Brokolice: druhy, výsadba a péče

Mnoho zahradníků je obzvláště oblíbené u brokolice.Jedná se o velmi užitečnou kulturu, která ve svém složení obsahuje obrovské množství různých vitamínů. Brokolice - nenáročná rostlina, tak ji pěstujte ve své zahradě pod silou naprosto každého.

Brokolice patří do rodiny zelí a připomíná květák. Vypadá docela lákavě. Pochází z jihu Itálie. Chuť zelí chřestu (toto je jeho druhé jméno) je velmi jemná, lehce pikantní. Kultura je dobře vstřebávána do těla a označuje dietní výrobky. Chřestové zelí nenáročné, může být pěstováno v zahradě nebo ve skleníku a doma. Kultura je poměrně všestranná, z ní můžete vařit obrovské množství různých jídel: polévky, přílohy, je používán jako náplň do koláče a tak dále. Kromě toho je brokolice ideální pro konzervování.

Tato rostlina obsahuje ve svém složení řadu vitamínů a minerálních solí. Vzhledem k podobnému složení zelí brokolice je přírodní multivitaminové léky.

Kultura má obrovské množství užitečných vlastností a používá se jako terapeutické činidlo pro onemocnění ledvin, přispívá k odstranění různých škodlivých látek z těla. Harm rostlina nemůže způsobit pouze v případě, že člověk nemá alergie.

Brokolice je rostlina s úzkými listy. Jíst kulturu květenství, která se skládá ze sady pupenů na jemné stonky. Barva květenství v závislosti na odrůdě může být bílá, zelená, fialová, modrá.

Pro pěstování na balkóně a lodžii jsou ideální dvě odrůdy zelí chřestu:

• "Vitamin". Žáruvzdorný, vysoce výnosný, střednědobý vrh. Rostlina dosahuje výšky 90 cm. Váha květenství - asi 300 gramů. Technická zralost rostliny začíná 120 dní po setí.

• "Tonus". Plodná raně zralá třída s velkými kvetenstvími o hmotnosti asi 200 gramů. Technická zralost rostliny nastává 90. den po výsadbě.

V uplynulých letech byl vytvořen zvláštní registr úspěchů chovatelů. Hlavní místa v tomto dokumentu jsou pět druhů zelí chřestu:

• Střední sezóna "F1 Fiesta" od holandských chovatelů. Technické vlastnosti: zvýšená odolnost vůči nepříznivým povětrnostním podmínkám a chorobám, dlouhé listy modrozelené barvy, prakticky nevytvářejí stepsony. Výtěžek této plodiny je asi 3,5 kg na metr čtvereční.

• Brzy zralý stupeň "Tonus" od ruských chovatelů s malými modravými listy. Květenství této rostliny má tmavě zelenou barvu, hmotnost ovoce je asi dvě stě gramů.
• Pozdní odrůda "Continental" od předních holandských chovatelů. Charakteristickým rysem této odrůdy je vysoký výtěžek - asi 2,5 kg na metr čtvereční a velká hlava o hmotnosti asi 600 gramů.
• Střední sezóna "Linda" od českých chovatelů. Listy rostliny mají šedozelenou barvu, tvar elipsy. Výnos plodin je až 4 kg na metr čtvereční.
• Střední sezóna odrůdy zelí chřestu "F1 Arcadia" liší se od japonských chovatelů zvýšenou odolností vůči nízkým teplotám, má středně velké listy modré barvy.

Mezi oblíbené odrůdy lze také rozlišovat "Marathon" a "Tonus".

Sazenice brokolice by měly být vysazeny v polovině května.Optimální denní doba pro výsadbu sazenic zelí chřestu je brzy ráno v zataženém deštivém počasí. Vzdálenost mezi jednotlivými rostlinami by neměla být menší než 35 centimetrů, mezi řádky - asi 55 cm.

Před výsadbou sazenic brokolice je nutné připravit půdu a nádoby, vykopat otvory předem. Každá jamka by měla být důkladně navlhčena a vložena do ní trochu hnojiva. Pak je nutné důkladně promíchat přímo v otvoru hnojiva s malým množstvím půdy.

Dále, v připravených jámách by měly pečlivě umístit sazenice a zakrýt malým množstvím zeminy. Pro ochranu sazenic před mrazem musíte zajistit další ochranu rostlin. Stačí použít obyčejné skleněné nádoby.

