Výhody a poškození želé

  Výhody a poškození želé

Polibek je považován za starodávné ruské jídlo, které nemá žádné specifické analogy na světě.Mnozí z nás v dětství zbožňovali tento neobvyklý nápoj pro svou příjemnou sladkou chuť a někteří se mu nemohli líbit kvůli jeho zvláštní konzistenci. Nikdo by se však neshodoval s tím, že želé mají jedinečné chemické složení a vlastnosti.

Chemické složení a kalorický obsah

Dnes je velmi těžké hovořit o nějakém druhu želé standardu. Faktem je, že tento nápoj není tak nový. Zpočátku bylo nemožné odkazovat konkrétně na dezerty nebo nápoje, protože byla připravena na základě obilovin, strávených ve vodě nebo v mléku. Ukázalo se, že jídlo má neobvyklou strukturu a zároveň zachovalo mnoho užitečných vlastností. O něco později se změnilo složení želé. Začali přidávat bobule a pak také cukr nebo škrob, aby dosáhli hustší a jednotnější struktury.

Tradičně, želé sloužily jako dezert, ačkoli v jeho chuťových ukazatelích to může být dobře druhý nebo dokonce hlavní chod.

Složení želé se tedy mění v závislosti na tom, jak přesně se připraví a jaké konkrétní složky použít. Zpravidla zůstávají nezměněny pouze dvě složky - cukr a škrob. Cukr však může být odstraněn v různých cereáliích na bázi dietních receptů, a škrob je přidáván pouze v případě, že je nutné zvýšit tloušťku nápoje, a proto obě tyto složky nejsou vůbec nezbytné. Díky této rozmanitosti složení může být tento pokrm stejně užitečný a přijatelný pro každého.

Kissel může být používán s přínosy pro zdraví lidmi, kteří netolerují fruktózu, pacienty s diabetem a některá jiná chronická nebo akutní onemocnění gastrointestinálního traktu.

K závěru o chemickém složení želé je mnohem snazší, pokud hovoříme o moderních výrobcích: želé v briketách. Jedná se o suché koncentráty, zpravidla vyrobené z přírodních surovin, s jejichž pomocí můžete snadno připravit chutný nápoj doma bez velkého úsilí a času. Obvykle tedy želé obvykle obsahuje několik složek.

  • Lecithiny. Tyto látky jsou zcela unikátní a naše tělo vyžaduje pro normální regulaci hladin cholesterolu. Díky lecitinu je kissel velmi často mezi recepty na hubnutí.
  • Lysin Jedná se o esenciální aminokyseliny pro lidské tělo, které jsou v každodenních potravinách poměrně vzácné. Používají se pro aktivní regeneraci a růst buněk a aktivně se podílejí na tvorbě hormonů a enzymů.
  • Cholin. Jedná se o látky, které podporují hladinu inzulínu přijatelnou pro tělo. To je pro každého z nás, a zejména pro pacienty s diabetem, velmi důležitou složkou. Kromě toho cholin dobře stimuluje aktivitu centrálního nervového systému.
  • Metionin. Tato složka také pomáhá regulovat rovnováhu cholesterolu v těle. Ve srovnání s lecitiny má však mírně odlišný mechanismus účinku, protože navíc stimuluje játra.

Také tento neobvyklý nápoj obsahuje obrovské množství různých vitamínů, mezi nimiž jsou nejcennější:

  • B1 ve formě thiaminu je nezbytný pro normální fungování nervového systému, včetně mozku;
  • B2 nebo riboflavin je důležitým prvkem života, který normalizuje metabolické procesy a také aktivně ovlivňuje práci imunity;
  • B5, známý jako kyselina pantothenová, rychle obnovuje vnější povrchy sliznic, chrání je, a je také používán tělem k vytvoření určitých enzymů a esenciálních mastných kyselin;
  • vitamín PP nebo niacin může významně snížit koncentraci "škodlivého" cholesterolu, zlepšuje srážení krve a duševní aktivitu;
  • Mnohé ovocné a bobulové polibky obsahují dostatečné množství vitamínů C a E, které mohou výrazně posílit přirozenou imunitu.

