstranit kosti, je třením běžným sítem.Pak by měla být dřeň filtrována přes tenké plátno, nalít výslednou melounovou šťávu do pánve a vařit. Po varu kapalinu znovu přetvořte, pak ji vařte na mírném ohni, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

Nejlepší způsob, jak otestovat připravenost umělého medu na vodní meloun, je upustit ho na talíř a naklonit ho. Pokud tato kapka zůstane na svém místě a nepřetéká po povrchu nádobí, je výrobek připraven. Navzdory své „umělosti“ je tento med velmi užitečný pro srdce a dýchací orgány.

Recept na melounový med je poněkud odlišný od možnosti melounu. Stejně tak musíte vzít zralé a sladké ovoce a oddělit jeho maso. Po vyjmutí semen je maso nejlépe rozdrceno pomocí běžného mlýnku na maso, pak se přetáhne přes tenké plátno.

Výsledná šťáva bude muset být vařena na nízkém ohni až do vaření. V tomto případě by měl objem kapaliny klesnout asi 6krát. Výsledný melounový med bude nejen voňavý a chutný, ale také užitečný pro různé lidské orgány, včetně jater.

Nejjednodušší způsob přípravy dýňové verze produktu je následující. Take zralé dýně (ovoce má obvykle suchý ocas), odříznout jeho horní část a odstranit všechny semena zevnitř s lžící. Nalijeme cukr do dýně, dokud není ovoce zcela naplněno cukrem. Uzavřete ovoce dříve odříznutého víka a vložte ho na deset dní na suché a chladné místo.

Po uplynutí této doby vypusťte výslednou kapalinu a namáhejte ji. Pak ji nalejte do nádoby, pevně zavřete víko a nechte stát několik dní. Poté bude výrobek připraven k použití.

Chcete-li připravit produkt z květů černého bezu, akátu nebo Lípy, důkladně očistěte květenství listů a umístěte je pevně do třílitrové nádoby. Poté je přeneste na pánev a nalijte 1,5 litru vody. Přiveďte k varu, pak vypněte teplo a vařte dalších 20 minut.

Poté musí být kapalina ochlazena a naplněna po dobu 6 hodin. Pak přidejte 3 litry cukru a vařte 2 hodiny. V tomto případě by měl produkt zahušťovat.

Med se vyrábí z běžného řepného a třtinového cukru. Základní podíly složek jsou následující: 4 litry vody na každých 10 kg granulovaného cukru. Dále se přidá 100 ml 50% kyseliny mravenčí a 50 g uhličitanu sodného a křídy. Směs se vaří od 6 do 8 hodin, ke konečnému produktu se přidají další složky.

K tomu, aby chuť a aroma připraveného umělého výrobku byla přirozená, můžete do jeho složení přidat až 1/5 medu. Přidání 1/5 melasy navíc zlepšuje chuť pochoutky.

Pokud chcete změnit barvu výsledného produktu, můžete použít obvyklé barvivo. Je také možné použít jako barvivo čaj (černý i zelený), šafrán, šalvěj nebo dokonce třezalku tečkovanou.

Kromě výše uvedeného bude další recept na výrobu medu doma.