Nejoblíbenější a nejrozšířenější pěstování semen brokolice pro konkrétní vzor. Tato možnost je poměrně pracná a pracná, může však výrazně zkrátit dobu zrání zeleniny.

Silné sazenice mohou být pěstovány jak ve skleníku, tak doma. K tomu musíte nejprve připravit semena. Musejí být nějakou dobu umístěny v teplé vodě, jejíž teplota by měla být asi 50 stupňů. Pro dezinfekci sadby ve vodě je nutné rozpustit malé množství manganistanu draselného, ​​ale bez použití této látky. Po 20 minutách je třeba semena odstranit a přemístit do nádoby s chladnou vodou. Po jedné minutě jsou odstraněny a podrobeny ošetření speciálními prostředky, které mají za cíl stimulovat růst a vývoj rostliny.

Pak je třeba připravit půdu pro výsadbu semen. K tomu můžete použít běžnou zahradní půdu s přídavkem popela. To pomůže zajistit sazenice živinami a významně snížit kyselost půdy.

Semena před výsadbou se doporučuje namočit a klíčit na hadřík nebo papírový ručník. K tomu je třeba podklad důkladně navlhčit a položit na něj připravené osivo. Pak by měla být semena pokryta plastovým sáčkem. Po dvou dnech lze naklíčená semena transplantovat do samostatných nádob. Při této metodě výsadby nebude vyžadován žádný ponor a ředění sazenic.

Rostliny mohou být vysazeny ve společné nádobě, přičemž mezi nimi je vzdálenost asi 5 centimetrů nebo v oddělených nádobách. Optimální teplota vzduchu pro pěstování sazenic je asi 20 stupňů. Péče o zelí chřestu spočívá v pravidelném zvlhčování a uvolňování půdy kolem rostlin, včasném zavádění kořenového krmení, ošetření z různých škodlivých druhů hmyzu a chorob.

Pěstování brokolice v otevřeném terénu se doporučuje po dobu 35 dnů po klíčení. Do této doby, zpravidla, stromky mají pět plnohodnotných listů. S řádnou péčí a dodržováním všech pravidel agrotechnických závodů v době výsadby silnou, se silným kořenovým systémem.

Zelí brokolice patří mezi plodiny odolné za studena - rostlina vydrží mírné mrazy až do -7 stupňů Celsia. Proto můžete osivo zasadit přímo do otevřeného terénu. K tomu je nutné po zasetí semen zakrýt hřebeny speciálním krycím materiálem nebo plastovou fólií. To pomůže zajistit skleníkové podmínky a ochranu sazenic před různými škůdci. Úkryt by měl být odstraněn po úplném posílení sazenic.

Výsev semen se doporučuje v první dekádě dubna. Přibližně v polovině května budou sazenice připraveny k přesazení. Tato metoda vám umožní pěstovat vytvrzené sazenice, které dokonale zakoření ve venkovních podmínkách. Na konci léta lze sklízet první sklizeň, do října rostou další květenství.

Chcete-li získat dobrou sklizeň, musíte si vybrat správné místo pro výsadbu. Brokolice nemá moc ráda jasné slunce, takže pro její přistání by mělo být zvoleno mírně zatemněné místo.

Navzdory skutečnosti, že brokolice je poměrně nenáročná, je nutné při pěstování pozorovat správné střídání plodin. To pomůže dosáhnout dobré sklizně. Neměli byste mít kulturu v postelích, kde byly rostliny, které patří do této rodiny, pěstovány v poslední sezóně.

Na podzim by měl připravit pozemek dříve plánovaný pro pěstování zelí chřestu. Je pečlivě vykopán, oplodněn. Pro optimální růst a vývoj rostliny, jakož i plodin, by měla být zavedena nejen organická, ale i minerální hnojiva.

Není to děsivé, pokud byste nemohli připravit postele na podzim. Všechny potřebné látky, které závod může obdržet ve formě včasných doplňků. Brokolice by měla být zasazena do hlubokých studní. Před výsadbou musí být fossa dobře zavlažovaná. Optimální vzdálenost mezi rostlinami by měla být 40 cm, mezi řádky - asi 60 cm.

V každé díře musíte nejprve přidat trochu popela a humusu nebo kompostu. Teprve poté se v díře vysazují sazenice. Nedoporučuje se odkrýt kořeny rostliny, proto by se sazenice měla odstraňovat z nádrže nebo ze skleníku s malou hrudí zeminy.