Kromě užitečných bioaktivních látek a vitamínů obsahuje každá želé stopové prvky, jejichž množina a koncentrace se mohou lišit v závislosti na hlavních složkách nápoje. Zpravidla se jedná o draslík, nezbytný pro aktivní práci srdečního svalu, vápníku, hořčíku, zinku, selenu a mnoha dalších prvků. Ve stejné době, že želé není nejvíce high-kalorií produkt. V průměru se vařený nápoj skládá ze 75–80% vody. Pokud je tento pokrm na bázi ovoce nebo bobule, pak jeho kalorický obsah na 100 gramů bude přibližně 53 kcal. Tato čísla se samozřejmě mohou lišit v závislosti na typu želé. Například energetická hodnota želé, vařené v plnotučném mléce, je mnohem vyšší - 120 kcal. V hotovém misku prakticky neexistují proteiny a tuky, přibližně 20% jeho složení jsou čisté sacharidy.

Co je užitečné?

Jak se ukázalo, želé je opravdu jedinečné jídlo. Má nejen speciální složení a chuť, ale také hraje velkou roli ve specifičnosti jeho přípravy a samozřejmě i konzistenci hotového nápoje. Dnes je hodně známo o prospěšných a dokonce léčivých vlastnostech želé. Některé vlastnosti se samozřejmě mohou lišit v závislosti na složkách použitých v procesu přípravy, ale většina z nich je zvláštní pro všechny kissels bez výjimky:

  • díky své „mucous“ struktuře vytváří polibek, vstup do jícnu a žaludku, nejpohodlnější podmínky uvnitř těchto orgánů; obklopuje stěny dolní části jícnu a žaludku, čímž se snižuje riziko podráždění, což je užitečné zejména při časté gastritidě a umožňuje rychle se zbavit pálení žáhy;
  • je prokázáno, že želé napomáhají snižovat zánět ve střevě a tvoří v něm prostředí nejvhodnější pro přirozenou mikroflóru, která musí být po dysbakterióze obnovena;
  • pomáhá udržovat celkový stav těla správným tónem, například medová polévka se často doporučuje jako jednoduchá, užitečná, neškodná a vysoce účinná „energie“;
  • pomáhá odstraňovat přebytečnou tekutinu z těla, což je užitečné pro edémy různého původu, zatímco želé výrazně snižují zátěž ledvin a dokonce pomáhají udržet jejich vylučovací funkci;
  • škrob a riboflavin, které jsou vždy přítomny ve složení jakéhokoli kisselu, normalizují všechny metabolické procesy v těle, v důsledku čehož jsou potřebné složky snadněji strávitelné a vše, co je nadbytečné, je rychleji vylučováno přírodními prostředky;
  • obsahuje dostatečné množství draslíku, který se aktivně používá jako zdroj energie pro práci srdečního svalu;
  • umožňuje rychle obnovit normální acidobazickou rovnováhu v žaludku, což je zvláště důležité v případě vředů nebo exacerbace gastritidy;
  • staví hormonální rovnováhu do pořádku, což ženy ocení zejména v období těhotenství nebo menopauzy;
  • stimuluje centrální nervový systém, posiluje nervová spojení, zlepšuje paměť, koncentraci, myšlení;
  • významně snižuje koncentraci cholesterolu v krvi a pomáhá normalizovat jeho vstřebávání v těle; Polibek je jednou z nejužitečnějších a nejoblíbenějších možností pro nízkokalorický dietní dezert, ale s poměrně dobrou nutriční hodnotou;
  • většina bobulovin a ovocných želé, zejména brusinek, obsahuje přírodní aspirin, takže během období nachlazení je toto jídlo také dobrým antipyretickým činidlem;
  • má protizánětlivý účinek na sliznice;
  • ovesné vločky nebo ječmen kissel je považován za obzvláště užitečný pro muže, protože přispívá k práci mužských pohlavních žláz, posiluje účinnost, zabraňuje rozvoji zánětlivých onemocnění prostaty a je také nejjednodušší afrodiziakum;
  • pohankové želé je obzvláště známé jako „čištění“ ze strusek; Obecně platí, že každý kissel přispívá ke zrychlené eliminaci toxinů a zbytečných složek konzumovaných potravin, navíc snižuje ukládání cholesterolu.

Pankreatitida

Hlavním rysem želé je, že jeho vlastnosti se mohou drasticky měnit v závislosti na způsobu přípravy. Protože toto, tam je mnoho receptů a doporučení ve kterém toto neobvyklé jídlo je používáno téměř jako lék pro zvláštní nemoc. Pro pankreatitidu, například, to je nejlepší zvolit ovesné vločky kissel. Bude nejužitečnější pro slinivku a játra. Navíc může poskytnout nezbytné zklidňující a protizánětlivé účinky.

Při akutních onemocněních slinivky břišní se doporučuje užívat nápoj během 3 až 4 dnů po nástupu prvních příznaků. Měli byste vařit ovesné vločky pudink na vodě bez jakýchkoli přísad. Je také důležité pít čerstvě připravené, ale ne studené nebo teplé, ale spíše teplé. Pokud mluvíme o chronickém průběhu pankreatitidy, pak je to možné, a samozřejmě musíte pravidelně používat ovesné vločky kissel s přidáním ovoce, bobulí nebo medu.

Aby tato léčba dosáhla požadovaného účinku, doporučuje se počkat alespoň 3-4 hodiny po konzumaci kisselu před tím, než se dotknete jakékoli jiné potraviny. To je nezbytné, aby se zajistilo, že nápoj má čas "usadit se" na stěnách žaludku a střev, stejně jako poskytnout všechny potřebné užitečné složky.

Příprava domácí ovesné vločky kissel pro léčbu pankreatitidy je poměrně jednoduché provedením následujícího algoritmu:

  1. 1 šálek ovesných vloček "Hercules" zalijeme 1,5 šálky teplé vody a necháme 24 hodin;
  2. směs důkladně protřepejte, vytlačte ji a poté přidejte do vody nebo mléka po přidání soli podle chuti;
  3. během vaření musí být kissel často míchán a neustále kontrolován, když začne hustit;
  4. vyjměte ze sporáku, přidejte trochu másla, dobře promíchejte a nalijte do forem;
  5. V teplé želé před použitím, můžete přidat trochu medu nebo čerstvé jahody, ovoce.

S cholecystitidou

S cholecystitis, čerstvé domácí ashberry želé je nejúčinnější. Skutečnost, že jeřáb má dobrou choleretickou vlastnost. Kromě toho stimuluje normální fungování jater, má mírný projímavý účinek a obecně normalizuje práci celého trávicího systému. Chcete-li připravit rowan kissel, měli byste postupovat podle těchto kroků:

  1. 2 šálky vařené vody nalijeme do hrnce a zapálíme;
  2. nalijte několik lžic sušených bobulí rowan do vroucí vody; Čím více jich bude, tím bohatší bude chuť, ale nezapomeňte, že má být nápoj, a ne kaše;
  3. udržujte na nízké teplotě a vařte nejméně 10 minut;
  4. namíchejte opatrně lžící, přidejte do nápoje škrob, předem zředěný vodou;
  5. když želé začne zahušťovat, přidejte do chuti cukr nebo med.

To je nejlepší pít tento chutný lék teplý a pak se zdržet jíst několik hodin. Lékaři doporučují používat kissel ráno po snídani, protože má tonizační kvalitu a nemusí fungovat nejlepším způsobem na prázdný žaludek.