To velmi usnadňuje péči o plodinu mulčování půdy pod ním. Mulčování pomáhá udržet vlhkost, pomáhá chránit sazenice před horkým sluncem a zabraňuje vzniku plevelů. Abyste se vyhnuli smrti mladých sazenic, měli byste zajistit spolehlivou ochranu sazenic před spalujícím sluncem. Pro tento účel jsou staré kbelíky a větve jehličnatých borovic dokonalé. Úkryt by měl být ponechán asi týden, během něhož budou mít sazenice čas se dobře usadit.

Péče o kulturu je jednoduchá. Stačí provést řadu jednoduchých manipulací, které jsou známy každému pěstiteli zeleniny. Je nutné, aby voda, hnojení v čase, odstranění plevele, opatrně uvolnit půdu, spud stromky.

Existuje několik jednoduchých tajemství vysoce výnosné brokolice:

• časté a hojné zalévání;
• včasné použití všech potřebných hnojiv;
• zalévání by mělo být prováděno večer, po odeznění tepla;
• při tvorbě a vývoji květenství by se měla půdní vlhkost opakovat jednou za dva dny;
• v horkém suchém počasí je nutné půdu hojně navlhčit brzy ráno před teplem a pozdě večer po západu slunce.

Jindy by měla být brokolice napojena jednou za sedm dní. Hydratační by měla být hojná, přičemž je nutné, aby půda byla nasáklá nejméně 15 cm.

Pro pěstování zelí chřestu ve skleníku se používají sazenice a někdy se semena vysévají přímo do země. Je třeba věnovat zvláštní pozornost pravidlům přistání:

• Výsev semen se provádí od začátku května do posledních červnových dnů.
• S použitím semenáčkové metody pěstování zelí brokolice ve skleníku by se výsev semen měl provádět asi čtyřicet pět dní před určitým obdobím přesazení na trvalé místo. Pro toto použití brzy rozmanitosti.

Péče o výsadbu ve skleníku nezpůsobí velké potíže. Postačuje včasné zpracování půdy: navlhčete, uvolněte, aplikujte hnojivo. Mělo by být pozorováno ve skleníku určitou vlhkost a teplotu.

Počáteční krmení brokolicí se provádí čtrnáct dní po výsadbě sazenic ve skleníku. K tomu použijte organické hnojivo.

Velmi často se semenáčky zelí chřestu pěstují doma přímo na parapetu. Přibližně 30-40 dní před výsadbou na trvalém místě se osivo zaseje do speciálních nádob, přičemž se dodržuje určitá vzdálenost.

Teplota vzduchu v místnosti by měla být asi dvacet stupňů. Šestý den po vzniku výhonků musí být snížen na patnáct stupňů. Pak se teplota opět zvýší na 25 stupňů. Sběr sazenic by měl být prováděn v období listnatých listů.

Ve třetí dekádě dubna jsou sazenice vysazeny na lodžiích a balkonech. Při nízkých teplotách je nutné zajistit dodatečnou ochranu brokolice. Během tohoto období musí rostliny mít šest pravých listů. S náležitou péčí budou sazenice silné, silné se silným kořenovým systémem.

Transplantační sazenice se provádějí v samostatných speciálních nádobách o průměru nejméně čtyřiceti centimetrů nebo velkých krabicích s připravenou půdou. Na dně nádrží ležela drenáž. Potom se hrnce s sazenicemi umístí na palety, do kterých pravidelně nalijí vodu. Je to proto, že plodiny preferují vlhké půdy. Kromě toho by vlhkost v místnosti měla být asi 80%.

V procesu pěstování zelí chřestu by měla být prováděna pravidelná péče: zalévání, uvolňování půdy, hnojení.

Sklizeň začíná, když centrální hlava dosáhne průměru 7 centimetrů. To urychlí tvorbu dalších postranních výhonků. Sklizeň by měla být brzy ráno nebo pozdě večer. V této denní době je obsah živin v rostlině maximální.

Sklizeň zelí chřestu má své vlastní nuance. Nesmíme zapomenout, že je nutné tuto zeleninu odstranit před otevřením květů. Proto je třeba pečlivě se starat o zelí.

Zkušení pěstitelé upozorňují na několik důležitých znaků, které vám sdělují, že brokolice je připravena ke sklizni:

• vyzrálé rostliny mají hlavy o průměru asi 14 centimetrů;
• Barva hlavy zelí chřestu s plně uzavřenými pupeny je tmavě zelená.

Pokud zeleninové pupeny začnou získávat žlutou barvu, je naléhavé začít sklízet, jinak hrozí, že ztratí brokolici všechny živiny a chuť.

Od okamžiku vzniku výhonků do první sklizně trvá přibližně dva měsíce. V tomto případě sbírka pokračuje až do poloviny září. Musíte mít čas na sklizeň celé plodiny před prvním mrazem.

Je velmi důležité si uvědomit, že čištění brokolice je nezbytné, když je hlava zelená. Rychle přepíše zeleninu a pro tuto brokolici bude trvat jen pár dní, takže byste jí měli věnovat maximální pozornost.Pokud je tento okamžik vynechán, hlava zelí bude pokryta malými pupeny, které se velmi rychle promění v květiny. Tato zelenina se nedoporučuje jíst.

Sklizeň zelí chřestu začíná odstraněním hlavního dříku ostrým nožem. V době zrání dosahuje délky deseti centimetrů. Pak můžete začít čistit další květenství umístěné na stepsonech.

Květenství zelí chřestu sbírané v polovině podzimu může být skladováno na chladném místě asi tři měsíce. Stačí je umístit do lednice nebo sklepa. Nicméně i poté, co byla brokolice extrahována ze země, roste a je schopna tvořit nové květenství. Křoviny zelí chřestu můžete proto ze země odstranit přímo z kořenů a umístit na povrch hřebene. Přibližně za třicet dnů se objeví poslední květenství, které lze odříznout.

V současné době není brokolice rozšířena mezi amatérskými pěstiteli zeleniny, ale měli byste věnovat této rostlině zvláštní pozornost. Podle obsahu živin, brokolice se koná mezi vůdci, to je velmi užitečné pro lidské zdraví, můžete rychle a snadno vařit spoustu chutných pokrmů.

Péče o zelí brokolice je snadná. Tuto zeleninu můžete pěstovat nejen v zahradě, ale i doma, u okna, balkonu nebo lodžie. To umožní po celý rok dostávat užitečné květenství.

Zelí chřestu se téměř nebojí mrazu, zřídka napadené hmyzími škůdci, snáší vysokou vlhkost. Proto, aby se pěstovaly chutné a zdravé květenství, je nutné pouze navlhčit půdu včas a přidat hnojení.

Existuje mnoho různých způsobů, jak ukládat zelí chřestu, a to jak čerstvé a prošel různými úpravami.

Chcete-li udržet brokolici čerstvé po dobu sedmi dnů, měli byste použít velmi neobvyklé, ale, jak ukázala praxe, velmi účinným způsobem je vytvořit kytici.

Je nutné vzít hlavu zelí chřestu, spustit ho s kmenem do nádoby připravené předem s čistou vodou. Zároveň by brokolice měly zůstat mimo nádobu. Následně přesuňte výslednou „kytici“ na chladné místo. Můžete využít lednici nebo sklep.

Můžete si dát na "kytice" obvyklé plastové pytel, který pomůže lépe ukládat brokolice. Nejdříve byste v něm měli udělat několik děr pro volný přístup čerstvého vzduchu. Kromě toho je nutné denně měnit vodu v nádrži.

Také květenství zelí chřestu by mělo být volně zabaleno v mírně vlhkém ručníku. Tato metoda se používá v různých specializovaných obchodních oblastech pro skladování čerstvé zeleniny. Hlava brokolice by měla být mírně navlhčena sprejem, pak by mělo být květenství zabaleno do ručníku. Absorbuje vlhkost. Dále musíte dát brokolici na chladném místě. Tato metoda pomůže zachovat čerstvé zelí chřestu po dobu tří dnů.

Nevkládejte květenství příliš těsně a uchovávejte jej v hermeticky uzavřeném obalu. Pro optimální skladování brokolice je nutné zajistit volný přístup vzduchu.

Další velmi jednoduchou a rychlou metodou skladování zelí je použití běžného plastového sáčku. Hlava zelí chřestu musí být vložena do obalu, v něm se vytvoří několik děr. To pomůže zajistit letecký přístup. Pak je třeba dát květenství na chladném místě.