Průjem a zácpa

Průjem a zácpa jsou také snadno ošetřeny želé. Prakticky každý z těchto nápojů je slabý nebo silný, v závislosti na tom, z čeho byl vyroben. V tomto případě máte obrovský výběr podle vašich představ, ale rýžové želé je považováno za nejlepší.Faktem je, že má nejen přímý vliv na střeva, ale normalizuje svou pohyblivost správným směrem, takže je ideální jak pro zácpu, tak pro průjem. Želé můžete vařit sami doma pomocí následujícího receptu:

  1. vezměte půl šálku rýže, důkladně opláchněte, naplňte vařenou vodou a nechte přes noc vniknout;
  2. ráno byste měli vypustit vodu, zmáčknout rýži, dát ji do hrnce a nalijte asi 2,5 litru vody;
  3. dejte pánev na oheň a vařte nejméně 1–2 hodiny za stálého míchání, dokud se rýže zcela nevaří, pánev nezakrývejte víkem - přebytečná kapalina se musí volně vypařit;
  4. hotová směs, která by měla být poměrně silná, může být odstraněna ze sporáku, mírně ochlazena a poté dále rozmělněna v míchači, aby se dosáhlo jednotné konzistence;
  5. V teplých želé, můžete případně přidat nějaký cukr nebo sůl.

Těhotenství a kojení

Těhotenství a kojení také nejsou kontraindikací pro použití kisselu, ale i věku dětí. Kromě toho tento nápoj pomáhá těhotným ženám, aby se zabránilo toxemia, obnovuje normální hormonální rovnováhu, obsahuje všechny vitamíny nezbytné pro matku a dítě, pomáhá posilovat imunitní systém, a také se zbavit otoků v pozdním těhotenství. Je-li žena kojící, s pomocí želé, může zlepšit kvalitu mateřského mléka a pomoci dítě rychlejší. Vitamíny, aminokyseliny a minerály obsažené v tomto nápoji urychlí tvorbu imunitní ochrany dítěte a usnadní tvorbu všech nezbytných enzymů a hormonů. Polibek může být dán dítěti již od šesti měsíců. Nejlepší je začít s tekutější verzí nápoje a po deseti měsících vařit hustší.

Jakýkoli kissel založený na ovoci nebo bobulích bude nejen chutnou pochoutkou pro dítě, ale také mu pomůže růst a také předcházet mnoha chorobám.

Možné poškození

Nelze říci, že jakékoliv želé je škodlivé pro lidské tělo. Existuje však celá řada kontraindikací, při kterých užívání tohoto nápoje může skutečně zhoršit nemoc nebo jednoduše poškodit vaše zdraví. Lékaři doporučují, aby se v takových případech zdrželi léčby domácím želé:

  • zjevná nadváha, která je doprovázena vysokým glykemickým indexem - Polibky obsahují příliš mnoho sacharidů, proto byste se měli poradit se svým lékařem o své stravě;
  • v případě diabetu je třeba dbát zvýšené opatrnosti, ale kissel založený na pravidelných ovesných vločkách bez cukru je v tomto případě považován za zcela bezpečný;
  • Neměli byste se snažit léčit zácpu medúzy, která je doprovázena dlouhodobým zpožděním v hojení nebo úplnou ztrátou střevního tónu; Skutečností je, že škrob ve složení pokrmu může situaci pouze zhoršit, je nejlepší okamžitě se poradit se svým lékařem;
  • potravinové alergie na kteroukoli složku nápoje;
  • závažným stavem je také zhoršení peptického vředového onemocnění; Kissel připravený na základě kyselých plodů nebo ovoce, může způsobit strašné komplikace, protože existuje riziko zvýšené kyselosti v žaludku.

Viz následující video o výhodách a poškozeních želé.

Poznámky
 Autor komentáře
Informace poskytované pro referenční účely. Neošetřujte sami. Pro zdraví vždy konzultujte s odborníkem.

Byliny

Koření

Matice