Je nutné si pamatovat několik důležitých pravidel, která pomohou udržet čerstvou brokolici.Nejprve je třeba si uvědomit, že zelí pěstované na vašich stránkách, musíte důkladně umýt a vysušit před odstraněním do skladu. To je důležité, protože květenství obsahují různé bakterie, které mohou způsobit plíseň na zelí. Nedoporučuje se prát zelí chřestu získané ve výpusti, protože již bylo zpracováno.

Výše uvedené metody pomohou krátkodobě uchovat čerstvé brokolice. Pokud však sklizeň zelí chřestu byla dostatečně bohatá, měli byste zmrazit květenství. To pomůže dlouhodobě udržet užitečný produkt. Mražené zelí chřestu lze skladovat rok. To je velmi pohodlné, protože se nemůžete bát o bezpečnost květenství a bude zde mnoho času na použití brokolice.

Je možné zmrazit zelí na zimu několika způsoby a to se děje v několika fázích.

• Nejdříve musíte odhalit speciální léčbu květenství. Je nutné připravit dvě velké nádoby s vroucí a studenou vodou.
• Dále rozdělte hlavu zelí chřestu na malé kousky ostrým nožem. Průměr těchto částí nesmí překročit tři centimetry. To je důležitý bod, protože během zpracování je nutné, aby výsledné části hlavy byly zpracovány s vroucí vodou co nejkvalitněji. Květenství můžete rozdělit ručně na malé oddělené části. Je to dost jednoduché, stačí ho vytáhnout opačným směrem. Tak dostanete malou kytici na malém stonku.
• Po květenství zelí chřestu bylo rozděleno na malé kousky, musíte je dát do nádoby s vroucí vodou. Pro lepší zpracování se doporučuje periodicky míchat. K odstranění zelí z vroucí vody je nutné maximálně tři minuty.

• Po vyjmutí zelí chřestu z nádoby s vařící vodou ho na chvíli umístěte do speciálního cedníku nebo sítka. To je nezbytné k tomu, aby se sklo vařilo. Další by měl okamžitě dát květenství ve studené vodě. Příležitostně mícháme zelí. Bude to trvat asi tři minuty. Míchání pomůže rovnoměrně vychladnout všechny květenství.
• Ledová voda přispívá k rychlému ochlazování zelí, čímž zastavuje účinky vroucí vody. Květenství s touto metodou tepelného ošetření si zachovává maximum živin a chuti a přitom zůstává ostré. To je způsobeno rychlým ochlazením. Při umísťování zelí do mrazničky po úpravě ve vroucí vodě nebude dosažený účinek dosažen, protože doba potřebná pro chlazení bude mnohem delší. Ve studené vodě by měl květenství zůstat déle než tři minuty.
• Po důkladném ochlazení by měla být brokolice vyhozena zpět na speciální síto nebo cedník. Na krátkou dobu se z zelí vypustí veškerá voda. K tomu pravidelně třepejte. Po několika minutách by mělo být zelí chřestu přemístěno na papírový ručník, aby se zbavilo přebytečné vlhkosti.
• Po dokončení všech manipulací musíte umístit zelí do speciálních hermetických uzavíratelných sáčků. Na každém balení by mělo být uvedeno přesné datum umístění brokolice pro skladování.

Pak musíte odstranit vzduch z vaku a pevně jej zavřít. Dále přesuňte zelí do mrazničky pro skladování. Po zamrznutí zelí chřestu je zaručeno dlouhodobé skladování po celý rok.

Je důležité umístit brokolici do určitého prostoru mrazničky s nízkou teplotou. Vzhledem k tomu, že některé modely moderních chladniček jsou vybaveny komorami s teplotami kolem nula stupňů, v těchto prostorech jsou výrobky pravidelně odmrazovány. Takový teplotní režim není kategoricky vhodný pro dlouhodobé skladování zelí, protože ztratí všechny zdravé a chuťové vlastnosti.

Můžete použít speciální zařízení zaměřená na vakuové zmrazování různých výrobků. Taková zařízení jsou ideální pro skladování zmrazeného zelí chřestu. V moderních prodejnách, široká škála různých zařízení pro vakuové skladování výrobků. Každý kupující si bude moci vybrat nejlepší variantu na základě individuálních potřeb a finančních možností.

Pro vaření různých pokrmů není nutné používat rozmražené zelí, proto si zachovává všechny vlastnosti vlhkosti a příznivých vlastností. Pokud je však nutné rozmrazit květenství, stačí je umístit na nějakou dobu do teplé vody.

Jak zasadit brokolici do země na trvalém místě, viz následující video.